кефире природен и здрав млечен производ. Богато со хранливи материи и пробиотици, тој е неверојатно корисен за дигестивниот систем и здравјето на цревата.
Во написот „За што служи кефир?, „За што е корисен кефирот“, „како да се консумира кефир“, „дали е корисен кефирот“, „кои се придобивките од кефирот“, „има ли штета на кефирот“, „какви витамини има во кефирот“, „како користете кефир "," од што се прави кефир "," Како да се ферментира кефир " Beе се бараат одговори на вакви прашања.
Што е кефир, како е тоа?
кефире ферментиран пијалок што може да се направи од вода или млеко. кефир", што всушност е стартер за ферментација направен од бактерии и квасец"зрна кефирНаправено е со употреба ”.
Овие зрна кефир се користат за инокулирање на млеко од крава, овца или коза или мешавина од вода што содржи овошје и шеќер.
Овој ферментиран пијалок е резултат на пробиотици. е богат и малку кисело, но и вкусно.
Вода Кефир
Вода кефир при изработка, користени зрна кефир Направен е од три главни типа на бактерии - Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae и Streptococcus lactis.
Водата кефир може да содржи и други видови квасец и бактерии, бидејќи може да апсорбира други бактерии и квасеци од воздухот и течноста.
Во вода кефир, зрна кефир Се додава во вода, суво овошје и шеќер.
Зрна од кефир Кога консумирате достапни шеќери, тоа ферментира и ослободува пробиотички бактерии кои помагаат во здравјето на цревата.
Кефир Вкусот е малку кисел и малку газиран поради ферментација. Вода кефир, сорти на млечен кефир не е добро позната.
Млеко кефир
Млечен кефирПримарната бактерија што се наоѓа во неа е Lactobacillus kefiri. Бидејќи нивните колонии се додаваат во млекото и консумираат шеќер што се наоѓа во лактозата, тој ферментира и ослободува вредни пробиотици кои имаат корист за здравјето.
Млечен кефирФерментацијата обично се одвива во период од 24 часа, по што зрна кефир се цеди и останува течен. Млечен кефирИма конзистентност на течен јогурт и вкус на малку кисел јогурт.
Зрна од кефир По филтрирањето од течноста што ја користеле за инокулација, друга правење кефирТие можат повторно да се користат за да започнат.
исто така, зрна кефир Сè додека имаат доволно шеќер, течност и хранливи материи тие можат да живеат засекогаш.
Всушност, како што стареат зрнцата кефир, како и другите симбиотски бактерии и култури на квасец (SCOBY), тие добиваат различни својства во зависност од квасецот и бактериите од кои се направени.
Хранлива вредност на кефир
Како и другите млечни производи, тој е добар извор на калциум и има високо ниво на Витамин Б12Содржи магнезиум, витамин К2, биотин, фолати, ензими и пробиотици.
Сепак, нема стандардна содржина на хранливи материи, бидејќи вредностите можат да варираат во зависност од млекото на кравата, културата и регионот од каде се произведува.
Како пример, чаша кефир со целосен маснотија купена во самопослуга ги содржи следниве хранливи материи:
160 калории
12 грама јаглехидрати
10 грама протеини
8 грама маснотии
390 милиграми калциум (30 проценти ДВ)
5 микрограми витамин Д (25 проценти ДВ)
90 микрограми витамин А (10 проценти ДВ)
376 милиграми калиум (8 проценти ДВ)
Здравствени придобивки од кефирЕдинствената пробиотичка состојка на овој пијалок е одговорна за повеќето состојки. Може да содржи повеќе од 2019 соеви на пробиотички бактерии и квасец, како што се следниве соеви, според студијата од 50 година:
Kluyveromyces marxianus / Кандида кефир
Lactococcus lactis subsp. лактис
Lactococcus lactis subsp. Креморис
Стрептокок термофил
Lactobacillus delbrueckii subsp. бугарикус
Lactobacillus casei
Казахстанска униспора
Почеток со јогурт
Bifidobacterium lactis
Леуконосток мезентероиди
Сакаромицес
Кои се придобивките на кефирот?
