Өндөгний цагаан юу хийдэг вэ, хэдэн калори байдаг вэ? Ашиг ба хор хөнөөл

Өндөг нь янз бүрийн ашигтай бодисоор дүүрэн байдаг. Гэсэн хэдий ч өндөгний тэжээллэг чанар нь өндөгийг бүхэлд нь эсвэл зөвхөн өндөгний цагааныг идэхээс хамаарч өөр өөр байдаг.

нийтлэлд “өндөгний цагаан гэж юу вэ”, “өндөгний цагаанд хэдэн калори байдаг вэ”, “өндөгний цагаан ямар ач тустай вэ”, “өндөгний цагаан уураг уу”, “өндөгний цагаан нь тэжээллэг чанар гэж юу вэ” Та асуултынхаа хариултыг олох боломжтой.

Өндөгний цагаан тэжээллэг чанар

Өндөгний цагаанӨндөгний шарыг тойрсон тунгалаг өтгөн шингэн юм.

Бордсон өндөг нь өсөн нэмэгдэж буй тахиа хортой бактериас хамгаалах хамгаалалтын давхаргатай байдаг. Энэ нь мөн тэдний өсөлтөд тодорхой хэмжээний шим тэжээл өгдөг.

Өндөгний цагаан Энэ нь 90% ус, 10% уураг агуулдаг.

Хэрэв та шарыг арилгаж, зүгээр л өндөгний цагаан Хэрэв та үүнийг хэрэглэвэл өндөгний тэжээллэг чанар мэдэгдэхүйц өөрчлөгддөг.

Доорх хүснэгтэд том өндөгний цагаан болон бүхэл бүтэн том өндөгний хоол тэжээлийн ялгааг харуулав.

Өндөгний цагаан ямар ашиг тустай вэ?

Калори багатай ч уураг ихтэй

Өндөгний цагаан, уураг Энэ нь шим тэжээл ихтэй боловч илчлэг багатай. Үнэн хэрэгтээ энэ нь өндөгний бүх уургийн 67 орчим хувийг агуулдаг.

Мөн энэ уураг нь өндөр чанартай, бүрэн уураг юм. Энэ нь бидний биеийг оновчтой ажиллуулахад шаардлагатай есөн чухал амин хүчлийг агуулдаг гэсэн үг юм.

Уургийн өндөр агууламжтай тул өндөгний цагаан Үүнийг идэх нь эрүүл мэндэд тустай. Уураг нь хоолны дуршлыг бууруулахад тусалдаг; учир нь өндөгний цагаан Хоол идэх нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэхэд тусалдаг.

Уураг хангалттай хэрэглэх нь булчингаа барих, барихад чухал ач холбогдолтой, ялангуяа жингээ хасах гэж оролддог хүмүүст хэрэгтэй.

Өөх тос багатай, холестерингүй

Өндөг нь ханасан өөх тос, холестерины өндөр агууламжтай тул маргаантай хоол байсан.

Гэсэн хэдий ч өндөгний бүх холестерин, өөх тос нь шаранд байдаг. нөгөө талаас өндөгний цагаанЭнэ нь бараг цэвэр уураг бөгөөд өөх тос, холестерин агуулдаггүй.

Олон жилийн турш өндөгний цагааныг бүхэл бүтэн өндөг идэхээс илүү эрүүл гэж үздэг.

Гэвч ихэнх хүмүүсийн хувьд өндөгний холестерин нь асуудал биш гэдгийг судалгаагаар тогтоожээ.

Гэвч цөөн тооны хүмүүсийн хувьд холестерин идэх үед цусан дахь түвшин бага зэрэг нэмэгддэг. Эдгээр хүмүүсийг "хэт урвалт" гэж нэрлэдэг.

"Хэт реактер" нь ApoE4 ген гэх мэт өндөр холестерин үүсгэдэг гентэй байдаг. Эдгээр хүмүүс эсвэл холестерин ихтэй хүмүүсийн хувьд өндөгний цагаан илүү сайн сонголт байж болох юм.

