Өгүүллийн агуулга
Зарим хүнсний харшлаас ялгаатай нь хүнсний үл тэвчих байдаламь насанд аюул учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь өртсөн хүмүүсийн хувьд маш их зовлонтой байж болно.
хүнсний үл тэвчих байдал Энэ нь маш түгээмэл бөгөөд нэмэгдэж байна. Дэлхийн хүн амын 20% хоол хүнс үл тэвчих тооцоолж болно.
хүнсний үл тэвчих байдалӨргөн хүрээний шинж тэмдэг илэрдэг тул оношлоход хэцүү байдаг. Хамгийн түгээмэл нь хүнсний үл тэвчих байдал, энэ үл тэвчих шинж тэмдэг илэрч буй хүмүүс ямар хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэйг тайлбарлах болно.
Хүнсний үл тэвчих байдал гэж юу вэ?
"Хүнсний хэт мэдрэгшил" гэсэн нэр томъёо нь хүнсний харшил болон хүнсний үл тэвчих байдалилэрхийлдэг. А хоол хүнс үл тэвчихЭнэ нь хүнсний харшилтай адил биш боловч зарим шинж тэмдгүүд нь ижил төстэй байж болно.
Үнэндээ, хүнсний харшил ve хүнсний үл тэвчих байдалЭнэ хоёрыг ялгахад хэцүү байдаг тул ийм тохиолдолд эмчид хандах нь дээр.
нь хоол хүнс үл тэвчих Энэ нь тохиолдоход эмзэг хоол идсэнээс хойш хэдхэн цагийн дотор шинж тэмдэг илэрдэг.
Гэсэн хэдий ч шинж тэмдгүүд нь 48 цаг хүртэл илэрдэггүй бөгөөд хэдэн цаг, хэдэн өдрийн турш үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь гэмтсэн хоолыг илрүүлэхэд ихээхэн хүндрэл учруулдаг.
Үүнээс гадна эмзэг хоол хүнс байнга хэрэглэдэг хүмүүст шинж тэмдгийг тодорхой хоол хүнстэй холбоход хэцүү байдаг.
хүнсний үл тэвчих байдалШинж тэмдгүүд нь өөр өөр боловч хоол боловсруулах систем, арьс, амьсгалын тогтолцоонд голчлон нөлөөлдөг. ямар ч хоол хүнс үл тэвчих Тулгарсан шинж тэмдгүүд нь:
- Суулгалт
- Гэдэс дүүрэх
- Зөгий
- Толгой өвдөх
- Дотор муухайрах
- Ядаргаа
- Гэдэсний өвчин
- хамар гоожих
хүнсний үл тэвчих байдалӨвчин эмгэгийг эмчлэхийн тулд эвдэрсэн хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийж, тусгайлан боловсруулсан хоолны дэглэмийг баримталдаг. арилгах хоолны дэглэмӨвчний шинж тэмдгүүд арилах хүртэл үл тэвчихтэй холбоотой хоол хүнсийг хэсэг хугацаанд устгана. Дараа нь хоолны дэглэмээс хасагдсан хоолыг нэг нэгээр нь сэргээж, шинж тэмдгийг нь хянаж байдаг.
Энэ төрлийн хоолны дэглэм нь хүмүүст ямар хоол хүнс шинж тэмдэг илэрч байгааг тодорхойлоход тусалдаг.
Хамгийн түгээмэл хүнсний үл тэвчих байдал
Лактоз үл тэвчих
Лактоз нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг элсэн чихэр юм. Энэ нь бие махбодид лактозыг зөв шингээж, шингээхэд шаардлагатай лактоз хэмээх ферментээр задардаг.
лактоз үл тэвчихЭнэ нь лактозын ферментийн дутагдлаас үүдэлтэй бөгөөд энэ нь лактозыг шингээх чадваргүй болж, хоол боловсруулах шинж тэмдгийг үүсгэдэг. Лактоз үл тэвчих шинж тэмдгүүд нь:
- Гэдэсний өвчин
- Гэдэс дүүрэх
- Суулгалт
- Газ
- Дотор муухайрах
Лактоз үл тэвчих нь маш түгээмэл байдаг. Үнэн хэрэгтээ дэлхийн хүн амын 65% нь лактозыг шингээхэд хүндрэлтэй байдаг гэсэн тооцоо байдаг.
