धणे वनस्पतीपाने सामान्यतः संपूर्ण वापरली जातात आणि बिया कोरड्या किंवा जमिनीवर वापरल्या जातात.
येथे “धणे म्हणजे काय, ते कशासाठी चांगले आहे, ते कोणत्या रोगांसाठी चांगले आहे”, “कोथिंबीर गवताचे फायदे काय आहेत”, “ताज्या कोथिंबिरीचे फायदे काय आहेत, कॅन्सरसाठी धनेचे फायदे काय आहेत” तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे…
धणे म्हणजे काय?
Apiaceae किंवा Umbelliferae कुटुंबातील एक सदस्य धणे(कोरीएंड्रम सॅटीव्हम)जगाच्या वेगवेगळ्या भागात वेगवेगळ्या नावांनी ओळखले जाते.
धणेत्याची उत्पत्ती दक्षिण युरोप आणि भूमध्य समुद्रात आहे. हे 7000 वर्षांच्या इतिहासात वापरल्या जाणार्‍या सर्वात जुन्या मसाल्यांपैकी एक आहे.
धणे हे पोषक तत्वांनी भरलेले आहे आणि त्याचे अनेक उपयोग आणि फायदे आहेत.
धणे पौष्टिक मूल्य
एक चमचाधणे ( कोरीएंड्रम सॅटिव्हम ) बियांमध्ये समाविष्ट आहे:
15 कॅलरीज
2.8 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट
0.6 ग्रॅम प्रथिने
0.9 ग्रॅम चरबी
2.1 ग्रॅम फायबर
0.8 मिलीग्राम लोह (4.6 टक्के DV)
16 मिलीग्राम मॅग्नेशियम (4 टक्के DV)
35 मिलीग्राम कॅल्शियम (3,5 टक्के DV)
20 मिलीग्राम फॉस्फरस (2 टक्के DV)
1 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी (1.7 टक्के DV)
धणे आवश्यक तेल कार्व्होन, जेरॅनिओल, लिमोनिन, बोर्निओल, कापूर, एलिमोल आणि लिनालूल सारख्या फायदेशीर वनस्पती पोषक तत्वांमध्ये देखील ते समृद्ध आहे.
त्यात क्वेर्सेटिन, केम्पफेरॉल, रॅमनेटीन आणि एपिजेनिन सारखे फ्लेव्होनॉइड्स तसेच कॅफीक आणि क्लोरोजेनिक ऍसिडसह सक्रिय फिनोलिक ऍसिड संयुगे देखील आहेत.
कोथिंबीरचे काय फायदे आहेत?
रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करते
उच्च रक्त शर्करा हे टाइप 2 मधुमेहासाठी एक जोखीम घटक आहे.
धणे बियाणेत्याचा अर्क आणि तेले रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करतात. परंतु विशेषत: ज्यांना रक्तातील साखर कमी आहे किंवा मधुमेहाची औषधे घेतात त्यांनी या औषधी वनस्पतीची काळजी घ्यावी, कारण रक्तातील साखर कमी करण्यात ते खूप प्रभावी आहे.
धणे औषधी वनस्पतीकाही फ्री रॅडिकल्समुळे होणारे सेल्युलर नुकसान टाळतात.अँटिऑक्सिडंट्सआहे
या औषधी वनस्पतीतील अँटिऑक्सिडंट संयुगे बनलेले असतात जे आपल्या शरीरातील जळजळांशी लढण्यास मदत करतात.
हे संयुगे टेरपीनेन आहेत, ज्यात, ट्यूब आणि प्राण्यांच्या अभ्यासानुसार, कर्करोगविरोधी, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारे आणि न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह प्रभाव असू शकतात.quercetin आणि tocopherols.
हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले
काही प्राणी आणि नळीच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की या औषधी वनस्पतीचा उच्च रक्तदाब आणि LDL (वाईट) प्रभाव आहे.कोलेस्ट्रॉल हे दर्शविते की ते हृदयविकाराच्या जोखीम घटक जसे की रक्त पातळी कमी करू शकते.
धणे अर्क हे लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून कार्य करते आणि शरीरातून अतिरिक्त सोडियम आणि पाणी काढून टाकण्यास मदत करते. यामुळे रक्तदाब कमी होतो.
मेंदूच्या आरोग्याचे रक्षण करते
पार्किन्सन्स,अल्झायमर असणा आणि अनेक मेंदूच्या स्थिती, जसे की मल्टीपल स्क्लेरोसिस, जळजळीशी संबंधित आहेत. धणे औषधी वनस्पती त्याचे दाहक-विरोधी गुणधर्म या आजारांपासून संरक्षण करतात.
एका उंदराच्या अभ्यासाने असा निष्कर्ष काढला आहे की ही औषधी वनस्पती स्मरणशक्ती वाढवते, अल्झायमर रोगासाठी प्रभावी असू शकते.
