Жимсний шүүсний баяжмал гэж юу вэ, өтгөрүүлсэн шүүсийг хэрхэн хийдэг вэ?

шүүсний баяжмалЭнэ нь жимсний ихэнх шүүсийг гаргаж авдаг нэг төрлийн шүүс юм. Энэ нь төрлөөс хамааран амин дэм, эрдэс бодис зэрэг зайлшгүй шаардлагатай тэжээлээр хангадаг. 

Шүүс баяжмал гэж юу гэсэн үг вэ?

Ус нь жимсний шүүсний 90 хүртэлх хувийг агуулдаг. Энэ шингэний ихэнх хэсгийг арилгахад үр дүн гардаг шүүсний баяжмал Энэ нь өтгөн, сироп төрлийн бүтээгдэхүүн юм

Шүүсийг арилгах нь нянгийн өсөлтийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь баяжмал нь төвлөрсөн бус шүүс шиг амархан мууддаггүй гэсэн үг юм. Энэ үйл явц нь мөн адил сав баглаа боодол, хадгалалт, тээвэрлэлтийн зардлыг бууруулдаг.

Гэсэн хэдий ч боловсруулах арга нь өөр өөр байдаг. Ихэнх баяжмалыг шүүж, ууршуулж, пастержуулдаг боловч зарим нь нэмэлт бодис агуулж болно. 

Жимсний өтгөрүүлсэн шүүс хийх, үйлдвэрлэх

шүүсний баяжмал Жимс бэлтгэхийн тулд сайтар угааж, цэвэрлэж, бутлах буюу хольж зуурмаг үүсгэдэг. Дараа нь усны агууламжийн ихэнх хэсгийг гаргаж аваад ууршуулна.

Жимсний байгалийн амт нь зөөлөн байдаг тул олон компани жимсний дайвар бүтээгдэхүүнээр хийсэн хиймэл нэгдлүүдийг нэмдэг.

Түүнчлэн фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп (HFCS) зэрэг чихэрлэг бодисыг шүүсний баяжмалд ихэвчлэн нэмдэг бол натри нь хүнсний ногооны шүүсний хольцод нэмж болно. Мөн хиймэл өнгө, амтыг нэмж болно.

Мөн зарим баяжмалыг хортой нян устгах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд эмчилдэг.

Жимсний шүүсний баяжмалын төрөл

Цөөн хэдэн сорт, зарим нь бусдаас илүү эрүүл байдаг төвлөрсөн шүүс Байдаг. 

100% жимсний баяжмал

100% жимсээр хийсэн баяжмал нь хамгийн их шим тэжээлийг агуулсан, зөвхөн байгалийн жимсний сахараар чихэрлэг амттай байдаг тул хамгийн эрүүл сонголт юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэмэлт бодис агуулсан хэвээр байж болно. 

Төвлөрсөн жимсний коктейль

Жимсний өтгөрүүлсэн коктейль хэлбэрээр худалдаалагддаг бүтээгдэхүүнийг шүүсний хольцоор хийдэг. Эдгээр нь ихэвчлэн жимсний амтыг өгөхийн тулд нэмэлт амт эсвэл чихэрлэг бодис агуулдаг. 

Нунтаг шүүсний баяжмал

Нунтаг шүүсний баяжмалыг шүрших, хөлдөөж хатаах зэрэг аргаар усгүйжүүлдэг. Энэ нь бүх усны агууламжийг арилгаж, эдгээр бүтээгдэхүүнийг бага зай эзэлнэ. 

Олон тооны судалгаагаар холимог жимс, хүнсний ногооны төвлөрсөн нунтаг нь үрэвслийн маркерыг бууруулж, антиоксидант түвшинг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. 

Баяжуулсан жимсний шүүс тэжээлийн үнэ цэнэ

Баяжуулсан шүүс нь бүхэл жимсэнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг бөгөөд бүхэл жимсэнд эслэгийн агууламж байхгүй ч тэжээллэг чанарыг өгдөг.

