बदामाचे दूध म्हणजे काय, ते कसे बनवले जाते? फायदे आणि पौष्टिक मूल्य

बदाम दूध जरी हे आपल्या देशातील एका लहान गटाद्वारे ओळखले जाते, परंतु हे जगातील सर्वात लोकप्रिय वनस्पती दुधापैकी एक आहे.

त्यात कॅलरीज कमी असतात. एका कपमध्ये सुमारे 30 ते 60 कॅलरीज असतात, तर त्याच प्रमाणात गायीच्या दुधात सुमारे 150 कॅलरीज असतात.

पेला बदाम दूधगाईच्या दुधात 1 ग्रॅम कर्बोदके (बहुतेक साखरेपासून येतात) आणि 3 ग्रॅम फॅट असते, तर गाईच्या दुधात फक्त 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 8 ग्रॅम फॅट असते.

लेखात “बदामाच्या दुधाचे फायदे आणि हानी काय आहेत”, “बदामाचे दूध कसे मिळवायचे”, “बदामाचे दूध कुठे वापरले जाते”, “बदामाचे दूध कसे तयार करावे”, “बदामाच्या दुधापासून काय बनते” प्रश्नांची उत्तरे दिली जातील.

बदामाचे दूध म्हणजे काय?

बदाम दूध, बदाम ते पाण्यात मिसळून आणि नंतर तयार झालेले घन पदार्थ फिल्टर करून मिळवले जाते. बदामाच्या तेलात पाणी घालूनही ते बनवता येते.

त्यात नियमित दुधाप्रमाणेच एक आनंददायी चव आणि मलईयुक्त पोत आहे. या कारणास्तव, शाकाहारी आणि दुग्धजन्य ऍलर्जी असलेल्यांसाठी हा एक लोकप्रिय पर्याय आहे.

बदाम दूध पौष्टिक मूल्य

इतर दुग्धजन्य पदार्थांच्या तुलनेत बदामाच्या दुधात कॅलरीज अत्यंत कमी असतात. एक कप न गोड केलेले बदामाचे दूधत्याची पौष्टिक सामग्री अंदाजे खालीलप्रमाणे आहे:

40 कॅलरीज

2 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट

1 ग्रॅम प्रथिने

एकूण चरबीचे 3 ग्रॅम

आहारातील फायबर 1 ग्रॅम

10 मिलीग्राम व्हिटॅमिन ई (50 टक्के डीव्ही)

व्हिटॅमिन डीची 100 आंतरराष्ट्रीय एकके (25 टक्के DV)

200 मिलीग्राम कॅल्शियम (20 टक्के DV)

500 आंतरराष्ट्रीय एकके जीवनसत्व अ (10 टक्के DV)

16 मिलीग्राम मॅग्नेशियम (4 टक्के DV)

40 मिलीग्राम फॉस्फरस (4 टक्के DV) 

बदाम दुधाचे फायदे काय आहेत?

रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करते

गोड न केलेले बदामाचे दूध त्यात प्रति कप फक्त 1.5 ग्रॅम साखर असते. त्यात उच्च चरबी आणि प्रथिने सामग्री देखील आहे, त्यामुळे ते रक्तातील साखर वाढवत नाही. त्यामुळे मधुमेहींसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

हृदयाच्या आरोग्यास संरक्षण देते

कोलेस्टेरॉल किंवा संतृप्त चरबी नसतात. हे असंतृप्त फॅटी ऍसिडचे स्त्रोत आहे जे खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करते आणि जळजळ कमी करते. 

आहे व्हिटॅमिन ई हृदयाच्या आरोग्यामध्येही ते महत्त्वाची भूमिका बजावते. दुधातील निरोगी चरबी उच्च रक्तदाब प्रतिबंधित करते - हृदयविकारासाठी योगदान देणारा घटक.

कर्करोगाशी लढण्यास मदत होते

या विषयावर अभ्यास केला जात आहे. तथापि, प्राथमिक संशोधनात असे सुचवले आहे की गाईच्या दुधाऐवजी, बदाम दूध हे सूचित करते की त्याचा वापर प्रोस्टेट कर्करोग रोखू शकतो आणि इतर अनेक प्रकारचे कर्करोग टाळू शकतो.

प्रतिकारशक्ती मजबूत करते

जीवनसत्त्वे ए, डी आणि ई सह समृद्ध बदाम दूधप्रतिकारशक्ती मजबूत करते. काही प्रकारांमध्ये लोह आणि ब जीवनसत्त्वे देखील समृद्ध असतात, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते.

निरोगी पचनास मदत करते

बदाम दूधत्याची अल्कधर्मी रचना पोटाला तटस्थ करते आणि ऍसिड ओहोटी किंवा छातीत जळजळ लक्षणे आराम.

