എന്താണ് പാർസ്നിപ്പ്? ഗുണങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും

കാട്ടു കാരറ്റ്ലോകമെമ്പാടും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ആണ് ഇത്. കാരറ്റ് ve അയമോദകച്ചെടി ഇത് മറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ ബന്ധുവാണ്

പാർസ്നിപ്പ് ഈ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് പോഷകഗുണമുള്ളതും നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ളതുമാണ്. ഈ വാചകത്തിൽ "എന്താണ് പാർസ്നിപ്പ്", "ആരാണാവോ ഗുണങ്ങൾ" ഒപ്പം "പാർസ്നിപ്പിന്റെ പോഷക മൂല്യം വിഷയങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.

എന്താണ് വൈൽഡ് കാരറ്റ്?

റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഹൃദ്യവും രുചികരവും പോഷകങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതുമാണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, മാംസളമായ വെളുത്ത വേരുകൾ കാരണം പുരാതന കാലം മുതൽ കൃഷി ചെയ്യുകയും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്/ആരാണാവോ കുടുംബം ( അപിയേസി ) ഒരു അംഗവുമായി പാർസ്നിപ്പ്നിർത്തുക.

അപായേസി കുടുംബത്തിലെ മറ്റ് അംഗങ്ങളിൽ കാരറ്റ്, പെരുംജീരകം, ചതകുപ്പ, ജീരകം, മുളക് ഒപ്പം അയമോദകച്ചെടി കണ്ടുപിടിച്ചു. പാർസ്നിപ്പ് ഇത് ഒരു കാരറ്റ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ക്രീം നിറമുള്ള ചർമ്മമുണ്ട്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ക്യാരറ്റിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.

പാർസ്നിപ്പ് (സറ്റിവ പാർസ്നിപ്പ്), ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വേരുള്ള ഒരു അധിനിവേശ യുറേഷ്യൻ പുല്ല്. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ഇലകളിലും തണ്ടുകളിലും പൂക്കളിലും വിഷ സ്രവം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗുരുതരമായ പൊള്ളലിന് കാരണമാകും. 

വൈൽഡ് കാരറ്റ് പോഷകാഹാര മൂല്യം 

നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഹൃദ്യമായ അളവിലുള്ള നിരവധി പ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെ ഉറവിടമാണിത്. പ്രത്യേകിച്ചും, ഇത് വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, ഫോളേറ്റ് എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ മറ്റ് പല പ്രധാന മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും. 

ഒരു പാത്രം (133 ഗ്രാം) കാട്ടു കാരറ്റ് ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

കലോറി: 100

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 24 ഗ്രാം

ഫൈബർ: 6,5 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ: 1,5 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പ്: 0.5 ഗ്രാം

വിറ്റാമിൻ സി: പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 25% (RDI)

വിറ്റാമിൻ കെ: ആർഡിഐയുടെ 25%

ഫോളേറ്റ്: ആർഡിഐയുടെ 22%

വിറ്റാമിൻ ഇ: ആർഡിഐയുടെ 13%

മഗ്നീഷ്യം: RDI യുടെ 10%

തയാമിൻ: ആർഡിഐയുടെ 10%

ഫോസ്ഫറസ്: ആർഡിഐയുടെ 8%

സിങ്ക്: ആർഡിഐയുടെ 7%

വിറ്റാമിൻ ബി 6: ആർഡിഐയുടെ 7% 

മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, റൈബോഫ്ലേവിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കാട്ടു കാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്

ഉയർന്ന പോഷകഗുണമുള്ളതിന് പുറമേ കാട്ടു കാരറ്റ് ചെടി ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നൽകുന്നു. ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് തടയാനും കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. 

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് ക്യാൻസർ, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഈ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ പ്രത്യേകിച്ച് അസ്കോർബിക് ആസിഡിൽ (വിറ്റാമിൻ സി) ഉയർന്നതാണ് - വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ - ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും. 

