എന്താണ് സോയാബീൻ? പ്രയോജനങ്ങൾ, ദോഷങ്ങൾ, പോഷകാഹാര മൂല്യം

സോയാബീൻസ് (ഗ്ലൈസിൻ പരമാവധി) കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണ്. ഈ പ്രദേശത്തെ ആളുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. ഇന്ന് ഇത് ഏഷ്യയിലും തെക്ക്, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലും കൂടുതലായി വളരുന്നു.

ഏഷ്യയിൽ ഇത് സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നു, അതേസമയം പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെയധികം സംസ്കരിച്ച സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ സാധാരണമാണ്. സോയാ മാവ്, സോയ പ്രോട്ടീൻ, ടോഫു, സോയാ പാൽ, സോയ സോസ്, സോയാബീൻ ഓയിൽ തുടങ്ങി വിവിധതരം സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്.

വിവിധ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, ഇ, ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഐസോഫ്ലവോണുകൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണിത്. 

പോഷക പ്രൊഫൈൽ, സോയാബീൻമനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അത് പ്രയോജനകരമാക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഇത് ഗുണകരമാണെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ പറയുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, പുളിപ്പിച്ചതും പുളിപ്പിക്കാത്തതുമാണ് സോയാബീൻ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്.

എന്നാൽ ഇത് ചില പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമോ എന്ന ആശങ്കയുമുണ്ട്. ലേഖനത്തിൽ "സോയാബീൻ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പോഷകമൂല്യവും" പറഞ്ഞുകൊണ്ട് സോയാബീൻസിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഇത് ലഭിക്കും.

എന്താണ് സോയാബീൻ?

ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പയർ ഇനമാണിത്. ബി.സി. ബിസി 9000-ൽ തന്നെ കൃഷി ചെയ്തിരുന്നതായി തെളിവുകളുണ്ട്.

ഇന്ന്, പ്രോട്ടീന്റെ സസ്യാധിഷ്ഠിത സ്രോതസ്സായി മാത്രമല്ല, സംസ്കരിച്ച പല ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഒരു ഘടകമായി ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോയാബീൻസിന്റെ പോഷക മൂല്യം

ഇതിൽ പ്രധാനമായും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും നല്ല അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം വേവിച്ച സോയാബീൻ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്:

കലോറി: 173

വെള്ളം: 63%

പ്രോട്ടീൻ: 16.6 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 9,9 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര: 3 ഗ്രാം

ഫൈബർ: 6 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പ്: 9 ഗ്രാം

     പൂരിത: 1.3 ഗ്രാം

     മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്: 1.98 ഗ്രാം

     പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്: 5.06 ഗ്രാം

     ഒമേഗ 3: 0.6 ഗ്രാം

     ഒമേഗ 6: 4,47 ഗ്രാം

സോയാബീൻ പ്രോട്ടീൻ മൂല്യം

സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് ഈ പച്ചക്കറി. സോയാബീൻ പ്രോട്ടീൻ അനുപാതം അതിന്റെ ഉണങ്ങിയ ഭാരത്തിന്റെ 36-56%. ഒരു പാത്രം (172 ഗ്രാം) വേവിച്ച സോയാബീൻഏകദേശം 29 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു.

സോയ പ്രോട്ടീന്റെ പോഷകമൂല്യം നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം മൃഗ പ്രോട്ടീനോളം ഉയർന്നതല്ല. മൊത്തം പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ 80% വരുന്ന ഗ്ലൈസിൻ, കോൺഗ്ലൈസിൻ എന്നിവയാണ് ഇവിടുത്തെ പ്രധാന പ്രോട്ടീനുകൾ. ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ ചിലരിൽ അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

സോയാബീൻ എണ്ണയുടെ മൂല്യം

സോയാബീൻസ്ഒരു എണ്ണക്കുരു എന്ന് തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഈ ചെടി എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വരണ്ട ഭാരത്താൽ ഏകദേശം 18% ആണ്, കൂടുതലും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ചെറിയ അളവിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ്. കൊഴുപ്പിന്റെ പ്രധാന തരം, മൊത്തം കൊഴുപ്പിന്റെ ഏകദേശം 50% ലിനോലെയിക് ആസിഡ്ട്രക്ക്.

സോയാബീൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മൂല്യം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവായതിനാൽ, ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സും (ജിഐ) കുറവാണ്, അതായത് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെയധികം മാറ്റില്ല. അതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണിത്.

