ലോകത്ത് നമ്മൾ കേട്ടിട്ടില്ലാത്ത എത്രയെത്ര ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ആർക്കറിയാം. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായി നമ്മൾ ഭൂമധ്യരേഖാ മേഖലയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയായതിനാൽ, വിദേശ പഴങ്ങൾ നമുക്ക് അൽപ്പം അന്യമാണ്.
ഈ വിദേശ പഴങ്ങളിൽ ഒന്ന് വിചിത്രമായ പേരുള്ള മറ്റൊന്നാണ്: കിവാനോ ഫലംപങ്ക് € |
പേരിന്റെ അപരിചിതത്വം കൊമ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ എന്നും വിളിച്ചു. തണ്ണിമത്തൻ ജനുസ്സിലെ പഴത്തിന് അതിന്റെ പുറംതൊലിയിൽ കൊമ്പുകൾക്ക് സമാനമായ മുള്ളുകൾ ഉണ്ട്. ആഫ്രിക്കയുടെ മധ്യ, തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു.
ഇന്റീരിയറിന്റെ രൂപവും രുചിയും കുക്കുമ്പർ വരെ സമാനമായ. പൂർണ്ണമായി പാകമായില്ലെങ്കിൽ, വാഴപ്പഴത്തിന്റെ രുചി.
മുതിർന്നപ്പോൾ, കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻഅതിന്റെ കട്ടിയുള്ള പുറംതൊലി തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമായി മാറുന്നു. ഇത് ചെറിയ സ്പൈനി പ്രോട്രഷനുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതായത് കൊമ്പുകൾ. ആന്തരിക മാംസത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ, നാരങ്ങ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കിവാനോ പച്ചക്കറിക്കടയിലോ ചന്തയിലോ നമുക്ക് കിട്ടുന്ന പഴമല്ല ഇത്. എന്നാൽ ഇത് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾക്കും പോഷകമൂല്യത്തിനും വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, അത് തീർച്ചയായും അറിയേണ്ടതാണ്.
എന്താണ് കിവാനോ (കൊമ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ)?
കിവാനോ (കുക്കുമിസ് മെറ്റുലിഫെറസ്) ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പഴമാണ്. കിവി ഇതിന് സമാനമായ സ്ഥിരതയും രൂപവും ഉള്ളതിനാൽ കിവാനോ അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു.
കിവിയുമായി ഇതിന് ജൈവിക ബന്ധമില്ല. ആഫ്രിക്ക, ഓസ്‌ട്രേലിയ, ന്യൂസിലൻഡ്, ഏഷ്യയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ പഴം വ്യാപകമായി വളരുന്നു.
കിവാനോയുടെ പോഷക മൂല്യം എന്താണ്?
കിവാനോധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എ കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻ (209 ഗ്രാം) ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷക ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്:
കിവാനോ കൂടുതലും വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്. മറ്റ് പഴങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിന് ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ മൂല്യമുണ്ട്.
കിവാനോ പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം
കിവാനോശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന സെല്ലുലാർ നാശത്തിൽ നിന്ന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
മനുഷ്യന്റെ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഒരു സാധാരണ ഭാഗമാണ് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്. എന്നാൽ ഇത് അമിതമായാൽ, അത് കാലക്രമേണ സെല്ലുലാർ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ വീക്കം, അപചയം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
ഇത് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും കിവാനോ ഫലം പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് കുറയ്ക്കാം
ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹീമോഗ്ലോബിൻ എന്ന ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ പദാർത്ഥം ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ സംഭരിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, ശരീരത്തിന് ഓക്സിജൻ എടുക്കാനും ആരോഗ്യകരമായ ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും ആവശ്യമായ ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്.
കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻ ഇരുമ്പ് പോലെയുള്ള സസ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള ഇരുമ്പ്, മൃഗങ്ങളുടെ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫലപ്രദമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, വിറ്റാമിൻ സി ഉപയോഗിച്ച് ഇരുമ്പ് കഴിക്കുന്നത് അതിന്റെ ആഗിരണ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കിവാനോ ഫലംഗണ്യമായ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി നൽകുന്നു. അതായത് ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത്, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തെയും ഓക്സിജൻ ഗതാഗതത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സന്തുലിതമാക്കുന്നു
കിവാനോകുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇത് കഴിച്ചതിനുശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകില്ല.
ഒരു ധനികൻമഗ്നീഷ്യം ഗ്ലൂക്കോസ് (പഞ്ചസാര), ഇൻസുലിൻ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഇത് നേരിട്ട് ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ജലാംശം എന്ന് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത് വെള്ളമാണ്. എന്നാൽ ആരോഗ്യകരമായ ദ്രാവക നില നിലനിർത്താൻ, ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾ -പൊട്ടാസ്യംമഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ആവശ്യമാണ്.
