जॅकफ्रूट म्हणजे काय आणि ते कसे खावे? जॅक फळ फायदे

फणस, किंवा अन्यथा म्हणून ओळखले जाते फणस हे एक अद्वितीय उष्णकटिबंधीय फळ आहे जे अलिकडच्या वर्षांत लोकप्रिय होत आहे. 

त्याला एक विशिष्ट गोड चव आहे. हे खूप पौष्टिक देखील आहे आणि त्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत.

जॅक फ्रूट म्हणजे काय?

फणसजगातील उष्णकटिबंधीय प्रदेशात उगवलेले विदेशी फळ आहे. हे मूळचे दक्षिण भारतातील आहे. 

तसेच, अंजीर, तुतीची हे "Moraceae" वनस्पती कुटुंबाचा एक भाग आहे, ज्यामध्ये फळांचा समावेश होतो फणसत्याची बाह्य त्वचा टोकदार असते आणि तिचा रंग हिरवा किंवा पिवळा असतो.

फणसयाचा एक अनोखा पैलू म्हणजे त्याचा विलक्षण मोठा आकार. हे जगातील सर्वात मोठे वृक्ष फळ आहे आणि त्याचे वजन 35 किलोग्रॅम पर्यंत असू शकते.

जॅक फळ चवत्याला एक सूक्ष्म गोड आणि फळाची चव आहे. सफरचंद, अननसाचे, आंबा आणि असे म्हटले जाते की त्याची चव केळीसह फळांच्या मिश्रणासारखीच असते.

शाकाहारी आणि शाकाहारी लोक हे फळ मांसाचा पर्याय म्हणून वापरतात कारण त्याची रचना जमिनीच्या मांसाशी तुलना करता येते.

फणसफळाचा सर्वात जास्त वापर केला जाणारा भाग म्हणजे पिकलेले आणि न पिकलेले असताना खाण्यायोग्य मांस किंवा फळांच्या शेंगा. हे मिष्टान्न आणि करीसह गोड आणि चवदार पदार्थांमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते. याच्या बिया खाण्यासही सुरक्षित असतात.

जॅकफ्रूटचे पौष्टिक मूल्य काय आहे?

फणसएक प्रभावी पोषक प्रोफाइल आहे. मध्यम प्रमाणात कॅलरीज असतात, एक कप (165 ग्रॅम) मध्ये 155 कॅलरीज असतात. 

त्यातील सुमारे 92% कॅलरीज कर्बोदकांमधे येतात, उर्वरित प्रथिने आणि थोड्या प्रमाणात चरबी.

तसेच, जॅकफ्रूटयोग्य प्रमाणात फायबर, तसेच जवळजवळ प्रत्येक आवश्यक जीवनसत्व आणि खनिजे असतात. 

एक कप काप फणस खालील पोषक पुरवतो:

कॅलरीज: 155

कर्बोदकांमधे: 40 ग्रॅम

फायबर: 3 ग्रॅम

प्रथिने: 3 ग्रॅम

व्हिटॅमिन ए: RDI च्या 10%

व्हिटॅमिन सी: RDI च्या 18%

रिबोफ्लेविन: RDI च्या 11%

मॅग्नेशियम: RDI च्या 15%

पोटॅशियम: RDI च्या 14%

तांबे: RDI च्या 15%

मॅंगनीज: RDI च्या 16%

फणसइतर फळांपेक्षा ते वेगळे बनवते ते म्हणजे त्यातील प्रथिने. सफरचंद आणि आंब्यासारख्या इतर तत्सम प्रकारच्या फळांमध्ये प्रति कप 0-1 ग्रॅम प्रथिने असतात. जॅकफ्रूट ते प्रति कप 3 ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रथिने प्रदान करते.

फणस हे विविध अँटिऑक्सिडंट्समध्ये देखील समृद्ध आहे जे त्याच्या बहुतेक आरोग्य फायद्यांसाठी जबाबदार आहेत.

जॅकफ्रूटचे फायदे काय आहेत?

