Adzuki बीन्स फायदे, हानी आणि पौष्टिक मूल्य

adzuki सोयाबीनचेसंपूर्ण पूर्व आशिया आणि हिमालयात लागवड केलेल्या बीनचा एक लहान प्रकार आहे. जरी इतर अनेक रंगांमध्ये, लाल adzuki सोयाबीनचे ही सर्वात प्रसिद्ध विविधता आहे.

adzuki सोयाबीनचेहृदयाचे आरोग्य आणि वजन कमी करण्यापासून सुधारित पचन आणि मधुमेहाचा धोका कमी करण्यापर्यंत याचे विविध फायदे आहेत. 

Adzuki बीन्स काय आहेत?

adzuki सोयाबीनचे (विग्ना अँगुलरिस) हे मूळचे चीनचे आहे आणि किमान 1000 वर्षांपासून जपानमध्ये लागवड केली जात आहे. आज तैवान, भारत, न्यूझीलंड, कोरिया, फिलीपिन्स आणि चीनच्या उष्ण प्रदेशात लागवडीचे क्षेत्र आहेत.

adzuki सोयाबीनचे हे आहारातील फायबर, प्रथिने, लोह, कॅल्शियम आणि फोलेटने समृद्ध आहे आणि मजबूत करणारे गुण आहेत. तसेच, कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे adzuki सोयाबीनचेमासिक पाळी असलेल्या महिला, मधुमेह आणि लठ्ठपणा असलेल्या लोकांसाठी हे आवडीचे अन्न आहे.

adzuki सोयाबीनचे हे एक लहान, अंडाकृती, चमकदार लाल, कोरडे बीन आहे. adzuki सोयाबीनचे ते गडद लाल, मरून, काळा आणि कधी कधी पांढर्‍या रंगात आढळते.

Adzuki बीन्सचे पौष्टिक मूल्य

बहुतेक बीन्स प्रमाणे, adzuki सोयाबीनचे त्यात फायबर, प्रथिने, जटिल कर्बोदके आणि फायदेशीर वनस्पती संयुगे देखील असतात. शंभर ग्रॅम सर्व्हिंगमध्ये हे पोषक असतात: 

कॅलरीज: 128

प्रथिने: 7.5 ग्रॅम

चरबी: 1 ग्रॅमपेक्षा कमी

कर्बोदकांमधे: 25 ग्रॅम

फायबर: 7.3 ग्रॅम

फोलेट: दैनिक मूल्याच्या 30% (DV)

मॅंगनीज: DV च्या 29%

फॉस्फरस: DV च्या 17%

पोटॅशियम: DV च्या 15%

तांबे: DV च्या 15%

मॅग्नेशियम: DV च्या 13%

जस्त: DV च्या 12%

लोह: DV च्या 11%

थायमिन: DV च्या 8%

व्हिटॅमिन बी 6: डीव्हीच्या 5%

रिबोफ्लेविन: DV च्या 4%

नियासिन: डीव्हीच्या 4%

पॅन्टोथेनिक ऍसिड: डीव्हीच्या 4%

सेलेनियम: DV च्या 2% 

या प्रकारच्या बीनमध्ये फायदेशीर वनस्पती संयुगे चांगल्या प्रमाणात असतात जे शरीराचे वृद्धत्व आणि रोगापासून संरक्षण करू शकतात. antioxidant ते देत.

अभ्यास, adzuki सोयाबीनचेत्यात असे म्हटले आहे की त्यात 29 विविध प्रकारचे अँटिऑक्सिडंट्स आहेत आणि ते अँटिऑक्सिडंट्सच्या दृष्टीने सर्वात श्रीमंत पदार्थांपैकी एक आहे.

बीनच्या इतर जातींप्रमाणे, adzuki सोयाबीनचे शरीराची खनिजे शोषण्याची क्षमता कमी करते पोषक समाविष्टीत आहे. म्हणून, ते शिजवण्यापूर्वी ते भिजवले पाहिजे. त्यामुळे अँटिन्यूट्रिएंट्सची पातळी कमी होते.

Adzuki बीन्सचे फायदे काय आहेत?

पचन सुधारते

या लाल बीन्समुळे पचन आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारते. कारण बीन्स विशेषतः विरघळणारे फायबर असतात आणि प्रतिरोधक स्टार्च मध्ये समृद्ध आहे हे तंतू आतड्यांपर्यंत पोहोचेपर्यंत ते पचत नाहीत, जिथे ते आतड्यांतील चांगल्या जीवाणूंसाठी अन्न म्हणून काम करतात.

जेव्हा अनुकूल जीवाणू फायबर खातात, तेव्हा आतडे निरोगी असतात, कोलन कर्करोगाचा धोका कमी होतो आणि ब्युटीरेट प्रमाणे, शॉर्ट चेन फॅटी idsसिडस् उद्भवते.

