Сладок компир Која е разликата од обичните компири?

Слаткиот компир е зеленчук кој се разликува од нормалниот компир. И двата се коренест зеленчук, но се разликуваат по изглед и вкус. Тие доаѓаат од одделни фамилии на растенија. Бидејќи имаат различна хранлива содржина, тие исто така различно влијаат на шеќерот во крвта.

Разликата на слаткиот компир од обичниот компир

Тие припаѓаат на различни фамилии на растенија

Под нормален компир мислиме на бел компир. слатка и бел компирИ двата се корен зеленчук, но само нивните имиња се слични.

Слаткиот компир е од Convolvulaceae, а белиот компир е од Solanaceae. Тоа се клубени кои растат на јадливите корени на растенијата. 

Слаткиот компир има кафеава кожа и портокалово месо, но има и виолетови, жолти и црвени сорти. Нормалните компири доаѓаат во нијанси на кафена, жолта и црвена боја. Има бело или жолто месо.

Двете се хранливи

Слаткиот компир често се смета за поздрав од белиот компир, но во реалноста и двата вида се многу хранливи. 

Подолу е хранлива споредба на 100 грама лушпа бел и сладок компир:

Бели и слатки компири; слични по калории, содржина на протеини и јаглени хидрати, додека белиот компир е повеќе калиум Слаткиот компир е неверојатно богат со витамин А.

И двата вида компири содржат други корисни растителни соединенија.

Слаткиот компир, вклучувајќи ги црвените и виолетовите сорти, се богати со антиоксиданси кои помагаат во борбата против оштетувањето на клетките предизвикани од слободните радикали во нашето тело.

Белиот компир содржи соединенија наречени гликоалкалоиди за кои се покажало дека имаат антиканцерогени и други корисни ефекти во студиите со епрувети.

Тие имаат различни гликемиски индекси

Различни видови компири гликемиски индекси (ГИ) исто така се разликува.

Храната со гликемиски индекс од 70 или повисок предизвикува побрзо зголемување на шеќерот во крвта отколку храната со среден ГИ од 56-69 или низок ГИ од 55 или помал.

Во зависност од видот и процесот на готвење, вредноста на гликемискиот индекс на слаткиот компир се движи од 44-94.

Се менува и вредноста на гликемискиот индекс на обичниот компир. На пример, варен црвен компир има вредност на гликемичен индекс 89, додека печен руски компир има гликемиски индекс 111. 

Луѓето со дијабетес или други проблеми со шеќерот во крвта треба да избегнуваат храна со висок гликемиски индекс. Бидејќи слатките компири имаат пониска гликемиска вредност, се смета дека е поздраво да се консумира наместо белиот компир.

Подготовка на компир на здрав начин

И слаткиот и обичниот компир содржат влакна, витамини, минерали и јаглехидрати кои даваат енергија. Компирот, иако е многу хранлив, често се подготвува на нездрав начин.

На пример, белиот компир се пржи, се пасира со путер или се пече. Декориран е со висококалорични состојки.

За да подготвите слатки или обични компири на здрав начин, сварете ги или згответе ги и послужете ги со свежи билки или зачини наместо сирење, путер и сол.

Оние кои имаат проблеми со шеќерот во крвта треба да јадат сорти на компир со варење.

Користена литература: 1