Какао шош гэж юу вэ, үүнийг хэрхэн ашигладаг, ямар ашиг тустай вэ?

"Би шоколаданд дуртай" гэж хэлдэггүй хүүхэд, том хүнийг мэдэхгүй. Хүн бүрийн дуртай шоколадыг какаогаар хийдэг гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна. Шоколад бол какао болон шоколадны түүхий эд юм. какао шош-аас хийгдсэн.

какао шош; Энэ нь какао мод дээр ургадаг хуурай какао хэсгүүд юм. Энэ нь гашуун шоколад шиг амттай юм."Теоброма какао" Модноос гаргаж авсан үр тарианаас гаргаж авдаг.

Үр тариаг эхлээд хатааж, дараа нь исгэж, дараа нь хар өнгөтэй болтол нь бутлана. какао шош Үйлдэв.

какао шош, Шарж, түүхийгээр нь зардаг. Шоколад шиг харагддаг, амттай эдгээр бяцхан шош нь ургамлын хүчтэй нэгдлүүдийг агуулдаг. Тиймээс энэ нь олон давуу талтай.

Хэрэв та эдгээр жижиг, сонирхолтой цөмийн түүхийн талаар сонирхож байгаа бол “Какао шош гэж юу вэ”, “Какао шош юунд сайн бэ”, “Какаоны шош ямар ашиг тустай вэ?” Таны асуултын хариултаас эхэлцгээе.

Какао шош гэж юу вэ?

какао шош "Теоброма какао" Энэ нь модноос гаргаж авдаг бөгөөд шоколадны байгалийн эх үүсвэр юм.

Хүний шоколаданд дурлах нь үнэндээ эрт дээр үеэс эхтэй. Ойролцоогоор 4000-5000 жилийн өмнө Ацтекүүд какао шош болон бусад орцуудыг хольж будаа хэлбэртэй ундаа хийнэ. Хэдийгээр энэ ундаа нь өтгөрүүлсэн, гашуун байдаг тул өнөөгийн халуун шоколадтай бараг адилхан биш ч шоколадтай ундааны өвөг дээдэс гэж үзэж болно. 

Какаог нунтаг хэлбэрээр ашиглах нь хамгийн багадаа 3.000 жилийн өмнө үүссэн. Тухайн үед Мексик, Төв Америк, Өмнөд Америкт маш үнэ цэнэтэй байсан тул хоол хүнс, эм тариа, тэр ч байтугай мөнгөн тэмдэгт болгон ашигладаг байсан.

Какао гэдэг үгийн гарал үүсэл нь ацтек хэлний нахуатл аялгуу бөгөөд энэ хэлээр гашуун ус гэсэн үг. Энэ нь какао-г элсэн чихэртэй хослуулахаас өмнө амтыг тодорхойлоход тохиромжтой үг байх ёстой.

Тэр бүс нутгаас шоколадыг анх гаргаж ирээд Европ, тэр байтугай дэлхийд, 17-р зуунд ч испаничууд л нэвтрүүлсэн. какао шош Энэ нь Европын боомтуудад хүрч эхэлсэн. Францчууд эдгээр жижиг шошыг илүү амттай ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглаж байсан бол Англи, Голландчууд илүү чихэрлэг шоколадыг баар хэлбэрээр хийж эхлэв.

Какао шошны тэжээллэг чанар

"Тэр жижиг, түүний авъяас чадвар нь агуу" гэсэн хэллэг какао шош гэж хэлсэн байх Хэдий жижиг хэмжээтэй ч гэсэн гайхалтай тэжээллэг агууламжтай тул ашиг тустай. 28 грамм какао шошТүүний шим тэжээлийн профайл дараах байдалтай байна. 

• Калори: 175
• Уураг: 3 грамм
• Өөх тос: 15 грамм
• Эслэг: 5 грамм
• Элсэн чихэр: 1 грамм
• Төмөр: Өдөр тутмын хэрэглээний 6% (RDI)
• Магни: RDI-ийн 16%
• Фосфор: RDI-ийн 9%
• Цайр: RDI-ийн 6%
• Манган: RDI-ийн 27%
• Зэс: RDI-ийн 25% 

Олон шоколадтай бүтээгдэхүүнээс бага элсэн чихэр агуулдаг какао шошЭнэ нь эслэг, уураг, эрүүл өөх тосны сайн эх үүсвэр юм. Демир, магни, фосфор, цайр, манган болон Зэс зэрэг олон төрлийн эрдэс бодисоор баялаг

какао шошМөн энэ нь эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн флавоноид антиоксидант зэрэг ургамлын хүчирхэг нэгдлүүдийг агуулдаг.