Шүүс бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц тэжээллэг чанартай байдаг ч хэд хэдэн жүүс нь хоол тэжээлийн нийтлэг давуу тал, эрүүл мэндийн ашиг тустай байдаг.

витамин С

Баяжмалын шүүсийг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна витамин С Энэ нь таны худалдан авалтад хүрэхэд тусална. баяжмалаас гаргаж авсан улбар шар шүүс1 аяга нь өдөрт хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд баяжмалтай тэнцэх хэмжээний хоолыг агуулдаг. бэрсүүт жүржийн шүүсэмэгтэйчүүдэд өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөг. 

Витамин С нь бие махбодид холестерины солилцоог сайжруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг хянахад тусалдаг. Мөн эд эсийг эрүүл байлгаж, эсийн гэмтэлээс хамгаалах антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг ба коллагены үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлснээр холбогч эдийг хүчтэй байлгадаг.

витамин А

Төвлөрсөн шүүс витамин А эх сурвалж юм. Цусны шинэ эсийг бий болгохын тулд бие махбодид А аминдэм шаардлагатай байдаг бөгөөд нүд нь гэрэл багатай нөхцөлд зөв харахын тулд А аминдэмийг ашигладаг. 

Баяжмалаас гаргаж авсан шүүсэнд агуулагдах А аминдэм нь өвчин, тэр дундаа уушигны хорт хавдартай тэмцдэг. 

Манган ба кали

Баяжмалаас гаргаж авсан шүүс нь янз бүрийн эрдэс бодис агуулдаг. Баяжмалаас гаргаж авсан хан боргоцойны шүүс нь онцгой баялаг юм манган эх сурвалж юм. Жүрж, бэрсүүт жүржийн шүүс хоёулаа кали Энэ нь агуулдаг. 

Манган нь коллагены үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, шим тэжээлийн бодисын солилцоонд тусалдаг бол кали нь мэдрэлийн эрүүл үйл ажиллагааг дэмжиж, цусны даралтыг хянадаг.

Төвлөрсөн шүүсний ашиг тус юу вэ?

100 хувь шүүс уухад өтгөрүүлсэн ч бай, шинэхэн шахсан ч бай амин дэм, эрдэс бодисын өндөр агууламжтай учраас эрүүл мэндэд олон талын ач тустай. 

Жишээлбэл, жимсний шүүсэнд агуулагддаг кали нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Витамин С нь биеийн зүслэг, хөхрөлтийг эдгээх чадварыг сайжруулдаг бөгөөд А витамин нь арьс, нүдний эрүүл мэндэд тустай. 

Чухал шим тэжээлээр баялаг

Жимс, ногооны шүүсний баяжмалЭнэ нь элсэн чихэр, давс гэх мэт нэмэлтгүйгээр 100% жимс, хүнсний ногоогоор хийсэн тохиолдолд илүү эрүүл байдаг.

Жишээлбэл, баяжмалаас бэлтгэсэн 120 мл-ийн шил улбар шар шүүсВитамин С-ийн өдөр тутмын үнэ цэнийн (DV) 280%-ийг хангана. Энэ шим тэжээл нь дархлаа болон шархыг эдгээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

100% ногооны баяжмалаар хийсэн луувангийн шүүсЭнэ нь провитамин А-ийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд 240 мл-ийн хэрэглээнд DV-ийн 400%-ийг хангадаг. 

Ашигтай ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг

шүүсний баяжмалКаротиноид, антоцианин, флавоноид зэрэг ургамлын ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг. Эдгээр нь зүрхний эрүүл мэнд, үрэвслийг багасгах зэрэг ач тусыг өгдөг.

Жүржийн шүүс дэх флавоноидууд нь таргалалтаас үүдэлтэй архаг үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг. 

