വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും സമ്പന്നമായ സസ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെയും വിലപ്പെട്ട ഉറവിടമാണ് വാഴപ്പഴം. ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വാഴപ്പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം, ചില പ്രത്യേക ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്.
നീല ജാവ വാഴപ്പഴം അതിലൊന്നാണ്.
നീല വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ നീല ജാവ വാഴപ്പഴം വാനില ഐസ് ക്രീമിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന രുചിയും ഘടനയും ഉള്ള ഒരു തരം വാഴപ്പഴമാണിത്.
വ്യതിരിക്തമായ രുചിക്ക് പുറമേ, തിളങ്ങുന്ന നീല നിറവും ക്രീം വെളുത്ത മാംസവും കൊണ്ട് ഇത് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു.
മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ വാങ്ങുന്ന മഞ്ഞ കാവൻഡിഷ് ഇനം വാഴപ്പഴം പോലെ അറിയപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും, നീല ജാവ വാഴപ്പഴംതെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി വളരുന്നു, പ്രകൃതിദത്തമായ രുചിക്ക് ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.
എന്താണ് നീല ജാവ വാഴപ്പഴം?
നീല വാഴപ്പഴംവ്യതിരിക്തമായ രുചിക്കും രൂപത്തിനും പേരുകേട്ട പലതരം വാഴപ്പഴമാണ്.
അതിന്റെ മാംസത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഇതിന് രസകരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, അത് പലപ്പോഴും ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വാനില ക്രീമുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഐസ് ക്രീം വാഴപ്പഴം പുറമേ അറിയപ്പെടുന്ന
അതിന്റെ മൃദുവായ, ക്രീം മാംസം ജനപ്രിയ ഡെസേർട്ടിന് സമാനമായ ഒരു ഘടന നൽകുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഐസ്ക്രീമിന് നല്ലൊരു ബദലാണിത്.
നീല വാഴ മരം ഇത് തണുപ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കും. ഹവായ്, മധ്യ അമേരിക്ക, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ തുടങ്ങിയ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഈ പഴം വളരുന്നു. നീല വാഴപ്പഴം ഇതിന് ഇടത്തരം വലിപ്പമുണ്ട്, അതിന്റെ ഉൾവശം വെളുത്ത നിറത്തിലാണ്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് നീല വാഴപ്പഴം ഐസ്ക്രീം പോലെ രുചിക്കുന്നത്?
നീല ജാവ വാഴപ്പഴംമാംസം ഭാഗത്തെ സ്വാഭാവിക ചേരുവകൾക്ക് നന്ദി, ഇതിന് രസകരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, പലപ്പോഴും ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വാനില കസ്റ്റാർഡുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.
അതിന്റെ മൃദുവായ, ക്രീം മാംസം ജനപ്രിയ ഡെസേർട്ടിന് സമാനമായ ഒരു ഘടന നൽകുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഐസ് ക്രീമിന് പകരം കഴിക്കാവുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണിത്.
അതിന്റെ തനതായ രുചിയും സ്ഥിരതയും കാരണം, നീല ജാവ വാഴപ്പഴം ഇത് പലപ്പോഴും സ്മൂത്തികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വാഴപ്പഴങ്ങൾക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നീല വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം
വാഴപ്പഴംഇത് ഒരു തരം മാവ് ആയതിനാൽ, പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് മറ്റ് വാഴ ഇനങ്ങളുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. മറ്റ് തരങ്ങളെപ്പോലെ, ഇവയും മികച്ച ഫൈബറാണ്,മാംഗനീസ് വിറ്റാമിൻ ബി6, സി എന്നിവയുടെ ഉറവിടവും.