സോയാബീൻ ഫൈബർ

ഇതിൽ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ ആൽഫ-ഗാലക്റ്റോസൈറ്റുകളാണ്, ഇത് സെൻസിറ്റീവ് വ്യക്തികളിൽ വയറിളക്കത്തിനും വയറിളക്കത്തിനും കാരണമാകും.

ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോമിന്റെ (ഐബിഎസ്) ലക്ഷണങ്ങൾ വഷളാക്കാൻ കഴിയുന്ന FODMAPs എന്ന നാരുകളുടെ ഒരു വിഭാഗത്തിൽ പെട്ടതാണ് ആൽഫ-ഗാലക്റ്റോസൈറ്റുകൾ.

ഇത് ചിലരിൽ അനാവശ്യ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെങ്കിലും, സോയാബീൻദേവദാരുവിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

വൻകുടലിലെ ബാക്ടീരിയകളാൽ അവ പുളിപ്പിക്കപ്പെടുകയും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും വൻകുടൽ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഹ്രസ്വ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾഅവ SCFA കളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

സോയാബീനിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും

ഈ പ്രയോജനകരമായ പച്ചക്കറി വിവിധ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്:

മൊളിബ്ഡെനം

പ്രധാനമായും വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രധാന മൂലകം മൊളിബ്ഡെനം സമ്പന്നമാണ്

വിറ്റാമിൻ കെ 1

പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ കെയുടെ രൂപമാണിത്. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഫൊലത്

വിറ്റാമിൻ ബി 9 എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു ഫോളേറ്റ് ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു, ഗർഭകാലത്ത് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ചെമ്പ്

ചെമ്പ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ്. കുറവ് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

മാംഗനീസ്

മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളിലും കുടിവെള്ളത്തിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു മൂലകം. മാംഗനീസ്, ഉയർന്ന ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഉള്ളടക്കം കാരണം സോയാബീൻഅതിൽ നിന്ന് മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു

ഫോസ്ഫറസ്

സോയാബീൻസ്ഒരു നല്ല ധാതു, ഒരു അവശ്യ ധാതു ഫോസ്ഫറസ് ഉറവിടമാണ്.

ഥിഅമിനെ

വിറ്റാമിൻ ബി 1 എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന തയാമിൻ പല ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

സോയാബീനിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ

സോയാബീൻസ് വിവിധ ജൈവ സജീവ സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്:

ഐസോഫ്ലവോൺസ്

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പോളിഫെനോളുകളുടെ ഒരു കുടുംബമായ ഐസോഫ്ലേവോൺസിന് പലതരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ട്. സോയാബീൻസ് മറ്റേതൊരു സാധാരണ ഭക്ഷണത്തേക്കാളും ഉയർന്ന അളവിൽ ഐസോഫ്ലേവോൺ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സ്ത്രീ ലൈംഗിക ഹോർമോണായ ഈസ്ട്രജനുമായി സാമ്യമുള്ള ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളാണ് ഐസോഫ്ലവോണുകൾ, ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ (പ്ലാന്റ് ഈസ്ട്രജൻ) എന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. സോയാബീൻസ്ജെനിസ്റ്റീൻ (50%), ഡെയ്‌ഡ്‌സീൻ (40%), ഗ്ലൈസിറ്റിൻ (10%) എന്നിവയാണ് ഐസോഫ്ലേവണുകളുടെ പ്രധാന തരം.

ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്

എല്ലാ സസ്യ വിത്തുകളിലും കാണപ്പെടുന്നു ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് (ഫൈറ്റേറ്റ്)സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ബീൻസ് പാകം ചെയ്തോ മുളപ്പിച്ചോ പുളിപ്പിച്ചോ ഈ ആസിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാം.

സാപ്പോണിൻസ്

സസ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളിലൊന്നായ സപ്പോണിനുകൾ മൃഗങ്ങളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

സോയാ ബീൻസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

ഇന്നത്തെ ലോകത്ത് മരണകാരണങ്ങളിൽ പ്രധാനിയാണ് ക്യാൻസർ. സോയാബീൻ കഴിക്കുന്നുസ്ത്രീകളിലെ വർദ്ധിച്ച സ്തന കോശങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, സാങ്കൽപ്പികമായി സ്തനാർബുദ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങളും കാണിക്കുന്നത് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം സ്തനാർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്നാണ്.