तसेच, प्राणी अभ्यास adzuki सोयाबीनचेहे सूचित करते की भांगातील उच्च अँटीऑक्सिडंट सामग्री आतड्यांसंबंधी जळजळ कमी करू शकते आणि पचन सुलभ करू शकते.

मधुमेहाचा धोका कमी करतो

या प्रकारच्या बीनमुळे टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी होतो. हे अंशतः फायबरमध्ये समृद्ध आहे, जे इंसुलिनची संवेदनशीलता सुधारण्यास आणि जेवणानंतर रक्तातील साखरेची वाढ रोखण्यास मदत करते.

चाचणी ट्यूब आणि प्राणी अभ्यास, adzuki सोयाबीनचेत्यात असे म्हटले आहे की यकृतामध्ये असलेले प्रथिने आतड्यांतील अल्फा-ग्लुकोसिडेसेसची क्रिया अवरोधित करू शकतात.

अल्फा ग्लुकोसिडेसेस हे कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सचे लहान, अधिक सहज शोषण्यायोग्य शर्करामध्ये विभाजन करण्यासाठी आवश्यक असलेले एन्झाइम आहे. म्हणून, त्यांची क्रिया अवरोधित केल्याने रक्तातील साखरेची वाढ थांबते, जसे काही मधुमेही करतात.

वजन कमी करण्यास मदत करते

adzuki सोयाबीनचे हे असे अन्न आहे जे वजन कमी करण्याच्या टप्प्यात खाल्ले जाऊ शकते. काही पुरावे असे सूचित करतात की या बीन स्ट्रेनमध्ये आढळणारी संयुगे जीन्सची अभिव्यक्ती सुधारू शकतात ज्यामुळे भूक कमी होते आणि परिपूर्णतेची भावना वाढते.

चाचणी ट्यूब आणि प्राणी अभ्यास देखील adzuki सोयाबीनचे सूचित करते की त्याच्या अर्कातील काही संयुगे देखील वजन कमी करण्यासाठी योगदान देऊ शकतात.

याव्यतिरिक्त, ते प्रथिने आणि फायबरमध्ये समृद्ध आहे, दोन संभाव्य वजन कमी करणारे पोषक जे भूक कमी करतात आणि तृप्ति वाढवतात.

हृदयाच्या आरोग्यास संरक्षण देते

हृदयाच्या आरोग्यासाठी हे बीन्स फायदेशीर आहेत. चाचणी ट्यूब आणि प्राणी अभ्यास adzuki सोयाबीनचे रक्तदाब कमी करण्यासाठी अर्क, तसेच कमी ट्रायग्लिसराइड, एकूण आणि "खराब" LDL कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि यकृतामध्ये कमी चरबीचे साठे.

मानवी अभ्यास देखील नियमितपणे शेंगा हे त्याचे सेवन कमी कोलेस्टेरॉल पातळी आणि हृदयविकाराचा कमी धोका यांच्याशी जोडते.

तसेच, यादृच्छिक नियंत्रित चाचण्यांचा अहवाल आहे की बीन्स खाल्ल्याने रक्तदाब, कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसरायड्ससह हृदयविकाराच्या जोखीम घटक कमी होतात.

किडनीच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर

adzuki सोयाबीनचेआहारातील फायबरचे प्रमाण जास्त आहे - सुमारे 25 ग्रॅम प्रति कप (कच्च्या बीन्समध्ये). यामध्ये पॉलीफेनॉल आणि प्रोअँथोसायनिडिन सारख्या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट फायटोकेमिकल्सचे मध्यम प्रमाण देखील असते.

adzuki सोयाबीनचेत्यातील फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सची एकत्रित कृती प्रतिक्रियाशील आणि अवांछित मुक्त रॅडिकल्सला काढून टाकते आणि जळजळ निर्माण करणार्‍या मॅक्रोफेज (प्रतिरक्षा प्रणाली पेशी) च्या घुसखोरीला प्रतिबंध करते.

योग्य रक्कम adzuki बीन्स खाणेहे मूत्रपिंडांना जळजळ, दुखापत आणि संपूर्ण बिघडण्यापासून मुक्त ठेवते.

मजबूत हाडे प्रदान करते आणि स्नायू वस्तुमान वाढवते

वयानुसार, हाडे आणि स्नायू त्यांची शक्ती, दुरुस्ती किंवा बरे करण्याची शक्ती गमावतात. या नुकसानामुळे ऑस्टिओपोरोसिस होतो आणि स्नायूंचे प्रमाण कमी होते, विशेषत: रजोनिवृत्तीनंतरच्या स्त्रियांमध्ये.

भाजलेले adzuki सोयाबीनचे किंवा अर्कांमध्ये सॅपोनिन्स आणि कॅटेचिनसारखे बायोएक्टिव्ह घटक असतात. हे घटक ऑस्टियोपोरोसिस असलेल्या लोकांमध्ये हाडांचे पुनर्शोषण आणि हाडांच्या निर्मितीचे संतुलन पुनर्संचयित करतात आणि त्यांना जळजळ आणि संपूर्ण झीज होण्यापासून संरक्षण करतात.