Какао шошны ашиг тус юу вэ? 

Антиоксидант 

• Антиоксидантэсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг. Чөлөөт радикалууд нь исэлдэлтийн стресс үүсгэж, олон архаг өвчнийг үүсгэдэг.
• какао шош; Энэ нь эпикатехин, катехин, процианидин зэрэг флавоноид агуулдаг. Флавоноидууд нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай байдаг.
• Жишээлбэл, флавоноидоор баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүсийн зүрхний өвчин, зарим хорт хавдар, сэтгэцийн бууралт бага байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ. 

үрэвслийн эсрэг

• Богино хугацааны үрэвсэл нь бидний биеийн хамгаалалтын системийн чухал хэсэг юм; Осол гэмтэл, өвчнөөс хамгаална. Үрэвсэл архагшсан үед олон өвчин үүсгэдэг.
• антиоксидант ихтэй какао шош болон бусад какао бүтээгдэхүүн нь хүчтэй үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
• Жишээлбэл, судалгаа какаоЭнэхүү судалгаагаар NF-κB дахь полифенолууд нь NF-kB уургийн идэвхийг бууруулж, үрэвсэлд нөлөөлдөг болохыг харуулж байна. 

дархлаа

• какао шошҮрэвслийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанар нь дархлааг сайжруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Судалгаа ч үүнийг баталж байна. Жишээлбэл, какао флавоноид нь ерөнхий дархлааны хариу урвалыг сайжруулснаар үрэвслийг бууруулдаг.

Цусан дахь сахар

• Какао хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах асуудалтай хүмүүст ашигтай байдаг. Хүний судалгаагаар какао нь цусан дахь сахарын эсийг шингээх даавар болох инсулинд мэдрэмтгий байдлыг сайжруулдаг болохыг харуулсан.
• какао шошЦусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах антиоксидант ихтэй, сахар нэмдэггүй тул цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах шилдэг какао бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. 

Зүрхний эрүүл мэнд

• Какао полифенол нь зүрхний эрүүл мэндэд олон талаараа тустай. учир нь цусны даралт ихсэх мөн холестерин зэрэг зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулдаг.

Хорт хавдар

• какао шошЭнэ нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, төвлөрсөн хүчтэй антиоксидант агуулдаг. Какаоны антиоксидантууд нь үрэвслийг намдааж, хорт хавдрын эсүүд тархахаас сэргийлж, эдгээр эсийн үхэлд хүргэдэг.
• Хоолой, амьтны судалгаа какао шошУушиг болон түрүү булчирхайн хорт хавдраас хамгаалах үйлчилгээтэй нь батлагдсан.

Булчин ба мэдрэлийн үйл ажиллагаа

• какао шош Учир нь энэ нь магнигаар баялаг. Энэ нь зүрхний хэмнэлийг тогтмол байлгаж, булчин болон мэдрэлийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь булчингийн бүтэц, мэдрэлийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Өтгөн хаталт

• Шоколад идэхэд та эслэг авч чадахгүй, гэхдээ какао шош Өтгөн хаталтанд нөлөөлөх хэмжээний эслэгийн агууламжтай. Какао дахь эслэг нь гэдэсний хөдөлгөөнийг тогтмол байлгадаг. 

төмрийн дутагдлын цус багадалт

• төмрийнЭнэ нь цусны улаан эсийг үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс юм. Төмрийн дутагдал нь ядрах, сулрах зэрэг гаж нөлөө үзүүлдэг. какао шошХэзээ их хэмжээгээр агуулагддаг төмөр цус багадалтсэргийлдэг.