പുരുഷന്മാരിലെ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസറിനെതിരെ ഇത് ഒരു സംരക്ഷണ ഫലമുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഐസോഫ്ലവോണുകളും ലുനാസിൻ സംയുക്തങ്ങളും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ആർത്തവവിരാമത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആശ്വാസം

ആർത്തവവിരാമം, ഒരു സ്ത്രീയുടെ ജീവിതത്തിലെ ആർത്തവചക്രം നിലയ്ക്കുന്ന കാലഘട്ടമാണ്. സാധാരണയായി, ഈസ്ട്രജന്റെ അളവ് കുറയുന്നു; ഇത് വിയർപ്പ്, ചൂടുള്ള ഫ്ലാഷുകൾ, മൂഡ് സ്വിംഗ് തുടങ്ങിയ അസുഖകരമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഏഷ്യൻ സ്ത്രീകൾ - പ്രത്യേകിച്ച് ജാപ്പനീസ് സ്ത്രീകൾ - ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലുള്ള സ്ത്രീകളെ അപേക്ഷിച്ച് ആർത്തവവിരാമ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. ഏഷ്യയിലെ സോയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗമാണ് ഇതിന് കാരണമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. 

പഠനങ്ങൾ സോയാബീൻഐസോഫ്ലേവോൺസ് എന്ന ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ കുടുംബത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നതായി ഇത് കാണിക്കുന്നു

അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു

ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത കുറയുകയും ഒടിവുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായ സ്ത്രീകളിൽ. സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകളിൽ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ ഗുണകരമായ ഫലങ്ങൾ ഐസോഫ്ലേവോൺ മൂലമാണ്.

ശരീരഭാരം, കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കാം

സോയ പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം ശരീരഭാരവും കൊഴുപ്പും കുറയ്ക്കുമെന്ന് നിരവധി മൃഗങ്ങളുടെയും മനുഷ്യരുടെയും പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. സോയാബീൻസ്പ്ലാസ്മ കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

എലികളുടെ ഒരു പഠനത്തിൽ, പൊണ്ണത്തടി/കൊഴുപ്പ് എലികൾക്ക് സോയ പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ കസീൻ ഐസൊലേറ്റുകൾ മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം മൂന്നാഴ്ചത്തേക്ക് നൽകി.

സോയ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്ന എലികൾക്ക് കസീനേക്കാൾ ശരീരഭാരം കുറവാണെന്ന് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. പ്ലാസ്മ, ലിവർ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് എന്നിവയുടെ അളവ് കുറഞ്ഞതായും റിപ്പോർട്ടുണ്ട്.

മനുഷ്യ പഠനത്തോടുകൂടിയ മെറ്റാഡാറ്റ, സോയാബീൻ ശരീരഭാരത്തിൽ സപ്ലിമെന്റേഷന്റെ നല്ല ഫലം വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നു. ഐസോഫ്ലവോണുകൾ ഈ ഫലത്തിന് പിന്നിലെ സജീവ ഘടകങ്ങളാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

സോയാബീൻ കഴിക്കുന്നു അമിതവണ്ണമുള്ളവരിലും സാധാരണ ശരീരഭാരമുള്ളവരിലും (BMI <30) ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.

പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം സോയാബീൻ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ രോഗികളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ സഹായിക്കും.

കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, പ്രോട്ടീൻ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ഈ ഫലത്തിന് കാരണമാകും. ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ, സോയ പെപ്റ്റൈഡുകൾ എന്നിവയും ഇതിന് സഹായിക്കും. ഇത് പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഗ്ലൈസെമിക് മൂല്യം കുറയ്ക്കുകയും പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

സോയാബീൻസ്ഇതിലെ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ്. ഇവ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹം വഷളാക്കുന്ന ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികളെ സംരക്ഷിക്കും.

ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും

സോയാബീൻസ്ഐസോഫ്ലേവോണുകൾക്ക് നന്ദി, ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

സോയാബീൻസ് ഇതിലെ ഐസോഫ്ലേവോൺസ് രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ (എൽഡിഎൽ) അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളാൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കാതെ രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഫലകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ഫലകങ്ങൾ രൂപപ്പെട്ടാൽ, അവ രക്തക്കുഴലുകളുടെ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ സോയയുടെ സാന്നിധ്യം ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് മൃഗങ്ങളുടെയും മനുഷ്യരുടെയും പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്നായ വീക്കം ചെറുക്കാൻ സോയാബീൻ സഹായിക്കും.

