Өндөг хэрхэн хадгалах вэ? Өндөг хадгалах нөхцөл

Өндөг бол шим тэжээлээр баялаг хүнс юм. Витамин В2, фолат, фосфор, кальци зэрэг чухал амин дэм, эрдэс бодис агуулсан гайхалтай уураг. Витамин D ve селен эх сурвалж юм. Хэрэв өндөгийг зохих нөхцөлд хадгалахгүй бол энэ нь аюултай үр дагаварт хүргэж болзошгүй зарим нөхцөл байдлыг бий болгоно. Тэгэхээр өндөг хэрхэн хадгалагддаг вэ? Өндөг нь ихэвчлэн хөргөгчинд хадгалагддаг. Өндөгийг хөргөгчинд хадгалах нь эерэг ба сөрөг талуудтай.

Өндөг хэрхэн хадгалах вэ?

өндөг Энэ нь "Салмонелла" халдвар авах эрсдэлтэй. Энэ халдвар нь бөөлжих, суулгах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Өндөгийг хөргөгчинд хадгалах нь бактерийг хяналтандаа байлгахад тусалдаг. Энэ нь өрөөний температурт хадгалснаас илүү удаан шинэхэн байлгахад тусалдаг.

Өрөөний хэмд хүлээгдэж буй шинэхэн өндөг хэдхэн хоногийн дараа чанараа алдаж эхлэх бөгөөд 1-3 долоо хоногийн дотор хэрэглэх шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч хөргөгчинд хадгалсан өндөгний чанар, шинэлэг чанар нь дор хаяж хоёр дахин удаан үргэлжлэх болно.

• Өндөг нь хөргөгчинд байгаа үнэрийг шингээдэг

Өндөг, шинэхэн зүсэгдсэн сонгино гэх мэт хөргөгчинд байгаа бусад хүнсний үнэрийг шингээдэг Өндөгийг хайрцагт хийж, хоол хүнсээ битүүмжилсэн саванд хадгалах нь үүнээс сэргийлдэг.

• Өндөгийг хөргөгчийн хаалган дээр хадгалж болохгүй.

Олон хүмүүс хөргөгчний хаалган дээр өндөг хийдэг. Гэхдээ энэ нь хөргөгчийг онгойлгох бүрт бактери үржих эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь өндөгний хамгаалалтын мембраныг устгадаг. Энэ нь тагийг нээх бүрт температурын хэлбэлзэлд өртдөг. Тиймээс өндөгийг хөргөгчний ард байрлах тавиур дээр хадгалах нь дээр.

• Өндөгийг хүйтэн болгож болохгүй

Өндөг бэлтгэх хамгийн оновчтой температур нь өрөөний температур юм. Тиймээс хэрэглэхийн өмнө хүйтэн өндөгийг өрөөний температурт хүргэхийг зөвлөж байна. Өрөөний температурт хоёр цаг орчим хүлээсний дараа өндөгийг чанаж болгосон байх ёстой.

• Хагарсан өндөгийг хэрхэн хадгалах вэ?

Хагарсан, хагарсан өндөгийг битүү саванд хөргөгчинд хадгална. Агаар орохгүй тул тодорхой хугацаанд шинэлэг байдлаа хадгална.

• Өндөгний уураг, шарыг хэрхэн хадгалах вэ?

шүүдэр нэмэгдсэн өндөгний цагаан ба шарыг агааргүй саванд хийж хөргөгчинд хадгална.

• Чанасан өндөгийг хэрхэн хадгалах вэ? 

Чанасан өндөг Бүрхүүлийг хальсны дараа хоёр цагийн дотор ууна. Гадаа, дулаан орчинд 2 цагаас дээш хугацаагаар тавьсан өндөг нь нян үүсгэж эхэлдэг. Чанасан, хальсгүй өндөгийг хөргөгчинд 3 хоног хадгалж болно.

Өндөгийг буцалгасны дараа тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ. Хөргөсний дараа цаасан алчуураар хатаагаад хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь өндөг дээр бактери болон бусад бохирдлоос урьдчилан сэргийлэх болно.

• Та тахианы өндөгөө хэрхэн хадгалах вэ?

Өндөгийг хөргөгчинд хийхээсээ өмнө угааж болохгүй. Тэд бактерийн эсрэг тэсвэртэй болгодог байгалийн бүрхүүлтэй. Тиймээс, хэрэв та тэдгээрийг угаахгүйгээр хадгалах юм бол тэд илүү удаан хадгалагдах болно. Өндөгний хайрцганд хийж хөргөгчнийхээ үндсэн тасалгаанд хийнэ. Хэрэв та угаахыг хүсвэл хэрэглэхийн өмнөхөн угаана уу.

• Өндөг нь зөв хадгалагдсан тохиолдолд мууддаггүй.

Өндөг угаах нь бактерийг устгаад зогсохгүй байгалийн хамгаалалтын давхаргыг гэмтээдэг. Энэ нь нянгуудыг бүрхүүлээр дамжуулж, өндөгийг бохирдуулахад хялбар болгодог. Өндөгний дотор бактери байгаа нь эцэстээ муудах, ялзрахад хүргэдэг.

Гэхдээ өндөгийг хөргөгчинд 4 хэмээс доош температурт хадгалах нь нянгийн өсөлтийг удаашруулж, бүрхүүл рүү нэвтрэхээс сэргийлдэг.

Үнэн хэрэгтээ өндөгийг хөргөх нь нянгийн өсөлтийг хянахад маш үр дүнтэй байдаг тул өндөгний хамгаалалтын бүрхүүл, ферментийн хамт хөргөгчинд хадгалсан өндөг нь зохих ёсоор хадгалагдаж байвал мууддаг.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өндөгний чанар буурдаг. Энэ нь өндөгний доторх агаарын зай томорч, шар, цагаан нь нимгэн, уян хатан чанар муутай болно гэсэн үг юм. Эдгээр бүх өөрчлөлтийг үл харгалзан өндөгийг удаан хугацаанд хэрэглэхэд аюулгүй байдаг. Энэ нь үүрд шинэхэн хэвээр үлдэхгүй бөгөөд тодорхой хугацааны дараа бөөлжих хэмжээнд хүрнэ.

Өндөг худалдаж авахдаа юуг анхаарах ёстой вэ?

• Цэвэр, хагараагүй бүрхүүлтэй өндөг аваарай.
• Хугацаа нь дууссан өндөг бүү худалдаж ав.
• Өөртөө хамгийн тохиромжтой, хэмнэлттэй хэмжээг сонго.

Өндөг шинэхэн эсэхийг яаж мэдэх вэ?

Өндөгний шинэхэн эсэхийг нэг аяга усанд шидээд шалгаж болно. Шинэ өндөг нь аяганы ёроолд үлддэг бол хуучирсан өндөг нь ёроолд үүссэн том агаарын эсээс болж хөвдөг.

Өндөг нь шинэхэн эсэхийг шалгахын тулд бусад шинжилгээг хийж болно. Үүний төлөө"Гэмтсэн, хуучирсан өндөгийг хэрхэн тодорхойлох вэ"-г уншина уу.

Ашигласан материал: 1