Масло од кикирикие меѓу здравите масла за готвење. Иако се потребни повеќе истражувања, количината на холестерол и транс масти е помала. Повеќето анегдотски докази сугерираат дека маслото може да биде здрава алтернатива.
Масло од кикирикиИако има здравствени придобивки, се знае дека има и негативни страни.
Што е масло од кикирики, за што служи?
Масло од кикирикие масло од растително потекло направено од семето за јадење на растението кикирики. Иако цвеќето на растението кикирики е над земјата, семето, делот од кикирики, се развива под земја. Поради оваа причина, тој е познат и како кикирики.
Кикирики Често се групира како дел од дрво-растечкото семејство на ореви како што се ореви и бадеми, но всушност е тип мешункаст зеленчук кој припаѓа на семејството на грашок и грав.
Во зависност од обработката, масло од кикирикиИма широк спектар на вкусови кои варираат со неговиот мек и силен вкус. Неколку различни масло од кикирики има Секој е направен со употреба на различни техники:
Рафинирано масло од кикирики
Ова масло се рафинира така што алергиските делови на маслото се отстрануваат. Безбеден за страдалниците од алергија на кикирики. Често се користи од рестораните за пржење храна како пилешко и помфрит.
Ладно цеден путер од кикирики
Во овој метод, кикириката е смачкана и маслото се вади. Овој процес на мала топлина зачувува поголем дел од природниот вкус на кикирики и повеќе хранливи материи отколку рафинираните.
Мешавина од масло од кикирики со друго масло
Масло од кикирики обично се меша со помалку скапо масло. Овој вид е подостапен за потрошувачите и често се продава на големо за пржење храна.
Масло од кикирикиИма висока точка на чад од 225 ℃ и широко се користи за пржење храна.
Хранлива вредност на масло од кикирики
Еве една лажица масло од кикирики хранливи вредности за:
Калории: 119
Маснотии: 14 грама
Заситени масти: 2.3 грама
Мононезаситени масти: 6,2 грама
Полинезаситени масти: 4.3 грама
Витамин Е: 11% од RDI
Фитостероли: 27.9 mg
Путер од кикирикиДали е 20% заситени масти, 50% мононезаситени масти (MUFA) и 30% полинезаситени масти (PUFA).
Главниот вид на мононезаситени масти кои се наоѓаат во маслото олеинска киселинасе нарекува омега 9. Во исто време линолеинска киселинае еден вид омега 6 масна киселина и содржи палмитинска киселина, мала количина на заситени масти.
Масло од кикирикиГолемата количина на омега 6 масти содржани во не е многу корисна за здравјето. Прекумерната потрошувачка на овие масла може да предизвика воспаление и е поврзана со различни здравствени проблеми.
од друга страна путер од кикирикие добар антиоксиданс со многу здравствени придобивки како што е заштита на организмот од оштетување на слободните радикали и намалување на ризикот од срцеви заболувања. Витамин Е. е изворот.
Кои се придобивките од маслото од кикирики?
Масло од кикирики Тој е одличен извор на витамин Е. Исто така е поврзано со некои здравствени придобивки, вклучително и намалување на одредени фактори на ризик за срцеви заболувања и намалување на нивото на шеќер во крвта кај оние со дијабетес.
Лажица путер од кикирикиСодржи 11% од дневно препорачаниот витамин Е. Витамин Е е името на соединението растворливо во масти кое има многу важни функции во организмот.
Главната улога на витамин Е е да функционира како антиоксиданс, заштитувајќи го организмот од штетни материи наречени слободни радикали.
Слободните радикали можат да ги оштетат клетките ако нивниот број е преголем во телото. Тие се поврзани со хронични болести како што се рак и срцеви заболувања.
Уште повеќе, витаминот Е помага да се одржи имунитетниот систем силен, заштитувајќи го телото од бактерии и вируси. Исто така е од суштинско значење за формирање на црвени крвни клетки, сигнализирање на клетки и спречување на згрутчување на крвта.
Овој моќен антиоксиданс може да го намали ризикот од срцеви заболувања, одредени видови на рак и катаракта, па дури и да спречи ментално опаѓање поврзано со возраста.
Може да го намали ризикот од срцеви заболувања
Масло од кикирики високо во моно-незаситените (MUFA) и полинезаситените (PUFA) масла; И двете од овие масла се опширно проучени за нивната улога во намалувањето на ризикот од срцеви заболувања.
Постојат силни докази дека употребата на незаситени масти може да намали некои од факторите на ризик за срцеви заболувања. На пример, нивото на ЛДЛ холестерол и триглицерид во крвта е поврзано со зголемен ризик од срцеви заболувања.