മൂത്രത്തിൽ സോഡിയം വിസർജ്ജനം വർദ്ധിക്കുന്നത് ഇത് പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഈ ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ ഈസ്ട്രജൻ റിസപ്റ്ററുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും രക്താതിമർദ്ദത്തിന് കാരണമാകുന്ന പ്രധാന എൻസൈം സിസ്റ്റത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉറക്ക തകരാറുകൾക്കും വിഷാദത്തിനും ചികിത്സിക്കാം

ഒരു ജാപ്പനീസ് പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന ഐസോഫ്ലേവോൺ കഴിക്കുന്നത് മെച്ചപ്പെട്ട ഉറക്കത്തിന്റെ ദൈർഘ്യവും ഗുണനിലവാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഐസോഫ്ലേവോണുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടങ്ങൾ സോയാബീൻ ഇക്കാര്യത്തിൽ പ്രയോജനപ്പെട്ടേക്കാം.

തലച്ചോറിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഹോർമോണുകളിൽ ഒന്നാണ് ഈസ്ട്രജൻ, ഉറക്കം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഹോർമോൺ റീപ്ലേസ്‌മെന്റ് തെറാപ്പിയുടെ പല പഠനങ്ങളും ഈസ്ട്രജൻ ആണെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉറക്കമില്ലായ്മഅസ്വസ്ഥതയും വിഷാദവും ലഘൂകരിക്കാനുള്ള കഴിവ് തെളിയിക്കുന്നു.

ചർമ്മത്തിന് സോയാബീൻ ഗുണം ചെയ്യും

സോയാബീൻസ്ഇത് ചർമ്മത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഇത് നല്ലൊരു മോയ്സ്ചറൈസറാണ്, ചുളിവുകൾ, നേർത്ത വരകൾ തുടങ്ങിയ വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ തടയുന്നു. ഇൻ വിറ്റാമിൻ ഇ ചത്ത ചർമ്മകോശങ്ങൾക്ക് പകരം പുതിയ ചർമ്മകോശങ്ങളുടെ രൂപീകരണം ഇത് നൽകുന്നു. ഇത് നഖങ്ങളെ ബലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

സോയാബീൻസ്ഇത് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, കൊളാജൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ചർമ്മത്തിന്റെ തിളക്കം, യുവി സംരക്ഷണ ഫലങ്ങൾ എന്നിവ കാണിക്കുന്നു.

ടാന്നിൻസ്, ഐസോഫ്‌ളവനോയിഡുകൾ, ട്രൈപ്‌സിൻ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ, പ്രോആന്തോസയാനിഡിൻസ് തുടങ്ങിയ ബയോ ആക്റ്റീവ് ഘടകങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഘടകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ എക്സ്ട്രാക്റ്റുകൾ കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഡെർമറ്റോളജിയിലും പ്രയോജനകരമാണെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

സോയാബീൻസ് ട്രിപ്സിൻ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ (സോയാബീനിലെ ഒരു പ്രത്യേക പ്രോട്ടീൻ) ഡിപിഗ്മെന്റേഷൻ ഗുണങ്ങളുള്ളതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. പഠനങ്ങളിൽ, പിഗ്മെന്റ് നിക്ഷേപം കുറയ്ക്കാൻ അവർക്ക് കഴിയും. സോയാബീൻസ്ആന്തോസയാനിനുകളും മെലാനിൻ ഉൽപാദനത്തെ തടയുന്നു.

എലി പഠനത്തിൽ സോയാബീൻ സത്തിൽഅൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ചുളിവുകളും വീക്കവും കുറയുന്നു. ഇത് കൊളാജനും ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ എലികളിൽ സോയ ഐസോഫ്ലവോണുകളിൽ ഒന്നായ Daidzein ഒരു തരം ത്വക്ക് രോഗംനയിക്കുന്ന സെല്ലുലാർ മെക്കാനിസങ്ങളെ തടഞ്ഞു

നിരവധി പഠനങ്ങൾ, സോയാബീൻകാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളെ ശക്തമായി പിന്തുണയ്ക്കുന്നു ജെനിസ്റ്റൈന്റെ വാക്കാലുള്ളതും പ്രാദേശികവുമായ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ, അൾട്രാവയലറ്റ് പ്രേരിതമായ ത്വക്ക് കാൻസറിനെ ഗണ്യമായി തടയുകയും മൗസ് മോഡലുകളിൽ പ്രായമാകുകയും ചെയ്തു. 