रक्तातील साखर नियंत्रण प्रदान करते

फणसत्यात अनेक गुणधर्म आहेत जे रक्तातील साखरेचे व्यवस्थापन करण्यास मदत करतात.

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले अन्न खाल्ल्यानंतर, रक्तातील साखर किती लवकर वाढते (GI) मोजते. 

यामुळे पचन मंदावते आणि रक्तातील साखर फायबरशी निगडीत असते जी वाढण्यास प्रतिबंध करते.

जे कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले पदार्थ खातात त्यांना रक्तातील साखरेचे नियंत्रण राखण्यात कोणतीही अडचण येत नाही, असे नमूद करण्यात आले आहे.

शिवाय, जॅकफ्रूटकाही प्रथिने असतात, जे जेवणानंतर रक्तातील साखरेची पातळी लवकर वाढण्यापासून रोखू शकतात.

एका अभ्यासात, जॅकफ्रूट अर्क असे आढळून आले की जे प्रौढ व्यक्ती सेवन करतात तथापि, हा अभ्यास 20 वर्षांपूर्वी करण्यात आला होता.

याव्यतिरिक्त, मधुमेही उंदरांवर केलेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे फणसाच्या पानांचा अर्कत्यात आढळले की अननस उपवासाच्या रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते आणि दीर्घकालीन रक्तातील साखरेचे नियंत्रण प्रदान करते.

हे परिणाम रक्तातील साखरेची स्थिर पातळी वाढवण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जातात, फणसफ्लेव्होनॉइड्सचे श्रेय अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीला दिले जाते. 

शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स असतात

फणसयात अनेक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे विविध आरोग्य फायदे देतात, जसे की विविध रोगांचा धोका कमी करतात.

अँटिऑक्सिडंट्स आपल्या पेशींचे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि जळजळ पासून संरक्षण करतात, जे बहुतेक फ्री रॅडिकल्स नावाच्या रेणूंच्या नुकसानीमुळे होते.

तूच फणस आहेसकारण ते सर्वात मुबलक अँटिऑक्सिडेंट देखील आहे:

व्हिटॅमिन सी

फणसत्यात व्हिटॅमिन सी मोठ्या प्रमाणात असते, जे हृदयविकार आणि कर्करोग यांसारख्या जुनाट आजारांना कारणीभूत ठरू शकणारी जळजळ टाळण्यास मदत करते.

कॅरोटीनोइड्स

कॅरोटीनोइड्स जळजळ कमी करण्यात मदत करतात आणि टाइप 2 मधुमेह आणि हृदयरोग यासारख्या विविध जुनाट आजारांचा धोका कमी करतात.

फ्लेव्होन

फ्लेव्होनमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात जे रक्तातील साखर, रक्तदाब आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात - टाइप 2 मधुमेह आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करणारे महत्त्वाचे घटक. 

प्रतिकारशक्ती मजबूत करते

फणसत्यातील व्हिटॅमिन ए आणि सी सामग्री रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करून रोग टाळण्यास मदत करते. व्हायरल इन्फेक्शनचा धोका कमी करण्यासाठी हे फळ खाणे फायदेशीर असल्याचा दावा केला जातो.

त्वचेचे वृद्धत्व कमी करण्यास मदत करते

हे फळ विविध प्रकारचे पोषक आणि अँटिऑक्सिडंट प्रदान करते जे त्वचेचे आरोग्य सुधारते, जसे की व्हिटॅमिन सी. असे पुरावे आहेत की ते खाल्ल्याने त्वचेचे वृद्धत्व कमी होते.

पचन सुधारते

फणसउच्च फायबर सामग्रीमुळे, बद्धकोष्ठता किंवा पचन समस्यांनी ग्रस्त लोकांसाठी हे एक उत्तम अन्न आहे. फायबर सामग्री तृप्तता प्रदान करून वजन कमी करण्यास देखील मदत करू शकते.

हृदयाच्या आरोग्यास संरक्षण देते 

फणसत्यात पोटॅशियम, फायबर आणि अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीमुळे हृदयविकाराचा धोका कमी करण्याची क्षमता आहे.