Содржи многу важни хранливи материи
кефире ферментиран пијалок традиционално направен со употреба на кравјо или козјо млеко. Млеко зрна кефир направено со додавање.
Ова не се зрна во конвенционална смисла, туку култури на квасец и бактерии на млечна киселина. Во период од 24 часа, зрна кефирМикроорганизмите во него размножуваат шеќери со млеко и ги ферментираат кефир го прави тоа Тогаш зрната се вадат од течноста и може повторно да се користат.
Извор на кефирЕ дел од Источна Европа и Југозападна Азија. Неговото име значи "да се чувствувате добро" после јадење " задоволство Потекнува од зборот “.
Затоа, бактериите на млечна киселина ја претвораат лактозата во млекото во млечна киселина кефирИма кисел вкус како јогурт.
кефир Исто така, содржи широк спектар на биоактивни соединенија, вклучувајќи органски киселини и пептиди кои придонесуваат за здравствени придобивки.
кефирво верзии без млечни производи, кокосова вода, кокосово млеко или со други слатки течности. Од нив на база на млеко кефир нема ист хранлив профил како и
Дали кефирот прави цревата да работат?
кефирПробиотиците не се корисни само за желудникот, туку го поддржуваат и здравјето на цревата.
За разлика од пробиотиците кои се наоѓаат во јогуртот, кои не можат да ги поминат тврдите киселини што се наоѓаат во стомакот, kпробиотици за ефир Може да се носи до дебелото црево.
кефирСе верува дека млекото во него ја намалува киселоста на желудникот и им овозможува на бактериите да се движат низ дигестивниот тракт без да се вари.
Кога се изложени на pH нивоа слични на оние на желудочна киселина во лабораториски услови, пробиотици на кефир може да преживее.
Покрај тоа, кефирМикробите во цревната обвивка напредуваат кога се придржуваат до клетките, како што се оние што се наоѓаат во цревната обвивка.
Ова значи дека овие клетки можат да помогнат во колонизирање на цревата, што може да ве заштити од штетни бактерии.
кефир Лабораториските тестови на него покажуваат како се однесува без нашите ГИ трактати, вклучувајќи ја и неговата способност да преживее во дебелото црево.
Тоа, кефирТоа значи дека може да има потенцијал да го врати здравјето на цревата и да ги врати соодветните нивоа на бактерии во нездраво црево.
Тој е помоќен пробиотик од јогуртот
Кога се консумираат некои микроорганизми, тие имаат корисни ефекти врз здравјето.
Пробиотици Овие микроорганизми, познати како дигестивно здравје, можат да влијаат на контролата на телесната тежина и менталното здравје на повеќе начини.
Јогурте една од најпознатите пробиотички намирници, но кефир тоа е всушност помоќен ресурс.
Зрна од кефир Содржи околу 30 различни видови на бактерии и квасец, што го прави многу богат и разновиден извор на пробиотици.
Другите ферментирани млечни производи се направени од многу помалку видови и не содржат никаков квасец.
Има анти-бактериски својства
кефирСе смета дека некои пробиотици штитат од инфекции. Ова, кефир уникатен пробиотик за Lactobacillus вклучени се и бактерии.
Истражувањата покажуваат дека оваа пробиотска бактерија, салмонела, Хеликобактер Пилори ve E. coli Го инхибира растот на разни штетни бактерии, вклучително и
кефирЕден вид јаглени хидрати кои се наоѓаат во Кефиран, тој исто така има антибактериски својства.
Го подобрува здравјето на коските и го намалува ризикот од остеопороза
Остеопорозата се карактеризира со влошување на коскеното ткиво. Особено е честа кај постарите жени и го зголемува ризикот од кршење на коските.
Обезбедување на соодветен внес на калциум здравје на коскитеТоа е еден од најефикасните начини за лекување и забавување на прогресијата на остеопорозата.