വിശേഷാല് നീല ജാവ വാഴപ്പഴം എന്നതിന് പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ലഭ്യമല്ലെങ്കിലും, ഒരു ഇടത്തരം വാഴപ്പഴത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;
കലോറി: 105
പ്രോട്ടീൻ: 1,5 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 27 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്: 0.5 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 3 ഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ ബി6: പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ (ഡിവി) 26%
മാംഗനീസ്: ഡിവിയുടെ 14%
വിറ്റാമിൻ സി: ഡിവിയുടെ 11%
ചെമ്പ്: ഡിവിയുടെ 10%
പൊട്ടാസ്യം: ഡിവിയുടെ 9%
പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്: ഡിവിയുടെ 8%
മഗ്നീഷ്യം: ഡിവിയുടെ 8%
റൈബോഫ്ലേവിൻ: ഡിവിയുടെ 7%
ഫോളേറ്റ്: ഡിവിയുടെ 6%
നിയാസിൻ: ഡിവിയുടെ 5%
ഇത്തരത്തിലുള്ള വാഴപ്പഴത്തിനും ചെറിയ അളവിൽ ഉണ്ട്ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, തയാമിൻ എന്നിവയുംസെലീനിയം അതു നൽകുന്നു.
ബ്ലൂ ജാവ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
കാവൻഡിഷ് വാഴപ്പഴത്തിന് സമാനമാണ്, നീല ജാവ വാഴപ്പഴംഇതിന് സമാനമായ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ മതിയായ അളവിൽ നാരുകളും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ ബി 6, സി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഇവയിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പർ, മാംഗനീസ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവിടെ നീല വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾപങ്ക് € |
സ്ലിമ്മിംഗ് സഹായിക്കുന്നു
ഒരു സെർവിംഗിൽ 105 കലോറി ഉള്ളതിനാൽ, ഐസ്ക്രീം, ക്രീം തുടങ്ങിയ മധുര പലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച കുറഞ്ഞ കലോറി ബദലാണ് ഇത്.
പകരം ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പലഹാരം നീല വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നുധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനും നാരുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
നാരുകൾ സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന ഫൈബർ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വർധിപ്പിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
ദഹന ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുണത്തിന് പുറമേ, ഇത്തരത്തിലുള്ള വാഴപ്പഴത്തിലെ നാരുകൾ ദഹനാരോഗ്യത്തിൽ ശക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
നാരുകൾ മലത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ചേർക്കുന്നു, കുടലിനെ അതിന്റെ ചുമതല പൂർണ്ണമായും നിർവഹിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വാഴപ്പഴത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങളിൽ, ഗാലിക് ആസിഡ്,കുഎര്ചെതിന്, ഫെറുലിക് ആസിഡ് ഒപ്പംഡോപാമിൻ കണ്ടുപിടിച്ചു.
രോഗം തടയുന്നതിലും ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ചില ക്യാൻസറുകൾ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിലും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
പൊട്ടാസ്യം ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് നീല ജാവ വാഴപ്പഴം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ആവശ്യത്തിന് പൊട്ടാസ്യം ലഭിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, കൂടാതെ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത 27% കുറവാണെന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
നീല ജാവ വാഴപ്പഴംഇത് വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ശരീരത്തെ സ്വന്തം സെറോടോണിൻ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ഇടത്തരം വാഴപ്പഴത്തിൽ ഏകദേശം 0,4 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി6 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
നീല ജാവ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
നീല ജാവ വാഴപ്പഴം മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ദോഷകരമായ ഒരു പഴമല്ല ഇത്.
മറ്റ് പഴവർഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലാണെങ്കിലും വാഴപ്പഴത്തിന് കുറവാണ്ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾക്ക് കാരണമാകില്ല എന്നാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് കൂടുതലായതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴിക്കണം.
നീല വാഴപ്പഴം ലാറ്റക്‌സിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരിൽ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമായേക്കാം. ചില റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, ലാറ്റക്‌സിനോട് അലർജിയുള്ളവരിൽ 30-50% പേർ വാഴപ്പഴം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചില സസ്യഭക്ഷണങ്ങളോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്തെങ്കിലും അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള വാഴപ്പഴം കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ബ്ലൂ ജാവ വാഴപ്പഴം എങ്ങനെ കഴിക്കാം
ഈ വാഴപ്പഴം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ചുഴറ്റി ഒരു സുഗമമായ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വാഴപ്പഴം ക്രീം ചെയ്യാം.
കൂടാതെ, സ്മൂത്തികൾഅരകപ്പ്ഇത് തൈരിലോ ധാന്യത്തിലോ ചേർക്കാം.