സോയാബീൻ മുടിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സോയാബീൻതേനിൽ നിന്നുള്ള പാനീയങ്ങൾ കഷണ്ടിയെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, പലപ്പോഴും സോയാബീൻ പാനീയം കഴിക്കുന്നത് മിതമായതും കഠിനവുമായ ആൻഡ്രോജെനിക് അലോപ്പീസിയയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി (കഷണ്ടിയുടെ ഒരു സാധാരണ രൂപം).

സോയാബീൻസ് പാനീയങ്ങളിൽ ഐസോഫ്ലേവോൺ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഐസോഫ്ലേവോൺസ് കഷണ്ടിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് നിരവധി റിപ്പോർട്ടുകൾ പറയുന്നു.

സോയാബീൻസിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സോയാബീൻസ് കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അമിനോ ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണെങ്കിലും ഇത് ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇത് തൈറോയ്ഡ് നിയന്ത്രണ മരുന്നുകളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥ, അലർജി, കാൻസർ വ്യാപനം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

കൂടാതെ, വലിയ അളവിൽ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദീർഘകാല ഉപയോഗം സുരക്ഷിതമല്ല.

സോയാബീൻസ് ഐസോഫ്ലവോണുകളുടെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം അതിന്റെ ഉള്ളടക്കമാണ്. സോയാബീൻസ്ശരീരത്തിലെ ഈസ്ട്രജൻ ഹോർമോണിനോട് ഘടനാപരമായും പ്രവർത്തനപരമായും സമാനമായ ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ (ഐസോഫ്ലേവോൺസ്) റിസർവോയറാണിത്. സോയ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ (സോയ പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഒരു വിഭാഗമാണ് ഐസോഫ്ലവോണുകൾ. 

ഈസ്ട്രജൻ ഹോർമോണിന്റെ കുറവ് നികത്താൻ സോയ ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് നൽകുന്ന ഈസ്ട്രജൻ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ തെറാപ്പിയുടെ ഭാഗമാണ് സോയ പ്രോട്ടീൻ.

ചില എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ ഭക്ഷണക്രമം കഴിക്കുന്നത് ആർത്തവവിരാമത്തിനു ശേഷമുള്ള ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, ഹോട്ട് ഫ്ലാഷുകൾ, മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കുമെന്ന്. കൂടാതെ, സ്തന, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസറുകൾ തടയുന്നതിനുള്ള ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജന്റെ സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് പരസ്പരവിരുദ്ധമായ ഡാറ്റ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, സോയയുടെ ഗുണങ്ങൾ വ്യക്തമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, സോയ പ്രോട്ടീൻ സാധ്യതയുള്ള ദോഷം വരുത്തുമെന്ന് മറ്റ് നിരവധി പഠനങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. അഭ്യർത്ഥിക്കുക സോയാബീന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾപങ്ക് € |

തൈറോയ്ഡ് നിയന്ത്രണത്തിൽ ഇടപെടാം

തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തന വൈകല്യമുള്ളവരിൽ സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. അത്തരം വ്യക്തികൾക്ക് ഗോയിറ്റർ, ഓട്ടോ ഇമ്മ്യൂൺ തൈറോയ്ഡ് രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. ഒരു വ്യക്തിയുടെ അയഡിൻ അളവ് കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ ഈ അപകടസാധ്യത കൂടുതൽ വർദ്ധിക്കുന്നു.

തൈറോയ്ഡ് പെറോക്സിഡേസ് എന്ന എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സോയ ഐസോഫ്ലേവോൺ തടയുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണിന്റെ സമന്വയത്തിന് ഈ എൻസൈം ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, സോയ പ്രോട്ടീൻ അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ കുറവ് പരിഹരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മരുന്നായ ലെവോതൈറോക്സിൻ (എൽ-തൈറോക്സിൻ) ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലും സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടപെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തൈറോയ്ഡ് അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഉണ്ടെങ്കിൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കരുതെന്ന് നിങ്ങളെ ഉപദേശിച്ചേക്കാം, കാരണം സോയ പ്രോട്ടീനുകൾ മരുന്നുകളുടെ ലഭ്യതയിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതായി തോന്നുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, സോയ ഐസോഫ്ലവോണുകളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം മാത്രം, അയോഡിൻ അപര്യാപ്തമായ ഭക്ഷണവുമായി സംയോജിപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല.

