പലതരത്തിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് കേട്ടിട്ടില്ല, കഴിച്ചിട്ടില്ല. എന്തുകൊണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു? കാരണം നമ്മുടെ നാട്ടിൽ ഇപ്പോൾ തിരിച്ചറിയാൻ തുടങ്ങിയ ഒരു ഇനമാണിത്. ആകൃതി pearsഇത് ഒരു പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഇത് മുള്ളാണ്.
പേരക്ക പോലെ തോന്നിക്കുന്ന മത്തങ്ങ ഉണ്ടോ എന്ന് പറയരുത്. പേരും മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ (സെച്ചിയം എഡ്യൂൾ), കുക്കുർബിറ്റേസി അവന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ കുക്കുർബിറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ പലതരം.
മധ്യ മെക്സിക്കോയുടെയും ലാറ്റിനമേരിക്കയുടെയും വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ആദ്യം വളർന്നത്, ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും വളർത്താൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ നാട്ടിൽrhodes gourd, മുൾപറ, ഷായോട്ട് (ചായോട്ടെ) പുറമേ അറിയപ്പെടുന്ന.
എനിക്കുറപ്പുണ്ട് മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ, അൽപ്പമെങ്കിലും താൽപ്പര്യം. അത് ഇതുവരെ വലിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് ഞാൻ അടുത്തതായി പറയാൻ പോകുന്നത് കൊണ്ടായിരിക്കും.
കാരണം ഈ സ്ക്വാഷിന് അതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം കാരണം രോഗങ്ങളെ തടയാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം ഇതിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട് എന്നാണ്. മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങനിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്ന കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയാൻ തുടങ്ങാം.
എന്താണ് ചയോട്ടെ?
ഷാഡോ (സെച്ചിയം എഡ്യൂൾ), അതായത്, നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ കുക്കുർബിറ്റേസി അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. അറിയാത്തവർക്കായി, അടുക്കളയിൽ മത്തങ്ങ പച്ചക്കറിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും സാങ്കേതികമായി ഇത് ഒരു പഴമാണെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ.
മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങഇത് വർഷം മുഴുവനും വളരുന്നു, ശരത്കാലത്തിലാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന വീഴ്ച.
മുള്ളുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പോഷകമൂല്യം
വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന പോഷകഗുണമാണ് ഈ സ്ക്വാഷിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ സവിശേഷത. എ മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ (203 ഗ്രാം) ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
പോഷക സാന്ദ്രത കൂടാതെ, മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം, മൊത്തം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയും ഇതിൽ കുറവാണ്. അതിനാൽ, ഇത് തികച്ചും ആരോഗ്യകരവും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.
മുള്ളൻ മത്തങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം
മുരിങ്ങയിലയുടെ ഗുണങ്ങൾ അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും അവയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം മൂലമാണ്. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾസെല്ലുലാർ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ്.
ഈ പച്ചക്കറിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ;കുഎര്ചെതിന്, മൈറിസെറ്റിൻ, മോറിൻ, കെംഫെറോൾ. ഇതിൽ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായത് മൈറിസെറ്റിൻ ആണ്. ക്യാൻസറും പ്രമേഹവും തടയാനുള്ള കഴിവ് മൈറിസെറ്റിനുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.
സ്വാഭാവികമായും രോഗാണുക്കളെ തടയുന്നു
ആന്റിമൈക്രോബയൽ എന്നാൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലുകയോ അവയുടെ വളർച്ച തടയുകയോ ചെയ്യുന്നു. നിന്റെ മുള്ളൻ മത്തങ്ങ ഇതിന്റെ ഇലകളും തണ്ടുകളും വിത്തുകളും ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ബാക്ടീരിയ പോലുള്ള ബാക്ടീരിയകൾക്കെതിരെ അണുനാശിനി ഗുണം നൽകുന്നു.
