എന്താണ് ഹമ്മസ്, അത് എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്? ഗുണങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും

ഹുമൂസ്, ഇത് ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ ചെറുപയർ, താഹിനി (തഹിനി, എള്ള്, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി) എന്നിവ ചേർത്താണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഹുമൂസ് ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, വൈവിധ്യമാർന്നതും പോഷകഗുണമുള്ളതും ശ്രദ്ധേയമായ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

ഇവിടെ "ഹമ്മൂസിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്", "ഹമ്മൂസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്", "ഹമ്മസ് എന്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്", "ഹമ്മൂസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുന്നു" നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം...

ഹമ്മൂസിന്റെ പോഷക മൂല്യം

വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഹുമുസ്100 ഗ്രാം മാവ് താഴെ പറയുന്ന പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു:

കലോറി: 166

കൊഴുപ്പ്: 9.6 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ: 7.9 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 14.3 ഗ്രാം

ഫൈബർ: 6.0 ഗ്രാം

മാംഗനീസ്: RDI യുടെ 39%

ചെമ്പ്: ആർഡിഐയുടെ 26%

ഫോളേറ്റ്: ആർഡിഐയുടെ 21%

മഗ്നീഷ്യം: ആർഡിഐയുടെ 18%

ഫോസ്ഫറസ്: ആർഡിഐയുടെ 18%

ഇരുമ്പ്: RDI യുടെ 14%

സിങ്ക്: ആർഡിഐയുടെ 12%

തയാമിൻ: ആർഡിഐയുടെ 12%

വിറ്റാമിൻ ബി6: ആർഡിഐയുടെ 10%

പൊട്ടാസ്യം: ആർഡിഐയുടെ 7%

ഹുമൂസ്പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു സസ്യ-അധിഷ്ഠിത സ്രോതസ്സാണ്, ഓരോ സേവനത്തിനും 7.9 ഗ്രാം നൽകുന്നു.

വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വെഗൻ ഡയറ്റിലുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും രോഗശാന്തിക്കും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും മതിയായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, ഹമ്മസിൽ ഇരുമ്പ്, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും പ്രധാനമാണ്. ഫോസ്ഫറസ് കൂടാതെ ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 

ഹമ്മസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വീക്കം നേരിടുന്നു

അണുബാധ, രോഗം, പരിക്കുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ മാർഗമാണ് വീക്കം.

എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ വീക്കം ആവശ്യത്തിലധികം നീണ്ടുനിൽക്കും. ഇത് ക്രോണിക് ഇൻഫ്‌ളമേഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഗുരുതരമായ പല ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.

ഹുമൂസ്വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഒലിവ് എണ്ണ അതിലൊന്നാണ്. വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുള്ള ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

പ്രത്യേകിച്ച്, എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലിൽ ഒലിയോകാന്ത് എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന് സാധാരണ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര മരുന്നുകൾക്ക് സമാനമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

അതുപോലെ, തഹിനിയുടെ പ്രധാന ഘടകമായ എള്ള്, സന്ധിവാതം പോലുള്ള കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന IL-6, CRP പോലുള്ള ശരീരത്തിലെ കോശജ്വലന മാർക്കറുകൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, നിരവധി പഠനങ്ങൾ ചെറുപയർ പോലുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വീക്കം രക്തത്തിലെ മാർക്കറുകൾ കുറയ്ക്കുമെന്ന് അദ്ദേഹം പ്രസ്താവിച്ചു.

ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

ഹുമൂസ്ഇത് നാരുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് ദഹന ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും.

ഇത് 100 ഗ്രാമിന് 6 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ നൽകുന്നു, ഇത് പ്രതിദിന ഫൈബർ ആവശ്യകതയുടെ 24% ആണ്.

ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി ഹുമുസ് ഇത് കുടൽ ക്രമമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. കാരണം ഡയറ്ററി ഫൈബർ മലത്തെ മൃദുവാക്കാനും അതുവഴി എളുപ്പം കടന്നുപോകാനും സഹായിക്കുന്നു.

എന്തിനധികം, കുടലിൽ വസിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കാൻ ഡയറ്ററി ഫൈബർ സഹായിക്കുന്നു.

ഒരു പഠനത്തിൽ, മൂന്നാഴ്ചത്തേക്ക് 200 ഗ്രാം ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നത് ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് എസ്പിപി പോലുള്ള ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ അടിച്ചമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഹുമൂസ്ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന നാരുകൾ കുടൽ ബാക്ടീരിയ വഴി ബ്യൂട്ടിറേറ്റ്, ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ ഫാറ്റി ആസിഡ് വൻകുടലിലെ കോശങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ബ്യൂട്ടിറേറ്റ് ഉൽപാദനം വൻകുടൽ കാൻസറിനും മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും സാധ്യത കുറവാണെന്ന് ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ഹുമൂസ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ആദ്യം ഹുമുസ്കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ) ഉള്ള ചെറുപയർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികരക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഉയർത്താനുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ കഴിവ് അളക്കുന്ന ഒരു സ്കെയിലാണിത്.