जॅकफ्रूट बियाण्यांचे फायदे काय आहेत?

फणस हे जगातील सर्वात मोठे वृक्ष फळ आहे आणि शक्तिशाली पोषक तत्वांनी युक्त आहे. आश्‍चर्याची गोष्ट म्हणजे फळांच्या बियांचेही खूप महत्त्वाचे फायदे आहेत. ते ऊर्जा देते आणि डोळे निरोगी ठेवते. 

फणसाच्या फळाचे बीयातील प्रथिने आणि इतर महत्त्वाची सूक्ष्म अन्नद्रव्ये त्वचेच्या आजारांपासून संरक्षण करतात हेही ज्ञात आहे. बियांमध्ये असलेले लोह रक्ताचे आरोग्य सुधारते आणि अॅनिमियावर उपचार करते.

उकडल्यावर बटाट्यासारख्या चवीला लागणाऱ्या बिया डोळ्यांसाठीही चांगल्या असतात. परंतु आम्ही येथे सर्वकाही सांगणार नाही. विनंती जॅकफ्रूट बियाण्याचे फायदे...

अशक्तपणा सह संघर्ष

जॅकफ्रूट बियात्यात लोह मुबलक प्रमाणात असते, हिमोग्लोबिनचा एक महत्त्वाचा घटक. पुरेशा प्रमाणात लोह पातळी अॅनिमियावर उपचार करू शकते आणि अनेक रक्त विकार टाळू शकते. 

लोह देखील अशक्तपणाचा सामना करते, अशक्तपणाचे आणखी एक त्रासदायक लक्षण.

लोखंड हे लाल रक्तपेशींचे उत्पादन देखील वाढवते, जे रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करते आणि रोगांपासून संरक्षण करते.

पचन सुधारते

पारंपारिक औषध, चूर्ण जॅकफ्रूट बियाहे सूचित करते की ते बद्धकोष्ठता आणि इतर पाचन समस्यांवर उपचार करू शकते.

बिया देखील आहारातील फायबरचा समृद्ध स्त्रोत आहेत, ज्यामुळे ते पाचन आरोग्यासाठी अधिक महत्वाचे बनतात.

काही स्रोत जॅकफ्रूट बियाते म्हणतात की याचा वापर अतिसारावर उपचार करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. तथापि, यावर अधिक संशोधन आवश्यक आहे. 

डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर

दृष्टीचे आरोग्य सुधारण्यासाठी बियाणे हे पोषक तत्व आहे. व्हिटॅमिन ए समाविष्ट आहे. व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे रातांधळेपणा येऊ शकतो. बियाणे मोतीबिंदू आणि मॅक्युलर डिजनरेशनची निर्मिती देखील रोखू शकतात.

रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी करू शकतो

यावर अधिक संशोधनाची गरज असताना, काही स्त्रोतांनुसार, जॅकफ्रूट बियामॅंगनीज रक्त गोठण्याचे नियमन करू शकते.

स्नायू तयार करण्यास मदत करते

बियांमधील प्रथिने स्नायू तयार करण्यास मदत करतात. तथापि, हे सामान्य प्रथिने स्त्रोत बदलू शकते की नाही हे माहित नाही.

सुरकुत्या लढवतात

फणसयामध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सशी लढू शकतात ज्यामुळे अकाली वृद्धत्व होते आणि त्यामुळे सुरकुत्या कमी होतात.

पेस्ट मिळेपर्यंत थंड दुधात. फणसाचे बियाणेते बारीक करावे लागेल. ही पेस्ट तुमच्या चेहऱ्यावर नियमितपणे लावा - दिवसातून एकदा किंवा दोनदा.

त्वचा पॉलिश करते

यासाठी तुम्ही बिया थोडे दूध आणि मधात भिजवू शकता. पेस्ट मिळेपर्यंत साहित्य बारीक करा. चेहऱ्यावर समान रीतीने लावा. ते चालू ठेवा आणि पोटीन पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या. कोमट पाण्याने धुवा.

