കൊക്കറ്റൂ പ്ലംവടക്കൻ ഓസ്ട്രേലിയയിലെ യൂക്കാലിപ്റ്റസ് തുറന്ന വനപ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഒരു ചെറിയ പഴമാണിത്. ഇത് ഇളം പച്ചയാണ്, 1,5-2 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുണ്ട്, നടുക്ക് ഒരു ഹാർഡ് കോർ ഉണ്ട്. ഇതിന്റെ ഭാരം 2-5 ഗ്രാം ആണ്. ഇതിന് നാരുകളുള്ള ഘടനയുണ്ട്. ഇതിന് പുളിയും കയ്പ്പും ഉണ്ട്.
ജലദോഷം, പനി, എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഇതര മരുന്ന്തലവേദനചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു
എന്താണ് കക്കാട് പ്ലം?
കൊക്കറ്റൂ പ്ലംപ്ലംസിനേക്കാൾ ബദാമുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു പൂച്ചെടിയാണ്. ശാസ്ത്രീയമായി ടെർമിനലിയ ഫെർഡിനാൻഡിയ ആയി ഈ പ്ലം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന മരം വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഓസ്‌ട്രേലിയയിലാണ് വളരുന്നത്.
പഴംഒലിവ് അഥവാചെറി വലിപ്പം. ഇത് സാധാരണയായി മഴക്കാലത്ത് മാർച്ച് ആദ്യം മുതൽ ജൂൺ വരെ ശേഖരിക്കും. ജാം, പ്രിസർവ്സ്, സോസുകൾ, ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കക്കാട് പ്ലമിന്റെ പോഷകമൂല്യം
ഈ പഴത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്. ഇത് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണിത്. 109 ഗ്രാം കക്കാട് പ്ലമിന്റെ പോഷകാംശം ഇപ്രകാരമാണ്:
കലോറി: 59
പ്രോട്ടീൻ: 0.8 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 17.2 ഗ്രാം
ഡയറ്ററി ഫൈബർ: 7.1 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്: 0,5 ഗ്രാം
സോഡിയം: 13 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ സി: പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 3230% (DV)
ചെമ്പ്: ഡിവിയുടെ 100%
ഇരുമ്പ്: ഡിവിയുടെ 13.3%
കക്കാട് പ്ലമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഉറവിടം
കൊക്കറ്റൂ പ്ലംഏതൊരു ഭക്ഷണത്തിലും പ്രകൃതിയിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
100 ഗ്രാം പഴം പ്രതിദിന വിറ്റാമിൻ സിയുടെ 3000 ശതമാനത്തിലധികം നൽകുന്നു.
വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കുന്നു. കൊളാജൻ സിന്തസിസ്,ഇരുമ്പ് ആഗിരണംഹൃദയാരോഗ്യത്തിൽ പങ്കുവഹിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണിത്.
പഴങ്ങൾ പറിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കുറയുന്നു. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതും കുറയുന്നു.
ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്ലം എലാജിക് ആസിഡ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം ഓർഗാനിക് അമ്ലത്താൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
എലാജിക് ആസിഡ്, ശക്തമായപോളിഫെനോൾനിർത്തുക. സ്ട്രോബെറി, വാൽനട്ട്, ബദാം എന്നിവയിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.
ക്യാൻസർ തടയുക, വീക്കം നീക്കം ചെയ്യുക, പ്രീബയോട്ടിക് ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇതിന് ഉണ്ട്.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ട്യൂമർ വളർച്ചയെ തടയുന്നു. ഇത് വിവിധ ക്യാൻസറുകളിൽ ട്യൂമർ സെൽ മരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം
കക്കാട് പ്ലം, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണിത്. ഇത് ബ്ലൂബെറിയെക്കാൾ 6 മടങ്ങ് പോളിഫെനോൾ നൽകുന്നു. ഇതിൽ 13.3 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ തടയുന്നു. ഈ തന്മാത്രകളിൽ പലതും ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാണ്. ഇത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ക്യാൻസർ, മസ്തിഷ്ക ശോഷണം, പ്രമേഹം,സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥകൾഹൃദയം, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അധിക ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് വിഷ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ
ഈ പഴത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ ക്യാൻസറിനെ തടയാനും ചെറുക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ ഇത് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ സവിശേഷത ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് ചിലതരം ക്യാൻസറുകൾ തടയുന്നു.
കോശജ്വലന രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു
കൊക്കറ്റൂ പ്ലംഇത് റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് പോലുള്ള കോശജ്വലന രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ചില അണുബാധകൾ മൂലമാണ് റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് ഉണ്ടാകുന്നത്.
ഈ പഴത്തിന്റെ ഇല സത്ത് അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ തടയുന്നുവെന്ന് ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
സ്വാഭാവിക ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ സ്വത്ത്
പഴത്തിന് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
പഠനങ്ങൾ, cockatoo പ്ലം സത്തിൽ"ലിസ്റ്റീരിയ മോണോസൈറ്റോജെൻസ്" പോലുള്ള ഭക്ഷണ രോഗകാരികളുടെ വളർച്ചയെ ഇത് തടയുന്നുവെന്ന് കാണിച്ചു.
ആരോഗ്യകരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ മുടിക്ക് ആവശ്യമായ കൊളാജൻ, എലാസ്റ്റിൻ എന്നിവയുടെ അളവ് ഇത് നിലനിർത്തുന്നു.
ഇത് മുടിക്ക് തിളക്കവും നൽകുന്നു.
കക്കാട് പ്ലമിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
കൊക്കറ്റൂ പ്ലംരണ്ടുംഓക്സലേറ്റ് കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണ്.
ചില വ്യക്തികൾ ഓക്സലേറ്റിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരാണ്. ഓക്സലേറ്റിന്റെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം വൃക്കയിലെ കല്ല് രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.
അപകടസാധ്യതയുള്ള ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഓക്സലേറ്റിന്റെ അളവ് പ്രതിദിനം 40-50 മില്ലിഗ്രാമായി പരിമിതപ്പെടുത്തണം. കൊക്കറ്റൂ പ്ലം100 ഗ്രാമിൽ 2717 മില്ലിഗ്രാം ഓക്സലേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കക്കാട് പ്ലം എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
ഈ പഴം ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെ നാരുകളും പുളിയുമുള്ളതിനാൽ, ജാം, പ്രിസർവ്സ്, സോസുകൾ, പഴച്ചാറുകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലാണ് ഇത് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
അവയുടെ വലുപ്പവും ഗുണനിലവാരവും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ശേഖരണം കഴിഞ്ഞയുടനെ അവ മരവിപ്പിക്കുന്നു. അതും ഉണക്കി പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു.