Многу студии покажаа дека заменувањето на заситените масти со MUFA или PUFA може да ги намали ни нивоата на ЛДЛ холестерол и триглицерид.
Според голем преглед на Американското здружение за срце, намалувањето на внесот на заситени маснотии и зголемувањето на внесот на незаситени и полинезаситени маснотии може да го намали ризикот од срцеви заболувања за 30%.
Сепак, овие придобивки беа видени само при замена на заситените масти со мононезаситени и полинезаситени масти.
Нејасно е дали консумирањето повеќе од овие масла без промена на други нутриционистички компоненти ќе има позитивно влијание врз здравјето на срцето.
Дополнително, вреди да се напомене дека други клучни студии покажаа мало или никакво влијание врз ризикот од срцеви заболувања при намалување на заситените маснотии или нивно заменување со други масти.
На пример, неодамнешниот преглед на 750.000 студии, вклучени над 76 луѓе, не најде никаква врска помеѓу внесот на заситени маснотии и ризикот од срцеви заболувања, дури и кај оние кои консумираат најмногу.
Путер од кикирики Иако содржи големи количини на полинезаситени масти, ореви, сончоглед и ленено семе Постојат поголеми нутриционистички опции во овој вид на масло, како на пр.
Може да ја зголеми чувствителноста на инсулин
Истражувањата покажаа дека мононезаситените и полинезаситените масти можат да ја подобрат контролата на шеќерот во крвта кај луѓето со дијабетес.
Конзумирање на масти со мала содржина на јаглени хидрати помага во забавување на апсорпцијата на шеќерите во дигестивниот систем и предизвикува бавно зголемување на шеќерот во крвта.
Сепак, мононезаситените и полинезаситените масти можат да играат поголема улога, особено во контролата на шеќерот во крвта.
Истражувачите забележаа дека во прегледот на 4.220 клинички студии, вклучени во 102 возрасни лица, само 5% од внесот на заситени маснотии бил заменет со полинезаситени масти, шеќер во крвта Откриле дека тоа предизвикува значително намалување на нивото на HbA1c и долгорочен индикатор за контрола на гликозата во крвта.
Дополнително, заменувањето на заситените масти со полинезаситени масти значително ја зголеми лачењето на инсулин кај овие субјекти. Инсулинот им помага на клетките да ја апсорбираат гликозата и спречува шеќерот во крвта да биде превисок.
Студии на животни, исто така, покажуваат дека маслото од кикирики ја подобрува контролата на шеќерот во крвта.
Во една студија, путер од кикирики Значајно намалување и на нивото на гликоза во крвта и на HbA1c е забележано кај дијабетични стаорци хранети со
Во друга студија, масло од кикирики Имаше значително намалување на шеќерот во крвта кај дијабетични глувци дополнети со
Го подобрува когнитивното здравје
Масло од кикирикиНема директно истражување што сугерира дека може да го подобри когнитивното здравје. Сепак, витаминот Е што го содржи може да игра улога.
Студиите покажуваат дека витаминот Е може да поддржи здраво стареење на мозокот кај постарите лица. Храната исто така може да го намали ризикот од Алцхајмерова болест.
Исто така, откриено е дека додатоците на витамин Е ги зголемуваат моторните активности кај лицата.
Може да помогне во намалување на ризикот од рак
Масло од кикирикивклучува фитостероли, соединенија познати по нивните потенцијални антиканцерогени својства. Овие соединенија можат да го намалат ризикот од рак на простата и дебело црево. Некои студии покажуваат дека тие можат да го намалат ризикот од рак на дојка.
Општо земено, фитостеролите се исто така проучени во однос на нивните антиканцерогени ефекти. Новите докази сугерираат дека овие соединенија можат да го инхибираат ракот на белите дробови, стомакот и јајниците.
Може да помогне во ублажување на болката во зглобовите
Масло од кикирики Содржи полинезаситени масни киселини. Студиите го откриваат нивниот терапевтски потенцијал во лекувањето на болки во зглобовите во услови на ревматоиден артритис.
Маслото може да се користи за ублажување на ослабувачката болка во зглобовите. Масло од кикирики Се нанесува директно на кожата и се масира.
но путер од кикирикиНема доволно информации за локалната примена на. Ве молиме консултирајте се со вашиот лекар пред да го користите маслото за оваа намена.
Може да ги одложи знаците на стареење
Масло од кикирикиНема директно истражување што сугерира дека кесичката може да ги одложи знаците на стареење. Сепак, некои истражувања сугерираат дека витаминот Е во маслото може да биде корисен во овој поглед.
