കോഡ് ഫിഷ് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും

കോഡ് മത്സ്യംവെളുത്ത മാംസവും നേരിയ സ്വാദും ഉള്ള ഒരു മത്സ്യമാണിത്. അതിൽ പ്രോട്ടീൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ലേഖനത്തിൽ "കോഡ് ഫിഷിന്റെ പോഷകമൂല്യം" ഒപ്പം "കോഡ് ഫിഷ് ഗുണങ്ങൾ പോലെ "കോഡ് ഫിഷ്" അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്താണ് അറിയേണ്ടതെന്ന് അത് നിങ്ങളോട് പറയും.

എന്താണ് കോഡ് ഫിഷ്?

കോഡ് മത്സ്യം രുചികരമായ മാംസം കാരണം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം മത്സ്യമാണിത്. "അറ്റ്ലാന്റസ്", "പസഫിക്", "ഗ്രീൻലാൻഡ്" കോഡ് ഇനങ്ങൾ അതും ഉൾപ്പെടുത്താൻ പോകുന്നു"ഗാഡസ്" ജനുസ്സിലെ നിരവധി മത്സ്യ ഇനങ്ങൾ കോഡ് അത് പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു.

കോഡ് മത്സ്യംപോഷകഗുണമുള്ളതിനാൽ ആരോഗ്യമുള്ള മത്സ്യമായി ഇതിനെ പൊതുവെ കണക്കാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇതിന്റെ എണ്ണ പ്രത്യേകമായി ആവശ്യപ്പെടുന്ന എണ്ണയാണ്. കോഡ് ലിവർ ഓയിൽ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത നൽകുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും സപ്ലിമെന്റ് രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു.

കോഡ്മത്സം ഇത് സാധാരണയായി ശരാശരി 5.5-9 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു, ഒരു ഹാർഡി മത്സ്യമാണ്. മത്സ്യത്തിന്റെ നേരിയ ഘടനയും പാചകത്തിന്റെ എളുപ്പവും കടലിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാക്കി മാറ്റി.

കോഡ് ഫിഷിന്റെ പോഷക മൂല്യം

ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ചില പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അറ്റ്ലാന്റിക്, പസഫിക് എന്നിവയ്ക്ക് താഴെയുള്ള പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ കോഡ്അവരുടേതാണ്. വിവിധ ജീവിവർഗങ്ങൾക്കിടയിൽ പോഷകാഹാര മൂല്യങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം. 

ലീൻ പ്രോട്ടീൻ ഉയർന്നതാണ്

കോഡ് ഫിഷ് പ്രോട്ടീൻ ഇത് ഉയർന്ന കലോറിയാണ്, പക്ഷേ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്.

85 ഗ്രാം പാകം അറ്റ്ലാന്റിക് കോഡ് സെർവിംഗിൽ തൊണ്ണൂറ് കലോറിയും ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പത്തൊൻപത് ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് ചില ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്

ബി വിറ്റാമിനുകൾക്ക് ശരീരത്തിൽ പോഷകങ്ങളുടെ ഉപാപചയം, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് energy ർജ്ജം ലഭിക്കുന്നത് തുടങ്ങി നിരവധി അവശ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

അറ്റ്ലാന്റിക്, പസഫിക് കോഡ് മത്സ്യം അവ വിവിധ ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്.

85 ഗ്രാം പാകം കോഡ് ഭാഗം, മുതിർന്നവർ വിറ്റാമിൻ ബി 12 പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ (RDI) 30% നൽകുന്നു മറ്റ് സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, വിറ്റാമിൻ ബി 12 ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെയും ഡിഎൻഎയുടെയും രൂപീകരണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.

മാത്രമല്ല, ഈ മത്സ്യം നല്ലതാണ് വിറ്റാമിൻ ബി 6 ve നിയാസിൻ ഉറവിടം - ശരീരത്തിലെ നൂറുകണക്കിന് പ്രധാനപ്പെട്ട രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് രണ്ടും അത്യാവശ്യമാണ്.

ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്

വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തിന് പുറമേ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി പ്രധാന ധാതുക്കൾ നൽകുന്നു.

ഫോസ്ഫറസ്എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും നിർണായക ഘടകമാണ്. ചില ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിലും ഇത് ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു. സെലീനിയം ഇത് ഡിഎൻഎയെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കോഡ് ഫിഷിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിലും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ഫലപ്രദമാണ്

മത്സ്യ ഉപഭോഗം ഹൃദ്രോഗസാധ്യതയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തന പിന്തുണയും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

കോഡ് മത്സ്യം, സാൽമൺ എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം പോലുള്ള മറ്റ് എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറവാണെങ്കിലും, ഇത് പോഷക സാന്ദ്രമായതും കലോറി കുറവുള്ളതുമായ മത്സ്യമാണ്.

അതുകൊണ്ടു, കോഡ് മത്സ്യം പോലെയുള്ള മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. വിശപ്പ് നിയന്ത്രണം നൽകുന്ന ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. 

കുറഞ്ഞ മെർക്കുറി ഉള്ളടക്കം

മത്സ്യ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിൽ ഒന്ന് മെർക്കുറിയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതാണ്. മത്സ്യത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന വിഷാംശമുള്ള ഘനലോഹമായ മെർക്കുറിയാൽ ജലസ്രോതസ്സുകൾ മലിനമാകാം. ഈ മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ മെർക്കുറി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മനുഷ്യരിൽ, ഈ ലോഹം ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുമ്പോൾ, അത് മെർക്കുറി വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, ഇത് വികസ്വര ശിശുവിന്, പ്രത്യേകിച്ച് മുലയൂട്ടുന്നവരിലും ഗർഭിണികളിലും ദോഷം ചെയ്യും, കൂടാതെ കുട്ടിയുടെ തലച്ചോറിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും ചെയ്യും.

ഏറ്റവും ഉയർന്ന മെർക്കുറി ഉള്ളടക്കമുള്ള മത്സ്യം സ്രാവ്, വാൾ മത്സ്യം, കിംഗ് അയല എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങളായ ട്യൂണ, ഹാലിബട്ട് എന്നിവയിലും മെർക്കുറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കോഡ് മത്സ്യംഇതിലെ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണ്.

രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നു

കോഡ് മത്സ്യം ധമനികളുടെ ഭിത്തികളിൽ ശിലാഫലകം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിന്റെ ഫലമായി ധമനികളുടെ സങ്കോചം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കൊറോണറി രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയാൻ ഉപഭോഗം സഹായിച്ചേക്കാം. മത്സ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

സെലീനിയം കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ ഇ, ഒമേഗ 3 പോലുള്ള ചില ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അൽഷിമേഴ്‌സ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും

സെലിനിയവും വിറ്റാമിൻ ഇയും ചർമ്മത്തിന് അത്ഭുതങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും അകാല വാർദ്ധക്യം തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

കോഡ് മത്സ്യംചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മീനിലെ സെലിനിയം മുടിയുടെ വളർച്ച വർധിപ്പിക്കാനും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഇല്ലാതാക്കി മുടികൊഴിച്ചിൽ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു

ഈ മത്സ്യത്തിലെ വിവിധ പോഷകങ്ങൾ എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും സന്ധിവാതം, സന്ധിവാതം, മൈഗ്രെയ്ൻ എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന കുടൽ സിൻഡ്രോം (IBS) രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് ഹോർമോൺ അളവ് സന്തുലിതമാക്കാനും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പേശികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഫലപ്രദമാണ്

കോഡ് മത്സ്യംപേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനുമുള്ള കഴിവിന് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു, പലപ്പോഴും ബോഡി ബിൽഡർമാർ ഇത് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു.

പേശികളുടെ വളർച്ചയും വീണ്ടെടുക്കലും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മത്സ്യം. ഇതിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ, സിങ്ക്, സെലിനിയം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവയെല്ലാം പേശികളെ വളർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

കോഡ്മത്സം മത്സ്യം പോലെയുള്ള തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

അയോഡിൻറെ അളവ് ഉയർത്തുന്നു

രക്തകോശങ്ങളിൽ സംഭവിക്കുന്ന ക്യാൻസറാണ് ലുക്കീമിയ, അതിന്റെ ചികിത്സയിൽ കീമോതെറാപ്പിയും റേഡിയേഷനും ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിലെ അയോഡിൻ നഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ് ഈ ചികിത്സകളുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ, ഇത് ക്ഷീണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കോഡ്മത്സം അയഡിൻ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ശരീരത്തിലെ അയോഡിൻറെ അളവ് പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.