കിവാനോഏകദേശം 88% വെള്ളമാണ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇത് നിങ്ങളുടെ ജലാംശത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
മൂഡ് പ്രഭാവം
കിവാനോ കാന്താരിയിൽ മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ രണ്ട് ധാതുക്കളും മാനസികാരോഗ്യത്തെയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും അടുത്ത് ബാധിക്കുന്നു.
മാനസികാവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്ന ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ മഗ്നീഷ്യവും സിങ്കും ഉൾപ്പെടുന്നു.
നേത്ര ആരോഗ്യം
കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻഇതിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു വിറ്റാമിനാണ് വിറ്റാമിൻ എ.
വിറ്റാമിൻ എ കണ്ണിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻകാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു
ഇത് തിമിരത്തിന്റെ വികസനം തടയുകയും മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വൈജ്ഞാനിക ആരോഗ്യം
വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ തലച്ചോറിനെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, വിറ്റാമിൻ ഇ അൽഷിമേഴ്‌സ്, ഡിമെൻഷ്യ എന്നിവയുടെ ആരംഭം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.
കിവാനോ ഫലംഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ ഉള്ള ടോക്കോഫെറോളിന്റെ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.
ഇവ മനസ്സിനെ ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്തുന്നു.
മെറ്റബോളിസത്തിൽ പ്രഭാവം
പിച്ചള ഉപാപചയം, മുറിവ് ഉണക്കൽ, അവയവങ്ങൾ, ടിഷ്യുകൾ, രക്തക്കുഴലുകൾ, കോശങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണികളിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ്.
കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സിയ്‌ക്കൊപ്പം കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിൽ സിങ്ക് ഫലപ്രദമാണ്.
പ്രായമാകൽ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു
കിവാനോ ഫലംചർമ്മത്തിന്റെ സമഗ്രത നിലനിർത്തുന്നു.
പ്രായത്തിന്റെ പാടുകളും ചുളിവുകളും കുറയ്ക്കുന്നു.
ഇത് ശരീരത്തെ ചെറുപ്പമായി നിലനിർത്തുന്നു.
അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻ അസ്ഥികളുടെ ബലം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ധാതു കാൽസ്യം അത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
സിങ്ക് പോലെ കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻകാൽസ്യത്തിനൊപ്പം, ധാതുക്കളിലെ മറ്റ് ധാതുക്കളും അസ്ഥികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വളർച്ചയ്ക്കും അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും സമഗ്രതയ്ക്കും പ്രധാനമാണ്.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുക
ഈ പഴത്തിന്റെ 80 ശതമാനത്തിലധികം വെള്ളമാണ്.
അതിന്റെ സംതൃപ്തി സവിശേഷത ഉപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്.
ഈ ധാതുക്കൾ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ധമനികളിലെ ഫലകങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻu വിറ്റാമിൻ സി, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കൊമ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
പുറംതൊലി കട്ടിയുള്ളതും ചെറിയ മുള്ളുകളാൽ പൊതിഞ്ഞതുമാണ്, കായ്കൾ പാകമാകുന്നതിന് മുമ്പ് കടും പച്ച നിറമായിരിക്കും. എന്നാൽ ഇത് പാകമാകുമ്പോൾ, ഇതിന് ക്രീം ഓറഞ്ച് നിറം ലഭിക്കുന്നു.
പുറംതൊലി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെങ്കിലും മാംസത്തിനാണ് പൊതുവെ മുൻഗണന. രുചി മൃദുവും നേരിയതുമാണ്.
കൊമ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ഫലംചിക്കൻ കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗം, അത് തുറന്ന്, കഷണങ്ങളായി, നേരിട്ട് മാംസത്തിൽ കലർത്തുക എന്നതാണ്.
രുചി കൂട്ടാൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കഴിക്കാം. പഴങ്ങൾ പുതിയതോ വേവിച്ചതോ കഴിക്കാം.
കിവാനോ പഴം ദോഷകരമാണോ?
കിവാനോ പ്രയോജനകരമാണെങ്കിലും, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക (ദിവസത്തിൽ 3-4).
ഇതിലെ പോഷകങ്ങൾ കാരണം ചിലർക്ക് അലർജി ഉണ്ടാകാം.
പഴുക്കാത്ത കിവാനോഒരു വിഷ പ്രഭാവം ഉണ്ടാകാം. ഇത് തലവേദന, വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ, പനി എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