त्यात लैक्टोज नसल्यामुळे, लैक्टोज असहिष्णुता यामुळे पचनाशी संबंधित समस्या उद्भवत नाहीत

डोळ्याच्या आरोग्यास संरक्षण देते

बदाम दूधयातील व्हिटॅमिन ई डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. अभ्यास दर्शविते की हे अँटिऑक्सिडेंट ऑक्सिडेटिव्ह तणाव, मोतीबिंदू आणि विरूद्ध लढा देते मॅक्युलर डिजनरेशन हे दर्शविते की ते गंभीर डोळ्यांच्या आजारांना प्रतिबंधित करते, यासह

शांत झोपायला मदत होते

बदाम दूधकॅल्शियम, मेंदूचे झोपेचे संप्रेरक मेलाटोनिन निर्मिती करण्यास मदत करते. या प्रकरणात उबदार मद्यपान करणे अधिक चांगले आहे - ते आराम करण्यास मदत करते आणि हळूहळू शांत झोप लागते.

अल्झायमरची प्रक्रिया मंद होऊ शकते

अल्झायमर रोग ही एक गंभीर न्यूरोलॉजिकल स्थिती आहे ज्यामध्ये स्मृती कमी होणे आणि गोंधळ होतो. सध्या कोणताही इलाज नसला तरी, आहारातील बदल रोगाची प्रगती रोखू किंवा कमी करण्यास मदत करू शकतात.

व्हिटॅमिन ई, विशेषतः, अल्झायमर रोगाची लक्षणे कमी करण्यात आणि कालांतराने संज्ञानात्मक घट रोखण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. बदाम दूधया महत्त्वाच्या पोषक तत्वांचा एक उत्तम स्रोत आहे.

बदामाचे दूध वजन कमी करण्यास मदत करते

हे प्राणी उत्पादन नसल्यामुळे, त्यात कोलेस्ट्रॉल नसते आणि त्यात कमी कॅलरी असतात. म्हणून, वजन कमी करण्यासाठी ते आदर्श आहे. 

मुरुमांच्या उपचारात प्रभावी

बदाम दूधमोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडमुळे मुरुम कमी होऊ शकतात.

दुधात फ्लेव्होनॉइड्स असतात जसे की कॅटेचिन, एपिकेटचिन आणि केम्पफेरॉल - हे सर्व त्वचेच्या पेशींचे ऑक्सिडीकरण होण्यापासून रोखतात.

दुधातील व्हिटॅमिन ई त्वचेच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे त्वचा चमकदार ठेवते आणि हानिकारक अतिनील किरणांपासून संरक्षण करते.

दररोज बदाम दूध हे दूध पिऊन किंवा चेहरा धुऊन त्वचेसाठी फायदे मिळू शकतात. 

केस मजबूत करते

बदाम दूधयातील फॅटी अॅसिड केसांना मऊ करून ते चमकदार बनवतात. दुधातील व्हिटॅमिन ई, एक अँटिऑक्सिडंट, मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानाशी लढा देतो. केस गळणेप्रतिबंध करण्यास मदत करते हे दूध दररोज पिण्यासोबतच तुम्ही आठवड्यातून दोन ते तीनदा केसही धुवू शकता.

बदामाचे दूध आणि गायीचे दूध

बदाम दूधहे नैसर्गिकरित्या अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, विशेषतः व्हिटॅमिन ई मध्ये समृद्ध आहे.

तुलना करण्यासाठी खालील तक्त्यामध्ये, व्यावसायिक एक कप बदाम दूध आणि कमी चरबीयुक्त गायीच्या दुधात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे दर्शविले आहेत.

बदाम दूधगाईच्या दुधातील काही खनिजे गाईच्या दुधात आढळतात तेवढी शोषली जात नाहीत. याचे कारण म्हणजे बदाम हे एक विरोधी पोषक तत्व आहे जे लोह, जस्त आणि मॅग्नेशियमचे शोषण कमी करते. फायटिक ऍसिड त्यात समाविष्ट आहे.

बदामाचे दूध घरी बनवणे

घरी बदामाचे दूध बनवणे ते सोपे आहे. तुम्हाला फक्त एक ब्लेंडर, पाणी आणि एक कप बदामाची गरज आहे.

बदाम दूध कृती

प्रथम, आपल्याला बदामाचे कवच काढावे लागेल. यासाठी बदाम रात्रभर पाण्यात टाकून ठेवा. किमान 8-12 तास प्रतीक्षा करावी लागेल.

त्यामुळे बदाम मऊ होतात आणि त्यांची टरफले सहज सोलून जातात. नंतर बदामात चार कप पाणी घाला आणि ते एकसंध होईपर्यंत मिसळा. शेवटी, घन पदार्थ काढण्यासाठी दुधाच्या गाळणीतून मिश्रण गाळून घ्या.

बदामाचे दूध कसे साठवायचे?

तुम्ही दूध रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. तुम्ही ते आठवडा ते 10 दिवसांच्या आत सेवन करावे.