Лактоз үл тэвчих шинжийг лактозын хүлцлийн сорил, лактозын амьсгалын сорил эсвэл өтгөний PH тест гэх мэт хэд хэдэн аргаар оношлох боломжтой.
Хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй гэж бодож байвал сүү, зайрмаг зэрэг лактоз агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнээс зайлсхий.
Кефир, хөгшрөлтийн бяслаг, исгэсэн бүтээгдэхүүн нь бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс бага лактоз агуулдаг тул лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст бага төвөг учруулдаг.
Цавуулаг үл тэвчих
Цавуулаг нь улаан буудай, арвай, хөх тарианд агуулагддаг уургийн ерөнхий нэр юм. Цавуулагтай холбоотой хэд хэдэн нөхцөл байдал, үүнд целиак өвчин, целлюлозын бус цавуулаг мэдрэмж, улаан буудайн харшил байдаг.
гэдэсний өвчин дархлааны хариу урвалыг агуулдаг тул аутоиммун өвчин гэж ангилдаг. Целиак өвчтэй хүмүүс цавуулагтай хордвол дархлааны систем нь нарийн гэдсэнд халдаж, хоол боловсруулах тогтолцоонд ноцтой гэмтэл учруулдаг.
Улаан буудайн харшил нь ихэвчлэн ижил төстэй шинж тэмдгүүдийн улмаас целиак өвчинтэй андуурдаг. Целиак өвчин нь ялангуяа цавуулагтай холбоотой дархлааны хэвийн бус хариу урвалаас үүдэлтэй байдаг бол улаан буудайн харшил нь улаан буудайн уургийн харшил үүсгэдэг эсрэгбие үүсгэдэг.
Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс целийн өвчин эсвэл улаан буудайн харшилтай эсэх нь сөрөг гарсан ч мэдрэмтгий байдлын шинж тэмдэг илэрдэг.
Целиакийн бус цавуулаг мэдрэмтгий байдал цавуулаг үл тэвчихЭнэ нь өвчний хөнгөн хэлбэр гэж нэрлэгддэг бөгөөд хүн амын 0.5-13% -д нөлөөлдөг гэж үздэг. Целлюлозын бус цавуулаг мэдрэмтгий байдлын шинж тэмдэг нь целийн өвчнийхтэй төстэй бөгөөд үүнд:
- Гэдэс дүүрэх
- Гэдэсний өвчин
- Суулгалт эсвэл өтгөн хатах
- Толгой өвдөх
- Ядаргаа
- Үе мөч өвдөх
- Арьсны тууралт
- Сэтгэлийн хямрал эсвэл түгшүүр
- Цус багадалт
Цавуулаггүй хооллолтоор целиак өвчин болон целлюлозын бус цавуулагт мэдрэмтгий байдлыг зохицуулдаг. Цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүнээс ангид хоолны дэглэм барих шаардлагатай:
- Талх
- Гоймон
- Үр тариа
- Шар айраг
- гурилан бүтээгдэхүүн
- Кракер
– Соус, ялангуяа шар буурцаг сумс
Эдгээр нь зайлсхийх ёстой хоол хүнс юм.
Кофейн үл тэвчих
кофеинЭнэ нь кофе, хийжүүлсэн ундаа, цай, эрчим хүчний ундаа зэрэг олон төрлийн ундаанд агуулагддаг гашуун химийн бодис юм. Энэ нь өдөөгч бөгөөд хэрэглэснээр ядаргааг багасгаж, сэргэг байдлыг нэмэгдүүлдэг.
Энэ нь нойр-сэрэх мөчлөгийг зохицуулж, нойрмоглоход хүргэдэг нейротрансмиттер болох аденозины рецепторуудыг хааснаар үүнийг хийдэг. Ихэнх насанд хүрэгчид өдөрт 400 мг хүртэл кофейн хэрэглэж, ямар ч сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ нь дөрвөн аяга кофенд агуулагдах кофеины хэмжээ юм.
Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс кофейнд илүү мэдрэмтгий байдаг бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэсний дараа ч хариу үйлдэл үзүүлдэг. Кофеины хэт мэдрэмтгий байдал нь удамшлын хүчин зүйлээс гадна кофейныг задлах, ялгаруулах чадвартай холбоотой гэж үздэг.