ബനാന ബ്രെഡ്, പാൻകേക്കുകൾ, കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ പോലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള വാഴപ്പഴത്തിന് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കാം.
പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുപോകാനും ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. അസംസ്കൃത നീല ജാവ വാഴപ്പഴം നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.
മറ്റ് തരത്തിലുള്ള വാഴപ്പഴങ്ങൾ
കാവൻഡിഷ് വാഴപ്പഴം
കാവൻഡിഷ് വാഴപ്പഴം വളരെ വലുതും എണ്ണമയമുള്ളതുമാണ്. ഏത്തപ്പഴ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ 50 ശതമാനവും ഈ പഴത്തിനാണ്.
മൻസാനോ വാഴ
മൻസാനോ വാഴകൾ ചെറിയ അളവിൽ വളരുന്നു. ഏത്തപ്പഴത്തിന്റെ രുചി മധുരവും പുളിയും കലർന്നതാണ്, ആപ്പിളും ഏത്തപ്പഴവും ചേർന്ന മിശ്രിതം രുചിയുടെ ബോധം നൽകുന്നു. പഴം പാകമായ ശേഷം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മുൻകാലങ്ങളിൽ, ഏറ്റവുമധികം കയറ്റുമതി ചെയ്ത വാഴപ്പഴത്തിന്റെ തലക്കെട്ട് ഈ ഇനത്തിന്റേതായിരുന്നു. ഇന്നും അത് ഉപയോഗിക്കുകയും കയറ്റുമതി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കാവൻഡിഷിനോട് സാമ്യമുള്ള ഇനമാണിത്.
കുള്ളൻ കാവൻഡിഷ് വാഴപ്പഴം
കുള്ളൻ കാവൻഡിഷ് വാഴപ്പഴം എന്ന പേര് അതിന്റെ ചെറിയ ചെടിയുടെ ഘടനയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്. പഴത്തിന്റെ നീളം ഏകദേശം 13 മുതൽ 14 സെന്റീമീറ്റർ വരെയാണ്. വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പുറംഭാഗം കട്ടിയുള്ളതാണ്, ഫലം ക്രമേണ അഗ്രം വരെ കനംകുറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു.
ലേഡി ഫിംഗർ
ഇതിന് നേർത്ത, ഇളം മഞ്ഞ പുറംതൊലി, മധുരവും ക്രീം മാംസവും ഉണ്ട്, ശരാശരി 10-12.5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു ചെറിയ പഴം. വാഴയുടെ തരംറോൾ.
ചുവന്ന വാഴപ്പഴം
ചുവപ്പ് കലർന്ന ധൂമ്രനൂൽ വരെയുള്ള പുറം കട്ടിയുള്ള ഒരു പ്രസിദ്ധമായ വാഴപ്പഴമാണിത്. ചുവന്ന വാഴപ്പഴം പഴുത്ത് കഴിക്കാൻ പാകമാകുമ്പോൾ, മാംസം കൂടുതൽ ക്രീം പിങ്ക് നിറത്തിൽ നിന്ന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറത്തിലേക്ക് മാറുകയും വാഴപ്പഴത്തിന് മധുരവും പുളിയും ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.
റോബസ്റ്റ വാഴ
ഈ ഇനം വാഴപ്പഴത്തിന് ഇടത്തരം നീളമുണ്ട്, ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. ഈ ചെടിയുടെ വിളവ് വളരെ ഉയർന്നതും ഒരു പഴക്കൂട്ടത്തിന് 20 കിലോ ഭാരവുമാണ്. ചെടിയുടെ തണ്ടിൽ കറുപ്പ് മുതൽ തവിട്ട് വരെ നിറത്തിലുള്ള പാടുകളുണ്ട്.
തൽഫലമായി;
നീല ജാവ വാഴപ്പഴംസ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയും ഐസ്ക്രീം പോലെയുള്ള ഒത്തിണക്കവും കൊണ്ട് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു തരം വാഴപ്പഴമാണിത്.
മറ്റ് തരത്തിലുള്ള വാഴപ്പഴങ്ങളെപ്പോലെ, അവ ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
സമീകൃതാഹാരത്തിന് പോഷകപ്രദവും രുചികരവുമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ഈ അതുല്യമായ ഫലം.