Направено од полномасно млеко кефире и одличен извор на калциум и Витамин К2 вклучува. Оваа хранлива материја има централна улога во метаболизмот на калциумот и неговиот адекватен внес го намалува ризикот од фрактура за 81%.
Неодамнешни студии на животни, кефирПокажа дека може да ја зголеми апсорпцијата на калциумот од коскените клетки. Ова обезбедува подобрена густина на коските што помага да се спречат фрактури.
Заштитува од карцином
Ракот е една од најголемите причини за смртност во светот.Неконтролиран раст на абнормални клетки во телото се јавува, на пример, кога има тумор.
За пробиотиците во ферментирани млечни производи се смета дека го инхибираат растот на туморот со намалување на формирањето на канцерогени соединенија и исто така со стимулирање на имунолошкиот систем.
Оваа заштитна улога е забележана во многу студии на епрувети.
Студија, екстракт од кефирпокажа дека бројот на човечки клетки на рак на дојка се намалил за 56%, додека екстрактот од јогурт се намалил за 14%.
Ги намалува проблемите со варењето на храната
кефир ваквите пробиотици помагаат во балансирање на пријателските бактерии во цревата. Затоа, тие се многу ефикасни за многу форми на дијареја.
Постојат многу докази дека пробиотиците и пробиотската храна можат да помогнат при секакви проблеми со варењето на храната.
Синдром на нервозно дебело црево (IBS), предизвикан од инфекција со H.pylori чиреви и разни проблеми со варењето на храната. Затоа, ако имате проблеми со варењето на храната кефир Можеби е корисно.
Подобро толерираат оние со нетолеранција на лактоза
Млекото и млечните производи содржат природен шеќер наречен лактоза. Многу луѓе, особено возрасните, не можат правилно да ја разградат и асимилираат лактозата. Кон оваа ситуација нетолеранција на лактоза Тоа се нарекува.
Во ферментирана млечна храна (кефир и јогурт) бактериите на млечна киселина ја претвораат лактозата во млечна киселина, така што оваа храна има многу помалку лактоза од млекото.
Тие содржат ензими кои можат да помогнат лактозата да се распадне понатаму. Затоа, кефир барем подобро толерирани од луѓе со нетолеранција на лактоза во споредба со редовното млеко.
Исто така, тоа е 100% без лактоза кефирЗабележете дека може да се направи со употреба на кокос вода, овошен сок или која било друга течност без млечни производи.
Ги подобрува симптомите на алергија и астма
Алергиските реакции произлегуваат од воспалителни реакции на безопасни еколошки супстанции. Луѓето со преосетлив имунолошки систем се повеќе склони кон алергии, што може да предизвика состојби како астма.
Во студиите на животни, кефирДокажано е дека ги потиснува воспалителните реакции како резултат на алергија и астма.
Промовира детоксикација
Ние редовно сме изложени на токсини од тешки метали, пестициди, загадувачи, конзерванси и токсични хемикалии.
Овие загадувачи влегуваат во нашите тела кога јадеме, дишеме и ги допираме работите околу нас. Откако овие токсини ќе влезат во нашето тело, тие остануваат во ткивата и клетките.
Има важни здравствени ефекти, како што се предизвикување ментални здравствени проблеми, рак и дигестивни, метаболички и репродуктивни нарушувања.
кефирможе да се користи за да се помогне во детоксикација на телото и чистење на клетките од овие несакани отпадоци.
кефирОсобено е добар против афлатоксините кои најчесто се наоѓаат во храната. Афлатоксините се шират преку спори на мувла и се чести кај кикириките.
Познато е дека влијае и на зрна како пченица, пченка и соја и може да се забележи во масла како канола, соја и памучно семе. кефирБидејќи некои бактерии во него се врзуваат за афлатоксините, тие можат да ги убијат нив и други видови на загадувачи на габи.
Тоа е корисен конзерванс
храна кефир Останува свеж подолго кога се ферментира со
Ферментацијата е начин да се поттикнат здрави, добри бактерии да напредуваат, не оставајќи простор за нездрави, лоши бактерии да преживеат.
