Өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сироп (HFCS) гэж юу вэ, энэ нь хортой юу, юу вэ?

Өндөр фруктозтой эрдэнэ шишийн сироп (HFCS) Энэ нь эрдэнэ шишийн цардуулаар хийсэн амтлагч юм.

ОССК нь хямд учраас өргөн хэрэглэгддэг. олон хүмүүс Эрдэнэ шишийн сиропХэдийгээр энэ нь элсэн чихэрээс муу гэж мэдэгдэж байгаа ч нэг нь нөгөөгөөсөө муу гэсэн нотлох баримт байхгүй. Учир нь хоёулаа эрүүл бус байдаг.

Эрдэнэ шишийн сироп гэж юу вэ?

Өндөр фруктозтой эрдэнэ шишийн сироп (HFCS) эсвэл Эрдэнэ шишийн сироп эсвэл фруктозын сиропэрдэнэ шишээс боловсруулсан чихэрлэг бодис юм. Энэ нь боловсруулсан хоол хүнс, зөөлөн ундааг чихэрлэг болгоход хэрэглэгддэг.

Өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сиропыг хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ?

Эрдэнэ шишийн сироп Энэ нь ихэвчлэн генийн өөрчлөлттэй эрдэнэ шишээр хийгдсэн байдаг. Эрдэнэ шишийн цардуул үйлдвэрлэх чихэрлэг эрдэнэшишэхлээд нунтаглана. Дараа нь эрдэнэ шишийн цардуулыг цааш боловсруулж эрдэнэ шишийн сироп гаргадаг.

Ердийн сахар (сахароз) нь фруктоз ба глюкозоос бүрддэг. Эрдэнэ шишийн сироп ихэвчлэн глюкозоос бүрддэг. Энэ глюкозын зарим хэсгийг ферментийн тусламжтайгаар фруктоз болгон хувиргаж энгийн сахар (сахароз) шиг амттай болгодог. 

Янз бүрийн фруктозын харьцаатай хэд хэдэн өөр өөр амт өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп боломжтой. Жишээлбэл, хамгийн их төвлөрсөн хэлбэр нь 90% фруктоз агуулдаг бөгөөд HFCS 90 гэж нэрлэгддэг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг төрөл нь HFCS 55 (55% фруктоз, 42% глюкоз) юм.

HFCS 55 нь сахароз (энгийн элсэн чихэр) -тэй маш төстэй бөгөөд энэ нь 50% фруктоз, 50% глюкоз юм.

Хамгийн нийтлэг фруктоз эрдэнэ шишийн сироп (HFCS 55) болон энгийн элсэн чихэр хоёрын хооронд бага зэргийн ялгаа бий. Бүх зүйлийн өмнө, өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп Энэ нь шингэн, 24% ус агуулдаг бол ердийн элсэн чихэр нь хуурай, мөхлөгт, өөрөөр хэлбэл мөхлөгт байдаг.

өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп Түүний доторх фруктоз ба глюкоз нь нунтагласан сахар (сахароз) шиг химийн бүтцийн хувьд хоорондоо холбогддоггүй. Эдгээр ялгаа нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, эрүүл мэндийн шинж чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Бидний хоол боловсруулах системд элсэн чихэр нь фруктоз, глюкоз болж задардаг Эрдэнэ шишийн сироп мөн түүний сахар нь адилхан харагдаж эхэлдэг. HFCS 55 нь фруктозын хэмжээ энгийн сахараас арай өндөр байдаг. Ялгаа нь маш бага.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бид энгийн сахарыг HFCS 90 (90% фруктоз) ​​-тай харьцуулах юм бол фруктозыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь маш их хор хөнөөл учруулдаг тул ердийн элсэн чихэр нь илүү тааламжтай байх болно. Гэсэн хэдий ч HFCS 90 нь маш ховор хэрэглэгддэг бөгөөд зөвхөн хэт их чихэрлэг байдаг тул бага зэрэг хэрэглэдэг.

Өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп ба элсэн чихэр

Элсэн чихэрт суурилсан чихэрлэг бодисууд нь эрүүл мэндэд хортой байдаг гол шалтгаан нь тэдгээрт агуулагдах фруктозын хэмжээ их байдагтай холбоотой.

Элэг бол фруктозыг их хэмжээгээр хувиргах цорын ганц эрхтэн юм. Элэг хэт ачаалалтай үед фруктоз нь өөх тос болж хувирдаг. Эдгээр тосны зарим нь өөх тос элэгЭнэ нь элэгний үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулснаар элгэнд суурьшиж болно Фруктозын өндөр хэрэглээ нь инсулины эсэргүүцэл, бодисын солилцооны синдром, таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй холбоотой байдаг.

өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп ердийн элсэн чихэр нь фруктоз ба глюкозын холимогтой (ойролцоогоор 50:50 харьцаатай) байдаг тул эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь ойролцоогоор ижил байх төлөвтэй байна.

Мэдээж энэ нь олон удаа батлагдсан. Судалгаа, өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп энгийн элсэн чихрийн тэнцүү тунг харьцуулахдаа ялгаа байхгүй.

Ижил тунгаар хэрэглэх үед цатгалт болон инсулины хариу урвалын ялгаа байхгүй, лептины түвшин эсвэл биеийн жинд үзүүлэх нөлөөллийн ялгаа байхгүй.

Байгаа нотлох баримтын дагуу элсэн чихэр ба өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп яг адилхан. Тэгэхээр хоёулаа эрүүл бус.

Өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сироп ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Жин нэмэхэд хүргэж болзошгүй

Судалгаа, ОССК Үр дүн нь голт борын урт хугацааны хэрэглээ нь таргалалтын шинж тэмдэг, гол төлөв хэвлийн хэсэгт өөх хуримтлагдах шинж тэмдэг илэрч байгааг харуулж байна. HFCS хүлээн авалт Цусны эргэлтийн триглицеридын түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Хорт хавдар үүсгэж болзошгүй

Фруктозын хэт их хэрэглээ нь хэд хэдэн төрлийн хорт хавдартай холбоотой байдаг. HFCS'Элсэн чихэр дэх фруктоз нь үрэвслийг өдөөж, хүчилтөрөгчийн реактив төрлүүдийн үйлдвэрлэлийг өдөөж, улмаар хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг

статистик, ОССКҮүнээс үзэхэд чихрийн шижин өвчний тархалт 20%-иар өндөр байдаг.

Хүний хувьд фруктозын хэрэглээ нь дотоод эрхтнүүдийн өөх тосны хуримтлал ихсэх, инсулины мэдрэмж буурах, цусан дахь өөх тосны зохицуулалт алдагдах зэрэгтэй холбоотой байдаг.

Зүрхний өвчин үүсгэж болзошгүй

Судалгаа, ОССК чихрийн шижин болон зүрх судасны өвчин хоёрын хоорондох холбоог харуулж байна. Фруктозын хэт их хэрэглээ нь хэд хэдэн чухал шим тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчинд хүргэдэг.

Фруктозын хэт их хэрэглээ нь цусан дахь шээсний хүчлийн хэмжээг ихэсгэдэг. Энэ нь эндотелийн үйл ажиллагааны алдагдалд хувь нэмрээ оруулж, зүрх судасны өвчлөлийн өөр нэг хүчин зүйл болох цусны даралт ихсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Өндөр фруктозоор хооллодог хархнууд нийт холестерины хэмжээг нэмэгдүүлсэн байна.

Гэдэс гоожиж болзошгүй

гоожиж гэдэсгэдэсний нэвчилт нэмэгдсэн гэсэн үг. хүнсний боловсруулалт, ялангуяа өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп зэрэг нэмэлтүүдээр гэдэсний нэвчилт ихсэхтэй холбоотой

Элэгний өвчин үүсгэж болзошгүй

өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп Согтууруулах ундаа агуулсан ундааны хэрэглээ нь элэгний архины бус өөхний өвчинтэй холбоотой байдаг. Ялангуяа малын фруктозын хэрэглээ нь элэгний өөхлөлтийг хурдан үүсгэдэг болохыг тогтоожээ.

Бусад эрт үеийн эмнэлзүйн судалгаагаар фруктозын нийт хэрэглээг багасгах нь элэгний өөхний хуримтлалыг бууруулж болзошгүйг харуулж байна.

Ямар хоолонд эрдэнэ шишийн сироп байдаг вэ?

байнга хэрэглэдэг фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп (HFCS 55)Энэ нь элсэн чихэртэй бараг ижил юм. Нэг нь нөгөөгөөсөө дорддог гэсэн нотлох баримт одоогоор алга. Өөрөөр хэлбэл, хоёулаа адилхан муу байна.

HFCS-ийн хэт их хэрэглээ нь таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудал үүсгэдэг.

Харамсалтай нь өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сиропҮүнийг амьдралаас чинь хасах боломжгүй. Энэ нь ихэвчлэн хоолонд нэмдэг. Таны хамгийн эрүүл гэж боддог хүмүүс хүртэл. хамгийн сайн мэддэг эрдэнэ шишийн сироптой хоол байна…

Эрдэнэ шишийн сироп агуулсан хоол хүнс

Soda

Сод нь сахарын өндөр агууламжтай байдаг. Чихэртэй сод нь эрүүл ундаа биш бөгөөд содын сахарын өндөр агууламж нь таргалалт, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг.