ഉയർന്ന ജിഐ ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുത്തനെ ഉയരുകയും കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

നേരെമറിച്ച്, കുറഞ്ഞ GI ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ സാവധാനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും പിന്നീട് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാവധാനത്തിലും കൂടുതൽ ഉയരുകയും കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹുമൂസ് ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെയും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ കുടലിലെ വെള്ളവുമായി കലർത്തി ജെൽ പോലെയുള്ള പദാർത്ഥം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ രക്തചംക്രമണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് തടയുന്നു.

കുടലിൽ നിന്ന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ കൊഴുപ്പുകൾ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാരയെ കൂടുതൽ സാവധാനത്തിലും പതിവായി രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് വിടാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 4 മരണങ്ങളിൽ ഒരാൾക്ക് ഹൃദ്രോഗം കാരണമാകുന്നു.

ഹുമൂസ്ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അഞ്ചാഴ്ചത്തെ പഠനത്തിൽ, ആരോഗ്യമുള്ള 47 മുതിർന്നവർ ചെറുപയർ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമോ ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമോ കഴിച്ചു. പഠനത്തിന് ശേഷം, അധിക ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നവരിൽ "മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ അധിക ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ 4.6% കുറവാണ്.

കൂടാതെ, 268-ലധികം ആളുകളുമായി നടത്തിയ 10 പഠനങ്ങളുടെ അവലോകനം, ചെറുപയർ പോലുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം "മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ ശരാശരി 5% കുറയ്ക്കുമെന്ന് നിഗമനം ചെയ്തു.

ചെറുപയർ കൂടാതെ ഹുമുസ്മൈദ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒലിവ് ഓയിൽ ഹൃദയത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്.

840.000-ത്തിലധികം ആളുകളുമായി നടത്തിയ 32 പഠനങ്ങളുടെ വിശകലനത്തിൽ, ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഹൃദ്രോഗം മൂലമുള്ള മരണസാധ്യത 12% കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

പ്രതിദിനം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോ 10 ഗ്രാം (ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ) ഒലിവ് ഓയിലിനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത 10% കുറയുമെന്ന് മറ്റൊരു പഠനം കണ്ടെത്തി.

ഈ ഫലങ്ങൾ പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതാണെങ്കിലും, ഹുമുസ് ഈ വിഷയത്തിൽ കൂടുതൽ ദീർഘകാല പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

പാലും ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയും ഉള്ളവർക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാം

ഭക്ഷ്യ അലർജികളും അസഹിഷ്ണുതയും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളെ ബാധിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണ അലർജിയും അസഹിഷ്ണുതയും ഉള്ള ആളുകൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഹുമൂസ് ഇത് മിക്കവാറും ആർക്കും കഴിക്കാം.

ഇത് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും പാൽ രഹിതവുമാണ്, അതായത് സീലിയാക് രോഗം, ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ അലർജികൾ, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

തഹിനി സിങ്ക്, കോപ്പർ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ പ്രധാനപ്പെട്ട അസ്ഥി നിർമ്മാണ ധാതുക്കളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് എള്ള്.

ആർത്തവവിരാമത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന സ്ത്രീകളും അസ്ഥികളുടെ ബലഹീനതയ്ക്കും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിനും കാരണമായേക്കാവുന്ന ഹോർമോൺ മാറ്റങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്ന ചിലർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആളുകൾക്ക് അസ്ഥി നഷ്ടം പലപ്പോഴും ഒരു ആശങ്കയാണ്.

ഹ്യൂമസ് നിങ്ങളെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുമോ?

വിവിധ പഠനങ്ങൾ ഹുമുസ്മാവിന്റെ ഭാരം കുറയ്ക്കലും പരിപാലന ഫലപ്രാപ്തിയും പരിശോധിച്ചു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഒരു ദേശീയ പഠനമനുസരിച്ച്, പതിവായി ചിക്ക്പീസ് കഴിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ഹുമുസ് ഇത് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അമിതവണ്ണത്തിനുള്ള സാധ്യത 53% കുറവാണ്.

