Леќа, со научно име Кулинарство за леќие мешункаст зеленчук кој најде место во кулинарските традиции на многу различни култури. Ова е најмногу затоа што е хранливо.
Иако е широко користен прехранбен производ во азиските и северноафриканските кујни, денес е најмногу производство на леќа Тоа е во Канада.
Калории во леќа Има малку влакна, богато е со аминокиселини и антиоксиданти. Многу е корисно за организмот.
Различни сорти леќа сите содржат значителни количини на витамини, минерали и јаглехидрати. Овие помагаат да се одржи нивото на енергија на највисоко ниво.
Во написот „Што е леќа“, „Кои се придобивките од леќата“, „Кои витамини има во леќата“, „Кои се видовите и својствата на леќата“ ќе бидат одговорени прашања.
Видови леќа
Леќа тие се категоризираат според нивната боја, од жолта, црвена до зелена, кафеава или црна. Нејзиниот тип на леќа Има уникатен, антиоксидантен и фитохемиски состав.
Кафеава леќа
Bu тип на леќа Има благ вкус и се користи во супи, јадења со месо и салати.
Зелена леќа
Зелена леќаИдеално за гарнитури или салати.
Црвена и жолта леќа
Bu тип на леќа Има вкусен вкус. Обично супа и лепчиња со леќа се користи за правење.
Црна леќа
Бидејќи се сјајни и црни, изгледаат како кавијар. Црна леќа Има богата арома, мека текстура и се користи совршено во салати.
Хранлива содржина на леќа
ЛеќаСодржи витамини од групата Б, магнезиум, цинк и калиум.
Протеински сооднос на леќатаДали е над 25%, што го прави одлична алтернатива за месо. Исто така голем железо извор и дополнување на минералите што ги немаат вегетаријанците.
Различни видови леќа една чинија (198 грама), иако варира малку во содржината на хранливи материи зготвена леќа обично ги обезбедуваат следниве хранливи материи:
Калории: 230
Јаглехидрати: 39.9 грама
Протеин: 17,9 грама
Маснотии: 0.8 грама
Влакна: 15.6 грама
Тиамин: 22% од референтната дневна доза (RDI)
Ниацин: 10% од РДИ
Витамин Б6: 18% од РДИ
Фолати: 90% од РДИ
Пантотенска киселина: 13% од RDI
Ironелезо: 37% од РДИ
Магнезиум: 18% од РДИ
Фосфор: 36% од РДИ
Калиум: 21% од RDI
Цинк: 17% од РДИ
Бакар: 25% од РДИ
Манган: 49% од РДИ
Леќа Тие се богати со растителни влакна, кои го поддржуваат нормалното движење на дебелото црево и растот на здрави цревни бактерии. Јадење леќаЈа подобрува целокупната функција на дебелото црево со зголемување на тежината на столицата.
Исто така, леќаСодржи широк спектар на корисни растителни соединенија наречени фитохемикалии, од кои многу штитат од хронични болести како што се срцеви заболувања и дијабетес тип 2.
Содржината на полифенол обезбедува моќни придобивки
Леќа богати со полифеноли. Овие се категорија на фитохемикалии кои го промовираат здравјето.
Како процијанидин и флаваноли леќаПознато е дека некои од полифенолите содржани во него имаат силно антиоксидативно, антиинфламаторно и невропротективно дејство.
Студија за епрувета, леќа откри дека го потиснува производството на воспаление кое промовира молекула циклооксигеназа-2.
Покрај тоа, кога се тестира во лабораторија полифеноли во леќабеше во можност да го запре растот на клетките на ракот, особено кај канцерогените клетки на кожата.
Полифеноли во леќа Исто така може да игра улога во подобрувањето на нивото на шеќер во крвта.
Студија за животни, јадечи на леќаоткри дека помага во намалување на нивото на шеќер во крвта и придобивките не се само резултат на содржина на јаглени хидрати, протеини или маснотии. Иако сè уште не е разбрано, полифенолите можат да го балансираат нивото на шеќер во крвта.
исто така, леќаИсто така, се наведува дека полифенолите содржани во него не ги губат своите корисни својства по готвењето.
Го штити срцето
Јадење леќаПоради неговите позитивни ефекти врз многу фактори на ризик, генерално се поврзува со помал ризик од срцеви заболувања.