കാര്യമായ ഫോളേറ്റ് ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്
ബി വിറ്റാമിന്റെ ഒരു പ്രധാന രൂപമാണ് ഫോളേറ്റ്. ഫോളേറ്റിനെ പ്രധാനമാക്കുന്നത് എന്താണ്? മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ സെല്ലുലാർ ഡിവിഷനും ഡിഎൻഎ രൂപീകരണത്തിനും ഈ ബി വിറ്റാമിൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഫോളേറ്റ് കുറവുണ്ടായാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജം നഷ്ടപ്പെടും, നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം തകരാറിലാകുന്നു.
സ്‌പൈന ബൈഫിഡ പോലുള്ള ന്യൂറൽ ട്യൂബ് വൈകല്യങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയാനും ഫോളേറ്റ് സഹായിക്കുന്നു, ഗർഭിണികൾക്ക് വേണ്ടത്ര ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന പോഷകം.
ഇവ പറഞ്ഞതിന് ശേഷം മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ ഇത് ഫോളേറ്റിന്റെ ഒരു പ്രധാന സ്രോതസ്സാണെന്നും മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന നേട്ടങ്ങൾ കൊയ്യാൻ സഹായിക്കുമെന്നും നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചിരിക്കണം.
ഹൃദയാരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
മുള്ളുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഭക്ഷണംഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, മോശം രക്തയോട്ടം എന്നിങ്ങനെയുള്ള നിരവധി ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത ഘടകങ്ങളെ ഇത് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഈ പച്ചക്കറിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിക്കാനും അതുവഴി രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്താനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് മൃഗങ്ങളുടെയും ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് ഗവേഷണങ്ങളും കാണിക്കുന്നു.
ഈ പച്ചക്കറിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് മൈറിസെറ്റിൻ ചില മൃഗ പഠനങ്ങളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെയും ഹൃദ്രോഗസാധ്യത ഘടകങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെയും പ്രഭാവം മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങനാരിന്റെ അംശം കൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് അവഗണിക്കരുത്.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സന്തുലിതമാക്കുന്നു
നിന്റെ മുള്ളൻ മത്തങ്ങ മൊത്തം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവും ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ കൂടുതലും ഉള്ളത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നാണ്.
ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനത്തെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആഗിരണത്തെയും മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ഇത് കഴിച്ചതിനുശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പ്രതികരണം കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ഇൻസുലിൻ ബാധിച്ച് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
പറഞ്ഞ എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇത് പ്രയോജനപ്രദമായ ഭക്ഷണമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ നിഗമനം ചെയ്യുന്നു.
ഗർഭാവസ്ഥയിൽ പ്രയോജനം
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഫോളേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 9, എല്ലാ ആളുകൾക്കും പ്രധാനമാണ് - എന്നാൽ ഗർഭിണികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗർഭിണിയാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് പ്രധാനമാണ്.
ഗർഭാവസ്ഥയുടെ തുടക്കത്തിൽ,ഫോളേറ്റ്, കുഞ്ഞിന്റെ തലച്ചോറിന്റെയും സുഷുമ്നാ നാഡിയുടെയും ശരിയായ വികാസത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ആവശ്യത്തിന് ഫോളേറ്റ് കഴിക്കുന്നതും മാസം തികയാതെയുള്ള ജനനം തടയുന്നതിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു.
മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ ഇത് ഫോളേറ്റിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. അതിനാൽ, ഈ പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് ഗർഭത്തിൻറെ ആരോഗ്യകരമായ പുരോഗതിക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
കാൻസർ പ്രതിരോധം
പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉയർന്ന ഉപഭോഗം വിവിധ തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങൾ, മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ സെർവിക്കൽ ക്യാൻസർ, രക്താർബുദം തുടങ്ങിയ ചില കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും പുരോഗതിയും മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ ഇതിന്റെ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു.
