Мальтодекстрин гэж юу вэ, энэ нь юу хийдэг вэ? Ашиг ба хор хөнөөл

Хэрэв та хүнсний шошгыг байнга уншдаг бол мальтодекстрин Та бүрэлдэхүүн хэсэгтэй тулгарсан байх ёстой. Энэ бол маш түгээмэл нэмэлт юм. Судалгаагаар савласан хүнсний бүтээгдэхүүний 60 орчим хувь нь энэ бодисыг илрүүлсэн байна.

Энэхүү нэмэлтийг цардуулаас гаргаж авдаг. Энэ нь дүүргэгч юм. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд өтгөрүүлэгч эсвэл хадгалах бодис болгон ашигладаг.

Хэдийгээр зарим хүнсний зохицуулах агентлагууд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрсөн боловч мальтодекстрин Энэ нь маргаантай нэмэлт бодис юм. 

Мальтодекстрин гэж юу вэ?

Энэ нь цардуулаар хийсэн хиймэл карбонат юм. Зарим оронд эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуулаар хийдэг. Зарим нь будаа эсвэл улаан буудайн цардуул хэрэглэдэг. Хэрэглэсэн эрдэнэ шишийн 90% нь генийн өөрчлөлттэй байдаг тул энэ нь ихэвчлэн маргаантай байдаг.

Цардуул нь хэсэгчилсэн гидролиз гэж нэрлэгддэг процесст ордог бөгөөд энэ процесст цардуулыг хэсэгчлэн шингээхийн тулд ус, ферментийг нэмдэг. Дараа нь үүнийг боловсронгуй болгодог. Энэ нь төвийг сахисан эсвэл бага зэрэг чихэрлэг амттай нарийн цагаан нунтаг гаргаж авахын тулд хатаана.

мальтодекстринЭнэ нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөвсгөр болгох, бүтэцийг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор боловсруулсан олон бүтээгдэхүүнд хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг. Энэ нэмэлтийг агуулсан зарим бүтээгдэхүүн: 

• элсэн чихэр
• Шуурхай пудинг
• өөх тос багатай тараг
• спортын ундаа
• Хүүхдийн бүтээгдэхүүн
• салат амтлагч
• амтлагч
• саван
• Makyaj материалууд
• Угаалгын нунтаг

Мальтодекстрин хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

Энэ нь олон талт, хямд нэмэлт учраас үйлдвэрлэгчдэд хэрэглэхэд илүү сонирхолтой байдаг. мальтодекстрин Хэрэглээнд дараахь зүйлс орно.

• Дүүргэгч болгон ашигладаг: Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүйгээр хоолонд орц болгон нэмдэг.

• Өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг: Өөх тос багатай тараг, уусдаг пудинг, сүмс, салат амтлагч болон вазелин зэрэг бүтээгдэхүүн дэх цардуулын өтгөрүүлэх шинж чанарыг хадгалдаг

• Холбогч болгон ашигладаг: Энэ нь ихэвчлэн шахмал, шахмал хэлбэрээр эмийг хэрэглэхэд ашиглагддаг.

• Хадгалах бодис болгон ашигладаг: Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд энэ нь ялангуяа хүүхдийн олон төрлийн хоолонд ашиглагддаг. Бөөгнөрөл үүсгэхгүйгээр амархан уусдаг.

• Гөлгөр бүтэцтэй болгоход ашигладаг: Энэ нь олон төрлийн тос, тосонд байдаг.

Мальтодекстрины ашиг тус юу вэ?

мальтодекстринЭнэ нь спортын ундаан дахь нүүрс усны нийтлэг эх үүсвэр юм. Учир нь энэ нь амархан шингэж, биед шингэдэг.

Дасгал хийх явцад бие нь хуримтлагдсан эрчим хүчний нөөцөө глюкоз гэж нэрлэгдэх боломжтой хэлбэрт задалдаг.