Таргалалттай 56 насанд хүрэгчдийн дунд явуулсан судалгаагаар 8 долоо хоногийн турш жимс, ногооны холимог шүүс уухад үрэвсэл, LDL (муу) холестерины хэмжээг бууруулж, биеийн жинг нэмэгдүүлдгийг тогтоожээ. 

Арьсны эрүүл мэндэд тустай

Олон шүүсний баяжмал Энэ нь арьсны эрүүл мэндийг хамгаалж, арьсны хөгшрөлтийг удаашруулдаг витамин С зэрэг антиоксидантаар хангадаг.

Жишээлбэл, лууван ба улаан лоолийн шүүсАрьсанд агуулагдах бета-каротин нь арьсны үрэвслийг бууруулдаг гэж заасан байдаг. 

Хадгалах хугацаа урт

шүүсний баяжмалЭнэ нь шинэхэн шахсан шүүсний тохиромжтой хувилбар юм. Хөлдөөсөн сортууд амархан мууддаггүй. Тиймээс тэд шинэ жимс, хүнсний ногоо хэрэглэх боломжгүй хүмүүст тохиромжтой.

 Баяжуулсан жимсний шүүс ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Зарим нь элсэн чихэр, хадгалалтын бодис нэмсэн

Шүүс нь дангаараа хангалттай чихэрлэг боловч 100 хувийн жүүс гэсэн шошготой бүтээгдэхүүнээс бусад тохиолдолд өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сироп зэрэг далд амтлагч агуулсан байж болно 

Ялангуяа олон шүүсний баяжмалЭлсэн чихэр шиг эрүүл бус хадгалалтын бодис нэмдэггүй. Ийм учраас аль болох элсэн чихэр нэмээгүй баяжмалыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Шилэн утас байхгүй

Төвлөрсөн шүүсжимс нь өөрөө өгдөг эслэгийг агуулдаггүй. Иймээс эдгээр бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг жимснээс илүү ихэсгэдэг, учир нь эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгадаг.

Мөн баяжмал нь жимснээс илүү нүүрс ус, илчлэг агуулдаг.

Жишээлбэл, дунд зэргийн жүрж (131 грамм) нь 62 калори, 15 грамм нүүрс ус агуулдаг бол 100% баяжмалаар хийсэн 240 мл-ийн аяга жүржийн шүүс нь 110 калори, 24 грамм нүүрс устай байдаг.

Учир нь жүүс нь ердийнхөөс илүү их жимс агуулдаг. Чихэрлэг гэх мэт нэмэлтүүд нь илчлэгийг ихэсгэдэг.

Хамгийн эрүүл баяжмалыг хүртэл бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. 

Шүүс дэх хортой хүнд металлууд

Нэг тайланд 45 алдартай шүүс, шүүсний хольцыг туршиж үзсэний үр дүнг нийтэлсэн бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь баяжмал юм. Шүүсний бараг тал хувь нь хүнцэл, кадми, хар тугалга зэрэг хүнд металлын өндөр агууламжтай байжээ.

Эдгээр хүнд металлууд нь бага IQ, зан үйлийн асуудал, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, хорт хавдар гэх мэт хүүхдүүдэд өндөр эрсдэлтэй байдаг бол насанд хүрэгчдэд хүнд металлын хордлого нь төрөл бүрийн хорт хавдар, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин болон бусад өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Үүний үр дүнд;

шүүсний баяжмал Эдгээр нь амархан мууддаггүй, зарим витамин, антиоксидантаар хангадаг жимсний шүүсийг орлуулдаг. Гэхдээ үүнийг эрүүл бус аргаар боловсруулж, амтлагч болон бусад нэмэлтүүд ихэвчлэн нэмдэг.

Төвлөрсөн шүүс Хэрэв тийм бол 100% жимсний шүүсээр хийсэн шүүсийг сонгоорой. Гэсэн хэдий ч жимс нь өөрөө үргэлж эрүүл сонголт юм.