Кофеины мэдрэмж нь дархлааны системийг хамардаг кофейны харшлаас ялгаатай. Кофейн хэт мэдрэг хүмүүс бага хэмжээний кофеин уусны дараа дараах шинж тэмдгүүд илэрч болно.
- Зүрхний цохилт хурдан
- Сэтгэл түгших
- Цочромтгой байдал
- нойргүйдэл
- тайван бус байдал
Кофеинд мэдрэмтгий хүмүүс кофеин, сод, эрчим хүчний ундаа, цай, шоколад зэрэг кофеин агуулсан хоол хүнс, ундаанаас татгалзаж, хэрэглээгээ багасгах хэрэгтэй.
Салицилатыг үл тэвчих
Салицилатууд нь хортон шавьж, өвчин гэх мэт хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлсээс хамгаалах зорилгоор ургамлаас гаргаж авсан байгалийн химийн бодис юм.
Салицилатууд нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нэгдлээр баялаг хоол хүнс нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг зарим өвчнөөс хамгаалдаг нь батлагдсан.
Эдгээр байгалийн химийн бодисууд; Энэ нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, цай, кофе, халуун ногоо, самар, зөгийн бал зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Салицилатууд нь олон хүнсний бүтээгдэхүүний байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг болохоос гадна хүнсний хадгалалтын бодис болгон ихэвчлэн хэрэглэгддэг ба эмэнд байдаг.
Хэт их хэмжээний салицилат нь эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг ч ихэнх хүмүүс хоол хүнсэнд агуулагддаг салицилатыг хэвийн хэмжээгээр хэрэглэхэд асуудалгүй байх ёстой.
Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс эдгээр нэгдлүүдэд маш мэдрэмтгий байдаг бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэхэд хариу урвал үүсдэг.
Салицилатын үл тэвчих байдал шинж тэмдэг нь:
- Хамрын түгжрэл
- Синусын халдвар
- Хамрын болон синусын полипууд
- астма
- Суулгалт
- гэдэсний үрэвсэл (колит)
- Арьсны тууралт
Салицилатыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах боломжгүй ч салицилатын үл тэвчих шинжтэй хүмүүс халуун ногоо, кофе, үзэм, жүрж зэрэг салицилатыг хэрэглэхээс гадна гоо сайхны бүтээгдэхүүн, салицилат агуулсан эм хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Гистамин үл тэвчих
Аминууд нь хоол хүнс хадгалах, исгэх явцад нянгаар үүсгэгддэг бөгөөд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг. Хэдийгээр олон төрлийн аминууд байдаг ч гистамин нь ихэвчлэн хоол хүнстэй холбоотой үл тэвчих шинж чанартай байдаг.
Гистамин бол дархлаа, хоол боловсруулах, мэдрэлийн системд үүрэг гүйцэтгэдэг бие махбод дахь химийн бодис юм.
Энэ нь харшил үүсгэгчдэд шууд үрэвслийн хариу урвалыг бий болгосноор биеийг халдвараас хамгаалахад тусалдаг. Энэ нь найтаах, загатнах, нүд услах зэрэгт хортой халдагчдыг гадагшлуулдаг.
Мэдрэмтгий бус хүмүүст гистамин амархан метаболизмд орж, ялгардаг. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс гистаминыг зохих ёсоор задалж чаддаггүй бөгөөд энэ нь биед хуримтлагдахад хүргэдэг.
Гистамин үл тэвчих хамгийн түгээмэл шалтгаан нь гистаминыг задалдаг ферментүүдийн үйл ажиллагаа алдагдах явдал юм - диамин оксидаза ба N-метилтрансфераза. Гистамин үл тэвчих шинж тэмдгүүд нь:
- Арьсны цочрол
- Толгой өвдөх
- Загатнах
- Сэтгэл түгших
- Хэвлийн базлалт
- Суулгалт
- цусны даралт бага
Гистаминыг тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүс дараахь хоолноос зайлсхийх хэрэгтэй.