Суулгалт

• какао шош Суулгалтыг зогсооход эртнээс хэрэглэж ирсэн. Какао нь гэдэсний тодорхой шүүрлийг саатуулдаг полифенол агуулдаг. Эдгээр нь нарийн гэдсэнд шингэн хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Сэтгэцийн эрүүл мэнд

• какао шошсеротонин даавар ялгаруулахад тархийг чиглүүлдэг. Шоколад эсвэл какао шош Ийм учраас бид идэх үедээ аз жаргалыг мэдэрдэг. 
• Мөн "аз жаргалын молекул" гэгддэг анандамид, амин хүчил, фенилэтиламин нэгдлийг агуулдаг. Фенетиламин нь тархинд эндорфин болон бусад сайн мэдрэмж төрүүлдэг химийн бодисуудыг ялгаруулдаг. 
• Эдгээр тархины химийн бодисууд нь эмэгтэй хүний ​​сарын тэмдгийн мөчлөгийг оролцуулаад сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.

танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа

• какао шошҮүнд агуулагдах флавоноид зэрэг янз бүрийн нэгдлүүд нь тархины цусны урсгалыг нэмэгдүүлж, ой санамж, хариу үйлдэл үзүүлэх хугацаа, асуудлыг шийдвэрлэх, анхаарал төвлөрүүлэх чадварыг сайжруулдаг.
• Энэхүү цусны урсгал нь нас ахих тусам Альцгеймер болон сэтгэцийн эмгэгийн эрсдлийг бууруулдаг. 

эрт хөгшрөлт

• какао шош, ногоон цай, acai, nar ve нэрс гэх мэт супер хүнс гэж нэрлэгддэг олон төрлийн антиоксидантыг агуулдаг Антиоксидантууд нь арьсыг хөгшрөлтийн нөлөөнөөс хамгаалдаг.

Какаоны шош ямар хор хөнөөлтэй вэ?

• Какаоны шош идэх аюулгүй, гэхдээ бага зэрэг боломж сөрөг нөлөө мөн анхааралдаа авах ёстой.
• какао шош Энэ нь өдөөгч бодис болох кофеин, теобромин агуулдаг. Хэдийгээр эдгээр нэгдлүүд нь эрүүл мэндэд тустай боловч хэтрүүлэн хэрэглэвэл эсрэгээр нөлөөлдөг.
• Тиймээс какао шошхэт их идэх; Кофейн хэтрүүлэн хэрэглэхтэй холбоотой сэтгэлийн түгшүүр, чичиргээ, нойргүйдэл зэрэг гаж нөлөөг үүсгэдэг. Ердийн хэмжээгээр иддэг какао шошЭдгээр асуудлуудыг үүсгэх магадлал маш бага байна.
• Хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, кофеин зэрэг өдөөгч бодисын нөлөөнд илүү өртөмтгий байдаг
• Нэмж дурдахад какаоны антиоксидант нь ургийн артериоз гэж нэрлэгддэг цусны судсанд хязгаарлагдмал нөлөө үзүүлдэг тул жирэмсний хожуу үе шатанд какао бүтээгдэхүүн хэрэглэх талаар санаа зовдог. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүд энэ асуудалд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
• Эцэст нь, хэрэв та шоколаданд харшилтай бол какао шош идэж болохгүй. 

Какаоны шошыг хэрхэн хэрэглэх вэ?

какао шошТүүний сахарын агууламж бусад шоколадан бүтээгдэхүүнээс бага байдаг. Ямар ч тарифт амархан нэмж болно.

Эдгээр жижиг буурцагт чихэрлэг бодис агуулаагүй тул какаоны агууламж өндөртэй хар шоколадаас илүү гашуун байдаг.

Учир нь, какао шош Ашиглаж буй жордоо чихэрлэг байдлын тохиргоонд анхаарлаа хандуулаарай. какао шош та үүнийг ингэж ашиглаж болно; 

• Үүнийг смүүти гэх мэт ундаанд нэмнэ.
• Бялуу, талх зэрэг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ.
• Гэртээ хийсэн самрын тосондоо нэмнэ.
• Үүнийг овъёосны гурилан дээр нэмнэ.
• Үүнийг самар, хатаасан жимстэй хольж зууш болгон идээрэй.
• Латте, капучино зэрэг кофены ундаанд хэрэглэнэ.
• Үүнийг халуун шоколад эсвэл гар хийцийн ургамлын сүү болгон хутгана.
• Шоколадны бөмбөгөнд хийнэ.