കൂടാതെ, അരക്കെട്ടിന്റെ വലുപ്പം പതിവായി ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപയർ ആയി കുറയ്ക്കുന്നു ഹുമുസ് ഇത് കഴിക്കാത്ത ആളുകളേക്കാൾ ശരാശരി 5.5 സെന്റീമീറ്റർ കുറവായിരുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഫലങ്ങൾ ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ ഹമ്മസ് എന്നിവയുടെ പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ മൂലമാണോ അതോ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ സാധാരണയായി ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി സ്വീകരിക്കുന്നതുകൊണ്ടാണോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല.

ചെറുപയർ പോലെയുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കൂടുതൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് മറ്റ് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

ഹുമൂസ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വിവിധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ഡയറ്ററി ഫൈബറിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് കോളിസിസ്റ്റോകിനിൻ (CCK), പെപ്റ്റൈഡ് YY, GLP-1 എന്നീ സംതൃപ്തി ഹോർമോണുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഡയറ്ററി ഫൈബർ ഹംഗർ ഹോർമോൺ ഗ്രിലിന്യുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.

വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, ഫൈബർ കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ ഹുമുസ്പ്രോട്ടീന്റെ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഉറവിടമാണിത്. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും ഉപാപചയം വേഗത്തിലാക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഹമ്മസ് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

ചെറുപയർ

എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളെയും പോലെ, ചെറുപയർ സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനും ഉയർന്ന നാരുകളുമാണ്. ഇത് പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുന്നതിനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇതിൽ മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിൻ ബി 6 എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പിഎംഎസുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഒലിവ് എണ്ണ

ഹുമൂസ്ta എണ്ണ പാകം ചെയ്യാതെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒലീവ് ഓയിൽ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, ഹുമുസ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

വെളുത്തുള്ളി

hummus ൽ ഉപയോഗിച്ച അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകൾ, സെലിനിയം, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സൾഫർ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധേയമായ അളവ് നൽകുന്നു.

അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗം, വിവിധ ക്യാൻസറുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകട ഘടകങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ആന്റിഫംഗൽ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറിവൈറൽ എന്നീ നിലകളിലും വെളുത്തുള്ളി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

നാരങ്ങ നീര്

നാരങ്ങ നീര് ശരീരത്തിൽ ഒരു ക്ഷാര പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

കടൽ ഉപ്പ്

പരമ്പരാഗത ഒന്ന് ഹുമുസ്ടേബിൾ ഉപ്പിന് പകരം, രുചി കൂട്ടാൻ നല്ല നിലവാരമുള്ള കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. കടൽ ഉപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഹിമാലയൻ കടൽ ഉപ്പ്, നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. 

ഇത് ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കുകയും പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സോഡിയം അളവ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹിമാലയൻ കടൽ ഉപ്പ് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രധാനപ്പെട്ട ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളും എൻസൈമുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തഹിനി

തഹിനി, നിലത്തുണ്ടാക്കിയ എള്ളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. എള്ള് വിത്ത് ധാതുക്കൾ മുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വരെ പ്രധാനപ്പെട്ട മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും നൽകുന്നു.

സമീപകാല ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, എള്ളിന് വിറ്റാമിൻ ഇ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രധാന ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, ഹൃദ്രോഗം, ചില ക്യാൻസറുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഹുമൂസ്ചേരുവകളിലെ ചേരുവകൾ കൂടിച്ചേർന്നാൽ, അവ കൂടുതൽ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നൽകുമെന്ന് പ്രസ്താവിക്കുന്നു. ഈ, ഹുമുസ്ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്, ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിന് ശേഷം നമ്മെ കൂടുതൽ വയർ നിറയ്ക്കുന്നത്. 

ഹുമൂസ്അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പ് കാരണം, പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള മറ്റ് പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി നിങ്ങൾ ഇത് ജോടിയാക്കുകയാണെങ്കിൽ പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണവും വർദ്ധിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ഹമ്മസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

വസ്തുക്കൾ

• 2 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയർ, വറ്റിച്ചു
• 1/3 കപ്പ് താഹിനി
• 1/4 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, തകർത്തു
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യും?

- ചേരുവകൾ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

- ഹുമൂസ് തയ്യാറാണ്…

തൽഫലമായി;

ഹ്യൂമസ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിറഞ്ഞ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണിത്.

ഗവേഷണം ഹുമുസ് കൂടാതെ അതിന്റെ ചേരുവകൾ വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുക, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, മെച്ചപ്പെട്ട ദഹന ആരോഗ്യം, ഹൃദ്രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കുക, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുക എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ശ്രദ്ധേയമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

സ്വാഭാവികമായും, ഇത് ഗ്ലൂറ്റനും ഡയറി രഹിതവുമാണ്, അതായത് മിക്ക ആളുകൾക്കും ഇത് കഴിക്കാം.

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം.