എന്താണ് എഡമാം, അത് എങ്ങനെയാണ് കഴിക്കുന്നത്? പ്രയോജനങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ ഭക്ഷ്യവിളകളിൽ ഒന്നാണ് സോയാബീൻ. സോയ പ്രോട്ടീൻ സോയാബീൻ ഓയിൽ, സോയ സോസ് മുതലായ വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു.

എഡേമാം പക്വതയില്ലാത്ത സോയാബീൻ, അതിനാൽ അതിന്റെ അപരനാമം പച്ച സോയാബീൻസ്ഡി. 

ഏഷ്യയിൽ പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കുന്നു എഡേമെംമറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് ജനപ്രീതി നേടുന്നു, പലപ്പോഴും aperitif ആയി.

എന്താണ് ഇടമാം?

ഇടമാം ബീൻസ്സോയാബീനിന്റെ പക്വതയില്ലാത്ത രൂപമാണ്.

ഇത് പച്ച നിറമുള്ളതിനാൽ, സാധാരണ സോയാബീനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ നിറമുണ്ട്, ഇത് സാധാരണയായി ഇളം തവിട്ട്, ടാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീജ് ആണ്.

പരമ്പരാഗതമായി, ഇത് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കി സൂപ്പ്, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, നൂഡിൽ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുകയോ ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വിവാദമാണ്. ചില ആളുകൾ സോയാബീൻ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു, കാരണം ഇത് തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും.

എഡമാം പോഷക മൂല്യം

എഡേമാംകാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കലോറിയും താരതമ്യേന കുറവാണെങ്കിലും പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, പ്രധാനപ്പെട്ട നിരവധി മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

ഒരു പാത്രം തയ്യാറാക്കി എഡമാം ബീൻസ് ഇതിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

189 കലോറി

16 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്

17 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ

8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്

8 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ

482 മൈക്രോഗ്രാം ഫോളേറ്റ് (121 ശതമാനം ഡിവി)

1,6 മില്ലിഗ്രാം മാംഗനീസ് (79 ശതമാനം ഡിവി)

41.4 മൈക്രോഗ്രാം വിറ്റാമിൻ കെ (52 ശതമാനം ഡിവി)

0,5 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ് (27 ശതമാനം ഡിവി)

262 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ് (26 ശതമാനം ഡിവി)

99,2 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം (25 ശതമാനം ഡിവി)

0.3 മില്ലിഗ്രാം തയാമിൻ (21 ശതമാനം ഡിവി)

3,5 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ് (20 ശതമാനം ഡിവി)

676 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം (19 ശതമാനം ഡിവി)

9.5 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി (16 ശതമാനം ഡിവി)

2.1 മില്ലിഗ്രാം സിങ്ക് (14 ശതമാനം ഡിവി)

0.2 മില്ലിഗ്രാം റൈബോഫ്ലേവിൻ (14 ശതമാനം ഡിവി)

മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, എഡേമെം ചെറിയ അളവിൽ കാൽസ്യം, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ബി 6 കൂടാതെ നിയാസിൻ.

എഡമാം ബീൻസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്. സസ്യാഹാരികളും സസ്യാഹാരികളും നിത്യേന കഴിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പല സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിലും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമാണ് സസ്യാഹാര ഭക്ഷണത്തിലെ ആശങ്കകളിലൊന്ന്. എന്നിരുന്നാലും, ചില ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബീൻസ്. പല വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഡയറ്റുകളുടെ മൂലക്കല്ലാണിത്.

ഒരു പാത്രം (155 ഗ്രാം) പാകം ചെയ്ത എഡമാം ഇത് ഏകദേശം 17 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു. കൂടാതെ, സോയാബീൻ പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടമാണ്.

പല സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, അവ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ നൽകുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അവ മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളെപ്പോലെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതല്ല.

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു

നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങൾ അസാധാരണമായി ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

പ്രതിദിനം 47 ഗ്രാം സോയ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് 9.3 ശതമാനവും എൽഡിഎൽ ("മോശം") കൊളസ്ട്രോൾ 12.9 ശതമാനവും കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഒരു അവലോകന പഠനം നിഗമനം ചെയ്തു.

പഠനങ്ങളുടെ മറ്റൊരു വിശകലനത്തിൽ, പ്രതിദിനം 50 ഗ്രാം സോയ പ്രോട്ടീൻ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് 3% കുറച്ചു.

സോയ പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടം എന്നതിന് പുറമേ, എഡേമെം ആരോഗ്യകരമായ നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയും വിറ്റാമിൻ കെ സമ്പന്നമാണ്

ഈ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ ലിപിഡ് പ്രൊഫൈൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും, ഇത് കൊളസ്ട്രോളും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള കൊഴുപ്പിന്റെ അളവാണ്.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഉയർത്തുന്നില്ല

പഞ്ചസാര പോലുള്ള എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നവർക്ക് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

കാരണം, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ആഗിരണത്തിന്റെ ഫലമായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബീൻസ് പോലെ, എഡേമെം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര അമിതമായി ഉയർത്തില്ല.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് പ്രോട്ടീനിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും അനുപാതത്തേക്കാൾ കുറവാണ്. ഭക്ഷണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അളവുകോൽ കൂടിയാണിത്. ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക അത് വളരെ കുറവാണ്.

Bu എഡേമെംഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഭക്ഷണം കൂടിയാണിത്.

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്

എഡേമാം ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചുവടെയുള്ള പട്ടിക 100 ഗ്രാം ആണ് എഡേമെം കൂടാതെ മുതിർന്ന സോയാബീനിലെ ചില പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. 

എഡേമാം, മുതിർന്ന സോയാബീനുകളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ കെ ഫോളേറ്റ് അത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഒരു കപ്പ് (155 ഗ്രാം) എഡേമെം നിങ്ങൾക്ക് വിറ്റാമിൻ കെയുടെ RDI യുടെ 52% ലഭിക്കും, ഫോളേറ്റിന് 100% ത്തിലധികം ലഭിക്കും.

സ്തനാർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കാം

ഐസോഫ്ലേവോൺസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളിൽ സോയാബീൻ ഉയർന്നതാണ്.

ഐസോഫ്ലവോണുകൾ സ്ത്രീ ലൈംഗിക ഹോർമോണായ ഈസ്ട്രജനുമായി സാമ്യമുള്ളതും ദുർബലമായ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലെ റിസപ്റ്ററുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

ഈസ്ട്രജൻ സ്തനാർബുദം പോലുള്ള ചിലതരം കാൻസറിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്ന് കരുതുന്നതിനാൽ, വലിയ അളവിൽ സോയാബീൻ, ഐസോഫ്ലേവോൺ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണെന്ന് ചില ഗവേഷകർ കരുതുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, സമാനമായ മിക്ക പഠനങ്ങളും കാണിക്കുന്നത് സോയാബീൻ, സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സമീകൃത ഉപഭോഗം സ്തനാർബുദ സാധ്യതയെ ചെറുതായി കുറയ്ക്കുമെന്നാണ്.

ജീവിതത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഐസോഫ്ലേവോൺ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പിന്നീട് ജീവിതത്തിൽ സ്തനാർബുദത്തിനെതിരെ സംരക്ഷണം നൽകുമെന്നും ഇത് കാണിക്കുന്നു.

മറ്റ് ഗവേഷകർ സോയ, സ്തനാർബുദ സാധ്യത എന്നിവയിൽ യാതൊരു സംരക്ഷണ ഫലവും കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഉറച്ച നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരുന്നതിന് മുമ്പ് ദീർഘകാല നിയന്ത്രിത പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ആർത്തവവിരാമ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാം

ആർത്തവവിരാമം, ആർത്തവം നിലയ്ക്കുമ്പോൾ ഒരു സ്ത്രീയുടെ ജീവിതത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന ഒരു ഘട്ടമാണ്.