അതിനാൽ, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയിൽ സോയ പ്രോട്ടീന്റെ പ്രഭാവം വിവാദമാണ്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഉണ്ടാക്കാം

നാലാഴ്ചത്തേക്ക് ദിവസവും 56 ഗ്രാം സോയ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റ് കഴിച്ച 12 പുരുഷന്മാരിൽ ഒരു പഠനം നടത്തി. തൽഫലമായി, സെറം ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ അളവ് 19% കുറഞ്ഞു. സോയ പ്രോട്ടീൻ ആരോഗ്യമുള്ള പുരുഷന്മാരിൽ സെറം ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഡാറ്റ അസ്ഥിരമാണ്.

സോയ പ്രോട്ടീൻ പുരുഷ പ്രത്യുത്പാദന പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഷയത്തിൽ പ്രത്യേക പഠനങ്ങളൊന്നുമില്ല.

വാസ്തവത്തിൽ, ചില മൃഗ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് സോയ ഐസോഫ്ലവോണുകൾ പുരുഷന്മാരിൽ സ്ത്രീകളെ സ്വാധീനിക്കുന്നില്ല എന്നാണ്.

മിക്ക നിരീക്ഷണങ്ങളും ലബോറട്ടറി, മൃഗ പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. അതിനാൽ, സോയ ഐസോഫ്ലവോണുകളും ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോണും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം നിർണായകമല്ല.

സോയ അലർജി

സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും അലർജിയോ ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റിയോ ഉണ്ടാക്കും. പൊതുവെ സോയ അലർജിസോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള പ്രതികരണത്തോടെ ശൈശവാവസ്ഥയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, ഇത് കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും അലർജിയോ ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റിയോ ഉണ്ടാക്കാം.

സോയ അലർജി സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ശിശു സൂത്രവാക്യത്തോടുള്ള പ്രതികരണത്തോടെ ഇത് സാധാരണയായി ശൈശവാവസ്ഥയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക കുട്ടികളും അവരുടെ സോയ അലർജിയെ മറികടക്കുന്നു.

സാധാരണയായി, ഒരു സോയ അലർജി അസുഖകരമാണ്, പക്ഷേ കഠിനമല്ല. സോയയോടുള്ള അലർജി അപൂർവ്വമായി ഭയാനകമോ മാരകമോ ആണ്.

സോയ അലർജിവായിൽ ഇക്കിളി, എക്‌സിമ അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മത്തിൽ ചൊറിച്ചിൽ, ശ്വാസം മുട്ടൽ, വയറിളക്കം, വയറുവേദന, ഛർദ്ദി, ചർമ്മത്തിലെ ചുണങ്ങു എന്നിവ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടാം.

ഈ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, സോയ അലർജിനിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടായേക്കാം. അലർജി സ്ഥിരീകരിക്കാൻ പരിശോധന നടത്തുക. പരിശോധനാ ഫലം പോസിറ്റീവ് ആണെങ്കിൽ സോയാബീൻ കൂടാതെ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.

ക്യാൻസർ വളർച്ചയുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും

ശരീരത്തിലെ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വ്യാപനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ സോയ ഐസോഫ്ലേവോൺസിന് (അവയിലൊന്ന് ജെനിസ്റ്റൈൻ) കഴിയും. ഈസ്ട്രജൻ-ആശ്രിത സ്തനാർബുദത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്, കാരണം സോയ ഐസോഫ്ലേവോണുകൾക്ക് ഈസ്ട്രജനിക് പ്രഭാവം ഉണ്ടാകും.

മൃഗ പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ജെനിസ്റ്റീൻ സെൽ സൈക്കിളിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ട്യൂമർ വികസനത്തിന് കാരണമാകുകയും ചെയ്യും. ഈസ്ട്രജൻ റിസപ്റ്ററുകൾ ട്രിഗർ ചെയ്തുകൊണ്ട് ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

നേരെമറിച്ച്, മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ കാൻസറും ഐസോഫ്ലേവോണും തമ്മിൽ ഒരു വിപരീത ബന്ധം കാണിക്കുന്നു. സോയ കഴിക്കുന്നത് സ്തനാർബുദ സാധ്യതയും മരണനിരക്കും കുറയ്ക്കുമെന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ നൽകുന്ന ആന്റി-ഈസ്ട്രജനിക് പ്രഭാവം മൂലമാകാം.

