ബ്രോഡ് ബീൻസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? വളരെ കുറച്ച് അറിയപ്പെടുന്ന ശ്രദ്ധേയമായ നേട്ടങ്ങൾ

നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ലോകം ഇതിനെ ഫാവ ബീൻ എന്ന് അറിയാമെങ്കിലും വിശാലമായ ബീൻ വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നാരുകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കലവറയാണിത്. 

പീസ് ബീൻ കുടുംബവും വിശാലമായ ബീൻ സമ്പന്നമായ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം ലോകത്ത് ഏറ്റവുമധികം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

മോട്ടോർ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക തുടങ്ങിയ ശ്രദ്ധേയമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഉയർന്ന ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയതിനാൽ ഗർഭിണികൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രധാന പോഷകമാണ്. ഇത് മാനസിക പ്രശ്നങ്ങളെ തടയുന്നു എന്ന് പറയാതെ വയ്യ...

ബ്രോഡ് ബീൻസിന്റെ പോഷക മൂല്യം എന്താണ്?

വിശാലമായ ബീൻ ഉയർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണിത്. പ്രത്യേകിച്ച്, സസ്യ പ്രോട്ടീനുകൾ, ഫോളേറ്റ് മറ്റ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. ഇതിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു കപ്പ് (170 ഗ്രാം) പാകം ചെയ്തു ബീൻസ് പോഷകത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്: 

• ബ്രോഡ് ബീനിന്റെ കലോറി: 187 കലോറി
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 33 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 1 ഗ്രാമിൽ കുറവ്
• പ്രോട്ടീൻ: 13 ഗ്രാം
• ഫൈബർ: 9 ഗ്രാം
• ഫോളേറ്റ്: പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 40% (DV)
• മാംഗനീസ്: ഡിവിയുടെ 36%
• ചെമ്പ്: ഡിവിയുടെ 22%
• ഫോസ്ഫറസ്: ഡിവിയുടെ 21%
• മഗ്നീഷ്യം: ഡിവിയുടെ 18%
• ഇരുമ്പ്: ഡിവിയുടെ 14%
• പൊട്ടാസ്യം: ഡിവിയുടെ 13%
• തയാമിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 1), സിങ്ക്: ഡിവിയുടെ 11%

കൂടാതെ, മറ്റെല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും, കാൽസ്യം കൂടാതെ സെലീനിയം അതു നൽകുന്നു.

ബ്രോഡ് ബീൻസിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? 

പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം

• വിശാലമായ ബീൻ ശരീരം ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററായ ഡോപാമൈനിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന ലെവോഡോപ്പ (എൽ-ഡോപ്പ)യാൽ സമ്പന്നമാണ്.
• പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം ഡോപാമൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെ മരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഇത് വിറയൽ, മോട്ടോർ പ്രവർത്തനത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ, നടക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി എൽ-ഡോപ്പ അടങ്ങിയ മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചികിത്സിക്കുന്നത്.
• പരിമിതമായ ഗവേഷണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, പതിവായി ബ്രോഡ് ബീൻസ് കഴിക്കുകപാർക്കിൻസൺസ് രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.

ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയുന്നു

• കായ്കൾ ഉയർന്ന ഫോളേറ്റ് ഉള്ളടക്കം.
• ഗർഭപാത്രത്തിലെ കുഞ്ഞിന്റെ വളർച്ചയെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പോഷകമാണ് ഫോളേറ്റ്.
• കോശങ്ങളുടെയും അവയവങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ഫോളേറ്റ് നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. 
• ന്യൂറൽ ട്യൂബ് വൈകല്യങ്ങളും കുഞ്ഞിന്റെ തലച്ചോറിന്റെയും സുഷുമ്‌നാ നാഡിയുടെയും വികാസത്തിലെ പ്രശ്‌നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഗർഭിണികൾക്ക് കൂടുതൽ ഫോളേറ്റ് ആവശ്യമാണ്.
• 170 ഗ്രാം ബീൻസ് പച്ചക്കറിയായ ഫോളേറ്റിന്റെ ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ 40% ഇത് നിറവേറ്റുന്നു ഗർഭിണികൾ ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണെന്ന് മാറുന്നു. 

ഫ്രീ റാഡിക്കൽ കേടുപാടുകൾ

• മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നീക്കം ചെയ്യുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ മാംഗനീസിനുണ്ട്. 
• ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ കോശങ്ങളുടെ നാശത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ക്യാൻസറിന്റെയും മറ്റ് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെയും വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. 
• വിശാലമായ ബീൻ പോലുള്ള മാംഗനീസ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്

പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

• പതിവായി ബ്രോഡ് ബീൻസ് കഴിക്കുകപ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം നൽകുന്ന സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
• വിശാലമായ ബീൻസ്, മനുഷ്യകോശങ്ങളിലെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗ്ലുതഥിഒനെഇത് മാവിന്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സെല്ലുലാർ വാർദ്ധക്യം വൈകിപ്പിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.