പ്രായമാകുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു
ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ പ്രായമാകുന്നതിന് കാരണമാകുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കോശങ്ങളെ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നുവെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ, വിറ്റാമിൻ സി പോലുള്ള ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷിക്ക് പുറമേ, ചർമ്മത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രാഥമിക പ്രോട്ടീനുകളിലൊന്നായ കൊളാജന്റെ ഉൽപാദനത്തിനും വിറ്റാമിൻ സി അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.കൊളാജൻഇത് ചർമ്മത്തിന് ഉറച്ചതും യുവത്വമുള്ളതുമായ രൂപം നൽകുന്നു.
അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനത്തിൽ, മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ സത്തിൽ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തിൽ നിന്നുള്ള കേടുപാടുകൾക്കെതിരെ മനുഷ്യ ചർമ്മ കോശങ്ങളിൽ ശക്തമായ സംരക്ഷണ പ്രഭാവം ഉള്ളതായി കാണപ്പെട്ടു.
കരൾ പ്രയോജനം
ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം, അധിക കൊഴുപ്പ് കരൾ ടിഷ്യുവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന അവസ്ഥ. കരളിലെ അമിതമായ കൊഴുപ്പ് അതിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തെ തടയുന്നു.
ടെസ്റ്റ് ട്യൂബും മൃഗ പഠനവും മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ സത്തിൽ ഇത് കരളിലെ ഫാറ്റി ഡിപ്പോസിറ്റുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുമെന്നും അതുവഴി ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തെ തടയുന്നതിനോ ചികിത്സിക്കുന്നതിനോ കഴിയുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു.
ദഹനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
ദഹനവ്യവസ്ഥ; വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കൽ, പ്രതിരോധശേഷി, ദഹനം, പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യൽ തുടങ്ങിയ വിവിധ അവശ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉത്തരവാദിയാണ്. ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളായ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങഉയർന്ന അളവിൽ ഉണ്ട്.
ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ദഹനനാളത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ദഹന എൻസൈമുകളെ സഹായിക്കുന്നു.
മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ പോലുള്ള നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനവും ആരോഗ്യകരമായ ഗട്ട് ബാക്ടീരിയയുടെ പരിപാലനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ ആനുകൂല്യങ്ങൾ കുടൽ ക്രമം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഹൃദ്രോഗംടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, വൻകുടലിലെ കാൻസർ തുടങ്ങിയ വിവിധ വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകൾ തടയുന്നതിൽ ഇത് ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ചീഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിനെ മെലിഞ്ഞിരിക്കുമോ?
ഈ പച്ചക്കറി കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകളും നൽകുന്നു. ഈ രണ്ട് സവിശേഷതകളാണ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതകൾ.
നാരുകൾ ആമാശയം ശൂന്യമാക്കുന്നതിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് വളരെക്കാലം നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
മുള്ളുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ?
വൈവിധ്യമാർന്നതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, ഈ തിളങ്ങുന്ന പച്ച, പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള സ്ക്വാഷിന്റെ ചർമ്മത്തിൽ ധാരാളം മുള്ളുകൾ ഉണ്ട്. ഇതിന്റെ മൃദുവായ രുചി മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചി നൽകുന്നു.
സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഒരു പഴമായി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, മുള്ളുള്ള മത്തങ്ങ ഒരു പച്ചക്കറിയായി പാകം ചെയ്തു. തൊലി, മാംസം, വിത്തുകൾ ഉൾപ്പെടെ പുറംതൊലിയിലെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ഇത് അസംസ്കൃതമായോ വേവിച്ചോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അസംസ്കൃതമായി, സ്മൂത്തികോൾസ്ലോയിലും സലാഡുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആകാം. സൂപ്പുകളിലും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മുൾപേച്ചി ചിലർക്ക് അലർജിയുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്കും ഉണ്ടായിരിക്കാം. നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്കറിയില്ല. നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൈകാര്യം ചെയ്തതിന് ശേഷമോ അല്ലെങ്കിൽ കഴിച്ചതിന് ശേഷമോ അലർജി പ്രതികരണത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി വൈദ്യോപദേശം തേടുക.
