കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ഇത് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇതിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറിവൈറൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ഇത് ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. നേത്രരോഗങ്ങൾ തടയാൻ ഉപയോഗപ്രദമായ പഴമാണിത്.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്താണ്?
ശാസ്ത്രീയ നാമം "റൈബ്സ് നൈഗ്രം" ഒന്ന് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിനെല്ലിക്ക അവന്റെ കുടുംബത്തിന്റേതാണ്. ഈ ചെറിയ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ ജന്മദേശം വടക്കൻ, മധ്യ യൂറോപ്പിലെ ചില ഭാഗങ്ങളിലും സൈബീരിയയിലും ആണ്. ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെ തണുത്ത അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് ഇത് വളരുന്നത്.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കുറ്റിച്ചെടി ഓരോ വർഷവും ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പഴങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച രുചിയുണ്ട്. ഇത് പച്ചയായും കഴിക്കാം. ജാമും ജ്യൂസും ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ പോഷകമൂല്യം
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇത് പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ്. അതിനാൽ ഇത് കലോറി കുറവാണ്, കൂടാതെ നിരവധി പ്രധാന പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഏകദേശം 112 ഗ്രാം ഭാരം അസംസ്കൃത കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിഅതിന്റെ പോഷക ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്:
70,5 കലോറി
17.2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
1.6 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ
0.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
203 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി (338 ശതമാനം ഡിവി)
0.3 മില്ലിഗ്രാം മാംഗനീസ് (14 ശതമാനം ഡിവി)
1.7 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ് (10 ശതമാനം ഡിവി)
361 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം (10 ശതമാനം ഡിവി)
26.9 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം (7 ശതമാനം ഡിവി)
66.1 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ് (7 ശതമാനം ഡിവി)
1.1 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ഇ (6 ശതമാനം ഡിവി)
61.6 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം (6 ശതമാനം ഡിവി)
വിറ്റാമിൻ എയുടെ 258 യുഐ (5 ശതമാനം ഡിവി)
0.1 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ് (5 ശതമാനം ഡിവി)
0.1 മില്ലിഗ്രാം തയാമിൻ (4 ശതമാനം ഡിവി)
0.1 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി6 (4 ശതമാനം ഡിവി)
0.4 മില്ലിഗ്രാം പാന്റോതെനിക് ആസിഡ് (4 ശതമാനം ഡിവി)
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിഉയർന്ന ആന്തോസയാനിൻ അടങ്ങിയതാണ് ഇതിന്റെ പർപ്പിൾ നിറത്തിന് കാരണം.
ആന്തോസയാനിനുകൾപിഎച്ച് അനുസരിച്ച് ചുവപ്പ്, ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ നീല നിറം ഉണ്ടാക്കുന്ന സസ്യ പിഗ്മെന്റുകളാണ്.
ചെടിയുടെ പിഗ്മെന്റ് റോളുകൾക്ക് പുറമേ, ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്. ഇത് പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കോശങ്ങളുടെ നാശവും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളും തടയാൻ അവ ഹാനികരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു.
കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഈ സസ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ഗുണം ക്യാൻസറിനെ ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യതയാണ്.
ഉയർന്ന ആന്തോസയാനിൻ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ചില പഠനങ്ങൾ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സത്തിൽക്യാൻസറിന്റെ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.
കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിഇതിലെ സംയുക്തങ്ങൾ ഗ്ലോക്കോമ തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പ്രസ്താവിക്കപ്പെടുന്നു.
പരമ്പരാഗത ചികിത്സകൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയുന്നതിനും ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.
പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഗണ്യമായിവിറ്റാമിൻ സി ഉൾപ്പെടുന്നു. വൈറ്റമിൻ സിക്ക് പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.
ഇത് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അണുബാധകളുടെ ദൈർഘ്യം കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് മലേറിയ, ന്യുമോണിയ, വയറിളക്ക അണുബാധകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ സി ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
രോഗകാരികൾക്കെതിരായ സംരക്ഷണം
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്നും വൈറസുകളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സത്തിൽഅഡെനോവൈറസിനും ഇൻഫ്ലുവൻസയ്ക്കും കാരണമായ വിവിധ തരം വൈറസുകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.
വയറുവേദന, ഓക്കാനം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും H. പൈലോറി'എതിരെ ഫലപ്രദവുമാണ്
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ വൈറൽ അണുബാധയാണ് ഹെർപ്പസ്.
ചില ഗവേഷണങ്ങൾ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വാക്കാലുള്ളതും ജനനേന്ദ്രിയവുമായ ഹെർപ്പസിന് കാരണമാകുന്ന വൈറസിനെ കൊല്ലാൻ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ സഹായിക്കുമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു.
ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സത്തിൽ, മൃഗ പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ജിഐ ലഘുലേഖയിലെ സങ്കോചങ്ങൾ അയവ് വരുത്തുന്നു.
ഈ പഴത്തിന്റെ ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക് പ്രവർത്തനം പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.ക്വെർസെറ്റിൻ, മൈറിസെറ്റിൻ, മറ്റ് ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ എന്നിവ ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും രോഗാവസ്ഥയെ തടയുന്നു.
കിഡ്‌നി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിഇതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങളും വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗങ്ങളെ തടയുന്നു.
ഇത് വിസർജ്ജന സംവിധാനത്തെ വീക്കം, അണുബാധ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു
ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, ആന്തോസയാനിനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളും എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കുന്നു.
ഇത് എച്ച്ഡിഎൽ (നല്ല) കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഉയർത്തുന്നു.
പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നു
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിസയാനിഡിൻ 3-റുട്ടിനോസൈഡ്, ഡെൽഫിനിഡിൻ 3-ഗ്ലൂക്കോസൈഡ്, പിയോണിഡിൻ 3-റുട്ടിനോസൈഡ് തുടങ്ങിയ ആന്തോസയാനിനുകളുണ്ട്.
മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, ഈ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ.
തലച്ചോറിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു
ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ശേഖരണം മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിവിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര തന്മാത്രകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ന്യൂറോ ഇൻഫ്ലമേഷൻ കുറയ്ക്കുന്നു.
ഈ സവിശേഷത ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് മെമ്മറി, പഠനം, വൈജ്ഞാനിക കഴിവ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
ജെല്ലി, ജാം, ജ്യൂസ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത് മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു.
ഇത് ഒറ്റയ്ക്കാണ് കഴിക്കുന്നത്.
ഇത് കാനിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത് തൈര്, മധുരപലഹാരം, ചീസ് കേക്ക്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.
സാധാരണമല്ലെങ്കിലും, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ചിലരിൽ ഇത് അലർജിക്ക് കാരണമാകും.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴിച്ചതിനുശേഷം ചുവപ്പ്, തേനീച്ചക്കൂടുകൾ, വീക്കം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പഴം കഴിക്കരുത്.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വിത്ത് എണ്ണ, ചിലരിൽ വാതകം,തലവേദന കൂടാതെ വയറിളക്കം പോലുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.
ആൻറി സൈക്കോട്ടിക് മരുന്നുകളുടെ ഒരു വിഭാഗമായ ഫിനോത്തിയാസൈൻ കഴിക്കുന്നത് പിടിച്ചെടുക്കാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴിക്കാൻ പാടില്ല.
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ കഴിയും. രക്തസ്രാവ വൈകല്യമുള്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനുള്ള മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവർ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം.
