Жүржийн ашиг тус - Жүржид ямар витамин байдаг вэ?

Жүрж бол тарвас зуныг санагдуулдаг шиг өвлийг санагдуулдаг жимс юм. Өвлийн улиралд манай гэрт нарыг өнгөөрөө авчирдаг. Гаднах төрхөөрөө нүдийг маань гэрэлтүүлдэг жүрж нь бас ашиг тусаараа бидний биед баяр баясгаланг бий болгодог. Хамгийн их хэрэглэдэг жимсний нэг жүржийн ашиг тусын нэг нь витамин С-ийн эх үүсвэр учраас дархлааг бэхжүүлдэг. Ингээд л болоо юу? Мэдээж үгүй. Жүрж нь бидний мэдэхгүй өөр олон давуу талтай. Бид энэ нийтлэлд бүгдийг нь авч үзэх болно.

Шинжлэх ухааны үүднээс Citrus sinensis гэж нэрлэгддэг жүрж нь цитрусын гэр бүлд хамаардаг. Түүхэн үйл явц нь тодорхойгүй ч олон мянган жилийн өмнөөс Зүүн Азид тариалж эхэлсэн гэж үздэг. Өнөөдөр энэ нь дэлхийн хамгийн халуун хэсэгт ургадаг.

Жүрж, витамин, эрдэс бодис, бета-каротинЭнэ нь кали, магни, эслэгээр дүүрэн байдаг. Шүлтлэг, хоргүйжүүлэх шинж чанар нь биеийг эрүүл байлгадаг. Энэ нь хүчтэй антиоксидант болох витамин С-ээр баялаг. 

Жүржийн мод бол дэлхийн хамгийн өргөн таримал жимсний мод юм. Нэг жүржид 170 гаруй төрлийн фитохимийн бодис, 60 гаруй флавоноид агуулагддаг. Эдгээрийн ихэнх нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай, хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй байдаг.

Жүржийн тэжээллэг чанар

100 грамм жүрж нь 47 калори агуулдаг. Үүнээс гадна 100 грамм жүржийн тэжээллэг чанар нь дараах байдалтай байна;

• Калори: 47
• Ус: 87%
• Уураг: 0.9 грамм
• Нүүрс ус: 11.8 грамм
• Элсэн чихэр: 9.4 грамм
• Эслэг: 2,4 грамм
• Өөх тос: 0,1 грамм

Жүржийн нүүрс усны агууламж

Ихэнхдээ нүүрс ус, уснаас бүрддэг жүрж нь уураг, өөх тосны агууламж маш бага байдаг. глюкоз, фруктоз, сахароз зэрэг энгийн сахар, Энэ жимсний нүүрс усны зонхилох хэлбэрүүд юм. Элсэн чихэр ихтэй хэдий ч гликемийн индекс (GI) нь 31-51 байдаг. Гликемийн индекс бага байгаа нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг полифенол болон эслэгийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. 

Жүржийн эслэгийн агууламж

Эслэгийн том эх үүсвэр Жүрж (184 грамм) нь өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээний 18 орчим хувийг хангадаг. Энэ жимснээс олддог гол утаснууд пектин, целлюлоз, гемицеллюлоз, лигнин. Эслэг нь жингээ хасахад тусалдаг ба холестеролыг бууруулж, хоол боловсруулах эрхтнийг сайжруулдаг.

Жүржид агуулагдах витамин, эрдэс бодис

жүрж дэх витаминууд витамин С болон витамин В1. Гэсэн хэдий ч энэ нь фолат, кали зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. 

• С витамин: Витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр болох 1 том жүрж нь витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэгцээний 100 гаруй хувийг хангадаг.
• Тиамин: Тиамин В1 витамин нь олон төрлийн хоолонд агуулагддаг. 

• Фолийн хүчил: В9 витамин эсвэл Фолийн хүчил Фолийн хүчил гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь олон чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд олон ургамлын гаралтай хоолонд байдаг. 