Элсэн чихэртэй содын хамгийн сайн сонголт бол рашаан юм. Олон брэндүүд байгалийн аргаар үйлдвэрлэдэг. Элсэн чихэр нэмдэггүй тул калоригүй.

чихэр

Чихэр, чихэр зэргийг элсэн чихэрээр хийдэг. олон брэнд ОССК нэмдэг.

чихэрлэг тараг

ТарагЭнэ нь эрүүл зуушны нэг юм. Зарим брэндүүд илчлэг багатай, тэжээллэг пробиотик ихээр агуулдаг гэж ярьдаг ч өөх тосгүй, жимстэй бүтээгдэхүүнүүд нь чихрийн бөмбөгтэй адилгүй.

Жишээлбэл; Нэг удаагийн өөх тос багатай амттай тараг нь 40 граммаас илүү элсэн чихэр агуулдаг. Ерөнхийдөө ОССК Энэ нь ийм тарагны амтлагчийг илүүд үздэг.

ОССКТа тараг авахын оронд энгийн тараг аваад өөрийн амтыг нэмж болно. Ваниль, шанцай, нунтаг какао, гүзээлзгэнэ зэрэг нь маш сайн сонголт юм.

салат амтлагч

Ялангуяа илчлэг багатай, тослоггүй гэх, захаас авдаг салатанд эргэлзэх хэрэгтэй. Тосыг нь арилгасан ийм бүтээгдэхүүний тосны амтыг нөхөх. ОССК нэмсэн.

Хамгийн логиктой зүйл бол чидун жимсний тос, нимбэг эсвэл бальзамын цагаан цуу ашиглан өөрийн гараар салат хийх явдал юм.

хөлдөөсөн хоол

Жимс, хүнсний ногоо гэх мэт олон төрлийн эрүүл хүнсийг хөлдөөсөн хэлбэрээр олж авах боломжтой. Пицца, шарсан төмс, пирожки гэх мэт хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнүүд зар сурталчилгаан дээр байнга тааралддаг.

Та эдгээр хоолонд элсэн чихэр нэмсэн гэж бодоогүй гэдэгт би итгэлтэй байна, гэхдээ тэдгээрийн ихэнх нь ОССК орно. Хөлдөөсөн хоол худалдаж авахдаа орцын жагсаалтыг үргэлж шалгаарай. HFCS болон бусад эрүүл бус найрлага агуулсан бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав.

талх

Талх худалдаж авахдаа дээрх шошгыг давхар шалгах нь ашигтай. Талхыг ихэвчлэн амттан гэж үздэггүй, гэхдээ олон брэндүүд байдаг өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп нэмдэг.

Лаазалсан жимс

Хэдийгээр жимс нь өөрөө хангалттай хэмжээний байгалийн элсэн чихэр агуулдаг боловч HFCS-ийг ихэвчлэн жимсний хадгалалтанд нэмдэг.

Нэг аяга лаазалсан жимсэнд 44 грамм элсэн чихэр агуулагддаг. Энэ хэмжээ нь нэг аяга жимсэнд агуулагдах хэмжээнээс хоёр дахин их юм.

ОССКУрьдчилан сэргийлэхийн тулд байгалийн жүүсээр лаазалсан жимсийг сонгох хэрэгтэй. Илүү сайн, жимсээ өөрөө идээрэй, ингэснээр нэмэлт найрлагад санаа зовох хэрэггүй болно.

Шүүс

Жимсний шүүс нь элсэн чихрийн хамгийн том эх үүсвэрийн нэг бөгөөд ялангуяа хүүхдийн хоолны дэглэмд ордог. Шүүс нь зарим шим тэжээл, антиоксидантаар хангадаг ч бага хэмжээний эслэг агуулсан элсэн чихрийн өтгөн эх үүсвэр юм.

Хэдийгээр жимсний шүүсний байгалийн сахарын хэмжээ өндөр байдаг ч үйлдвэрлэгчид үүнийг HFCS-ээр илүү амттай болгодог. Зарим жимсний шүүсэнд агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээ нь хийжүүлсэн ундааныхтай ойролцоо, зарим нь хийжүүлсэн ундаанаас илүү элсэн чихэр агуулсан байж болно.

Чихрийн хэрэглээгээ хязгаарлахын тулд жимсээ өөрөө идээрэй, эсвэл гэртээ шүүсээ бэлдээрэй.

Савласан хоол хүнс

Гоймон, бэлэн шөл, пудинг зэрэг савласан хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь амархан бэлтгэгддэг тул хоол тэжээлийн зайлшгүй элемент болсон.