हे उपयुक्त औषधी वनस्पती देखील आहेचिंता हे उपचारात देखील प्रभावी आहे. प्राण्यांचा अभ्यास, धणे अर्कपरिणाम दर्शविते की या स्थितीची लक्षणे कमी करण्यासाठी ते डायजेपाम, सामान्य चिंता औषधांसारखे प्रभावी आहे.
पचन आणि आतड्यांचे आरोग्य राखते
धणे बियाणेतेलापासून मिळणाऱ्या तेलामुळे पचनक्रिया गतिमान होते, त्यामुळे ते पचनसंस्थेलाही नियमित काम करण्यास मदत करते.
पारंपारिक अभ्यासकांच्या मते धणेहे हानिकारक वायूंना पोटातून मेंदूकडे जाण्यापासून रोखते. आधुनिक औषध, धणे आणि असे आढळले की त्याचे तेल कार्मिनेटिव म्हणून वापरले जाऊ शकते.
संसर्ग लढा
या औषधी वनस्पतीमध्ये प्रतिजैविक संयुगे असतात जे विशिष्ट संक्रमण आणि अन्नजन्य आजारांशी लढण्यास मदत करतात.
वनस्पतीतील डोडेसेनल हे संयुग जीवघेणे आहेअन्न विषबाधाकाय कारणीभूत आहे साल्मोनेला बॅक्टेरिया सारखा लढतो
अन्न विषबाधा लढतो
काही अभ्यास धणेपरिणाम दर्शविते की ते काही औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांपैकी एक आहे ज्यांचे अन्नजनित रोगजनकांवर मजबूत प्रतिजैविक प्रभाव आहेत. अन्नामध्ये वापरल्यास, ते अन्न विषबाधा होण्याच्या जोखमीपासून अतिरिक्त संरक्षण प्रदान करते.
कोथिंबीर,साल्मोनेला कोलेराइसीस त्यात एक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ कंपाऊंड आहे जो विशेषतः विरूद्ध लढू शकतो साल्मोनेला विषबाधा अन्नजन्य आजारासाठी जबाबदार आहे.
जर्नल ऑफ अॅग्रिकल्चरल अँड फूड केमिस्ट्रीमध्ये केलेले संशोधन, धणेविशेषतः साल्मोनेला करण्यासाठी विरुद्ध बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ क्रियाकलाप दर्शविला
धणेत्यात उच्च पातळीचे डोडेसेनल असते, एक नैसर्गिक संयुग जे प्रतिजैविकापेक्षा दुप्पट शक्तिशाली असते. यामुळे, ते घातक अन्न विषबाधापासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकते.
न्यूरोलॉजिकल जळजळ आणि रोग प्रतिबंधित करू शकते
न्यूरोडिजेनेरेटिव्ह रोग - अल्झायमर, पार्किन्सन, मल्टिपल स्क्लेरोसिस, ब्रेन ट्यूमर आणि मेनिंजायटीससह - दीर्घकाळ जळजळीशी संबंधित आहेत.
आण्विक न्युरोबायोलॉजी सायन्स जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले की हळद, मिरपूड, लवंगा, आले, लसूण, दालचिनी आणि धणे असे आढळले की त्याचे सेवन केल्याने दाहक मार्गांना लक्ष्य करण्यात आणि न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोग टाळण्यास मदत होते.
संशोधकांनी सांगितले की, जे लोक या पोषक तत्वांनी युक्त आहार खातात त्यांच्या जीवनशैलीतील घटकांमुळे न्यूरोलॉजिकल ऱ्हास होण्याचे प्रमाण कमी होते.
ट्यूमरची निर्मिती आणि वाढ रोखते
धणेसक्रिय संयुगे, जसे की phthalides आणि terpenoids, विशिष्ट एंजाइमचे उत्पादन प्रेरित करतात. हे ट्यूमर निर्माण करणारे आयन आणि संयुगे कमी विषारी स्वरूपात रूपांतरित करतात. ही क्रिया ट्यूमरची निर्मिती आणि वाढ थांबवते.
तुमचे शरीर डिटॉक्स करते
धणेऔषधी वनस्पतींपैकी एक सर्वोत्तम जैवरासायनिक प्रोफाइल आहे जी शरीराला पुनरुज्जीवित करू शकते. Terpenoids, polyacetylenes आणि carotenoids रक्तातील हानिकारक मुक्त रॅडिकल्स आणि प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजाती नष्ट करतात.
