Од моментот кога влегоа во рестораните во Калифорнија во 1980-тите, микро пука се здоби со зголемена популарност.
Микро зеленило или микро зеленчук Овие ароматични зелени се богати со вкус и создаваат пријатно немири во бои за различни јадења.
И покрај нивната мала големина, тие често имаат поголемо ниво на хранливи материи од зрелите зеленчукови зеленило.
Што е микро никне?
Микро пукасе млади зеленчукови зеленчуци кои се високи околу 2,5-7,5 см. Тие имаат ароматичен вкус и концентрирана содржина на хранливи материи и доаѓаат во различни бои и текстури.
Микро пука, се сметаат за „бебешки растенија“ кои паѓаат некаде помеѓу никулецот и зелените бебиња.
Микро пукае повеќе како бебешки зеленило, бидејќи само стеблата и лисјата се сметаат за јадење. Сепак, за разлика од зелените, тие се многу помали по големина и можат да се продаваат пред бербата.
Микро пука Многу е погоден за одгледување бидејќи може да се одгледува на отворено, во пластеници, па дури и на прозорецот.
Различни видови на микро никне
Микро пука Може да се одгледува од разни видови семе.
Најпопуларните сорти се произведуваат со употреба на семе што им припаѓа на следниве семејства на растенија:
Распнато семејство
Карфиол, брокула, зелка, крес, ротквица и рукола.
Семејство Дејзи
Марула, цикорија, ротквица.
Семејство магдонос
Копра, морков, анасон и целер.
Семејство нарцис
Лук, кромид, праз.
Семејство спанаќ
Амарант, киноа, блитва, цвекло и спанаќ.
Семејство Cucurbitaceae
Диња, краставица и тиквички.
Покрај зрна како ориз, овес, пченица, пченка и јачмен, мешунките како наут, грав и леќа понекогаш се микро пукаТие се претвораат во.
Микро пукаВо зависност од сортата, тие можат да бидат со вкус од неутрален до зачинет, малку кисел, па дури и горчлив. Општо, нивниот вкус е силен и интензивен.
Кои се придобивките од микрокулците?
Микро пукањата се хранливи
Микро пука преполни со хранливи материи. Додека нивната содржина на хранливи материи варира малку, повеќето сорти вклучуваат калиум, железо, цинк, магнезиум и Бакар Тие се богати во смисла.
Микро пука Исто така е важен извор на корисни растителни соединенија како што се антиоксиданти.
Уште повеќе, тоа е густа хранлива состојка, што значи дека содржи поголемо ниво на витамини, минерали и антиоксиданти од иста количина на зрели зеленило.
Микро зеле истражување споредувајќи позрели зелени, микро пукаизвестува дека нивото на хранливи материи може да биде девет пати поголемо отколку кај зрелите зеленило.
Студиите се базираат и на зрели зеленило микро пукапошироко полифенол и друга содржина на антиоксиданти.
Микро пука може да го намали ризикот од некои болести
Јадењето зеленчук е поврзано со намален ризик од развој на многу болести.
Ова веројатно се должи на високите количини на витамини, минерали и корисни растителни соединенија што ги содржат.
Микро пукаСодржи повеќе исти и често поголеми количини на оваа храна отколку зрелата зелена боја. Затоа, тие можат слично да го намалат ризикот од следниве болести:
Срцева болест
Микро пукаТој е богат извор на полифеноли, кои се антиоксиданти, поврзани со помал ризик од срцеви заболувања. Студии на животни, микро пукаМоже да го намали нивото на триглицерид и „лош“ ЛДЛ холестерол.
Алцхајмерова болест
Храна богата со антиоксиданти, која содржи големи количини на полифеноли, може да биде поврзана со помал ризик од Алцхајмерова болест.
дијабетес
Антиоксидансите помагаат во намалување на видот на стресот што може да спречи шеќерот правилно да влезе во клетките. Во лабораториска работа, тилчец микро пукаЗабележано е дека го зголемува внесувањето на шеќер во клетките за 25-44%.
Некои видови на рак
Овошјето и зеленчукот богати со антиоксиданти, особено оние богати со полифеноли, можат да го намалат ризикот од разни видови на рак. Богата со полифеноли микро пукаМоже да се очекуваат слични ефекти.
Дали има штета на микрокулците?
Јадење микро никулци генерално се смета за безбеден.
Но, микро пукаедна од грижите за Труење со храна е ризик. Сепак, потенцијал за раст на бактериите микро пукадобро, тие се многу помали од пука.
Микро пукабара помалку топли и влажни услови од еквивалентни растенија, се трошат само лисја и корени отколку корени и семиња.
Сепак, Растечки микро пука домаАко добро планирате, важно е да купите семе од сигурна компанија и да изберете растенија што не се загадени со штетни бактерии како што се салмонела и E. coli.
