കട്ടയുംഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും ഉയർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയതുമാണ്. അരിച്ചെടുത്ത തേനിൽ കാണാത്ത ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ട്.
കട്ടയുംഹൃദയത്തിന്റെയും കരളിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഇതിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നേരിട്ട് കട്ടയുംനിങ്ങൾ ഇത് കഴിച്ചാൽ ചില അപകടസാധ്യതകൾ ഉണ്ടാകാം എന്നത് മറക്കരുത്.
എന്താണ് കട്ട തേൻ?
തേൻ‌കൂമ്പ്തേനും പൂമ്പൊടിയും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ അവയുടെ ലാർവകളെ ഹോസ്റ്റുചെയ്യുന്നതിനോ തേനീച്ചകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണിത്.
തേൻ മെഴുക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഷഡ്ഭുജ കോശങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, സാധാരണയായി അസംസ്കൃത തേൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.അസംസ്കൃത തേൻഇത് വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള തേനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ഇത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതോ ഫിൽട്ടർ ചെയ്തതോ അല്ല.
അതിനു ചുറ്റുമുള്ള തേനും മെഴുക് കോശങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ കട്ടയും തിന്നുന്നു. അസംസ്കൃത തേനിന് അരിച്ചെടുത്ത തേനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഘടനാപരമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്. മെഴുക് കോശങ്ങൾ ഒരു ചക്കക്കഷണം പോലെ ചവയ്ക്കാം.
ചീപ്പ് തേനും ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത തേനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസംചീർപ്പുകളിൽ നിന്ന് അരിച്ചെടുത്ത തേൻ അരിച്ചെടുത്താണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്.
ചീപ്പ് തേനിന്റെ പോഷക മൂല്യം എന്താണ്?
കട്ടയുംകാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് ചില പോഷകങ്ങളുടെ അളവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് അസംസ്കൃത തേൻ, ഇത് ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - എന്നാൽ ഇത് 95-99% പഞ്ചസാരയും വെള്ളവുമാണ്. 100 ഗ്രാം തേൻ കട്ടയിലെ കലോറിഇത് 308 ആണ്.
ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തതിനാൽ, അസംസ്കൃത തേനിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് പോലുള്ള എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തേനിന് ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
അസംസ്കൃത തേൻഉയർന്ന തോതിൽ ഫലശര്ക്കര അടങ്ങിയ ധാന്യ പാനകം തേൻ പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളാൽ മലിനമാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്, കൂടാതെ സംസ്കരിച്ച തേനേക്കാൾ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാണ്. സംസ്കരിച്ച തേനിനേക്കാൾ 4,3 മടങ്ങ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അസംസ്കൃത തേനിൽ ഉണ്ട്.
തേനിലെ പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് പോളിഫെനോൾസ്. പ്രമേഹം, ഡിമെൻഷ്യ, ഹൃദ്രോഗം, ചിലതരം ക്യാൻസർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
കട്ടയുംഇതിൽ തേനീച്ച മെഴുകും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ലോംഗ്-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ആൽക്കഹോളുകളും നൽകുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
സ്വാഭാവിക കട്ടയും, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്. തേനീച്ച മെഴുകിൽ കാണപ്പെടുന്ന നീണ്ട ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ആൽക്കഹോളുകളും ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകമായ ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
തേനിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഹൃദയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ധമനികളെ വിശാലമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു
ജൈവ കട്ടയും തേൻചില ബാക്ടീരിയകളോടും ഫംഗസുകളോടും പോരാടാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ആന്റിമൈക്രോബയൽ സ്വഭാവമുള്ള തേൻ കുടൽ പരാന്നഭോജികളെയും കുടൽ പരാന്നഭോജികളെയും തടയുന്നു. ജിയാർഡിയ ലാംബ്ലിയ നേരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു
കുട്ടികളിലെ ചുമ കുറയ്ക്കുന്നു
കട്ടയും കുട്ടികളിൽ നിങ്ങളുടെ ചുമ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തേൻ കുഞ്ഞുങ്ങളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. C. ബോട്ടുലിനം ബാക്ടീരിയയുടെ ബീജങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, തേനും മറ്റ് ഇനങ്ങളും 1 വയസ്സിന് മുമ്പ് കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് നൽകരുത്.
പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമാണ്
കട്ടയും, പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഇത് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ അതേ മധുരം ലഭിക്കാൻ തേൻ കുറച്ച് കഴിച്ചാൽ മതി.
ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കുറവാണ് തേൻ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയർത്തുന്നത്.
തേൻ ഇപ്പോഴും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയർത്തുന്നു. അതിനാൽ, പ്രമേഹരോഗികൾ അമിതമായി കഴിക്കരുത്.
കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
അസംസ്കൃത കട്ടയും, കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
ഇത് സ്വാഭാവിക പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതാണ്
കട്ടയും തേൻ കഴിക്കുന്നുപ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലുള്ള തേനിന് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്.
അസംസ്കൃത കട്ടയുംഇതിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയും സ്വാഭാവികമായും ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കട്ടയുംഇതിന് ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതായത്, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്.
ഉറക്കത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
അസംസ്കൃത കട്ടയും, നല്ലത് ഉറക്കം ആവശ്യമായ ഹോർമോണുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു
പഞ്ചസാരയ്ക്ക് സമാനമായി, ഇത് ഇൻസുലിൻ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുകയും മൂഡ് ബൂസ്റ്റിംഗ് ഹോർമോണായ സെറോടോണിൻ ട്രിഗർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
കട്ടയും എങ്ങനെയായിരിക്കണം?
കട്ടയും വാങ്ങുമ്പോൾ, ഇരുണ്ടവയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ പോലുള്ള ഗുണം ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
കട്ട തേൻ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?
കട്ടയുംഊഷ്മാവിൽ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും. നിങ്ങൾ ഇത് എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കുന്നുവോ അത്രത്തോളം അത് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്ത രൂപവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.
ചീപ്പ് തേനിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
കട്ടയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, തേൻ "സി. ബോട്ടുലിനം ബീജങ്ങളിൽ നിന്ന് മലിനീകരണം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ഗർഭിണികൾക്കും 1 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്കും ഇവ പ്രത്യേകിച്ച് ദോഷകരമാണ്.
ഒരുപാട് കട്ടയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വയറിന് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കും.
തേനീച്ച വിഷം അല്ലെങ്കിൽ കൂമ്പോളയിൽ അലർജിയുള്ള ആളുകൾ, കട്ടയും തേൻ അലർജി ഇതും ആകാം, അതിനാൽ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം.
ഗുണകരമാണെങ്കിലും പഞ്ചസാരയുടെ അംശം കൂടുതലായതിനാൽ മിതമായി കഴിക്കണം.