Пиење кефирпромовира здрава микробиота во цревата, што значи дека лошите бактерии не можат да се држат до него.
Како пример, наместо квасец зрна кефир Лебот направен со него има тенденција да остане свеж подолго, спротивставувајќи мувла и други микроби што промовираат гниење.
Помага да се лекува побрзо
кефирНеговите пробиотици и антиинфламаторни својства можат да помогнат раните да зараснат побрзо и да го намалат ризикот од лузни.
Во споредба со традиционалните третмани на рани како што е сребрениот сулфадијазин, се покажа дека кефирот го намалува воспалението и формирањето лузна и го промовира заздравувањето на раните, а исто така е подобар од традиционалните третмани.
кефирСе верува дека пробиотиците играат улога во заздравувањето на раните со враќање на рамнотежата на раната или која било микробиолошка заедница што живее на местото на раната.
Го забавува процесот на стареење
Оксидативен стресе примарна причина за стареење и нарушувања и болести поврзани со стареењето.
Кога се прави со млеко или млеко од соја кефире богата со антиоксиданти, за кои е познато дека го забавуваат оксидативниот стрес и со тоа предизвикуваат стареење воопшто.
Болести поврзани со стареење, како што се деменција и одредени видови на рак може да се одложат кога јадете храна богата со антиоксиданси како што е кефир.
Други несакани ефекти на оксидативниот стрес вклучуваат кардиоваскуларни проблеми.
Поддржува здравје на мозокот
Во експерименти со животни, кефирСе покажа дека го подобрува учењето во просторот, обезбедува подобра консолидација на меморијата и го забавува когнитивниот пад најчесто кај нарушувања на деменција, како што е Алцхајмеровата болест.
Поради успехот на овие првични резултати, кефир Потребно е повеќе истражување за да се разбере влијанието на неговите соединенија и неговите соединенија врз когнитивната функција на човекот.
Предности на кефир за кожата
Предности на кефир Тоа се однесува не само на она што е внатре во телото, туку и на она што е надвор. Нашата кожа е исто така кефирможе да имаат корист од.
кефир не само што помага во борбата против бактериите кои предизвикуваат акни, туку и кефирМногу соединенија може да се користат за осветлување на кожата.
Многу луѓе сакаат порамномерен тон на кожата, а причините значително се разликуваат. Нанесување на кефир на кожата Може да помогне во отстранување на акните и природно осветлување на кожата.
Дали Кефир слабее?
кефир, всушност содржи пет видови на бактерии кои можат да ви помогнат да изгубите тежина и да изгубите телесни масти.
Лактобацилус гасери
Овие бактерии можат да ја зголемат големината на молекулите на маснотии и да помогнат да се апсорбираат помалку маснотии со секој оброк што го јадете. Ова е корисно за намалување на маснотиите во стомакот, познато и како висцерално масно ткиво, како и вкупниот индекс на телесна маса и тежина.
Lactobacillus paracasei
Овој вид на бактерии зголемува одреден хормон кој ја регулира неговата способност да согорува маснотии. Со зголемување на внесувањето, му укажувате на телото да согорува повеќе маснотии.
Lactobacillus rhamnosus
Оваа бактерија, понекогаш наречена хормон на дебелина лептин ја зголемува ситоста со лачење. Редовното консумирање на овој вид на бактерии може да го зголеми слабеењето до 50 проценти.
Лактобацилус амиловорус ve Lactobacillus fermentum
Истражувањата покажуваат дека овие два вида се способни повеќе да ги намалат телесните масти кај пациенти кои ги користат во споредба со оние кои не ги користат.
Овие два пробиотика се неопходни за здрава микрофлора во цревата и, кога се присутни, тие промовираат изменет енергетски метаболизам и подобрен состав на телото.
Како да направите кефир дома?