ഈ സ്വാഭാവിക അവസ്ഥ പലപ്പോഴും ചൂടുള്ള ഫ്ലാഷുകൾ, മൂഡ് സ്വിംഗ്, വിയർപ്പ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

സോയാബീൻ, ഐസോഫ്ലേവോൺ എന്നിവയ്ക്ക് ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന ലക്ഷണങ്ങളെ ചെറുതായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ സ്ത്രീകളും ഈ രീതിയിൽ ഐസോഫ്ലവോണുകളും സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ബാധിക്കുന്നില്ല. ഈ ഗുണങ്ങൾ അനുഭവിക്കാൻ, സ്ത്രീകൾക്ക് ശരിയായ തരത്തിലുള്ള കുടൽ ബാക്ടീരിയകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

സോയാബീൻസിന്റെ പല ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾക്കും കാരണമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തമായി ഐസോഫ്ലേവോണുകളെ മാറ്റാൻ ചിലതരം ബാക്ടീരിയകൾക്ക് കഴിയും. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഗട്ട് ബാക്ടീരിയ ഉള്ളവരെ "എക്കോ പ്രൊഡ്യൂസർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഒരു നിയന്ത്രിത പഠനം കാണിക്കുന്നത്, ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ 68 മില്ലിഗ്രാം സോയാബീൻ കഴിക്കുന്നതിന് തുല്യമായ 135 മില്ലിഗ്രാം ഐസോഫ്ലേവോൺ സപ്ലിമെന്റുകൾ ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് കഴിക്കുന്നത്, എക്കോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നവരിൽ മാത്രം ആർത്തവവിരാമത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

പാശ്ചാത്യരേക്കാൾ ഏഷ്യൻ ജനസംഖ്യയിൽ സ്കൂൾ ഉത്പാദകർ വളരെ കൂടുതലാണ്. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലെ സ്ത്രീകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ സ്ത്രീകൾക്ക് ആർത്തവവിരാമ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറവായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഇത് വിശദീകരിച്ചേക്കാം. സോയാബീൻ, സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു പങ്കുവഹിച്ചേക്കാം.

പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാം

പുരുഷന്മാരിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ടാമത്തെ ക്യാൻസറാണ് പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ. ഏകദേശം ഏഴിൽ ഒരാൾക്ക് അവരുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ വരാം.

പഠനങ്ങൾ എഡേമെം പോലുള്ള സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു പുരുഷന്മാരിൽ ക്യാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.

നിരവധി നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത 30% കുറയ്ക്കുന്നു എന്നാണ്.

അസ്ഥികളുടെ നഷ്ടം കുറയ്ക്കാം

ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥി നഷ്ടം, ഒടിവുണ്ടാകാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുള്ള ദുർബലമായ അസ്ഥികളാൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു അവസ്ഥയാണ്. പ്രായമായവരിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സാധാരണമാണ്.

ഐസോഫ്ലേവോൺ അടങ്ങിയ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകളിൽ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് നിരവധി നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകളിൽ നടത്തിയ ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലുള്ള പഠനം കാണിക്കുന്നത് രണ്ട് വർഷത്തേക്ക് സോയ ഐസോഫ്ലേവോൺ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് പങ്കാളികളുടെ അസ്ഥി ധാതുക്കളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്.

ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകളിൽ ഐസോഫ്ലവോണുകൾക്ക് സമാനമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാം. മൂന്ന് മാസമോ അതിൽ കൂടുതലോ ദിവസേന 90 മില്ലിഗ്രാം ഐസോഫ്ലേവോൺ കഴിക്കുന്നത് അസ്ഥികളുടെ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുകയും അസ്ഥികളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങളുടെ ഒരു വിശകലനം നിഗമനം ചെയ്തു.

