Эдамаме гэж юу вэ, яаж иддэг вэ? Ашиг ба хор хөнөөл

Шар буурцаг бол дэлхийн хамгийн алдартай, олон талт хүнсний үр тарианы нэг юм. Шар буурцгийн уураг нь шар буурцгийн тос, шар буурцагны соус гэх мэт төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд боловсруулагддаг.

Edamame төлөвшөөгүй шар буурцаг, иймээс түүний нэр ногоон шар буурцагг. 

Ази тивд иддэг уламжлалтай edamameЭнэ нь бусад улс орнуудад түгээмэл болж, ихэвчлэн аперитив хэлбэрээр ашиглагддаг.

Эдамаме гэж юу вэ?

Эдамаме шошшар буурцгийн боловсорч гүйцээгүй хэлбэр юм.

Энэ нь ногоон өнгөтэй тул ердийн шар буурцагнаас өөр өнгөтэй, ихэвчлэн цайвар хүрэн, бор, шаргал өнгөтэй байдаг.

Уламжлал ёсоор энэ нь чимх давс хийж, шөл, ногооны хоол, салат, гоймонтой хоолонд нэмдэг эсвэл хөнгөн зуушаар иддэг.

Шар буурцагтай хоол хүнс нь маргаантай байдаг. Зарим хүмүүс шар буурцаг идэхээс зайлсхийдэг нь зарим талаараа бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд саад учруулдаг.

Эдамаме тэжээлийн үнэ цэнэ

EdamameЭнэ нь нүүрс ус, илчлэг харьцангуй бага боловч уураг, эслэг болон хэд хэдэн чухал бичил тэжээлээр баялаг юм.

Бэлтгэсэн аяга Эдамаме шош Энэ нь дараахь шим тэжээлийг агуулдаг.

189 калори

16 грамм нүүрс ус

17 грамм уураг

8 грамм өөх тос

8 грамм хүнсний эслэг

482 микрограмм фолат (121 хувь DV)

1,6 миллиграмм манган (DV-ийн 79 хувь)

41.4 микрограмм витамин К (DV-ийн 52 хувь)

0,5 миллиграмм зэс (27 хувь DV)

262 миллиграмм фосфор (НХ-ийн 26 хувь)

99,2 миллиграмм магни (25 хувь DV)

0.3 миллиграмм тиамин (21 хувь DV)

3,5 миллиграмм төмөр (DV-ийн 20 хувь)

676 миллиграмм кали (19 хувь DV)

9.5 миллиграмм витамин С (DV-ийн 16 хувь)

2.1 миллиграм цайр (14 хувь DV)

0.2 миллиграмм рибофлавин (14% DV)

Дээр дурдсан шим тэжээлээс гадна edamame бага хэмжээний кальци, пантотений хүчил, В6 витамин болон ниацин.

Эдамаме шош ямар ашиг тустай вэ?

Өндөр уураг агуулдаг

Уургийн зохистой хэрэглээ нь эрүүл мэндэд маш чухал юм. Веган болон цагаан хоолтон хүмүүс өдөр бүр идэж буй зүйлдээ онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Веган хоолны дэглэмд санаа зовдог асуудлын нэг бол олон ургамлын гаралтай хүнсний уургийн харьцангуй бага агууламж юм. Гэсэн хэдий ч зарим үл хамаарах зүйлүүд байдаг.

Жишээлбэл, шош нь ургамлын гаралтай уургийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Энэ нь олон веган болон цагаан хоолтон хоолны тулгын чулуу юм.

Нэг аяга (155 грамм) чанасан эдамаме Энэ нь ойролцоогоор 17 грамм уураг өгдөг. Үүнээс гадна шар буурцаг нь уургийн эх үүсвэр юм.

Олон төрлийн ургамлын уургуудаас ялгаатай нь тэдгээр нь амьтны уураг шиг чанартай биш ч бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдээр хангадаг.

Холестерины хэмжээг бууруулдаг

Ажиглалтын судалгаагаар холестерины хэмжээ хэвийн бус өндөр байгаа нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой байдаг.

Өдөрт 47 грамм шар буурцагны уураг хэрэглэх нь нийт холестерины хэмжээг 9.3%, LDL ("муу") холестеролыг 12.9% -иар бууруулж чадна гэж нэг тойм судалгаагаар дүгнэжээ.

Судалгааны өөр нэг дүн шинжилгээгээр өдөрт 50 грамм шар буурцагны уураг хэрэглэх нь LDL холестерины түвшинг 3% -иар бууруулдаг.

Шар буурцагны уургийн сайн эх үүсвэр болохоос гадна edamame эрүүл эслэг, антиоксидант ба витамин К баялаг юм

Эдгээр ургамлын нэгдлүүд нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж, өөх тос, түүний дотор холестерин, триглицерид зэрэг цусны липидийн үзүүлэлтийг сайжруулдаг.

Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй

Элсэн чихэр зэрэг амархан шингэдэг нүүрс ус тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс архаг өвчин тусах эрсдэлтэй байдаг.