മാക്യുലർ ഡീജനറേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു

ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന്, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലാർ ഡീജനറേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

പൾമണറി എംബോളിസത്തിന്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

ആഴത്തിലുള്ള ഞരമ്പിലെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്ഥാനത്തുനിന്നും മാറുകയും സിര സംവിധാനത്തിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുകയും ശ്വാസകോശത്തിൽ തങ്ങിനിൽക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ പൾമണറി എംബോളിസം സംഭവിക്കുന്നു.

ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഒരു പഠനം കോഡ് മത്സ്യം പോലെ മത്സ്യം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ ഗുരുതരമായ അവസ്ഥ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 30-45% കുറവാണെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി.

ആസ്ത്മയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

കോഡ് മത്സ്യംദേവദാരുവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സെലിനിയത്തിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് ആസ്ത്മയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന സവിശേഷതയുണ്ട്. ഈ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ സ്‌കാവെഞ്ചിംഗ് പ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കാനും അതനുസരിച്ച് കഠിനമായ ആസ്ത്മ ആക്രമണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ മത്സ്യം കഴിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്ക് മീൻ കഴിക്കാത്ത കുട്ടികളേക്കാൾ ആസ്ത്മ വരാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണെന്നും പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.

മീൻ എണ്ണ

ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം കോഡ് ഫിഷ് കാപ്സ്യൂൾ, കോഡ് മീൻ ഗുളിക പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇവയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് കോഡ് ലിവർ ഓയിൽ ആണ്.

മീൻ എണ്ണ വൈറ്റമിൻ ഡിയുടെ മികച്ച സ്രോതസ്സായ ഇത് മത്സ്യത്തെക്കാൾ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത നൽകുന്നു.

കോഡ് ഫിഷ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

പുതിയ കോഡ്a ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നത് വരെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിൽ തുടരാം, കാരണം ഇത് അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

മിക്കവാറും സന്ദർഭങ്ങളിൽ, പുതിയ കോഡ് ഇത് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ താരതമ്യേന ഫ്രഷ് ആകുമ്പോൾ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

കോഡ്മത്സംസൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ ആറോ എട്ടോ മാസം ഡീപ് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. 

കോഡ് ഫിഷിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിന് ചില നെഗറ്റീവ് വശങ്ങളും ഉണ്ട്. 

എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യത്തേക്കാൾ ഒമേഗ -3 ഉള്ളടക്കം കുറവാണ്

ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിന് എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യത്തിന്റെ അളവ് കൂടുതലാണ്. ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നൽകുന്നില്ല. ഈ പ്രധാനപ്പെട്ട ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മത്സ്യത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

അതുകൊണ്ടു, കോഡ് പോലുള്ള മെലിഞ്ഞ മത്സ്യങ്ങൾ കൂടാതെ എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്

പരാന്നഭോജികൾ

മറ്റ് പല മത്സ്യങ്ങളെയും പോലെ, ഈ മത്സ്യത്തിലും അസംസ്കൃതമായി കഴിച്ചാൽ പരാന്നഭോജികൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിലെ പരാന്നഭോജികൾ ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ, വയറിളക്കം, വയറുവേദന പേശി വേദന പോലുള്ള അസുഖകരമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

എന്നാൽ അതേ ആശങ്ക വേവിച്ച മത്സ്യത്തിന്റെയോ ശീതീകരിച്ചവയുടെയോ കാര്യമല്ല.

അമിത മത്സ്യബന്ധനം

അറ്റ്ലാന്റിക് കോഡ് മത്സ്യം അമിതമായ മീൻപിടിത്തം മൂലം ജനസംഖ്യയിൽ ഗണ്യമായ കുറവ് അനുഭവപ്പെടുന്നു.  

അറ്റ്ലാന്റിക് സ്പീഷിസ് ഇപ്പോൾ ദുർബലമായ ഒരു ജീവിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത് അതിന്റെ നിലനിൽപ്പിന് ഭീഷണിയായ സാഹചര്യങ്ങൾ മെച്ചപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ അത് വംശനാശത്തിന് സാധ്യതയുണ്ട്.

തൽഫലമായി;

കോഡ് മത്സ്യംമെലിഞ്ഞ പ്രോട്ടീനും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ പോഷകപ്രദവും രുചികരവുമായ മത്സ്യമാണിത്.