Нэмж хэлэхэд, өндөгний цагаанБараг тос агуулаагүйг харгалзан үзвэл өндөгний цагаан Энэ нь бүхэл өндөгнөөс хамаагүй бага илчлэг юм.

Энэ нь калорийн хэрэглээгээ хязгаарлаж, жингээ хасахыг оролдож буй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Эрүүл жирэмслэхэд тусалдаг

нь өндөгний цагаанбараг дөрвөн грамм уураг өгдөг. 

Зохистой хооллолтын ач холбогдлыг ойлгох судалгаанд хийсэн үнэлгээгээр жирэмсэн байхдаа уураг их иддэг эмэгтэйчүүд дутуу болон жин багатай хүүхэд төрүүлэх нь цөөрч, эмэгтэйчүүд илүү эрч хүчтэй байдгийг тогтоожээ.

Цацалтыг хангаж, жин хасахад тусалдаг

Өглөөний цайндаа уураг хэрэглэх нь өлсгөлөнг бууруулж, хөнгөн зууш идэхийг багасгах замаар жингээ хасахад тустай эсэхийг тодорхойлох зорилгоор судалгаа хийсэн байна. Энэхүү судалгааны зорилго нь өсвөр насны охидын дунд түгээмэл тохиолддог өглөөний цайгаа алгасах нь үр нөлөөг үнэлэх явдал байв. 

Судалгаанаас харахад уураг ихтэй өглөөний цай идсэн өсвөр насныхан илүү цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг тул хөнгөн зууш бага идэж, илүү сайн хоол хүнс сонгох боломжтой болдог.

Булчинг хөгжүүлдэг

Бүрэн уураг үүсгэхийн тулд бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд шаардлагатай бөгөөд үүнийг мах, сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл шош, будаа зэрэг ургамлын эх үүсвэрээс авах боломжтой. глицин Үүний жишээ бөгөөд нэг өндөгний цагаан нь 1.721 миллиграмм агуулдаг. 

Хэрэв та зөв уургийг зөв цагт нь хэрэглэвэл булчингууд нөхөн сэргээх, нөхөн сэргээхэд шаардлагатай зүйлээ авдаг тул хүч чадал нэмэгддэг. Жишээлбэл, хэрэв та тамирчин бөгөөд хүнд дасгал хийсэн бол энэ дасгал нь булчинд дарамт учруулдаг.

Энэ дасгалаас хойш 30 минутын дотор бүрэн уураг хэрэглэх нь булчингийн эдийг хурдан нөхөн сэргээхэд тусалдаг бөгөөд та дараагийн дасгалд илүү хүчтэй булчингуудыг бэлдэж чадна.

Хөдөлгөөн багатай хүмүүсийн хувьд уураг нь өдөр тутмын үйл ажиллагааг гэмтэлгүйгээр гүйцэтгэх, дархлааг бэхжүүлэх, цусны улаан эсийн хүчилтөрөгчийг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Өндөгний цагаанЭнэ нь нүүрс ус, өөх тос зэрэг тэнцвэртэй эрүүл уураг идэх хамгийн сайн сонголт юм.

Электролитийн түвшинг дэмждэг

Кали нь биед хангалттай байдаг электролит Энэ нь натритай төстэй бөгөөд түүний хүртээмжийг баталгаажуулдаг. Энэ нь булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, цус харвалтаас сэргийлж, зүрхийг эрүүл байлгахад тусалдаг. 

Нэмж дурдахад электролитууд нь бие махбод дахь эсийг хамгаалж, тэдгээрийн доторх болон эргэн тойрон дахь шингэнийг тэнцвэржүүлдэг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг, ялангуяа натри хэт их байгаа тохиолдолд.

Электролит нь калиас гардаг. Өндөгний цагаан их хэмжээний калигаар хангадаг. 

Өндөгний цагаан арьсанд үзүүлэх ашиг тус

өндөг, өндөгний цагаанӨндөгийг бүрхүүлийн гадна талд, дотор нь хамгаалах үүрэгтэй мембранд коллагены Энэ нь агуулдаг. 