Учир нь нүүрс ус хурдан шингэсний үр дүнд хурдан шингэдэг.

Бусад төрлийн шошны нэгэн адил edamame Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэт ихэсгэдэггүй.

Нүүрс усны хэмжээ нь уураг, өөх тосны харьцаанаас бага байдаг. Энэ нь мөн хоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх хэмжүүр юм. гликемийн индекс энэ нь маш бага юм.

Bu edamameчихрийн шижинтэй хүмүүст тохиромжтой хоол болгодог. Энэ нь мөн нүүрс ус багатай хоолны дэглэмд маш сайн хоол юм.

Витамин, эрдэс бодисоор баялаг

Edamame их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Доорх хүснэгтэд 100 грамм байна edamame болон боловсорч гүйцсэн шар буурцгийн зарим гол амин дэм, эрдэс бодисууд. 

Edamame, гүйцсэн шар буурцагнаас хамаагүй илүү витамин К ба фолат Энэ нь агуулдаг.

Нэг аяга (155 грамм) edamame Та витамин К-ийн RDI-ийн 52%, фолийн хүчил 100% -иас илүүг авах болно.

Хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болно

Шар буурцаг нь изофлавон гэгддэг ургамлын нэгдлүүдийг ихээр агуулдаг.

Изофлавонууд нь эмэгтэй бэлгийн даавар эстрогентэй төстэй бөгөөд сул биеийн эсийн рецепторуудтай холбогддог.

Эстроген нь хөхний хорт хавдар зэрэг зарим төрлийн хорт хавдрыг өдөөдөг гэж үздэг тул зарим судлаачид шар буурцаг, изофлавоныг их хэмжээгээр хэрэглэх нь эрсдэлтэй гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч ихэнх ижил төстэй судалгаанууд нь шар буурцаг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг тэнцвэртэй хэрэглэх нь хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бага зэрэг бууруулдаг болохыг харуулж байна.

Амьдралын эхэн үед изофлавоноор баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь хожуу насандаа хөхний хорт хавдраас хамгаалдаг болохыг харуулж байна.

Бусад судлаачид шар буурцаг болон хөхний хорт хавдрын эрсдэлд ямар ч хамгаалалтын нөлөө үзүүлээгүй байна. Гэсэн хэдий ч хатуу дүгнэлт гаргахаас өмнө урт хугацааны хяналттай судалгаа хийх шаардлагатай.

Цэвэршилтийн шинж тэмдгийг бууруулж болно

Цэвэршилт, нь сарын тэмдэг зогсох үед эмэгтэй хүний ​​амьдралд тохиолддог үе шат юм.

Энэхүү байгалийн байдал нь ихэвчлэн халуу оргих, сэтгэл санааны өөрчлөлт, хөлрөх зэрэгтэй холбоотой байдаг.

Судалгаанаас үзэхэд шар буурцаг болон изофлавон нь цэвэршилтийн үед тохиолддог шинж тэмдгүүдийг бага зэрэг бууруулдаг.

Гэсэн хэдий ч бүх эмэгтэйчүүд изофлавон болон шар буурцагны бүтээгдэхүүнд ийм байдлаар нөлөөлдөггүй. Эдгээр ашиг тусыг мэдрэхийн тулд эмэгтэйчүүд зөв гэдэсний бактеритай байх ёстой.

Зарим төрлийн бактери нь изофлавоныг шар буурцгийн эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тусыг хариуцдаг нэгдэл болгон хувиргаж чаддаг. Ийм төрлийн гэдэсний бактеритай хүмүүсийг "цуурай үүсгэгч" гэж нэрлэдэг.

Хяналттай судалгаагаар өдөрт нэг удаа 68 мг шар буурцаг хэрэглэсэнтэй дүйцэхүйц 135 мг изофлавоныг нэг долоо хоногийн турш уух нь зөвхөн цуурай үүсгэдэг хүмүүст цэвэршилтийн шинж тэмдгийг бууруулдаг болохыг харуулсан.

Сургуулийн продюсерууд Азийн хүн амын дунд барууныхаас хамаагүй илүү байдаг. Энэ нь Азийн орнуудын эмэгтэйчүүд яагаад барууны орнуудын эмэгтэйчүүдтэй харьцуулахад цэвэршилтийн шинж тэмдэг багатай байгааг тайлбарлаж болох юм. Шар буурцаг, шар буурцагны бүтээгдэхүүний өндөр хэрэглээ нь энэ нөхцөл байдалд тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг.

Түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болно

Түрүү булчирхайн хорт хавдар нь эрэгтэйчүүдэд тохиолддог хорт хавдрын хоёрдугаарт ордог. Ойролцоогоор долоон хүн тутмын нэг нь амьдралынхаа нэгэн цагт түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах болно.

Судалгаа edamame зэрэг шар буурцгийн хоол хүнс болохыг харуулж байна Мөн эрэгтэйчүүдийг хорт хавдраас хамгаалдаг.