അസ്ഥി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

• വിശാലമായ ബീൻ മാംഗനീസ് ഒപ്പം ചെമ്പ് കാര്യത്തിൽ സമ്പന്നമായ ഈ രണ്ട് പോഷകങ്ങളും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
• കാൽസ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംഗനീസ് കൂടാതെ ചെമ്പ് ആരോഗ്യമുള്ള പ്രായമായ സ്ത്രീകളിൽ അസ്ഥികളുടെ നഷ്ടം തടയുന്നു.

വിളർച്ച തടയുക

• വിശാലമായ ബീൻ ഇരുമ്പ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പതിവായി കഴിക്കുക, അനീമിയയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾഅത് കുറയ്ക്കുന്നു.
• ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകാൻ ചുവന്ന രക്താണുക്കളെ പ്രാപ്തമാക്കുന്ന പ്രോട്ടീനായ ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് ക്ഷീണം, തലകറക്കം, ശ്വാസം മുട്ടൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വിളർച്ച.
• ഇവിടെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു കാര്യമുണ്ട്. ഗ്ലൂക്കോസ്-6-ഫോസ്ഫേറ്റ് ഡീഹൈഡ്രജനേസ് കുറവിന്റെ ജനിതക തകരാറുള്ള ആളുകൾ വിശാലമായ ബീൻ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. കാരണം ഇത് ഹീമോലിറ്റിക് അനീമിയ എന്ന മറ്റൊരു രക്തപ്രശ്നത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു

• വിശാലമായ ബീൻഹൃദയാരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളും ഉണ്ട്. 
• പ്രത്യേകിച്ചും, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിക്കും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഇതിൽ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തടയാൻ കഴിയും
• വിശാലമായ ബീൻ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളായ മഗ്നീഷ്യം കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. 

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു

• കായ്കളിൽ കണ്ടെത്തിയ നാരുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ലയിക്കുന്നതാണ്, അതായത് ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ കുടലിലെ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഒരു ജെൽ പോലെയുള്ള പദാർത്ഥം ഉണ്ടാക്കുകയും മലം മൃദുവാക്കുകയും മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

Ener ർജ്ജസ്വലമാക്കുന്നു

• വിശാലമായ ബീൻബി വിറ്റാമിനുകൾ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.
• വിശാലമായ ബീൻഇരുമ്പിന്റെ നല്ല സ്രോതസ്സാണ് ഇത്, ശരീരത്തിന് ചുവന്ന രക്താണുക്കളും ഊർജ്ജ യൂണിറ്റ് എടിപി (അഡെനോസിൻ ട്രൈഫോസ്ഫേറ്റ്) ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും ആവശ്യമാണ്. 
• ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് നിങ്ങളെ ക്ഷീണിപ്പിക്കുന്നു.

ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

• ത്ര്യ്പ്തൊഫന് ഉറക്കം നൽകുന്ന ഒരു സെഡേറ്റീവ് ഫലമുണ്ട്. 
• ഉറക്കമില്ലായ്മ മെമ്മറി പ്രശ്നങ്ങൾ, ശ്രദ്ധക്കുറവ്, വിഷാദം, ശരീരഭാരം, പേശി വേദന എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. 
• വിശാലമായ ബീൻട്രിപ്റ്റോഫാന്റെ ഉറവിടമായതിനാൽ ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഇത് ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഇത് ബീൻസ് ദുർബലമാക്കുമോ?

• 170 ഗ്രാം ബ്രോഡ് ബീൻസിലെ കലോറി 187 ആണ്. ഇത് 13 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 9 ഗ്രാം ഫൈബറും നൽകുന്നു. 
• പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ധാരാളമായി കഴിക്കുന്നവർക്ക് സംതൃപ്തി വർദ്ധിക്കുകയും കുറച്ച് കലോറി എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 
• ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഫലപ്രദമാണ്.

ബ്രോഡ് ബീൻസിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

• വിറ്റാമിൻ ബി6 കുറവ്: വിശാലമായ ബീൻഅമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ വിഷാദം ഉണ്ടാകാം. കാരണം, എൽ-ഡോപ്പയുടെ സാന്നിധ്യമുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെങ്കിലും, അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ ബി 6 കുറവിന് കാരണമാകും.
• മയക്കുമരുന്ന് ഇടപെടലുകൾ: ഇതിന് ചില മരുന്നുകളുമായി ഇടപഴകാൻ കഴിയും. വിഷാദരോഗത്തിന് മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ ഈ വിഷയത്തിൽ ഡോക്ടറുടെ അഭിപ്രായം തേടേണ്ടതാണ്.
• G6PD കുറവ്: G6PD കുറവുള്ളവർ വിശാലമായ ബീൻ കഴിക്കാൻ പാടില്ല.
• അലർജി: വിശാലമായ ബീൻസ്, ഇത് ചിലരിൽ അലർജിക്ക് കാരണമാകും.