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ പഠനങ്ങളും ഇത് അംഗീകരിക്കുന്നില്ല. സ്ത്രീകളിലെ മറ്റൊരു പഠനം, ഒരു വർഷത്തേക്ക് പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 87 മില്ലിഗ്രാം ഐസോഫ്ലേവോൺ സപ്ലിമെന്റ് കഴിക്കുന്നത് അസ്ഥി ധാതുക്കളുടെ സാന്ദ്രത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി.

മറ്റ് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലെ, എഡേമെം ഐസോഫ്ലവോണുകളാലും സമ്പന്നമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത് അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യംഇത് എത്രത്തോളം ബാധിക്കുമെന്ന് വ്യക്തമല്ല

 എഡമാമിന് ശരീരഭാരം കുറയുമോ?

എഡേമാംഅവയിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവ രണ്ടും ആരോഗ്യകരവും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം പ്രധാനമാണ്.

നാര്ഇത് ദഹനനാളത്തിൽ സാവധാനത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രോട്ടീന് പൂർണ്ണതയുടെ വികാരങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ദീർഘകാല ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് വിശപ്പ് ഹോർമോണായ ഗ്രെലിൻ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും..

ഇടമാം എങ്ങനെ കഴിക്കാം

എഡേമാംമറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബീൻസ് പോലെ തന്നെ കഴിക്കാം. ഇത് സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിച്ച് പച്ചക്കറിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പല ബീൻസുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, എഡേമെംപാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. സാധാരണയായി 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചാൽ മതിയാകും. ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ചോ മൈക്രോവേവ് ചെയ്തോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തോ ആവാം.

എഡമാം ദോഷങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും

എഡേമാം നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന് ചില പാർശ്വഫലങ്ങളും പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എഡേമാംപ്രായപൂർത്തിയാകാത്ത സോയാബീനിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോട് അലർജിയുള്ളവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമല്ല.

കൂടാതെ, ഏകദേശം 94 ശതമാനം സോയാബീനുകളും ജനിതകപരമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തവയാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ശരീരത്തിലെ ചില ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണത്തെ തടയുന്ന സംയുക്തങ്ങളായ ആന്റിന്യൂട്രിയന്റുകളും സോയാബീനിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

എന്നിരുന്നാലും, കുതിർക്കൽ, മുളപ്പിക്കൽ, പുളിപ്പിക്കൽ, പാചകം തുടങ്ങിയ തയ്യാറെടുപ്പ് രീതികൾ ആന്റിന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും.

അയോഡിൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെ തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന സംയുക്തങ്ങളും സോയയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗോയിട്രോജൻ അത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഭാഗ്യവശാൽ, അയോഡിൻറെ കുറവ് ഇല്ലെങ്കിൽ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം ആരോഗ്യമുള്ള മുതിർന്നവരിൽ തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കാൻ സാധ്യതയില്ലെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

തൽഫലമായി;

എഡേമാംരുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണ്, അത് മികച്ചതും കുറഞ്ഞ കലോറി ലഘുഭക്ഷണവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

എഡേമാംപ്രോട്ടീനും ഫൈബറും കൂടുതലുള്ള ഇതിൽ ഫോളേറ്റ്, മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിൻ കെ തുടങ്ങിയ പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, നേരിട്ടുള്ള ഗവേഷണമില്ല എഡേമെംയുടെ ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ പരിശോധിച്ചില്ല മിക്ക ഗവേഷണങ്ങളും ഒറ്റപ്പെട്ട സോയ ചേരുവകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല മുഴുവൻ സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും സമാനമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടോ എന്നത് പലപ്പോഴും വ്യക്തമല്ല.

തെളിവുകൾ പ്രോത്സാഹജനകമാണെങ്കിലും, ഗവേഷകർ എഡമാമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഉറച്ച നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരുന്നതിന് മുമ്പ് കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്