केसांच्या आरोग्यास समर्थन देते

या प्रकरणात व्हिटॅमिन ए प्रभावी आहे. हे ठिसूळ केसांना प्रतिबंध करते. बियांमध्ये भरपूर प्रथिने केसांच्या आरोग्यासाठी देखील मदत करतात.

बियांमधील लोह टाळूमध्ये रक्त परिसंचरण वाढवते, जे निरोगी केसांसाठी योगदान देणारा एक मार्ग आहे.

विशेष म्हणजे, बिया मानसिक तणाव कमी करण्यास देखील मदत करतात, कारण ते प्रथिने आणि इतर सूक्ष्म पोषक घटकांनी समृद्ध असतात. हे केस गळणे टाळू शकते - कारण तणाव हे केस कमकुवत होण्याचे आणखी एक कारण आहे.

जॅकफ्रूट बियाण्याचे पौष्टिक मूल्य काय आहे?

एक्सएनयूएमएक्स ग्रॅम फणसाचे बियाणे अंदाजे 185 कॅलरीज सेवा. त्यात 7 ग्रॅम प्रथिने, 38 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स आणि 1.5 ग्रॅम फायबर देखील असतात. फणसाचे बियाणे त्यात 1 ग्रॅमपेक्षा कमी चरबी असते.

बिया थायमिन आणि रिबोफ्लेविनचे ​​चांगले स्त्रोत आहेत. त्यात जस्त, लोह, पोटॅशियम, तांबे आणि मॅंगनीजचे ट्रेस प्रमाण देखील आहे. बियाण्यांमधील इतर महत्त्वाचे पोषक घटक म्हणजे सॅपोनिन्स सारखी फायटोकेमिकल्स.

लक्ष!!!

जॅकफ्रूट बियाते योग्यरित्या तयार केल्याची खात्री करा कारण ते विषारी असू शकते. कच्चे खाऊ नका.

जॅकफ्रूटला काही हानी आहे का?

बहुतेकांसाठी सुरक्षित असताना, काही लोकांसाठी जॅकफ्रूट खाणेटाळावे. काही लोकांना ऍलर्जी असते, विशेषत: ज्यांना बर्चच्या परागकणांपासून ऍलर्जी असते.

तसेच, मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी हे फळ नियमितपणे खाल्ल्यास औषधांचे डोस बदलण्याची आवश्यकता असू शकते, कारण त्यात रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्याची क्षमता असते.

ह्या बरोबर, फणसगंभीर दुष्परिणाम झाल्याचे कधीही नोंदवले गेले नाही आणि बहुतेक लोकांसाठी ते सुरक्षित आहे.

जॅकफ्रूट कसे खावे

फणस बहुमुखी, ते कच्चे किंवा शिजवलेले खाल्ले जाऊ शकते.

ते तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम ते अर्धे कापून घ्यावे आणि पिवळ्या फळांच्या शेंगा आणि बिया भुसा आणि कोरमधून काढून टाका. आपण हे चाकूने किंवा हाताने करू शकता.

फणस आतील पांढरा, तंतुमय भाग अत्यंत चिकट असल्यामुळे तुम्ही सावधगिरी बाळगली पाहिजे; म्हणून, हातमोजे घालणे उपयुक्त ठरू शकते.

फणसत्याच्या परिपक्वतेवर अवलंबून, ते साधे सेवन केले जाऊ शकते किंवा गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांमध्ये शिजवले जाऊ शकते.

कच्च्या फळाची चव मिठाईसाठी उत्तम असली तरी, सर्वसाधारणपणे, कच्च्या फळांची चव चवदार पाककृतींमध्ये उत्तम असते.

हे एक विदेशी फळ असल्याने, ताजे जॅकफ्रूट फळहे शोधणे कठीण असू शकते, विशेषत: जेव्हा ते हंगामात नसते.

तुम्ही फणस खाल्ले आहे का? त्याची चव कशी आहे?