Во 2-неделна студија на 48 лица со прекумерна тежина или дебели лица со дијабетес тип 8, една третина чаша (60 грама) секој ден јадење леќа Откриено е дека ги зголемува „добрите“ нивоа на ХДЛ холестерол и значително ги намалува „лошите“ нивоа на ЛДЛ холестерол и триглицерид.
Леќа Исто така, може да помогне во намалување на крвниот притисок. Во една студија кај стаорци, јадечи на леќа Имаше поголемо намалување на нивото на крвниот притисок од оние кои јадеа грашок, наут или грав.
Исто така, леќа протеините можат да го инхибираат ангиотензин I-конвертирачкиот ензим (АКЕ), кој нормално предизвикува стегање на крвните садови и со тоа го зголемува крвниот притисок.
Високо ниво на хомоцистеин е уште еден фактор на ризик за срцеви заболувања. Овие можат да се зголемат кога внесот на фолати во исхраната е недоволен.
Леќа Бидејќи е одличен извор на фолати, помага да се спречи натрупување на вишок хомоцистеин во организмот.
Прекумерната тежина или дебелината го зголемува ризикот од срцеви заболувања, но јадете леќаМоже да помогне да се намали вкупниот внес на хранливи материи. Ве одржува сити и го балансира нивото на шеќер во крвта.
Спречува запек
Редовно јадете леќаима забележителни придобивки за варењето на храната. Влакната во неговата содржина го поддржуваат варењето на храната што ја јадеме.
Во меѓувреме, ги придвижува цревата, со што се обезбедува правилно отстранување на отпадот од телото. Дејствува и како храна за здравите бактерии кои живеат во цревата. Така, помага да се спречи запек.
Помага во намалување на шеќерот во крвта
За разлика од едноставните јаглехидрати леќапомага да се намали шеќерот во крвта. Јаглехидратите се апсорбираат полека, од кои едниот е скроб. Поддржува претворање на шеќерот во енергија и го намалува ризикот од дијабетес.
Помага во градењето на мускулната маса
Леќае корисно за градење и зајакнување на мускулната маса. Содржи протеини со висока биолошка вредност што влијае на закрепнување на мускулите по физичко опкружување со големо влијание Полека апсорбирани јаглехидрати ги зголемуваат нивоата на енергија и атлетските перформанси.
Помага во спречување на анемија
Леќа тоа му обезбедува на организмот значителна количина на железо, магнезиум и цинк. Овие се неопходни минерали неопходни за луѓе со анемија.
Овие минерали се вклучени во формирањето на црвени крвни клетки кои се намалуваат со анемија. Покрај тоа, тие ја поддржуваат функцијата на клетките и ги намалуваат знаците на замор.
Го штити нервниот систем
Јадење леќае одличен за спречување на нарушувања на нервниот систем. Големата количина на витамин Б комплекс што ја содржи ги подобрува нервните врски и ги штити од деградација предизвикана од слободните радикали.
Се бори против рак
Леќа Полифенолите во него обезбедуваат заштита од рак, па дури и помагаат при третман на рак. Студиите покажуваат како тие можат да помогнат во спречување на разни видови на рак, вклучувајќи рак на дојка и дебело црево.
Ги балансира нивото на pH на организмот
Леќа Тој е еден од најкалкалните извори на протеини, затоа помага во балансирање на нивото на pH во организмот и промовира оптимално здравје. Леќаспречува киселост што се јавува ако консумирате прекумерни количини преработена храна и шеќер.
Леќа Ова се бори против киселината и го промовира развојот на здрави цревни бактерии.
Го подобрува здравјето на мозокот
Леќа висока количина фолна киселина вклучува. Фолатот ја зголемува моќта на мозокот како и неколку други хранливи материи (железо и омега-3). Студиите покажуваат дека фолатата може да спречи депресија и деменција како што стареат луѓето.
Фолатот исто така ги намалува нивоата на одредени аминокиселини кои ја нарушуваат функцијата на мозокот.
Го зајакнува имунитетот
Леќадобра хранлива материја, минерал познат за зајакнување на имунитетот. селен е изворот. Селенот го стимулира одговорот на Т-клетките, кои се имуни клетки кои ја убиваат болеста. Во леќата диеталните влакна придонесуваат за имунитет.
Се бори против заморот
Леќа Бидејќи е одличен извор на железо, може да спречи недостаток на железо. Малата количина на железо во телото предизвикува да се чувствувате слаби и уморни. Витаминот Ц помага железото подобро да се апсорбира од храната. Леќа Тој е извор и на железо и на витамин Ц.
