Тирамин бол байгалийн гаралтай амин хүчил юм. тирозин-аас гаралтай Энэ нь зарим хоолонд байгалиасаа тохиолддог. Түүний гол үүрэг бол биеийн цусны даралтыг зохицуулах явдал юм. Гэхдээ хэтэрхий их тирамин агуулсан хоол хүнс хоол хүнс, шилжин суурьшихөдөөж болно. Энэ шалтгааны улмаас толгой өвдөх, мигрень өвчтэй, зарим эм хэрэглэдэг, гистамины харшилтай хүмүүс тирамин агуулсан хоол хүнсхол байх ёстой.
Тэгэхээр ямар хоолонд тирамин агуулагддаг вэ? Тирамины талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ...
Тирамин гэж юу вэ?
Тирамин бол моноамин (мэдрэл дамжуулагч нэгдэл) юм. Энэ нь зарим хоол хүнс, ургамал, амьтанд байгалиасаа тохиолддог. Исгэх эсвэл хоол хүнс муудах нь үйлдвэрлэлийг мөн хангадаг.
Бидний биед моноамин оксидаза (MAO) хэмээх фермент агуулагддаг. Моноамин оксидаза нь энэ амин хүчлийг боловсруулахад тусалдаг.
Хэрэв биед моноамин оксидаза хангалтгүй байвал тирамин агуулсан хоол хүнсi Хоол идэх нь мигрень өвчнийг өдөөж болно.
Моноамин оксидаза нь гэдэс дотор хортой бодис хуримтлагдахаас хамгаалдаг. Мөн бие дэх илүүдэл тираминыг задалдаг. Дараа нь задарсан тирамин нь биеэс гадагшилдаг.
Цусны даралтыг зохицуулдаг тул хоргүй. Гэхдээ хэрэв та хэтрүүлэн хэрэглэвэл, хэрэв та тодорхой эм ууж байгаа бол эсвэл аминд үл тэвчих шинжтэй бол тирамин цусны даралтыг нэмэгдүүлж, амь насанд аюул учруулж болзошгүй юм.
Моноамин оксидазын дарангуйлагч (MAOIs) гэж нэрлэгддэг бүлэг эм нь моноамин оксидазын ферментийн үйл ажиллагааг удаашруулдаг. Үр нөлөөгөө алддаг фермент нь тирамин үүсэхээс сэргийлж чадахгүй. Тиймээс бие дэх энэ амин хүчлийн түвшин нэмэгддэг.
Тирамины өндөр агууламжтай хоол хүнс хэрэглэх нь энэ амин хүчлийг хуримтлуулж, асуудлыг улам хүндрүүлдэг.
Ямар хоолонд тирамин агуулагддаг вэ?
Хэрэв та моноамин оксидазын дарангуйлагч (MAOIs) хэрэглэж байгаа бол дараах хоол хүнсээс татгалзах хэрэгтэй. Эдгээр хоол хүнс нь тирамин агуулдаг. Энэ бүлгийн эмтэй хамт хэрэглэх нь түүний биед агуулагдах түвшинг аюултай түвшинд хүргэж болзошгүй юм.
- хуучин бяслаг
- Мах, загас, шувууны махыг хүйтэн дэлгүүрт хадгална
- Салми, хиам, гахайн мах зэрэг хатаах замаар бэлтгэсэн мах
- Бүх төрлийн согтууруулах ундаа
- Шар буурцгийн соусшар буурцгийн оо зэрэг исгэсэн шар буурцгийн бүтээгдэхүүн,
- Даршилсан байцаа
Бие дэх тирамин хэт их хуримтлагдах нь гипертензийн хямралыг үүсгэдэг. Цусны даралтын түвшин эрс нэмэгддэг. Гипертензийн хямралын шалтгаан нь:
- Хүнд толгой өвдөх
- Хамрын цус алдалт
- Дотор муухайрах, бөөлжих
- зүрхний цохилтыг хурдасгах
- Хөлрөх, хүчтэй түгшүүр
- Амьсгал давчдах
- нүд бүрэлзэх
- ухамсрын үүлэрхэг
Тирамины хэрэглээг хэрхэн бууруулах вэ?
Юуны өмнө, өндөр тирамин агуулсан хоол хүнс Та идэж болохгүй. Эдгээр хоолыг орлуулахын тулд та дараахь зүйлийг идэж болно.
- Хөлдөөсөн, шинэхэн лаазалсан ногоо
- шинэ мах ба загас
- шинэ шувууны мах
- өндөг
- импульс
- Самар
- бүхэл үрийн талх
- үр тариа
- Шинэ жимс, шүүс
- Сүү, тараг
- Кофеингүй кофе, цай
Анхаарах бусад чухал зүйл бол:
- Шинэхэн бүтээгдэхүүн худалдаж авсны дараа хоёр өдрийн дотор хэрэглээрэй.
- Амин агуулсан байж болзошгүй тул худалдан авсан бүх хүнс, ундааныхаа шошгыг уншаарай. Тэдний нэр ихэвчлэн амин гэж төгсдөг.
- Даршилсан, исгэсэн хоол идэж болохгүй.
- Лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн хоолыг нээлгэсний дараа шууд хэрэглээрэй.
- Хоолоо хэрхэн хадгалж байгааг мэдэхгүй тул гадуур хооллохдоо болгоомжтой байгаарай.
- Хоол хийх нь тирамины агууламжийг бууруулдаггүй гэдгийг анхаарна уу.
Ашигласан материал: 1
Таны заавал унших нийтлэлүүд
