എന്താണ് മിസുന? പ്രയോജനങ്ങൾ, ദോഷങ്ങൾ, പോഷകാഹാര മൂല്യം

മിസുന ( ബ്രാസിക്ക റാപ്പ അവിടെ. നിപ്പോസിനിക്ക ) കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഇലക്കറിയാണ്.

ഇതിനെ ജാപ്പനീസ് കടുക് പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിലന്തി കടുക് എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ബ്രാസിക്ക ജനുസ്സിന്റെ ഭാഗം മിസുനബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ, കാബേജ്, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ മറ്റ് ക്രൂസിഫറസ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവയാണ്.

ഇതിന് കടും പച്ചയും നേർത്ത തണ്ടുകളുള്ള ദന്തപുഷ്പമുള്ള ഇലകളും അല്പം കയ്പേറിയ രുചിയുമുണ്ട്. 

എന്താണ് മിസുന?

മിസുന, ചിലന്തി കടുക്, ജാപ്പനീസ് കടുക് പച്ചിലകൾ, വാട്ടർ ഗ്രീൻസ്, ക്യോണ അല്ലെങ്കിൽ ശാസ്ത്രീയ നാമം ബ്രാസിക്ക ജുൻസിയ var എന്നിങ്ങനെ പല പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ചെടിയാണിത്

മിസുനവിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. 16 ഇനങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

സാലഡുകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതും മറ്റ് പച്ചിലകളുമായി ഇടകലർന്നതുമായ ഇതിന്റെ മൃദുവായ കുരുമുളക് രസം പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, പിസ്സ എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ച രുചി നൽകുന്നു.

രുചികരം കൂടാതെ, ഈ ആരോഗ്യകരമായ പച്ച വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, കെ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി പോഷകങ്ങളിൽ ഉയർന്നതാണ്. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഇത് നിരവധി സവിശേഷമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

മിസുനയുടെ തരങ്ങൾ

മിസുനഅന്താരാഷ്ട്ര ബഹിരാകാശ നിലയത്തിൽ നടത്തിയ പരീക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ബഹിരാകാശത്ത് വളരുന്ന ചുരുക്കം ചില പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണിത്.

ഇത് വളരാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം ഇത് വളരെക്കാലം വളരുന്ന സീസണും തണുപ്പിലും വളരുന്നു. നിലവിൽ, 16 തരങ്ങളുണ്ട്, നിറത്തിലും ഘടനയിലും വ്യത്യാസമുണ്ട് മിസുന എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. അവയിൽ ചിലത് ഇവയാണ്:

ക്യോന

ഈ ഇനം പെൻസിൽ കനം കുറഞ്ഞതും ഇലകളോട് കൂടിയതുമാണ്.

കൊമത്സുന

ഈ ഇനത്തിന് കടും പച്ചയും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇലകളുമുണ്ട്, ചൂടിനും രോഗത്തിനും കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാണ് ഇത്.

ചുവന്ന കൊമത്സുന

കൊമത്സുനയ്ക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ ബർഗണ്ടി ഇലകൾ. 

സന്തോഷമുള്ള സമ്പന്നൻ

ഏറ്റവും സവിശേഷമായി, ഈ ഇനം കടും പച്ചയാണ്, കൂടാതെ മിനിയേച്ചർ ബ്രൊക്കോളി തലകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്ന പൂക്കളുമുണ്ട്. 

വിറ്റാമിൻ ഗ്രീൻ

പച്ച ഇലകളുള്ള ഇതിന് ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ പ്രതിരോധിക്കും.

ഏത് തരം ആയാലും, മിസുന ഇത് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. 

മിസുനയുടെ പോഷക മൂല്യം

വിറ്റാമിൻ എ, സി, കെ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഈ ഇലക്കറിയിലുള്ള പച്ചമരുന്നിൽ ഉയർന്നതാണ്. സാന്ദ്രമായ പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിൽ കലോറി കുറവാണ്. 

രണ്ട് കപ്പ് (85 ഗ്രാം) അസംസ്കൃത മിസുന ഇതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷക ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്:

കലോറി: 21

പ്രോട്ടീൻ: 2 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 3 ഗ്രാം

ഫൈബർ: 1 ഗ്രാം

വിറ്റാമിൻ എ: ഡിവിയുടെ 222%

വിറ്റാമിൻ സി: ഡിവിയുടെ 12%

വിറ്റാമിൻ കെ: ഡിവിയുടെ 100% ത്തിലധികം

കാൽസ്യം: ഡിവിയുടെ 12%

ഇരുമ്പ്: ഡിവിയുടെ 6%

ശക്തമായ പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇലകളുള്ള ഈ പച്ചമരുന്ന് പ്രധാനമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്നത്.

മിസുനയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്

മറ്റ് പല ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളും പോലെ അസംതൃപ്തിഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന അസ്ഥിര തന്മാത്രകളിൽ നിന്നുള്ള നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് a. 

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ അമിതമായ അളവ് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിന് കാരണമാകുകയും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, അൽഷിമേഴ്സ്, കാൻസർ, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുകയും ചെയ്യും. 

മിസുനവിവിധ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

കെംഫെറോൾ

ഈ ഫ്ലേവനോയിഡ് സംയുക്തത്തിന് ശക്തമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളുമുണ്ടെന്ന് ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

ക്വെർസെറ്റിൻ

പല പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും സ്വാഭാവിക പിഗ്മെന്റ്. കുഎര്ചെതിന്ഇതിന് ശക്തമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്. 

ബീറ്റ കരോട്ടിൻ

ഈ ഗ്രൂപ്പ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഹൃദയത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, ചില ക്യാൻസറുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. 

വിറ്റാമിൻ സിയുടെ നല്ല ഉറവിടം

മിസുന ഇത് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അതിശയകരമാംവിധം നല്ല ഉറവിടമാണ്.

രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതും കൊളാജൻ രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതും ഇരുമ്പ് ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഗുണങ്ങളുള്ള ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് ഈ വിറ്റാമിൻ.

15 പഠനങ്ങളുടെ വിശകലനം, വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണത്തെ ഈ വിറ്റാമിൻ കുറവുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത 16% കുറവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി.

ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ കെ നൽകുന്നു

മറ്റ് ഇലക്കറികൾ പോലെ മിസുന da വിറ്റാമിൻ കെ സമ്പന്നമാണ്

വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിലും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിലും അതിന്റെ പങ്കിന് പേരുകേട്ടതാണ്. കട്ടപിടിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മുറിവുകളിൽ നിന്നുള്ള രക്തസ്രാവം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.

രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

മിസുനശരീരത്തിൽ നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവ്വഹിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന പോഷകമായ വിറ്റാമിൻ കെ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വിറ്റാമിൻ കെ ആരോഗ്യകരമായ രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കട്ടപിടിക്കൽ അത്യാവശ്യമാണ്, ഒരു കട്ട ഉണ്ടാക്കുന്നത് രോഗശാന്തി പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിലൂടെ അമിത രക്തസ്രാവം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ കുറവ് ഈ പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും രക്തനഷ്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും എളുപ്പത്തിൽ ചതവ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

മറ്റ് ഇലക്കറികൾക്കൊപ്പം കോളിഫ്‌ളവർ, കാബേജ്, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ എന്നിവയിലും വിറ്റാമിൻ കെ കാണപ്പെടുന്നു.

എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

ആരോഗ്യകരമായ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനു പുറമേ, വിറ്റാമിൻ കെ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

വിറ്റാമിൻ കെ അസ്ഥികളുടെ രാസവിനിമയത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുകയും ശക്തമായ അസ്ഥികൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്തുന്നതിനും ആവശ്യമായ കാൽസ്യത്തിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

വിറ്റാമിൻ കെ കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് ചില ജനവിഭാഗങ്ങളിൽ അസ്ഥി ഒടിവുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. മിസുനഇതിൽ വിറ്റാമിൻ കെ ഉയർന്നതാണ്, മാത്രമല്ല ഒരു കപ്പ് പ്രതിദിനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മൂല്യത്തിന്റെ 348 ശതമാനം നൽകുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

അതിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ പോഷക പ്രൊഫൈലിനും ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കത്തിനും നന്ദി മിസുനരോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കാര്യക്ഷമമായി പ്രവർത്തിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.

വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലുള്ളതിനാലും ഒരു പാത്രം പ്രതിദിനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മൂല്യത്തിന്റെ 65 ശതമാനവും നൽകുന്നതിനാലാണിത്.

വൈറ്റമിൻ സി ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അണുബാധകളുടെ ദൈർഘ്യവും തീവ്രതയും കുറയ്ക്കുകയും മലേറിയ, ന്യുമോണിയ തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇതുകൂടാതെ, മിസുനആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനൊപ്പം അണുബാധയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുമെന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ശക്തമായ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

മിസുനകാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ട ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നൽകുന്നു.

പ്രത്യേകിച്ചും, അതിന്റെ കെംഫെറോൾ ഉള്ളടക്കം ഈ രോഗത്തിനെതിരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു - ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ സംയുക്തം ക്യാൻസറിനെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന്. 

പഠനങ്ങൾ, മിസുന ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്നും ഇത് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു

മിസുനകണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ട് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ അത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ റെറ്റിനയെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ഹാനികരമായ നീല വെളിച്ചം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അന്ധതയുടെ പ്രധാന കാരണം പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻഇത് എആർഎംഡിക്കെതിരെ സംരക്ഷണം നൽകുന്നു.

കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് മറ്റ് ഇലക്കറികൾ, ടേണിപ്സ്, ചീര എന്നിവ കഴിക്കുക. ഈ പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ല്യൂട്ടിൻ എന്നിവയും ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും കൂടുതലാണ്.

മിസുനയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഗവേഷണം പരിമിതമാണെങ്കിലും, മിസുന ഇത് ഗുരുതരമായ പാർശ്വഫലങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ബ്രാസിക്ക വെജിറ്റബിൾ അലർജിയുള്ളവർക്ക് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ കെ ഉള്ളതിനാൽ, വാർഫറിൻ പോലുള്ള രക്തം നേർപ്പിക്കുന്ന മരുന്നുകളുമായി ഇത് ഇടപഴകുന്നു. 

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ രക്തം കട്ടി കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായി സംസാരിക്കണം.

മിസുന ഇത് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ചില വ്യക്തികളിൽ വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാനും കാരണമാകും. ഓക്സലേറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു. കിഡ്‌നി സ്റ്റോൺ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ളവരാണെങ്കിൽ ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ശ്രദ്ധിക്കണം.

മിസുന എങ്ങനെ കഴിക്കാം 

അരുഗുലയും കടുകും തമ്മിലുള്ള മിശ്രിതമായി പലപ്പോഴും വിവരിക്കപ്പെടുന്നു മിസുനഅസംസ്കൃതവും പാകം ചെയ്തതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ അൽപം കയ്പുള്ള, കുരുമുളക് ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു. ഇത് സാലഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഇത് സ്റ്റെർ-ഫ്രൈസ്, പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ, പിസ്സ, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഇത് സാൻഡ്വിച്ചുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം.

തൽഫലമായി;

മിസുന, കടുക് പച്ചിലകൾ, ബ്രോക്കോളി, കാലെ, ടേണിപ്സ് തുടങ്ങിയ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ പച്ചയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്.

ഈ പച്ച പോഷക സാന്ദ്രവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടവുമാണ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ കെ, എ, സി എന്നിവയും കൂടുതലാണ്.

കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കൽ, മെച്ചപ്പെട്ട രോഗപ്രതിരോധ ആരോഗ്യം, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, മെച്ചപ്പെട്ട കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം, ശക്തമായ അസ്ഥികൾ എന്നിവയുമായി ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

സാലഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും അല്പം എരിവും കുരുമുളകും ഉള്ള ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ച നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.