- Исгэсэн хоол
- Хагарсан мах
- Хатаасан жимс
- Цитрус
- авокадо
- Хуучин бяслаг
- Утсан загас
- Уксус
– Айран зэрэг ундаанууд
– Шар айраг, дарс зэрэг исгэсэн спирт
FODMAP үл тэвчих
FODMAP нь исгэх боломжтой олиго-, ди-, моно-сахаридууд болон полиолуудын товчлол юм. Эдгээр нь богино гинжин нүүрсустөрөгчийн бүлгүүд бөгөөд олон хоолонд хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг.
FODMAPsТэд нарийн гэдсэнд муу шингэж, бүдүүн гэдсэнд очиж, гэдэсний нянгийн түлш болгон ашигладаг. Бактери нь FODMAP-ийг задалж, "исгэдэг" бөгөөд энэ нь хий үүсгэж, гэдэс дүүрэх, таагүй мэдрэмжийг үүсгэдэг.
Эдгээр нүүрс ус нь мөн осмосын шинж чанартай бөгөөд хоол боловсруулах зам руу ус татаж, суулгалт, таагүй мэдрэмжийг үүсгэдэг. FODMAP үл тэвчих шинж тэмдгүүд нь:
- Гэдэс дүүрэх
- Суулгалт
- Газ
- Гэдэсний өвчин
- Өтгөн хаталт
FODMAP-ийн үл тэвчих байдал нь цочромтгой гэдэсний хам шинжтэй өвчтөнүүдэд маш түгээмэл байдаг. Үнэн хэрэгтээ, цочромтгой гэдэсний синдромтой гэж оношлогдсон хүмүүсийн 86% нь FODMAP багатай хоолны дэглэмийн дараа хоол боловсруулах шинж тэмдгүүд багасдаг. FODMAP-аар баялаг хоол хүнс нь:
- Алим
- Зөөлөн бяслаг
- Хонгор минь
- Сүү
- Инженер
- Талх
- Шош
- Сэвэг зарам
- Шар айраг
Сульфитын үл тэвчих байдал
Сульфитууд нь хоол хүнс, ундаа, зарим эмэнд хадгалах бодис болгон ашигладаг химийн бодис юм. Энэ нь усан үзэм, хөгшрөлтийн бяслаг зэрэг зарим хүнсний бүтээгдэхүүнээс байгалийн гаралтай байж болно.
Зэсийн улмаас муудахаас сэргийлж хатаасан жимс, дарс зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд сульфит нэмдэг.
Ихэнх хүмүүс хоол хүнс, ундаанд агуулагддаг сульфитуудыг тэсвэрлэдэг боловч зарим нь эдгээр химийн бодисуудад мэдрэмтгий байдаг.
Сульфитын мэдрэмтгий байдал нь астма өвчтэй хүмүүст маш их тохиолддог боловч астмагүй хүмүүс сульфитыг тэсвэрлэдэггүй. Сульфитын мэдрэмтгий байдлын нийтлэг шинж тэмдгүүд нь:
- арьсны хаван
- Хамрын түгжрэл
- Гипотензи
- Суулгалт
- Амьсгалах
- Ханиалга
Сульфит нь сульфит мэдрэмтгий астма өвчтэй өвчтөнүүдэд амьсгал давчдах, хүнд тохиолдолд амь насанд аюултай урвал үүсгэдэг.
Сульфит агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний жишээнд:
- Хуурай жимс
- Дарс
- Алимны цуу
- лаазалсан ногоо
– Даршилсан ногоо зэрэг хоол хүнс
- Халуун ногоо
- Чипс
- Шар айраг
- Цай
Фруктоз үл тэвчих
Фруктоз нь зөгийн бал, агава зэрэг чихэрлэг бодис, фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сироп зэрэг жимс, хүнсний ногоо агуулсан энгийн элсэн чихэр болох FODMAP-ийн нэг төрөл юм.
Фруктозын хэрэглээ, ялангуяа элсэн чихэр агуулсан ундааны хэрэглээ сүүлийн хагас зуун жилд эрс нэмэгдэж, таргалалт, элэгний өвчин, зүрхний өвчин нэмэгдэхтэй холбоотой.
Фруктозтой холбоотой өвчин нэмэгдэхийн зэрэгцээ фруктозын шингээлт, үл тэвчих байдал нэмэгджээ. фруктоз үл тэвчих фруктоз нь цусанд үр дүнтэй шингэдэггүй.