Витаминот Е е основна состојка во повеќето производи против стареење без рецепт. Витаминот Е се бори и со негативните ефекти на оксидативниот стрес.
Може да помогне во лекувањето на псоријазата на скалпот
Некои истражувања сугерираат дека витамин Е е пронајден во кожата и скалпот, вклучително и псоријазаВо него се наведува дека може да помогне во третманот на.
Анегдотски докази, путер од кикирикиТоа покажува дека антиоксидансите во него можат да третираат првут и во некои случаи може да помогнат во лекувањето на псоријазата на скалпот. Ова може да се припише на навлажнувачките својства на маслото од кикирики.
Каде се користи масло од кикирики?
Масло од кикирики Може да се користи на многу различни начини:
готви
Масло од кикирики Има малку заситени масти и богато е со мононезаситени и полинезаситени масти. Значи, тој е идеален за готвење.
Изработка на сапун
Можете исто така да го користите маслото за да направите сапун. Сапунот го поддржува здравјето на кожата благодарение на неговите омекнувачки својства. Една лоша страна е што маслото од сапун не може да трае долго бидејќи може многу брзо да мувлоса.
Вакцини
Путер од кикирикисе користи во вакцините против грип од 1960-тите години на минатиот век за да се продолжи имунитетот кај пациентите.
Кои се штетите на маслото од кикирики?
Потрошувачка на масло од кикирики Иако има некои придобивки засновани на докази за луѓето, постојат и некои можни недостатоци.
Богато со омега 6 масни киселини
Омега 6 масни киселини Тоа е еден вид полинезаситена маст. Овие се важни масни киселини, што значи дека мора да се земаат преку храна, бидејќи телото не може да ги направи.
Подобро познато омега 3 масни киселини Заедно со, омега 6 масните киселини играат клучна улога во нормалниот раст и развој, како и нормалното функционирање на мозокот.
Додека омега-3 помагаат во борбата против воспалението во телото што може да предизвика многу хронични болести, омега 6-те имаат тенденција да бидат по-воспалителни.
Иако обете есенцијални масни киселини се неопходни за здравјето, денешната диета има тенденција да биде многу богата со омега 6 масни киселини.
Повеќе студии поврзуваат голема потрошувачка на омега 6 масти со зголемен ризик од рак на дојка кај жени. Постојат силни докази за поддршка на врската помеѓу прекумерната потрошувачка на овие про-инфламаторни масла и одредени болести.
Масло од кикирики Многу е содржано во омега 6 и не содржи омега 3. Да консумирате порамномерен однос на овие есенцијални масни киселини масло од кикирикиНеопходно е да се ограничи внесувањето на омега 6 масла како што се најде во
Склони кон оксидација
Оксидацијата е реакција помеѓу супстанција и кислород што предизвикува формирање на слободни радикали и други штетни соединенија.
Додека овој процес најчесто се јавува кај незаситените масти, заситените масти се поотпорни на оксидација.
Полинезаситените масти се најподложни на оксидација поради нивните многу нестабилни двојни врски. Изложувањето или загревањето на овие масла на воздух, сончева светлина или влага може да го активира овој непосакуван процес.
Масло од кикирикиГолемата количина на полинезаситени масти содржани во се подложни на оксидација кога се користат како масло со висока температура.
Путер од кикирики Кога се оксидираат, слободните радикали можат да предизвикаат оштетување на телото. Оваа штета може да доведе дури и до предвремено стареење, некои карциноми и срцеви заболувања.
Постојат постабилни масла за готвење на висока температура на пазарот.Овие масло од кикирикиТој е многу поотпорен на оксидација отколку Путер од кикирики Иако има висока точка на чад, можеби не е најдобрата опција во овој поглед.
Алергија на кикирики
Оние со алергија на кикирики може да развијат алергиски одговор на маслото. Симптомите на овие алергии вклучуваат уртикарија (вид осип на кожата во круг), реакции на гастроинтестиналниот тракт и горниот респираторен тракт и анафилакса.
Како резултат;
Масло од кикирикие популарно масло кое се користи низ целиот свет. Тој е добар извор на антиоксиданс како витамин Е, и ова може да помогне во намалување на факторите на ризик за срцеви заболувања. Исто така ја подобрува чувствителноста на инсулин и шеќерот во крвта кај луѓето со дијабетес.
Сепак, ова масло има здравствени придобивки, како и некои недостатоци.
Содржи големи количини на про-воспалителни омега 6 масни киселини и е склон кон оксидација што може да предизвика одредени болести.
Со толку многу здрави избори на масла на пазарот, можеби е поумно да се избере масло со повеќе придобивки и помалку потенцијални здравствени ризици.
