ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്ഭക്ഷണങ്ങൾ പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ ബാക്ടീരിയ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഓർഗാനിക് ആസിഡാണ്. കേടാകാതിരിക്കാനും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് ഒരു ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്താണ് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്?
ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഒരു ഓർഗാനിക് അമ്ലമാണ് (C" 3 H 6 O 3). ഭക്ഷണ, ഔഷധ മേഖലയിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കഠിനമായ വ്യായാമ വേളയിൽ പേശികളിലും ചുവന്ന രക്താണുക്കളിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ആസിഡാണിത്.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഉള്ളതിന് പുറമേ,തൈര് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന നിറമില്ലാത്ത, സിറപ്പി ആസിഡാണിത് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഇതിന്റെ അഴുകൽ ആരോഗ്യകരമായ പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ലാക്റ്റേറ്റും ലാക്റ്റിക് ആസിഡും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
ഈ രണ്ട് പദങ്ങളും പരസ്പരം മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും വ്യത്യസ്തമാണ്. എയറോബിക് വ്യായാമത്തോടുള്ള പ്രതികരണമായി ശരീരം ലാക്റ്റേറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അവയുടെ രാസഘടനയിലാണ്. ലാക്റ്റേറ്റ്, ഒരു പ്രോട്ടോൺ നഷ്ടപ്പെട്ടു ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്ട്രക്ക്.
ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് എങ്ങനെയാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്?
ശരീരത്തിലെ ഓക്‌സിജന്റെ അളവ് കുറയുമ്പോൾ, ഉദാഹരണത്തിന് തീവ്രമായ വ്യായാമ വേളയിൽ, ഊർജ്ജത്തിനായി ശരീരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
കഠിനമായ എയറോബിക് വ്യായാമ വേളയിൽ, തീവ്രമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ പേശികൾക്ക് കൂടുതൽ ഓക്സിജൻ ആവശ്യമായി വരുന്നു. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് സാധാരണയേക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
വ്യായാമം വളരെ തീവ്രമാകുമ്പോൾ, അത് ശ്വാസകോശത്തിനും ഹൃദയത്തിനും രക്തവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയാത്തവിധം ഉയർന്ന ഓക്സിജൻ ഡിമാൻഡിന് കാരണമാകുന്നു ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് കുമിഞ്ഞുകൂടുന്നു.
ഇനിപ്പറയുന്ന ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു:
കഠിനമായ വ്യായാമ വേളയിൽ
ഹൃദയസ്തംഭനം, കരൾ പരാജയം അല്ലെങ്കിൽ പൾമണറി എംബോളിസം എന്നിവയിൽ.
സെപ്സിസ് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ അണുബാധ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ.
കടുത്ത നിർജ്ജലീകരണത്തിനുള്ള പ്രതികരണമായി.
കടുത്തവിളർച്ച അല്ലെങ്കിൽ രക്താർബുദം പോലുള്ള രക്തത്തെ ബാധിക്കുന്ന അവസ്ഥകൾ കാരണം.
ആൽക്കഹോൾ വിഷബാധമൂലം ആന്റിഫ്രീസ് (എഥിലീൻ ഗ്ലൈക്കോൾ) പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കളുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്നുള്ള കാർബൺ മോണോക്സൈഡ് വിഷബാധ.
പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ് കാരണം.
ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉയർച്ച
വ്യായാമത്തിൽ നിന്ന് ഉയർന്നത് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്ശരീരത്തിന്റെ ഒരു സാധാരണ പ്രതികരണമാണ്. ഇത് താൽക്കാലികവും പലപ്പോഴും ദോഷകരവുമല്ല.
ലാക്റ്റിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് അത് ഗണ്യമായി ഉയരുമ്പോൾ ലാക്റ്റിക് അസിഡോസിസ് ജീവൻ അപകടപ്പെടുത്തുന്ന അവസ്ഥ എന്നാണ് ഇതിനെ വിളിക്കുന്നത്.
ലാക്റ്റിക് അസിഡോസിസ്ശരീരം വളരെയധികം ലാക്റ്റേറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുമ്പോഴോ ശരീരത്തിന് ലാക്റ്റേറ്റ് വേഗത്തിൽ മായ്ക്കാൻ കഴിയാതെ വരുമ്പോഴോ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഘടകങ്ങൾ മൂലമാണ്:
ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?
ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.അഴുകൽ ഫലം സ്വാഭാവികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ചില ചേരുവകളിൽ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ചേർക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:
അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ
കെഫീർ
തൈര്
ചീസ്
സൗർക്രാട്ട്
പുളിച്ച അപ്പം
ഒരു സംരക്ഷകനായി ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉൾപ്പെടാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ:
ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ചില പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഹ്യൂമൻ ആൻഡ് ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനം, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്പുളിപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുക അത് തന്റെ കഴിവ് വർധിപ്പിക്കുന്നതായി അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം
ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയ.
ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഹാനികരമായ തന്മാത്രകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ.
കാൻസർ, പ്രമേഹം കൂടാതെ അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം പോലുള്ള ന്യൂറോ ഡിജെനറേറ്റീവ് ഡിസോർഡേഴ്സിനെതിരെ അവർ സംരക്ഷണം നൽകുന്നു
ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്ഇത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നതും വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ളതും ആണെങ്കിലും, ഇത് ചിലരിൽ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.
പ്രത്യേകിച്ച്, പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും പ്രോബയോട്ടിക്സും താൽക്കാലിക വാതകത്തിനും ശരീരവണ്ണംക്കും കാരണമാകും.
പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞവരിൽ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ വ്യത്യസ്തമായി ബാധിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
ഈ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്പ്രോബയോട്ടിക് സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നവരിലാണ് ഇത് പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കുന്നത്, പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലുള്ള പ്രോബയോട്ടിക്സ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവരിലല്ല.
ശരീരത്തിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് എങ്ങനെ തടയാം?
ശരീരത്തിലെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡിന്റെ അളവ്ഇത് നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ശ്രദ്ധിക്കുക:
വ്യായാമത്തിന്റെ തീവ്രത ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കുക: വ്യായാമത്തിന്റെ തീവ്രത പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെയധികം പേശികളുടെ ക്ഷീണം ഉണ്ടാക്കും.
നന്നായി കഴിക്കുക: സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും പോലെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പേശികളെയും അവയവങ്ങളെയും പോഷിപ്പിക്കുക. ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾവ്യായാമ വേളയിൽ പേശികളുടെ ക്ഷീണം തടയാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
വിശ്രമം: നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷീണം തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഉയർന്ന തീവ്രതയുള്ള വ്യായാമം ചെയ്യരുത്. നിങ്ങളുടെ ശരീരം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ ദിവസമെങ്കിലും വിശ്രമിക്കുക.
നീട്ടി: വ്യായാമത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും വലിച്ചുനീട്ടുന്നത് രക്തപ്രവാഹവും വഴക്കവും വർദ്ധിപ്പിക്കും.
നിർജ്ജലീകരണം തടയുക: ക്ഷീണം, തലകറക്കം, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നുനിർജ്ജലീകരണംനിങ്ങളെ ഒഴിവാക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കുടിക്കുക.