Ако не сте сигурни за квалитетот на купениот кефир, тогаш лесно можете да го направите дома. Кога ќе се додадат некои свежи овошја, тие се претвораат во еден од најздравите и највкусните вкусови.
Kзрна ефирМожете да ги купите од супермаркети.
Подготовка на кефир
- 1 или 2 лажици жито од кефирСтавете ги во мала тегла. Колку повеќе го користите, толку побрзо култивирате.
Додадете 2 чаши млеко, по можност органско или сурово. Оставете малку простор на врвот на теглата.
- Ако сакате кефирот да биде подебел, можете да додадете малку крем за маснотии.
- Покријте и оставете го на собна температура 12-36 часа. Многу.
- Подготвен е кога ќе започне да се појавува куполен. Потоа оригиналот зрна кефирПолека исцедете ја течноста за да можете да ја добиете.
- Сега ставете ги зрната во нова тегла со малку млеко и повторно поминете низ истиот процес. кефир направи
Тој е вкусен, хранлив и исклучително здрав.
Кенди кефирпремногу за да можете да направите жито од кефирне ви треба она што ви треба и можете да ги користите повторно на неодредено време, за доследно извор на кефир потребна ви е само мала количина.
Користење на кефир а неговото складирање бара пракса и одредено знаење бидејќи се активни колонии.
Ова се работите што треба да се земат предвид кога се прави кефир:
- Зрна од кефирНикогаш не изложувајте на директна сончева светлина, особено за време на ферментација.
- кефирКвасец сум во запечатени стаклени тегли, но чувајте го капачето лабаво. Ферментацијата произведува гас, што може да предизвика пукање на контејнерот ако нема простор за излегување на гасот.
- Секогаш користете филтрирана вода кога правите кефир. Ако е можно, проверете дали се отстранети сите траги на хлор во вашата вода.
- Никогаш не користете каков било вид метал во процесот на ферментација, бидејќи металот може да уништи микроби во кефирот. Ова вклучува лажици, чинии, мерни инструменти и цедилки.
- Зрна од кефирПотребна е храна за да преживее. Ако не ги храниш редовно, тие ќе умрат. Ставете ги неискористените зрна во замрзнувач до два месеци.
- Ако се остави премногу долго да ферментира, млечен кефир Може да се подели на сурутка и течност и повеќе не може да се пие.
Кои се штетите од пиењето кефир?
Ако имате алергија на млеко или нетолеранција на лактоза, на пиење кефир Може да доживеете некои од неговите несакани ефекти.
Засади млеко како што се соја, ориз или бадемово млеко или вода кефир користењето може да биде подобар избор за вас.
Редовно кефир Кога првпат започнувате да пиете, ќе биде потребно некое време за телото да се навикне на здрави нивоа на бактерии и квасец, и може да доживеете неколку несакани ефекти за време на оваа транзиција.
Најчести се:
Водени столици
Подуеност
- Гадење
- Главоболка
Болки во телото
Иако овие се непријатни, тие не се причина за загриженост и редовно кефиСе намалува и исчезнува во првата недела од користењето на р.
За тоа време, здравите бактерии ги уништуваат нездравите микроби во цревата и ја обновуваат природната рамнотежа, па затоа е потребно да се ослободите од отпадот и токсините што произлегуваат од овој процес.
Како резултат;
кефире хранлив пијалок кој има корист за здравјето. Пробиотиците во овој ферментиран пијалок нудат многу важни здравствени придобивки. кефир Може да се направи од вода, млеко или млеко од билки.
Додека јогуртот е најпознат извор на пробиотици, млечен кефир тој всушност содржи поразновидни и изобилни пробиотици. кефирмали колонии на бактерии и квасец кои ферментираат шеќер во вашата течна основа зрна кефир Направен е од течност во комбинација со.
кефир сега е широко достапна комерцијално. кефирИма кисел, малку газиран вкус, можете да го збогатите вкусот на вашите пијалоци со овошје и природни засладувачи.
кефирБидејќи има многу здравствени придобивки, треба да се пие секој ден.