• Кали: Энэхүү цитрус жимс нь калийн сайн эх үүсвэр юм. калийнЦусны даралтыг бууруулснаар зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. 

Жүржээс олддог ургамлын нэгдлүүд

Жүрж нь эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн био идэвхит ургамлын нэгдлээр баялаг юм. Энэхүү жимсэнд агуулагдах антиоксидант ургамлын нэгдлүүдийн хоёр үндсэн ангилал нь каротиноид ба фенолын нэгдлүүд юм.

• Хэсперидин: Энэ нь гол антиоксидантуудын нэг юм. Цитрусын флавоноид болох hesperidin нэгдэл нь чухал ач холбогдолтой.

• Антоцианинууд: Антоцианин, антиоксидант флавоноидууд нь цусны жүржийг улаан өнгөтэй болгодог.

• Каротиноидууд: Tüm цитрускаротиноид антиоксидантаар баялаг бөгөөд энэ нь тэдний баялаг өнгийг хариуцдаг.

• Бета криптоксантин: Энэ нь энэ жимсэнд агуулагддаг каротиноид антиоксидантуудын нэг юм. Бие махбод нь үүнийг А аминдэм болгон хувиргадаг. 

• Ликопен: Улаан махтай жүрж (Cara cara) -д их хэмжээгээр агуулагддаг антиоксидант. ликопин Энэ нь улаан лооль, бэрсүүт жүржэнд бас байдаг. Энэ нь эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай. 

• Нимбэгийн хүчил: Жүрж болон бусад цитрус жимс нь исгэлэн амтыг бий болгодог нимбэгийн хүчил өндөр хувьд. Судалгаанаас харахад нимбэгийн хүчил нь бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.

Жүржийн ашиг тус

• Антиоксидантаар баялаг

Жүрж зэрэг цитрус жимс нь эрүүл мэндэд тустай антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Антиоксидантууд нь исэлдэлтийн стрессээс урьдчилан сэргийлэх, архаг өвчнөөс хамгаалах чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг нэгдлүүд юм. Антиоксидантууд нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Жүрж нь ялангуяа гесперидин, гесперетин зэрэг биофлавоноидоор баялаг бөгөөд чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, үрэвслийг багасгаж, эсийн исэлдэлтийн гэмтлийг бууруулдаг.

• Энэ нь эслэгээр баялаг юм

Жүржийн ашиг тус нь маш сайн эслэг агуулсан байдаг. Шилэн хоол идэх нь ханасан байдлыг нэмэгдүүлж, өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлж, хөдөлгөөнийг бий болгодог. Мөн эслэг нь гэдэсний ашигтай бактерийг тэжээхэд тусалдаг. пребиотик функцууд. Гэдэсний микробиом нь эрүүл мэндийн олон талт чухал ач холбогдолтой бөгөөд олон төрлийн өвчний хөгжилд нөлөөлдөг. Мөн эслэг нь өлсгөлөнгөөс сэргийлэхэд тусалдаг. Цутгах чадвар нь жингээ хасахад зориулсан жүржийн гол ашиг тусын нэг юм.

• Зүрхний эрүүл мэндэд тустай

Энэхүү цитрусын жимсэнд агуулагддаг флавоноидууд, ялангуяа гесперидин нь зүрхний өвчнөөс хамгаалдаг. Жишээлбэл; Жүржийн шүүс уух нь цус шингэлэх үйлчилгээтэй. Мөн цусны даралтыг бууруулдаг. Мөн жүржийн эслэг нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Эдгээр хүчин зүйлсийг хамтад нь авч үзвэл ердийн жүрж болдог хэрэглээ нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

• Бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлнэ

Энэ жимс нь нимбэгийн хүчил, цитратын эх үүсвэр бөгөөд бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг гэж үздэг. Калийн цитратыг ихэвчлэн бөөрний чулуутай өвчтөнүүдэд өгдөг. Жүржийн цитратууд ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг.

• Цус багадалтаас сэргийлнэ

улбар шар Хэдийгээр төмрийн сайн эх үүсвэр биш ч цус багадалтаас сэргийлдэг. Учир нь энэ нь витамин С (аскорбины хүчил), нимбэгийн хүчил зэрэг органик хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм. Витамин С, нимбэгийн хүчил хоёулаа бие махбодийн хоол боловсруулах системээс ялгардаг. төмрийн шингээлтүүнийг нэмэгдүүлдэг. Төмрөөр баялаг хоолтой хамт идвэл цус багадалтаас сэргийлнэ.

• хорт хавдартай тэмцдэг

Жүржийн бас нэг ашиг тус бол хорт хавдартай тэмцэх чадвар юм. Антиоксидант өндөр агууламжтай учир өдөр бүр жүрж идэх нь хорт хавдраас хамгаалж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Цитрус жимс нь аль хэдийн хорт хавдартай тэмцэх хамгийн чухал хүнсний нэг юм. Цитрус жимс идэх нь улаан хоолой, нойр булчирхай, ходоод, түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

• Тархи хэвийн ажиллах боломжийг олгодог

Жүржид агуулагддаг флавоноидууд нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг хамгаалж, дементиа, Альцгеймер зэрэг мэдрэлийн доройтлын эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

• Цусны даралтыг зохицуулдаг

Жүрж нь калигаар баялаг тул цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг. Жүржийн шүүс нь цусны даралт болон бусад өвчинд ихээхэн нөлөө үзүүлдэг.

• Холестерины хэмжээг бууруулдаг

Жүржийн шүүсийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн холестерины хэмжээг бууруулдаг. Мөн шүүс нь нийт холестерин болон муу холестерины түвшинг бууруулдаг. Жүрж нь эслэгээр баялаг (пектин). Энэ шинж чанар нь холестеринд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн эслэг нь хоол боловсруулах системээс холестеролыг шингээхээс сэргийлдэг.

• Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн идэж болох жимс юм.

Жимсний нухаш нь эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Эслэг нь чихрийн шингээлтийг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулахад тусалдаг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг аюулгүйгээр хэрэглэж болно.

• Дархлааг бэхжүүлнэ

Жүрж нь витамин С-ээр баялаг. Ийм байдлаар дархлааг бэхжүүлдэг. Мөн жүрж нь фолат, зэс зэрэг дархлааг сайжруулдаг бусад шим тэжээлийг агуулдаг. 

• Нүдний эрүүл мэндийг сайжруулна

Нүдний эрүүл мэндийг сайжруулах нь жүржийн ашиг тусын нэг юм. Жүрж идэх нь түүнд агуулагдах флавоноидын ачаар нүдэнд тустай. Жүрж хэрэглэж байсан оролцогчид насжилттай холбоотой шар толбо үүсэх эрсдэл багассан болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

• Олон уйланхайт өндгөвчний хам шинжийн эмчилгээг дэмжинэ

PCOS-тэй тэмцэхийн тулд гликемийн индекс багатай хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай. Жүрж нь гликемийн индекс багатай байдаг. Тиймээс энэ нь PCOS-тэй өвчтөнүүдийн идэж болох жимс юм. Мөн жүрж нь PCOS-ийн эх үүсвэр гэж үздэг инсулины эсэргүүцлийг сайжруулдаг.

Жүржийн арьсанд үзүүлэх ашиг тус

• Энэ нь арьсны улайлт, үрэвслийг арилгана.
• Улбар шар нь хэт ягаан туяанаас үүдэлтэй арьсыг гэмтээхээс сэргийлдэг.
• Үрчлээг арилгана. Энэ нь арьсны хөгшрөлтийг удаашруулдаг.
• Энэ нь арьсанд тэжээл өгдөг.
• Энэ нь батга гарахаас сэргийлдэг.
• Энэ нь арьсанд коллагены нийлэгжилтийг хурдасгадаг.
• Энэ нь арьсыг чийгшүүлнэ.