Өндөгний цагаан Энэ нь түүнд агуулагдах ашигтай уурагтай хослуулан хэрэглэхэд нүүрний гайхалтай маск үүсгэдэг.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэх үрчлээс, хэт ягаан туяа, чийгээс хамгаалах өндөгний хальсны гидролизатын үр нөлөөг үнэлэх судалгааг хийсэн.

Судалгаагаар гиалуроны хүчил, коллагены үйлдвэрлэлийн түвшинг судалсан. Үр дүн, өндөгний цагаанҮүнд агуулагдах коллаген, уураг нь нарны туяанаас үүдэлтэй үрчлээг багасгахад тусалдаг болохыг харуулсан. 

Өндөгний цагаан ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Өндөгний цагаан Энэ нь ерөнхийдөө аюулгүй хүнсний сонголт юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь зарим эрсдэлийг дагуулдаг.

Өндөгний харшил

Өндөгний цагаан Энэ нь ихэнх хүмүүст аюулгүй боловч өндөгний харшил үүсч болно.

Ихэнх өндөгний харшил нь хүүхдүүдэд тохиолддог.

Өндөгний харшил нь өндгөнд агуулагдах зарим уургийг хортой гэж дархлааны систем буруу ойлгосноос үүсдэг.

Бага зэргийн шинж тэмдэг нь улайх, чонон хөрвөс, хавдах, хамар гоожих, нүд загатнах зэрэг болно. Мөн хүмүүс хоол боловсруулах эрхтний хямрал, дотор муухайрах, бөөлжих шинж тэмдэг илэрч болно.

Хэдийгээр ховор тохиолддог боловч өндөг нь анафилаксийн шок гэж нэрлэгддэг ноцтой харшлын урвал үүсгэдэг.

Энэ нь хоолой, нүүрний хүчтэй хавдах, цусны даралт буурах зэрэг олон шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг (энэ нь хавсарсан үед үхэлд хүргэдэг).

Салмонеллагийн хоолны хордлого

түүхий өндөгний цагаан мөн Salmonella нянгаар хоол хүнсээр хордох эрсдэл.

Salmonella өндөг эсвэл өндөгний хальсОрчин үеийн газар тариалан, цэвэрлэгээний аргууд нь эрсдлийг бууруулдаг.

Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь чанах нь энэ асуудлын эрсдэлийг эрс багасгадаг.

Биотины шингээлт буурсан

түүхий өндөгний цагаанолон төрлийн хоолонд олддог биотин Энэ нь витамины шингээлтийг бууруулж чадна

Энэ нь эрчим хүчний үйлдвэрлэлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг усанд уусдаг витамин юм.

түүхий өндөгний цагаанбиотинтэй холбогдож шимэгдэхээ больдог avidin хэмээх уураг агуулдаг.

Онолын хувьд энэ нь асуудал байж болох юм. Гэсэн хэдий ч биотин дутагдалд орохын тулд түүхий өндөгний цагааныг их хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Мөн өндөг чанаж дууссаны дараа авидин нь ижил нөлөө үзүүлэхгүй.

Хэт их уураг агуулдаг

Бөөрний өвчтэй хүмүүсийн хувьд уураг их хэмжээгээр идэх нь аюултай. Гломеруляр шүүлтүүрийн хурд багатай хүмүүс (GFR, энэ нь бөөрөөр шүүгдсэн шингэний урсгалын хурд) өндөгний уургийн биологийн үнэ цэнэ өндөртэй тул бөөрний цочмог гэмтэлтэй байдаг.

Бөөрний үйл ажиллагаа суларсан хүмүүст өдөрт хэрэглэх уургийн хэмжээ 0.6-0.8 грамм байна. Гэхдээ эмч нар GFR багатай хүмүүсийн уургийн 60 хувийг өндөгнөөс авах ёстой гэж эмч нар хэлж байна.