ചില ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുള്ള സംയുക്തങ്ങളായ പോളിഅസെറ്റിലീനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന അളവിൽ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് 

കാട്ടു കാരറ്റ്ഇത് ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ഒരു കപ്പിൽ (133 ഗ്രാം) 6.5 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ദഹിക്കാതെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും ചലിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഗ്യാസ്ട്രോ ഈസോഫേഷ്യൽ റിഫ്ലക്സ് രോഗം, ഡൈവർട്ടിക്യുലൈറ്റിസ്, ഹെമറോയ്ഡുകൾ, കുടലിലെ അൾസർ തുടങ്ങിയ ദഹനസംബന്ധമായ അവസ്ഥകളെ ചികിത്സിക്കാൻ നാരുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു. മലം ആവൃത്തി വർദ്ധിപ്പിച്ച് മലബന്ധം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്തിനധികം, ഫൈബർ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, വീക്കം അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന ഫൈബറും കാട്ടു കാരറ്റ്ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നവർക്ക് അവരുടെ പട്ടികയിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്. 

നാരുകൾ ദഹനനാളത്തിലൂടെ സാവധാനം കടന്നുപോകുകയും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പൂർണ്ണതയുടെ ഒരു നീണ്ട അനുഭവം നൽകുന്നു.

ഒരു പാത്രം (133 ഗ്രാം) കാട്ടു കാരറ്റ് ഇതിൽ 100 ​​കലോറിയും 6.5 ഗ്രാം ഫൈബറും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഈ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ 79.5% ഉയർന്ന ജലാംശവും ഉണ്ട്. ജലത്തിന്റെ അളവ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

കാട്ടു കാരറ്റ്, വളരെ വിറ്റാമിൻ സി ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ് വിറ്റാമിൻ സി.

ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ സി ലഭിക്കുന്നത് ജലദോഷത്തിന്റെയും മറ്റ് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അണുബാധകളുടെയും ദൈർഘ്യം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ന്യുമോണിയ, മലേറിയ, വയറിളക്ക അണുബാധകൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് അവസ്ഥകൾ തടയാനും ചികിത്സിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഈ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ കുന്റെറ്റിൻ, കെംഫെറോൾ, എപിജെനിൻ എന്നിവയിൽ ഉയർന്നതാണ്; ഇത് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്

പാർസ്നിപ്പ്ഹൃദയത്തിന് പ്രധാന ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ധാതു പൊട്ടാസ്യംഇത് മാവിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. സ്ട്രോക്ക്, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ തടയുന്നതിന് മതിയായ പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത 17% കുറയ്ക്കുകയും ആയുർദൈർഘ്യം 5 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്നും പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞ പൊട്ടാസ്യം ഉപഭോഗം രക്താതിമർദ്ദത്തിനുള്ള അപകട ഘടകമായി തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. പാർസ്നിപ്പ് ഈ ധാതു ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഒടുവിൽ ഹൃദ്രോഗം തടയാനും സഹായിക്കും.

പാർസ്നിപ്പ്കാശിത്തുമ്പയിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ഹൃദ്രോഗത്തിനെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കും, കാരണം ഇത് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കും.

ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയുന്നു

പാർസ്നിപ്പ് നവജാതശിശുക്കളുടെ ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന പോഷകമായ ഫോളേറ്റിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണിത്.

ചില ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഫോളിക് ആസിഡിന് (അല്ലെങ്കിൽ ഫോളേറ്റ്) സുഷുമ്നാ നാഡിയിലെയും തലച്ചോറിലെയും ജനന വൈകല്യങ്ങളുടെ സാധ്യത 70% വരെ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഈ വൈകല്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും അപകടകരമായത് സ്പൈന ബിഫിഡയാണ്, അവിടെ ശരീരത്തിന് പുറത്ത് സുഷുമ്നാ നാഡിയുടെ ഒരു ഭാഗവുമായി ഒരു കുഞ്ഞ് ജനിക്കുന്നു.

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം പാർസ്നിപ്പ്ഇത് ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ മലബന്ധത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് വെള്ളം നിലനിർത്തുകയും ദഹന സമയത്ത് ഒരു ജെൽ ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

അനീമിയയെ ചെറുക്കുന്നു

പാർസ്നിപ്പ് ഇതിൽ ഫോളേറ്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മെഗലോബ്ലാസ്റ്റിക് അനീമിയയെ ചെറുക്കാൻ ഫോളേറ്റ് തെറാപ്പി സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

കണ്ണുകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും

ശ്രദ്ധേയമായ ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം പാർസ്നിപ്പ്കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ആണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് ഒരു സാധാരണ പ്രശ്നമാണെങ്കിൽ. മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ വേണ്ടി. 