Најчести растечки медиуми се тресет, перлит и вермикулит. Растење микро пука Душеците за раст за еднократна употреба, произведени специјално за употреба, се сметаат за многу хигиенски.
Како да јадете микро зеле?
Микро пукаможам да го користам на многу различни начини. Може да се вклучи во разновидна храна, вклучително и сендвичи, палачинки и салати.
Микро пукаможе да се меша со пијалак или сок. Сок од пченична трева Тоа е популарен пример за микрозелени.
Друга опција е да го користите како гарнир за пица, супи, омлети и други топли јадења.
Како да расте микро никне дома?
Микро пукаБидејќи не е потребна многу опрема или време, се одгледува лесно и удобно. Тие можат да се одгледуваат преку целата година, и во затворени простории и на отворено.
материјали
Семиња со добар квалитет.
Добра средина за одгледување, како што е почвата за саксии. Алтернативно, расте микро пука Можете да користите еднократна подлога за раст специјално дизајнирана за
Правилно осветлување - сончева светлина или ултравиолетово осветлување, идеално 12-16 часа на ден.
Како се прави?
- Наполнете го тенџерето со земја, немојте премногу да го компактирате и полека полевајте го.
- Посипете го семето по ваш избор во почвата што е можно порамномерно.
- Лесно премачкајте ги семето со вода и покријте го садот со пластичен капак.
- Секојдневно проверувајте го тенџерето и напојте го за да ги задржите семето влажни.
- Неколку дена откако ќе 'ртат семето, можете да го отстраните пластичниот капак и да го изложите на светлина.
- Микро пукаВода еднаш на ден додека растението расте и добива боја.
- По 7-10 дена, вашите микро пука треба да бидат подготвени за жетва.
Предности на микрокулците за слабеење
Тие содржат влакна
100 гр микро снимање Содржи во просек 1.8 грама влакна. Влакната обезбедуваат ситост и помагаат да се намали внесувањето храна. Исто така, помага при слабеење со намалување на апетитот.
Нискокалорично
Микро пукаНеговите калории се исклучително ниски. Тоа помага да се намалат кризите со глад и да се одржи стомакот полн.
Богата со протеини
Сурови и лесно зготвени никнувани зрна или мешунки се добар извор на растителни протеини. Зелените леќа се особено одличен извор на протеини. 100 грама зеле од леќа содржат 9 грама протеини.
Процесот на никнување или ртење, исто така, го зголемува профилот на аминокиселини од зрна, кои се важни за целокупното унапредување на здравјето.
Во Европскиот весник за дебелина Објавена студија покажа дека луѓето кои следеле диета со висок протеин изгубиле поголема тежина во споредба со оние кои ја следат стандардната диета со протеини.
Друга студија за жени со прекумерна тежина или дебели жени истакна дека зеле од кикирики помогнаа да се намалат маснотиите во стомакот (обемот на половината) и нивото на ЛДЛ холестерол.
Никулците од грав имаат малку маснотии. Утврдено е дека закуските кои имаат малку калории и маснотии и содржат многу влакна ја намалуваат телесната тежина.
Може да го подобри варењето на храната
Процесот на 'ртење помага во ублажување на запекот со трикратно зголемување на содржината на растворливи влакна во зрната.
Никнувајќи семе по ртење лачат протеази (ензими за варење протеини) кои помагаат при варење на животински протеини.
Кога имате силен дигестивен систем, веројатноста за акумулација на токсин во организмот се намалува, што на крајот резултира со губење на тежината.
Кои микрокул треба да јадат за слабеење?
Мунг грав никне
Мунг грав или зелени зеле Многу е популарен во Азија. Содржи 20-24% високо сварлив протеин и е малку калоричен. Исто така, содржи нерастворливи влакна и биоактивни соединенија неопходни за слабеење.
Зеле од Брисел
Зеле од БриселБогато е со хранливи материи кои се добри за здравјето. Преполн е со протеини и влакна и е малку калоричен. Содржината на влакна во овие зеле помага да се обезбеди ситост и да се намали гладот.
Никулци од луцерка
100 грама зеле од луцерка содржат 23 калории, 4 гр протеини и 2 гр растителни влакна. Оваа содржина на хранливи материи е најголемиот индикатор дека може да биде помагало за слабеење.
Зеле леќа
Никулците од леќа се моќна моќ на макро и микроелементи. Натоварено е со високо квалитетни протеини и сварливи влакна кои обезбедуваат ситост и промовираат губење на тежината.
Како резултат;
Микро пука разноврсна е, здрава и лесна за одгледување.
Тие содржат поголеми количини на витамини, минерали и полифеноли отколку нивните целосно зрели колеги и имаат придобивки како што се подобрување на здравјето на срцето и намалување на ризикот од хронични болести.
Овие мали зелени може да се одгледуваат скоро насекаде во текот на целата година и да се додадат во широк спектар на јадења, што ги прави совршен додаток во исхраната.