मूत्रमार्गाच्या संसर्गावर उपचार करते - मूत्रपिंडाचे कार्य सुधारते
कोथिंबीरच्या बिया मूत्रपिंडाच्या मूत्र फिल्टरिंग दरात वाढ करतात, ज्यामुळे लघवी लवकर तयार होते. यामुळे शरीरातील पाण्याचे प्रमाण कमी होते. तसेच, शरीरातील सर्व विषारी आणि जंतूंपासून मुक्ती मिळते आणि मूत्र प्रणाली स्वच्छ ठेवते.
त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीफंगल आणि अँथेलमिंटिक गुणधर्म आहेत
धणे ve धणे बियाणेशरीरासाठी सर्व प्रकारचे फायदे प्रदान करण्याव्यतिरिक्त, त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटीफंगल गुणधर्म देखील आहेत. बायोएक्टिव्ह संयुगे धन्यवाद धणेशरीरातील परजीवी (एंथेलमिंटिक) देखील मारू शकतात.
या गुणधर्माचा उपयोग केवळ औषधांमध्येच नाही तर अन्न संरक्षण आणि खराब होण्यापासून बचाव करण्यासाठी देखील केला जातो. यामध्ये मांस, मासे, धान्य, भाज्या, धणे बियाणे किंवा याचा अर्थ असा की तुम्ही ते योग्य अर्कांसह दीर्घकाळ ठेवू शकता.
निरोगी मासिक पाळीच्या कार्यास समर्थन देते
धणे बियाणेहे अंतःस्रावी ग्रंथीचे कार्य आणि मासिक पाळीचे नियमन करणारे हार्मोन्स नियंत्रित करण्यास मदत करते, अशा प्रकारे निरोगी मासिक पाळीच्या कार्यास समर्थन देते.
देखील धणेहे मासिक पाळीच्या दरम्यान सूज येणे, पेटके आणि वेदना कमी करण्यास मदत करू शकते. मासिक पाळीचे नियमन करण्यासाठी त्याचा वापर आयुर्वेदिक औषधांमध्ये एक सामान्य प्रथा आहे.
औषधी वनस्पतीचे त्वचेचे अनेक फायदे आहेत, जसे की त्वचारोग सारख्या सौम्य पुरळांवर उपचार करणे.
काही अभ्यास धणे अर्कते म्हणतात की देवदारातील अँटिऑक्सिडंट्स अल्ट्राव्हायोलेट बी रेडिएशनपासून त्वचेचे नुकसान टाळण्यास मदत करतात तसेच सेल्युलर नुकसान ज्यामुळे त्वचा वृद्धत्व होऊ शकते.
तसेच, अनेक लोकपुरळत्वचेची स्थिती जसे की रंगद्रव्य, तेलकटपणा किंवा कोरडेपणा कोथिंबीर त्याचे पाणी वापरतो.
धणे कसे खावे
कोरीएंड्रम सॅटिव्हम वनस्पतीचे सर्व भाग खाण्यायोग्य आहेत, परंतु बिया आणि पानांची चव खूप वेगळी आहे. त्याच्या पानांची चव तीक्ष्ण लिंबूवर्गीय सारखी असते.
संपूर्ण बिया शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये, इतर भाज्यांसह लोणचे, भाजलेल्या भाज्या आणि शिजवलेल्या मसूरच्या पदार्थांमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात.
जे धणे वापरतात, सूप आणि पास्ता सॅलड सारख्या पदार्थांना सजवण्यासाठी ते त्याच्या पानांना प्राधान्य देते. वनस्पतीची पाने देखीललसूण तुम्ही लिंबाच्या रसाने प्युरी बनवू शकता.
कोथिंबीर जास्त खाण्याचे नुकसान
जड धातूंशी संवाद साधतो
धणेशरीरातील जड धातूंच्या आयनांवर चेलेशन प्रभाव पडतो. बायोएक्टिव्ह घटक पारा, कॅडमियम, कथील आणि शिसे यांच्याशी संवाद साधतात, त्यांना सक्रिय करतात, ज्यामुळे त्यांचे उत्सर्जन होते.
या धातूंनी बनवलेले कोणतेही रोपण (दात, स्प्लिंट किंवा फ्रॅक्चर सपोर्ट). धणेतुम्ही जास्त खाल्ले तर मी थकून जाईन.
प्रकाश संवेदनशीलता होऊ शकते
काही संशोधन धणे ve धणे बियाणेसूचित करते की यामुळे प्रकाशसंवेदनशीलता होऊ शकते. तुमची त्वचा अतिशय संवेदनशील बनते आणि सूर्याच्या किरणांना जवळजवळ ऍलर्जी असते.
परिणामी;
धणेही एक सुवासिक, अँटिऑक्सिडंट-समृद्ध औषधी वनस्पती आहे ज्यामध्ये अनेक स्वयंपाकासंबंधी उपयोग आणि आरोग्य फायदे आहेत. हे रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करते, संक्रमणाशी लढा देते आणि हृदय, मेंदू, त्वचा आणि पाचक आरोग्य राखते.