സോയ ഐസോഫ്ലേവോണുകളുടെ അളവും ഉറവിടവും സ്തനാർബുദ സാധ്യതയെ വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്നു.

ശിശുക്കളിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം

ശിശു ഭക്ഷണ ഫോർമുലകളിൽ മിതമായ അളവിൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ/ഐസോഫ്ലേവോൺ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഫോർമുലകൾ നൽകുന്ന ശിശുക്കൾക്ക് ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ നാല് മാസങ്ങളിൽ 5,7-11,9 മില്ലിഗ്രാം ഐസോഫ്ലേവോൺ / കിലോ ശരീരഭാരം.

ഈ കുട്ടികൾ മുതിർന്നവരേക്കാൾ 6-11 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ഐസോഫ്ലവോണുകൾക്ക് വിധേയരാകുന്നു. ഇത് കുട്ടിയുടെ പ്രത്യുത്പാദന ആരോഗ്യത്തിലും എൻഡോക്രൈൻ പ്രവർത്തനത്തിലും തകരാറുകൾ ഉണ്ടാക്കും. പ്രധാന ഐസോഫ്ലവോണുകൾ, ഡെയ്‌ഡ്‌സീൻ, ജെനിസ്റ്റീൻ എന്നിവ ശരീരത്തിലെ ഈസ്ട്രജൻ റിസപ്റ്ററുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഫലങ്ങൾ മൃഗ പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായ ഫലം നൽകിയേക്കാം. മാത്രമല്ല, നിലവിൽ ലഭ്യമായ സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഫോർമുലകൾ ആരോഗ്യമുള്ള ശിശുക്കളിൽ വ്യക്തമായ വിഷാംശം കാണിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഫോർമുല ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധനെ സമീപിക്കുക.

ഏത് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം?

മിതത്വം പാലിക്കുകയും ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ശരിയായ തരം സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കും.

സ്വാഭാവിക സോയ ഭക്ഷണങ്ങളും സോയ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റും തമ്മിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, സ്വാഭാവിക ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അയോഡിൻറെ കുറവോ തൈറോയ്ഡ് അസന്തുലിതാവസ്ഥയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ വ്യാവസായിക സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.

സോയ ബീൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഇവിടെ സോയാബീൻ ക്വിനോവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ രുചികരവും എളുപ്പവുമായ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്…

ക്വിനോവയും സോയാബീൻ സാലഡും

വസ്തുക്കൾ

• 2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന ക്വിനോവ
• 4-5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 1 കപ്പ് സോയാബീൻ
• 1 വലിയ ആപ്പിൾ
• 1 ഓറഞ്ച്
• 1 കപ്പ് ചെറിയ പൂക്കളുള്ള ബ്രോക്കോളി
• 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞ തക്കാളി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ
• ഉപ്പ്

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യും?

- ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ നാല് ഗ്ലാസ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ രണ്ട് ഗ്ലാസ് ക്വിനോവ ചേർക്കുക.

– ക്വിനോവ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ വേവിക്കുക (വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം 15-20 മിനിറ്റ്).

- മാറ്റി വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

- ആപ്പിൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

– ബ്രൊക്കോളി പൂക്കളും അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർക്കുക. (ഈ സാലഡിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഫെറ്റ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കാം.)

– വേവിച്ചതും തണുപ്പിച്ചതുമായ ക്വിനോവയുടെ മുകളിൽ ഓറഞ്ച് അരയ്ക്കുക.

– സോയാബീനും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഇലയും ചേർക്കുക.

- ഇളക്കി, സുഗന്ധത്തിനായി കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറുക.

- സാലഡ് വിളമ്പുക.

- ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

തൽഫലമായി;

സോയാബീൻസ് പ്രോട്ടീനിൽ ഉയർന്നതും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും നല്ല ഉറവിടമാണിത്. വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഐസോഫ്ലേവോൺ പോലുള്ള ഗുണം ചെയ്യുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. 

അതിനാൽ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ആർത്തവവിരാമ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, സ്തനാർബുദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും മുൻകരുതലുള്ള വ്യക്തികളിൽ തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനത്തെ അടിച്ചമർത്തുകയും ചെയ്യും.