Хэд хэдэн ажиглалтын судалгаагаар шар буурцагны бүтээгдэхүүн түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг 30 орчим хувиар бууруулдаг болохыг харуулж байна.

Ясны алдагдлыг бууруулах боломжтой

Ясны сийрэгжилт буюу ясны алдагдал нь хугарах эрсдэл өндөртэй эмзэг ясаар тодорхойлогддог эмгэг юм. Энэ нь ялангуяа өндөр настай хүмүүст түгээмэл тохиолддог.

Хэд хэдэн ажиглалтын судалгаагаар изофлавоноор баялаг шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдийн ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдийн дунд хийсэн өндөр чанартай судалгаагаар шар буурцагны изофлавоныг хоёр жилийн турш хэрэглэснээр оролцогчдын ясны эрдэс нягтрал нэмэгддэг байна.

Изофлавон нь цэвэршилтийн насны эмэгтэйчүүдэд ижил төстэй ашиг тустай байж болно. Судалгааны дүн шинжилгээгээр гурван сар ба түүнээс дээш хугацаанд өдөрт 90 мг изофлавон хэрэглэх нь ясны алдагдлыг бууруулж, яс үүсэхийг дэмждэг гэж дүгнэжээ.

Гэсэн хэдий ч бүх судалгаа үүнийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Эмэгтэйчүүдэд хийсэн өөр нэг судалгаагаар нэг жилийн турш өдөрт дор хаяж 87 мг изофлавон агуулсан бэлдмэл хэрэглэх нь ясны эрдсийн нягтралыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.

Бусад шар буурцагны бүтээгдэхүүний нэгэн адил edamame Мөн изофлавоноор баялаг. Гэсэн хэдий ч тэр ясны эрүүл мэндЭнэ нь хэр зэрэг нөлөөлж байгаа нь тодорхойгүй байна

 Эдамаме жингээ хасдаг уу?

EdamameЭдгээр нь уураг, эслэгээр баялаг бөгөөд хоёулаа эрүүл бөгөөд жингээ хасахад маш чухал юм.

шилэнЭнэ нь ходоод гэдэсний замд удаанаар үйлчилж, цатгалыг нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг бууруулдаг.

Уураг нь цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, өлсгөлөнгийн гормон болох грелины түвшинг бууруулж, урт хугацааны жин хасахад тусалдаг..

Edamame хэрхэн идэх вэ

Edamameбусад төрлийн шошны нэгэн адил хэрэглэж болно. Үүнийг салатанд хийж эсвэл дангаар нь хөнгөн зууш болгон идэж, хүнсний ногоо болгон хэрэглэдэг.

Олон буурцагнаас ялгаатай нь edamameХоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Ихэвчлэн 3-5 минут буцалгахад хангалттай. Энэ нь уураар жигнэж, богино долгионы зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байж болно.

Эдамамегийн хор хөнөөл ба гаж нөлөө

Edamame Хэдийгээр олон ашиг тустай ч гэсэн хэд хэдэн гаж нөлөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

EdamameЭнэ нь боловсорч гүйцээгүй шар буурцагнаас хийгдсэн тул шар буурцагны бүтээгдэхүүнээс харшилтай хүмүүст тохиромжгүй.

Нэмж дурдахад шар буурцгийн 94 орчим хувь нь генийн инженерчлэлээр хийгдсэн гэсэн тооцоо бий.

Шар буурцаг нь бие махбод дахь зарим эрдэс бодисын шингээлтийг саатуулдаг нэгдлүүд болох антинутриент агуулдаг гэдгийг санаарай.

Гэсэн хэдий ч нэвт норгох, нахиалах, исгэх, хоол хийх зэрэг бэлтгэх аргууд нь антинутриентийн хэмжээг ихээхэн хэмжээгээр бууруулдаг.

Шар буурцаг нь иодын шингээлтийг саатуулж бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд саад учруулдаг нэгдлүүдийг агуулдаг. бамбай булчирхай Энэ нь агуулдаг.

Аз болоход, судалгаагаар шар буурцагны бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь иодын дутагдалтай бол эрүүл насанд хүрэгчдэд бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлөх магадлал багатай болохыг харуулж байна.

Үүний үр дүнд;

Edamameамттай, тэжээллэг буурцагт ургамал бөгөөд маш сайн, илчлэг багатай зуушны сонголт болдог.

EdamameЭнэ нь уураг, эслэгээр баялаг бөгөөд фолат, манган, витамин К зэрэг чухал амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч шууд судалгаа хийгдээгүй edamameэрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг судлаагүй Ихэнх судалгаанууд нь тусгаарлагдсан шар буурцагны найрлагад тулгуурладаг бөгөөд бүхэл бүтэн шар буурцагтай хоол ижил төстэй ашиг тустай эсэх нь тодорхойгүй байдаг.

Нотлох баримтууд урам зориг өгч байгаа ч судлаачид Эдамамийн ашиг тус Баттай дүгнэлт гаргахаас өмнө илүү их судалгаа хийх шаардлагатай