Өндөгний цагаан ба өндөгний шар

Өндөгний цагаан Өндөгний шар болон өндөгний шар хоёрын ялгааг авч үзье. Өнгө бол хамгийн анхны тод ялгаа юм. Өндөгний цагаанЭнэ нь шарыг хамгаалах үүрэгтэй. 

Альбумин, өндөгний цагаанЭнэ нь албан ёсны нэр бөгөөд бүдэг бадаг. Энэхүү үүлэрхэг дүр төрх нь нүүрстөрөгчийн давхар ислээс үүсдэг бөгөөд өндөг хөгшрөх тусам нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарч, өндөг илүү ил тод болдог.

Альбумин нь дөрвөн давхаргатай бөгөөд зузаан, нимгэн тууштай байдаг. Дотор зузааныг нүд гялбам цагаан гэж нэрлэдэг. Залуу өндөг нь зузаан давхаргыг хадгалдаг боловч хуучин өндөг нь нимгэрч эхэлдэг.

Хоол тэжээлийн хувьд хоёулаа өндөгний цагаан Өндөгний шар хоёулаа их хэмжээний уураг өгдөг боловч цагаанаас илүү уураг агуулдаг. 

Ерөнхийдөө өндөг, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланинЭнэ нь треонин, триптофан, валин зэрэг амин хүчлүүдийн гайхалтай дүр төрхтэй. 

Өндөгний цагаан Энэ нь кали, ниацин, рибофлавин, магни, натрийн эх үүсвэр юм. Шар нь витамин А, фосфор, төмөр, цайр, Д витаминаар баялаг.

Өндөгний шар нь В6 ба В12, фолийн хүчил, пантотений хүчил ба тиамин, фосфор, төмөр, цайр, А, Д, Е, К витамин агуулдаг. 

Өндөгний цагаан идэх үү, бүтэн өндөг идэх үү?

Өндөгний цагаанЭнэ нь уураг ихтэй ч илчлэг, өөх тос, холестерин багатай тул жин хасахад тохиромжтой хоол болдог.

Өндөгний цагаанТамирчин, бодибилдингчид гэх мэт калорийн хэрэглээгээ хянах шаардлагатай уураг ихтэй хүмүүст энэ нь бас ашигтай байж болно.

Гэсэн хэдий ч бүхэл бүтэн өндөгтэй харьцуулахад өндөгний цагаан нь бусад тэжээллэг бодисоор бага байдаг. Өндөг нь маш олон төрлийн витамин, эрдэс бодис, нэмэлт уураг, эрүүл өөх тосыг агуулдаг.

Өндөгний холестерины түвшин өндөр байгаа хэдий ч сүүлийн үеийн шинжилгээгээр өндөгний хэрэглээ болон зүрхний өвчний эрсдэл хоёрын хооронд ямар ч холбоо тогтоогдоогүй байна.

Үүнтэй ижил судалгаагаар өдөрт нэг өндөг идэх нь цус харвах эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Өндөгний шар нь нүд муудах, катаракт үүсэхээс сэргийлдэг хоёр чухал антиоксидант. лютеин ба зеаксантин Энэ нь баялаг нөөц юм

Энэ нь мөн ихэнх хүмүүст хангалттай байдаггүй чухал тэжээллэг бодис юм. холин Энэ нь агуулдаг.

Бүтэн өндөг нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, бага илчлэг идэхэд тусалдаг.

Өглөөний цайндаа өндөг идэх нь жин, бүсэлхийн тойргийг багасгахад тустай болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Хэрэв таны гэр бүлд холестерол ихэссэн, зүрхний өвчтэй эсвэл холестерол ихэссэн бол өндөгний цагаан Энэ нь таны хувьд илүү эрүүл сонголт байж магадгүй юм.

өндөгний цагаан Түүний ашиг тус нь бидний эрүүл мэндэд хязгаарлагдахгүй. Мөн арьсны масканд хамгийн их хэрэглэгддэг материал юм. Та арьсныхаа асуудалд өндөгний цагаан маск хийж амжсан уу?