2016 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഗവേഷണത്തിൽ, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ വികസിപ്പിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻവിറ്റാമിൻ സി, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ ഇ, സിങ്ക്, വൈറ്റമിൻ ഡി തുടങ്ങിയ മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങളും കുറഞ്ഞ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് കാണിച്ചു.

മാക്യുലർ ഡീജനറേഷന്റെ കാരണങ്ങളും പ്രതിരോധവും ഉൾപ്പെടുന്ന ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സി വീണ്ടും വീണ്ടും കാണിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം കാരണം പാർസ്നിപ്പ് കഴിക്കുന്നുവൈറ്റമിൻ സി അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത മാർഗമാണിത്.

എൻസൈമുകൾ നൽകുകയും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

മാംഗനീസ്ശരീരത്തിലെ പല എൻസൈമുകളുടെയും ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണിത്. ദഹന ആരോഗ്യം, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം, മുറിവ് ഉണക്കൽ എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ അവയിൽ ചിലത് മാത്രം.

മാംഗനീസ് ഗ്ലൈക്കോസൈൽട്രാൻസ്ഫെറസുകളുടെ ഒരു സഹഘടകമാണ്, ആരോഗ്യകരമായ തരുണാസ്ഥികൾക്കും അസ്ഥികളുടെ ഉൽപാദനത്തിനും ആവശ്യമായ എൻസൈമുകൾ. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വേണ്ടത്ര മാംഗനീസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ദുർബലമായ എല്ലുകളും മറ്റ് അസ്ഥികൂട പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാകാം. 

ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് ഉള്ള സ്ത്രീകളുടെ ശരീരത്തിൽ മാംഗനീസ് അളവ് കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

എൻസൈം ഉൽപാദനത്തിനും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്ന മാംഗനീസ്, പാർസ്നിപ്പ്ഇതിലെ പ്രധാന പോഷകങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്

കാട്ടു കാരറ്റ് എങ്ങനെ കഴിക്കാം

നിങ്ങളുടെ കാട്ടു കാരറ്റ്കാരറ്റിന് സമാനമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്. ഇത് വറുത്തതോ, വറുത്തതോ, വേവിച്ചതോ, ചുട്ടതോ, ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ കഴിക്കാം. സൂപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ വിഭവങ്ങൾ, പ്യൂരി എന്നിവയിൽ ഇത് ചേർത്ത് രുചി കൂട്ടാം.

നിങ്ങൾ മറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികളായ കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ടേണിപ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. കാട്ടു കാരറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. 

പാർസ്നിപ്പിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പാർസ്നിപ്പ് ചിലരിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കാം. അത്തരം ആളുകൾക്ക് കോൺടാക്റ്റ് ഡെർമറ്റൈറ്റിസ് അനുഭവപ്പെടാം. ചുണ്ടുകളിലും വായിലും തൊണ്ടയിലും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കത്തുന്ന സംവേദനം സാധ്യമായ ചില പാർശ്വഫലങ്ങളാണ്. 

പാർസ്നിപ്പ്ഇലകൾ ഒഴിവാക്കണം. വേര് മാത്രം കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണ്. ഇലകൾ ചർമ്മത്തിൽ കുമിളകൾ ഉണ്ടാക്കും.

കാട്ടുപന്നി പാർസ്നിപ്പ്ഒഴിവാക്കുക. തുറന്ന വയലുകളിലും വയലുകളിലും മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി ജൂൺ, ജൂലൈ മാസങ്ങളിൽ കുടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള കൂട്ടങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന മഞ്ഞകലർന്ന പച്ചനിറത്തിലുള്ള പൂക്കളുണ്ട്.

വിഷമുള്ളതിനാൽ അവ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. കാട്ടുപാർസ്നിപ്പ് ഇത് ഭക്ഷിച്ച മൃഗങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഫലഭൂയിഷ്ഠതയിലും ഭാരത്തിലും പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

തൽഫലമായി;

പാർസ്നിപ്പ്കാരറ്റുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറിയാണിത്. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ദഹനത്തിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന നിരവധി പ്രധാന പോഷകങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഇതിൽ സമ്പന്നമാണ്.