Ийм хоол нь амтат соус, амтлагчийн багц бүхий хайрцагт ирдэг. Зүгээр л ус, сүү гэх мэт шингэн зүйл нэмээд богино хугацаанд хоол хийх боломжтой.

Эдгээр бүтээгдэхүүнд HFCS-ийг олон хиймэл орцын хамт нэмдэг. Жинхэнэ хүнсний орц найрлагаар түргэн хоол бэлтгэх олон практик арга байдаг.

Гранола саваа

Гранола нь хатаасан жимс, самар зэрэг янз бүрийн найрлагатай овъёосноос бүрддэг. Энэ хослолыг жигнэж, гранола баар гэж нэрлэгддэг алдартай баар болгон хийдэг.

Ихэнх үйлдвэрлэгчид элсэн чихэр эсвэл ОССК Гранола баар нь чихэрлэг амттай байдаг тул маш амттай байдаг Мөн эдгээр бааруудыг байгалийн жамаар амталдаг олон брэндүүд байдаг. Тиймээс худалдан авахаасаа өмнө шошгыг сайтар шалгаж үзээрэй.

өглөөний үр тариа

өглөөний үр тариа эрүүл ч гэсэн хэтрүүлсэн гэж сурталчилсан ОССК -аар амталсан. Олон амттангаас илүү чихэрлэг бодис агуулсан цөөн хэдэн үр тариа байдаг. Зарим брэндүүд зөвхөн нэг порцонд 10 граммаас илүү элсэн чихэр агуулдаг. Энэ нь өдрийн эхний хоолондоо өдөр тутмын сахарын хэмжээг хэтрүүлнэ гэсэн үг.

элсэн чихэр ба ОССК Нэмээгүй бүхэл үр тариа хайж олох эсвэл овъёосны будаа гэх мэт эрүүл сонголтыг сонго.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний зах зээл

Ихэнх хүнсний дэлгүүрт бялуу, нарийн боов, маффин гэх мэт нарийн боовны бүтээгдэхүүн байдаг. Харамсалтай нь ОССК Энэ нь хүнсний дэлгүүрт зарагддаг гурилан бүтээгдэхүүнд илүүд үздэг амтлагч юм.

Соус ба амтлагч

Соус, амтлагч нь таны хоолонд амт оруулах гэмгүй арга мэт санагдаж магадгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. HFCS нь эдгээр олон бүтээгдэхүүний анхны орц найрлагад ордог.

Та кетчуп, шарсан соустай болгоомжтой байх хэрэгтэй. 1 халбага кетчуп 3 грамм, шарсан соусын хоёр халбага 11 грамм элсэн чихэр агуулдаг.

Үргэлж таны хоол ОССК Найрлагын жагсаалтыг шалгаад элсэн чихэр бага эсвэл огт агуулаагүйг сонгоорой.

зуушны хоол

Жигнэмэг, жигнэмэг, жигнэмэг зэрэг боловсруулсан хоол хүнс ОССК орно. Эдгээр хүнсний оронд та жимс, хүнсний ногоо, самар, үр зэрэг тэжээллэг, эрүүл хүнсийг сонгож болно.

үр тарианы баар

Үр тарианы баар нь түгээмэл бөгөөд хурдан зуушны нэг юм. Бусад баар шиг үр тарианы баар ОССК Энэ нь өндөр хувьтай хүнсний нэг юм.

кофены цөцгий

ОССК Бусад нэмсэн хоолтой харьцуулахад кофены цөцгий нь арай гэмгүй харагддаг. Хэмжээ нь бага байсан ч хэрэглэж болохгүй.

Цөцгийтэй кофены оронд турк кофе ууж болох бөгөөд цөцгийн оронд сүү, бүйлсний сүү, ваниль нэмээд кофегоо амталж болно.

эрчим хүчний ундаа

Эдгээр төрлийн ундаанууд нь ерөнхийдөө биеийн тамирын дасгал хийсний дараа эрч хүчийг цэнэглэж, биеийн усны хэрэгцээг хурдан хангах зорилготой юм.

Гэхдээ энэ нь таны биед хор хөнөөл учруулах HFCS болон бусад бодисоор баялаг юм. Ус бол таны эрч хүчийг нэмэгдүүлж, цангааг тайлах эрүүл ундаа юм.

Саатал, вазелин

Саатал ба вазелин элсэн чихэрээр баялаг, ялангуяа бэлэн болсон ОССК орно. Та эдгээрийг өөрөө хийж сурч болно, эсвэл органик, өөрөөр хэлбэл гараар хийсэн зүйлийг олж болно.

Зайрмаг

Зайрмаг Энэ нь чихэрлэг байх ёстой хүнсний нэг юм. Ийм учраас дандаа элсэн чихэр ихтэй байдаг. Олон брэнд зайрмаг ОССК амтлагчтай.