Хүчтэй бэлтгэлийн үеэр тамирчдын гликогенийн нөөц шавхагдаж болно. Тиймээс нэмэлт тэжээлүүд нь эдгээр дэлгүүрүүдийг дүүргэж, тамирчны бэлтгэлийг илүү урт хугацаанд хийхэд тусалдаг.

Судалгаанаас харахад дасгалын үеэр эсвэл дараа нь мальтодекстрин Судалгаанаас үзэхэд нүүрс усны нэмэлтийг авах нь маш их таалагддаг

Мальтодекстрин хортой юу?

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэгүй

Хэдийгээр энэ нэмэлтийг тамирчдад хэрэглэдэг ч энэ нь шим тэжээлийн дутагдалтай эх үүсвэр юм. нэг халбага мальтодекстрин Энэ нь элсэн чихэртэй төстэй бөгөөд 12 калори, 3.8 грамм нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь бараг ямар ч витамин, эрдэс бодис агуулдаггүй.

Тамирчид гүйцэтгэлд үзүүлэх нөлөөг харж чаддаг бөгөөд тэсвэр тэвчээр нь нэмэгддэг нь тэдний хувьд шим тэжээлийн дутагдалтай агууламжаас илүү байдаг. Гэхдээ энэ нь дундаж хүнд ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй.

Гликемийн өндөр индекс

гликемийн индексХоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан өсгөж байгааг харуулдаг хэмжүүр.

GI бага оноотой хоол хүнс 55-аас доошгүй, дунд зэргийн GI оноо 51-69, GI өндөр оноо 70-аас дээш байна.

Гликемийн өндөр индекстэй хоол хүнс нь гэдэс дотор амархан шингэдэг сахар агуулдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг. мальтодекстринЭнэ нь маш өндөр боловсруулалттай, амархан шингэдэг тул гликемийн индекс нь 85-аас 135 хүртэл байдаг.

Гликемийн өндөр индекстэй хоол хүнс байнга хэрэглэх нь таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг олон өвчнийг үүсгэдэг.

Гэдэсний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй

Бидний гэдэс дотор 100 их наяд гаруй ашигтай бактери байдгийг та мэдэх үү? Гэдэсний бичил биет Эдгээр бичил биетүүд гэгддэг эдгээр амьтад бидний эрүүл мэндэд маш чухал юм.

Хоол тэжээл нь гэдэсний бичил биетэнд асар их нөлөө үзүүлдэг тул зарим хоол хүнс сайн бактерийн өсөлтийг дэмждэг бол зарим нь тэдний өсөлтийг саатуулдаг.

Хоол боловсруулах эрхтний өвчтэй хүн, амьтан дээр хийсэн олон судалгаа, мальтодекстринШим тэжээлээр баялаг хоол хүнс нь гэдэсний бактерийн бүтцийг өөрчилж, бие махбодийг халдвар, өвчинд илүү мэдрэмтгий болгодог болохыг олж мэдсэн.

Зарим хүмүүс хэрэглэсний дараа гаж нөлөө илэрч болно

мальтодекстрин Зарим хүмүүс үүнийг хэрэглэсний дараа зарим гаж нөлөөг мэдэрсэн гэж мэдээлсэн. Эдгээр сөрөг нөлөө нь:

• Дотор муухайрах
• Хаван үүсэх
• Суулгалт
• Бөөлжих
• Загатнах
• Багтраа

Ихэнх мэдээлэгддэг гаж нөлөө нь нүүрс ус үл тэвчих, шингээх асуудал зэрэг нөхцөл юм. Тиймээс хэрэв танд эдгээрийн аль нэг нь байгаа бол энэ нэмэлтийг бүү хэрэглээрэй.

Энэ нь ихэнх хүмүүст аюулгүй гэж тооцогддог нэмэлт бодис юм. Мальтодекстрин агуулсан хоол хүнс Хэрэв та хоол идсэн эсвэл нэмэлт тэжээл хэрэглэсний дараа харшлын урвал, гаж нөлөө илэрвэл шууд хэрэглэхээ болих хэрэгтэй.

Ашигласан материал: 1