Жүржийн үсний ашиг тус

• Энэ нь хагтай тэмцэхэд тусалдаг.
• Энэ нь үсний өсөлтийг дэмждэг.
• Энэ нь үсийг гялалзуулж, эзлэхүүнтэй болоход тусалдаг.

Жирэмсний үед жүржийн ашиг тус

Жүрж нь витамин С, төмөр, цайр, фолийн хүчлээр баялаг. Жирэмсний 3-р гурван сард жүрж идэх нь дархлааг сайжруулж, тархины хөгжлийг бэхжүүлдэг. Жирэмсний эхний гурван сард жүрж идэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь төрөөгүй хүүхдийн тархины хөгжилд тусалдаг. Жирэмсний үед жүржийн ашиг тусыг бид дараах байдлаар жагсааж болно.

• Жүрж нь витамин С-ээр баялаг бөгөөд эх, хүүхдийн дархлааг бэхжүүлдэг.
• Жүрж идэх нь жирэмсэн үед харшил өгөх эрсдлийг бууруулдаг.
• Энэ нь нярайн мөгөөрс, эд, цусны судас, ясны хөгжлийг дэмждэг.
• Жүржийн фолийн агууламж нь цусны эсүүд үүсэх, шинэ эд эсийн өсөлтөд тусалдаг.
• Гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулснаар жирэмсэн үед хүндрэлтэй байдаг өтгөн хаталтыг арилгана.
• Калийн өндөр агууламжаараа жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн цусны даралтыг зохицуулдаг.
• Энэ нь жирэмсэн үед үүсч болзошгүй цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Жүрж таныг сул дорой болгодог уу?

жүрж дэх калори бага байдаг тул жин хасахад хэрэглэхэд тохиромжтой хүнсний нэг юм. Мөн хоолны дуршлыг хянаж, хэт идэхээс сэргийлдэг эслэгээр баялаг. Мөн өөх тосыг шатаахад тусалдаг витамин С агуулдаг.

Жүржийн хор хөнөөл

• Энэ жимс нь олон тооны гаж нөлөө, хор хөнөөл учруулдаггүй. Зарим хүмүүс жүржийн харшилтай байдаг ч энэ нь ховор тохиолддог өвчин юм.
• Жүрж иддэг зүрхний шархтай хүмүүст, шинж тэмдгийг улам дордуулж болзошгүй. Учир нь жимс нь нимбэгийн хүчил, аскорбины хүчил зэрэг органик хүчил агуулдаг.

Жүржийг хэрхэн хадгалах вэ?

XNUMX-р сараас XNUMX-р сар хүртэл улбар шарыг худалдаж авахдаа гөлгөр бүтэцтэй, толбогүй хальстайг нь сонгоорой.

Энэ нь тасалгааны температурт сэрүүн, харанхуй газар долоо хоног хүртэл үргэлжилж болно. Хөргөгчний жимс, хүнсний ногооны тасалгаанд хадгалах нь хадгалах хугацааг 2 долоо хоног хүртэл уртасгах боломжтой. Гялгар уутанд хийж болохгүй, учир нь чийгэнд өртвөл хөгц үүсдэг.

Бид өдөрт хэдэн жүрж идэх ёстой вэ?

Энэ сэдвээр хийсэн судалгаа байхгүй. Жимсний өндөр витамин С болон бусад ашигтай фитохимийн агууламжийг харгалзан өдөрт 1 эсвэл 2 жүрж идэхэд хангалттай.

Та өлөн элгэн дээрээ жүрж идэж болох уу?

Жүрж бол хүчиллэг жимс юм. Жүрж зэрэг хүчиллэг жимсийг өлөн элгэн дээрээ идэх нь рефлюкс үүсгэдэг. Тиймээс өлөн элгэн дээрээ идэх нь зөв биш.

Ашигласан материал: 1, 2