Үүний оронд шимэгдэлтгүй фруктоз нь гэдэсний нянгаар исгэж, гэдэс дотор эргэлддэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг. Фруктозын шингээлтийн дутагдлын шинж тэмдгүүд нь:
- Газ
- Суулгалт
- Дотор муухайрах
- Гэдэсний өвчин
- бөөлжих
- Гэдэс дүүрэх
Фруктоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс бусад FODMAP-д мэдрэмтгий байдаг бөгөөд FODMAP багатай хоолны дэглэмээс ашиг тустай байдаг. Фруктозын шингээлттэй холбоотой шинж тэмдгүүдийг арилгахын тулд фруктозын агууламж өндөртэй дараах хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- сод
- Хонгор минь
– Алимны шүүс, алимны цуу
- Агавын нектар
– Фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп агуулсан хоол хүнс
– Тарвас, интоор, лийр зэрэг зарим жимс
– Элсэн чихэр гэх мэт хүнсний ногоо
Бусад хүнсний үл тэвчих байдал
дээр дурдсан хүнсний үл тэвчих байдал хамгийн түгээмэл байдаг.
Гэсэн хэдий ч хүмүүсийн мэдрэмтгий байж болох бусад хоол хүнс, найрлага байдаг:
аспартам
Аспартам бол элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг нийтлэг хиймэл чихэрлэгч юм. Хэдийгээр судалгаа нь хоорондоо зөрчилдөж байгаа ч зарим судалгаагаар мэдрэмтгий хүмүүст сэтгэл гутрал, цочромтгой байдал зэрэг гаж нөлөө илэрчээ.
өндөг
Зарим хүмүүс өндөгний цагааныг шингээхэд хүндрэлтэй байдаг ч өндөгний харшилгүй байдаг. Өндөгний үл тэвчих байдал нь суулгалт, хэвлийгээр өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.
ООТБ
Моносодийн глутамат (MSG) нь хүнсний амтыг сайжруулах нэмэлт бодис болгон ашигладаг. Илүү их судалгаа хийх шаардлагатай боловч зарим судалгаагаар их хэмжээгээр толгой өвдөх, чонон хөрвөс, цээж өвдөхөд хүргэдэг.
хүнсний өнгө оруулагч
Улаан 40, Шар 5 зэрэг хүнсний өнгө оруулагчид зарим хүмүүст хэт мэдрэгшил үүсгэдэг гэж мэдээлсэн. Арьс хавдах, хамрын бөглөрөл зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
Майя
Мөөгөнцөрт мэдрэмтгий хүмүүс мөөгөнцрийн харшилтай хүмүүсээс бага зэргийн шинж тэмдэг илэрдэг. Шинж тэмдгүүд нь ихэвчлэн хоол боловсруулах замд хязгаарлагддаг.
чихрийн спирт
чихрийн спирт Энэ нь ихэвчлэн элсэн чихрийн оронд калори илчлэггүй байдаг. Эдгээр нь зарим хүмүүст гэдэс дүүрэх, суулгах зэрэг хоол боловсруулах эрхтний томоохон асуудлуудыг үүсгэдэг.
Үүний үр дүнд;
хүнсний үл тэвчих байдал хүнсний харшлаас ялгаатай. Ихэнх нь дархлааны системийг өдөөдөггүй бөгөөд тэдний шинж тэмдгүүд бага зэрэг хүндэрдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул нухацтай авч үзэх хэрэгтэй.
Олон хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүн, кофеин, цавуулаг зэрэг хоол хүнс, нэмэлт бодисыг үл тэвчих эсвэл хэт мэдрэмтгий байдаг.
Хэрэв та тодорхой хоол хүнс, хүнсний нэмэлтийг үл тэвчих шинжтэй гэж сэжиглэж байгаа бол шинжилгээ, эмчилгээний талаар эмчээс зөвлөгөө аваарай.
хоол хүнс үл тэвчих Тэд ихэвчлэн хүнсний харшлаас бага ноцтой боловч амьдралын чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.
Тиймээс хүсээгүй шинж тэмдэг, эрүүл мэндийн асуудлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний үл тэвчих байдал-ийг мэдэх ёстой.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