एक कप कच्चे adzuki सोयाबीनचे त्यात सुमारे 39 ग्रॅम प्रथिने असतात. कमी-कार्ब उच्च-प्रथिने आहार स्नायूंच्या वस्तुमान तयार करण्यास मदत करतो. 

कारण प्रथिने पचायला शरीराला जास्त वेळ आणि ऊर्जा लागते. adzuki सोयाबीनचेत्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असल्याने, तुम्हाला पूर्ण, हलके आणि अधिक उत्साही वाटेल.

कोलेस्टेरॉल कमी करते

Adzuki बीन सूप पिणे हे सीरम ट्रायग्लिसराइड पातळी कमी करते, खराब कोलेस्टेरॉल (LDL) जमा होण्यास प्रतिबंध करते आणि यकृताला जळजळ किंवा नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते.

adzuki सोयाबीनचेत्यातील प्रोअँथोसायनिडिन आणि पॉलीफेनॉल स्वादुपिंडाच्या एन्झाईम्सचे उत्पादन रोखतात. हे एन्झाईम्स (विशेषतः लिपसेस) आतड्यांमधील लिपिड्स शोषण्यास जबाबदार असतात.

शोषण कमी झाल्यामुळे, रक्तातील ट्रायग्लिसराइड आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी होते. जेव्हा कमी लिपिड्स आणि ट्रायग्लिसराइड्स असतात, तेव्हा कमी पेरोक्सिडेशन किंवा विषारी अवशेष असतात जे यकृतावर हल्ला करतात.

यकृत डिटॉक्सिफिकेशन प्रदान करते

Adzuki सोयाबीनचे खूप उच्च सांद्रता मध्ये मॉलिब्डेनम म्हणून ओळखले जाणारे एक अद्वितीय खनिज त्यात आहे हे एक ट्रेस खनिज आहे आणि ते बर्याच पदार्थांमध्ये आढळत नाही, परंतु यकृत डिटॉक्सिफाय करण्यात ते खूप महत्वाची भूमिका बजावते. अर्धा भाग adzuki सोयाबीनचे हे मॉलिब्डेनमच्या शिफारस केलेल्या दैनिक सेवनाच्या 100% देखील प्रदान करते.

जन्मजात दोष कमी होण्यास मदत होते

adzuki सोयाबीनचे हे फोलेटमध्ये समृद्ध आहे, जे गर्भधारणेदरम्यान एक महत्त्वाचे पोषक आहे आणि न्यूरल ट्यूब दोषांचा धोका कमी करते. 

कर्करोगाच्या पेशींशी लढते

टेस्ट-ट्यूब अभ्यास दर्शविते की हे बीन्स आतडे, स्तन, अंडाशय आणि अस्थिमज्जामध्ये कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार रोखण्यासाठी इतर बीन्सपेक्षा अधिक प्रभावी असू शकतात. 

Adzuki बीन्सचे नुकसान काय आहे?

adzuki सोयाबीनचे ते खाल्ल्याचा सर्वात सामान्य दुष्परिणाम म्हणजे गॅस. प्रत्यक्षात adzuki सोयाबीनचेपचायला सोपी असलेल्या बीन्सपैकी एक आहे.

Adzuki बीन्स शिजवताना विचारात घेण्यासारखे मुद्दे

- adzuki सोयाबीनचेआपण ते शिजवण्यापूर्वी, आपल्याला ते कमीतकमी एक किंवा दोन तास भिजवावे लागेल. त्यामुळे त्यानुसार आपल्या जेवणाचे नियोजन करा.

- ओले आणि धुतले adzuki सोयाबीनचेते उच्च आचेवर सुमारे 30 मिनिटे उकळवा. मऊ बीन्स मिळविण्यासाठी प्रेशर कुकिंग हा एक जलद पर्याय आहे.

- तुम्ही शिजवलेले अदझुकी बीन्स दीर्घकालीन वापरासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

परिणामी;

adzuki सोयाबीनचे हे आवश्यक पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा एक उत्तम स्रोत आहे आणि लाल बीन पेस्ट बनवण्यासाठी वापरला जातो.

हे प्रथिने, फायबर, फोलेट, मॅंगनीज, फॉस्फरस, पोटॅशियम, तांबे, मॅग्नेशियम, जस्त, लोह, थायामिन, व्हिटॅमिन बी 6, रिबोफ्लेविन, नियासिन, कॅल्शियम आणि बरेच काहींनी भरलेले आहे.

हे मधुमेहाचे व्यवस्थापन करण्यास, अँटिऑक्सिडंटचे सेवन वाढविण्यास, स्नायूंच्या वस्तुमानात वाढ करण्यास, हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास आणि वजन व्यवस्थापित करण्यात मदत करते.