ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരത്തിന് പതിവായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഒരു ബദലായി കാണപ്പെടുന്നു. തവിട്ട് ബ്രെഡ്, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും നാരുകളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്, ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വളരെ പ്രയോജനപ്രദമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ കൂടിയാണ്. അതിനാൽ, ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബ്രെഡുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്, അത് എന്തിന് മുൻഗണന നൽകണം? ഈ ലേഖനത്തിൽ, ബ്രൗൺ ബ്രെഡിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അത് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾ വിശദമായി വിവരിക്കും.
എന്താണ് ബ്രൗൺ ബ്രെഡ്?
മുഴുവൻ ഗോതമ്പും ഗോതമ്പ് പൊടിയും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തരം ബ്രെഡാണ് ബ്രൗൺ ബ്രെഡ്. വെളുത്ത മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ നാരുകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും ഇത്തരത്തിലുള്ള ബ്രെഡിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് തുല്യമായി കുറയാൻ സഹായിക്കുകയും പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മുൻഗണന നൽകുന്ന ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
ബ്രൗൺ ബ്രെഡും വൈറ്റ് ബ്രെഡും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
ബ്രൗൺ ബ്രെഡും വൈറ്റ് ബ്രെഡും തമ്മിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.
ആദ്യം, ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ നാരുകളും പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ്. നേരെമറിച്ച്, വൈറ്റ് ബ്രെഡ് സാധാരണയായി ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ നാരിൻ്റെ അളവ് കുറവാണ്.
ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് കുറവാണ് ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കൂടുതൽ സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. നേരെമറിച്ച്, വൈറ്റ് ബ്രെഡിന് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും.
ആരോഗ്യ വീക്ഷണകോണിൽ, ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനായിരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, രണ്ട് തരം ബ്രെഡുകളും കഴിക്കുന്നതിൽ സന്തുലിതാവസ്ഥ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ബ്രൗൺ ബ്രെഡിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരത്തിൽ വളരെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ വസ്തുവാണ് ബ്രൗൺ ബ്രെഡ്. ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇതാ:
1. നാരുകളുടെ സമൃദ്ധമായ ഉറവിടമാണിത്
ബ്രൗൺ ബ്രെഡിൽ വൈറ്റ് ബ്രെഡിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫൈബർ നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഇത് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉറവിടമാണ്
ബ്രൗൺ ബ്രെഡിൽ വൈറ്റമിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഇരുമ്പ്മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.
3. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സന്തുലിതമാക്കുന്നു
കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉള്ള ഭക്ഷണമാണ് ബ്രൗൺ ബ്രെഡ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ കൂടുതൽ സ്ഥിരത നിലനിർത്താനും വിശപ്പിൻ്റെ വികാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
4. ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു
ഉയർന്ന നാരുകളും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും ഉള്ളതിനാൽ ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ഇത് ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു
ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ കൂടുതൽ സുഗമമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് മലബന്ധം പോലുള്ള ദഹന പ്രശ്നങ്ങളെ തടയുന്നു.
ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് നിങ്ങളെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമോ?
തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് പൊതുവെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ്, കാരണം വൈറ്റ് ബ്രെഡിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടവുമാണ്. ഇത് ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ സമയത്തേക്ക് പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും അനാരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകന്നുനിൽക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് മാത്രം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കില്ല. സമതുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമവും പതിവ് വ്യായാമവും സഹിതം ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളെയും പോലെ, ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് അതിൻ്റെ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഓർക്കുക, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ, ഒരു ഭക്ഷണ പദാർത്ഥം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി സ്വീകരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
വീട്ടിൽ ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
വീട്ടിൽ ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി ഇപ്രകാരമാണ്:
വസ്തുക്കൾ
3 കപ്പ് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
ഒരു ചായ ഗ്ലാസ് എണ്ണ
തേൻ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
1 പാക്കറ്റ് തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്
ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യും?
ആദ്യം, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, എണ്ണ, തേൻ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
എന്നിട്ട് പതുക്കെ മാവ് ചേർത്ത് കുഴക്കാൻ തുടങ്ങുക.
കൈയിൽ പറ്റാത്ത മാവ് കിട്ടുന്നത് വരെ ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുഴക്കുക.
മാവ് മൂടി പുളിക്കാൻ വെക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അത് പുളിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
പുളിപ്പിച്ച മാവ് വീണ്ടും കുഴച്ച് ബ്രെഡ് രൂപത്തിലാക്കി ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.
അതിൽ കുറച്ച് മൈദ വിതറി മൂടി 15 മിനിറ്റ് കൂടി പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കുക.
ഏകദേശം 180-30 മിനിറ്റ് 35 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
ഓവനിൽ നിന്ന് വരുന്ന ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് തയ്യാറാണ്.
ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
ബ്രൗൺ ബ്രെഡിൻ്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ബ്രൗൺ ബ്രെഡിൽ വൈറ്റ് ബ്രെഡിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നാരുകളും പ്രോട്ടീനുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില ദോഷഫലങ്ങളുണ്ട്.
ഒന്നാമതായി, ബ്രൗൺ ബ്രെഡിന് സാന്ദ്രമായ ഘടനയുള്ളതിനാൽ, ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം.
കൂടാതെ, ഗോതമ്പ് മാവ് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് കാരണം ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം കുറയ്ക്കും. അതിനാൽ, ദിവസം അമിതമായ അളവിൽ ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ധാതുക്കളുടെ കുറവിനും കാരണമാകും.