बदामाचे दूध कसे वापरावे?

तुम्ही बदामाचे दूध नियमित दुधासारखे बहुमुखी वापरू शकता;

- तुम्ही ते नेहमीच्या दुधाऐवजी तृणधान्यात घालू शकता.

- तुम्ही ते कॉफी किंवा चहामध्ये जोडू शकता.

- तुम्ही ते स्मूदीमध्ये वापरू शकता.

- तुम्ही पुडिंग किंवा आइस्क्रीम बनवण्यासाठी याचा वापर करू शकता.

- तुम्ही सूपमध्ये वापरू शकता.

हे अनेक पदार्थांमध्ये दुधाचा पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते.

बदाम दुधाचे हानी काय आहेत?

नट ऍलर्जी

बदामसर्वात allergenic काजू एक आहे; म्हणून, नट ऍलर्जी असलेल्यांना हे दूध प्यायल्यावर चेहऱ्यावर सूज, मळमळ किंवा जुलाब होऊ शकतात.

थायरॉईड ग्रंथीवर परिणाम

बदाम हे गोइट्रोजेनिक असतात, म्हणजे त्यामध्ये थायरॉईड ग्रंथीवर परिणाम करणारे पदार्थ असतात. ग्रंथी आयोडीनच्या शोषणावर परिणाम करू शकते, ज्यामुळे या ग्रंथीचा विस्तार होतो. 

मुलांमध्ये प्रभाव

खूप लोक बदाम दूधत्याला असे वाटते की एक बाळ बाळाचा निरोगी विकास करू शकतो आणि आहार देऊ शकतो. 

तथापि, काही पौष्टिक मूल्यांच्या दृष्टीने ते कमी असल्याने, ते दुधापासून लहान मुलांच्या गरजा पूर्ण करत नाही, आणि म्हणूनच लहान मुलांमध्ये त्याचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही.

दुधाची ऍलर्जी

ज्या लोकांना लैक्टोजची ऍलर्जी आहे त्यांना हे दूध जास्त प्रमाणात सेवन केल्यावर काही दुष्परिणाम जाणवू शकतात. हे लोक बदाम दूधत्यांच्यापासून दूर राहिले पाहिजे.

त्वचेच्या प्रतिक्रिया

बदामाचे दूध पिणे खाज सुटणे, इसब आणि अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी यासारख्या त्वचेच्या प्रतिक्रिया होऊ शकतात. या प्रतिक्रिया सामान्यतः मद्यपानानंतर 10 मिनिटे ते 1 तासानंतर होतात.

श्वासोच्छवासाच्या समस्या

बदामाच्या दुधाचे दुष्परिणाम श्वासोच्छवासाच्या समस्या जसे की घरघर आणि त्रासदायक श्वास. हे दमा असलेल्या लोकांमध्ये अधिक वेळा पाहिले जाऊ शकते.

पाचक समस्या

बदाम दूधजे लोक अन्न पचवू शकत नाहीत त्यांना अतिसार किंवा उलट्या यांसारखी एलर्जीची लक्षणे असू शकतात.

थंडीसारखी लक्षणे

बदामाच्या दुधाची ऍलर्जी यामुळे सर्दीसारखी लक्षणे देखील होऊ शकतात जसे की नाक वाहणे, घरघर येणे आणि श्वसनाचा त्रास.

नट ऍलर्जी असलेल्या लोकांमध्ये हे अधिक स्पष्ट आहेत; परंतु हे इतर ऍलर्जींमुळे देखील होऊ शकते. त्यामुळे जर तुम्हाला अशी ऍलर्जी असेल तर तुम्ही सावधगिरीने दुधाचे सेवन करावे.

परिणामी;

बदाम दूधहे एक लोकप्रिय वनस्पती-आधारित दुग्धजन्य पदार्थ आहे जे बदाम पाण्यात मिसळून आणि घन पदार्थ काढून टाकण्यासाठी चीजक्लोथ किंवा गाळणी वापरून बनवले जाते.

त्यात कॅलरीज कमी असतात पण त्यात कॅल्शियम, व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन ए यांसारखे अनेक महत्त्वाचे पोषक घटक असतात.

संशोधन बदाम दूधयाने त्वचा, हृदयाचे आरोग्य, वजन कमी करणे, हाडांचे आरोग्य, मेंदूचे कार्य आणि त्याहूनही पुढे अनेक फायदे प्रकट केले आहेत.

बदाम दूधहे घरी बनवणे देखील सोपे आहे आणि फक्त काही साधे साहित्य आवश्यक आहे.

तथापि, हे लक्षात घेतले पाहिजे की मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने आरोग्यावर प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात.

याव्यतिरिक्त, एक वर्षाखालील मुले आणि बदामाची ऍलर्जी असलेल्यांनी हा लोकप्रिय दुधाचा पर्याय टाळावा.