Активира активност на електролит
Електролитиигра важна улога во правилното функционирање на клетките и органите. Леќасодржи добра количина на калиум, електролит што се губи за време на вежбање. ЛеќаКалиумот содржан во организмот делува како електролит со заштита на количината на течност во организмот.
Предности на леќата за кожа и коса
Витамини во леќа, минерали и аминокиселини позитивно влијаат на косата и кожата. Апсорпцијата на овие хранливи материи ја зголемува регенерацијата на клетките. Ова е важно за да се спречи предвременото стареење.
Исто така, бидејќи содржи протеини и витамин Е, поволно е за забрзување на заздравувањето на кожата доколку има расекотини или рани. Минералите во неговата содржина спречуваат ослабување на косата и прекумерно опаѓање на косата.
Дали леќата слабее?
Иако не е чудотворна храна за слабеење, леќа може да помогне во губење на тежината. Леќа Тоа е малку калорично и многу хранливо, затоа е идеална храна за губење на тежината без гладување или недостаток на какви било хранливи материи.
Исто така, содржи скоро и да нема маснотии, па може да се јаде без страв од дебелеење. Конечно, содржината на влакна помага да се чувствувате сити подолго, што е клучот за контрола на апетитот.
Предности на леќата за бремени жени
На мајките им треба дополнителен протеин. Влакната во мешунките се борат со запек, што е чест проблем за време на бременоста.
За бремени жени леќаГо намалува ризикот од дефекти на невралната туба и други проблеми кај новороденчето. Откриено е дека недоволна количина на фолати го прави детето ранливо на болести подоцна во животот.
Леќае подеднакво важна и за мајките кои дојат. Покрај протеините и фолатите, оваа мешункаст зеленчук содржи и други важни компоненти.
Кои се штетите на леќата?
Антинутриентите можат да влијаат на апсорпцијата на хранливите материи
Леќаможе да влијае на апсорпција на други хранливи материи антинутриенти Таа ги содржи.
Лектини
Лектини Може да се спротивстави на варењето и да се поврзе со други хранливи материи блокирајќи ја нејзината апсорпција.
Исто така, лектините можат да се врзат за јаглехидрати во цревниот wallид. Ако се консумира прекумерно, може да ја наруши цревната бариера и да ја зголеми цревната пропустливост; оваа ситуација е исто така спукан црево исто така познато како.
Добивањето премногу лектин од храна може да го зголеми ризикот од развој на автоимуна состојба, но доказите кои го потврдуваат ова се ограничени.
Лектините исто така можат да имаат антиканцерогени и анти-бактериски својства. Ако се обидувате да ја минимизирате потрошувачката на лектин, натопете ја леќата преку ноќ и фрлете ја водата пред да готвите.
Танини
Леќа способен да се поврзе со протеините танини вклучува. Ова може да се меша со апсорпцијата на некои хранливи материи.
Особено, постои загриженост дека танините можат да ја нарушат апсорпцијата на железо. Сепак, истражувањата покажуваат дека нивото на железо обично не влијае на танините од храната.
Од друга страна, танините се богати со антиоксиданси кои го промовираат здравјето.
Фитинска киселина
Фитички бунтовникts или фитатите апсорбираат минерали како железо, цинк и калциум, намалувајќи ја нивната апсорпција. Познато е дека фитинската киселина има моќни антиоксидантни и антиканцерогени својства.
Кои се несаканите ефекти од јадењето многу леќа?
Јадење прекумерна леќаБидејќи е богата со растителни влакна, може да предизвика надуеност. Леќа Бидејќи е одличен извор на протеини, премногу јадење може да ги стрес бубрезите, па дури и да доведе до камен во бубрег (иако ова е многу редок несакан ефект).
Како да готвите леќа?
Леќа лесно е да се готви. За разлика од многу други мешунки, не е потребно претходно натопување и може да се готви за помалку од 20 минути.
Потребно е темелно да се измие пред да се готви за да се отстранат загадувачите. Леќа Содржината на хранливи материи во неа значително се намалува со готвење.
Како резултат;
Кафеави, зелени, жолти, црвени или црни сорти калории леќа Тој е низок, богат со железо и фолати и одличен извор на протеини.
Содржи полифеноли кои го подобруваат здравјето и може да намали неколку фактори на ризик за срцеви заболувања.
