Киноае еден вид жито што расте во Јужна Америка, кој никој не го забележал со векови.
Не биле Јужноамериканците кои го забележале ова жито, го забележале луѓето што живеат во остатокот од светот и го нарекле суперхрана.
Оние кои се свесни за здравјето чуваат киноа на приватно место и ја консумираат. За оние кои не знаат „Што значи киноа, како да се јаде, за што е добро“, „што да се прави со киноа“, „придобивки и штети на киноа“, „вредности на киноа“, „киноа протеини и јаглени хидрати сооднос“ Ајде да дадеме информации за.
Што е киноа?
КиноаДали е семето на растението „Chenopodium quinoa“. Се веруваше дека киноа одгледувана за храна на Андите пред 7000 години беше света. Иако сега се познати и култивирани низ целиот свет, мнозинството се произведува во Боливија и Перу.
Неговата висока хранлива содржина и здравствени придобивки беа забележани откако беше избрана за „Меѓународна година на киноа“ од Обединетите нации во 2013 година.
КиноаЕдна од причините зошто е толку популарна е тоа што е зрно без глутен. Оние со целијачна болест и алергија на пченица лесно можат да го консумираат.
Кои се видовите на киноа?
Постојат повеќе од 3000 сорти, одгледувани и најпопуларни видови се бели, црни ицрвена киноае Постојат и три варијанти на бои, од кои сите се мешавина. Белата киноа е најпотрошена од овие.
Нутриционистичката содржина на киноа Се разликува според боите. Студија за испитување на црвените, црните и белите сорти покажа дека црната киноа има најмала содржина на маснотии, додека најголемата содржина на омега-3 масна киселина и каротеноиди.
Црвено-црна киноаВитамин Е. неговата вредност е скоро двојно поголема од белата. Истата студија за анализа на содржината на антиоксиданси откри дека колку е потемна бојата, толку е поголем антиоксидансниот капацитет.
Хранлива вредност на киноа
Печен киноа Содржи 71,6% вода, 21,3% јаглени хидрати, 4,4% протеини и 1,92% маснотии. Една чаша (185 грама) варена киноа содржи 222 калории. 100 грама варен Нутриционистичката содржина на киноа е како што следува:
Калории: 120
Вода: 72%
Протеин: 4.4 грама
Јаглехидрати: 21,3 грама
Шеќер: 0,9 грама
Влакна: 2,8 грама
Маснотии: 1,9 грама
Вредност на јаглени хидрати на киноа
Јаглехидратисочинува 21% од зготвената киноа.
Приближно 83% од јаглехидратите се во скроб. Остатокот се состои претежно од влакна и мала количина шеќер (4%), како што се малтоза, галактоза и рибоза.
КиноаИма релативно низок резултат на гликемиски индекс (ГИ) од 53, што значи дека нема да предизвика брз пораст на шеќерот во крвта.
Содржина на влакна од киноа
Готвена киноае подобар извор на влакна и од кафеавиот ориз и од жолтата пченка.
Влакна, варена киноаа 10-80% од нив се нерастворливи влакна како целулоза.
Нерастворливите влакна се поврзани со намален ризик од дијабетес.
Исто така, дел од нерастворливите влакна може да се ферментираат како растворливи влакна во цревата, хранејќи ги пријателските бактерии.
Киноа Исто така, обезбедува отпорен скроб кој храни корисни бактерии во цревата, промовира формирање на масни киселини со краток ланец (SCFA), го подобрува здравјето на цревата и го намалува ризикот од заболување.
Аминокиселините се градежни блокови на протеините, а протеините се градежни блокови на сите ткива во нашето тело.
Некои аминокиселини се сметаат за неопходни затоа што нашите тела не можат да ги произведуваат, поради што е потребно да се добијат од храна.
Во сува тежина киноаОбезбедете 16% протеини, повисоки од повеќето житарки како јачмен, ориз и пченка.
Киноасе смета за целосен извор на протеини, што значи дека ги обезбедува сите девет есенцијални аминокиселини.
Аминокиселината обично недостасува во растенијата лизин во смисла на исклучително висока. Исто време метионин и хистидин, што го прави одличен извор на растителни протеини.
КиноаКвалитетот на протеините е споредлив со казеинот, висококвалитетниот протеин во млечните производи.
Киноа Тој е без глутен и затоа е погоден за луѓе кои се чувствителни или алергични на глутен.
Содржина на масло од киноа
100 грама варен киноа Обезбедува околу 2 грама масло.
КиноаТој е добар извор на антиоксиданти и минерали, обезбедувајќи повеќе магнезиум, железо, растителни влакна и цинк од многу обични житарки.
овде киноаГлавните витамини и минерали во:
Манган
Овој минерал во трагови се наоѓа во големи количини во цели зрна, е неопходен за метаболизам, раст и развој.
фосфор
Често се наоѓа во храна богата со протеини, овој минерал е неопходен за здравјето на коските и разните телесни ткива.
Bakır
Бакарот е важен за здравјето на срцето.
Фолна киселина
Фолатот, еден од витамини од групата Б, е неопходен за функцијата на клетките и растот на ткивото и се смета за особено важен за бремени жени.
железо
Овој есенцијален минерал извршува многу важни функции во нашето тело, како што е носење кислород во црвените крвни клетки.
магнезиум
Магнезиумот е неопходен за многу процеси во нашето тело.
цинк
Овој минерал е важен за целокупното здравје и учествува во многу хемиски реакции во нашето тело.
Други растителни соединенија пронајдени во Киноа
КиноаСодржи многу растителни соединенија кои придонесуваат за неговиот вкус и здравствени придобивки:
сапонини
Овие растителни гликозиди, семе од киноаЗаштитува од инсекти и други закани. Тие се горчливи и обично се елиминираат со натопување, миење или печење пред да се готви.
Кверцетин
Овој моќен полифенол антиоксиданс може да помогне да се заштитите од разни болести како што се срцеви заболувања, остеопороза и одредени видови на рак.
Kaempferol
Овој полифенол антиоксиданс може да го намали ризикот од хронични болести, вклучувајќи рак.
Сквалена
Овој претходник на стероиди, исто така, делува како антиоксиданс во организмот.
Фитинска киселина
Овој антинутриент ја намалува апсорпцијата на минерали како железо и цинк. Фитинска киселинаможе да се намали со натопување или никнување на киноа пред да се готви.
оксалатите
Кај чувствителни лица, може да се поврзе со калциум, да го намали внесувањето и да го зголеми ризикот од формирање камен во бубрезите.
Горчливите сорти на киноа се побогати со антиоксиданти од слатките сорти, но и двете се добри извори на антиоксиданти и минерали.
Кои се придобивките од киноа?
Содржи растителни соединенија како што се кверцетин и каемферол
Овие две растителни соединенија за кои се знае дека имаат корисни ефекти врз здравјето се наоѓаат во големи количини во киноа. Типично како брусницакверцетин дури и повисока од храната што содржи содржина.
Откриено е дека овие важни растителни соединенија имаат антиинфламаторно, антивирусно, антиканцерогено и антидепресивно дејство во студиите врз животни.
Има поголема содржина на влакна од повеќето зрна
КиноаДруга важна придобивка е што има висока содржина на влакна. Содржи 17-27 грама влакна по чаша, што е двојно поголема од вредноста на повеќето житарки.
Особено варено киноаИсто така, има повеќе влакна, кои помагаат да се апсорбира вишокот вода.
Дел од влакната се вид на влакна наречени растворливи влакна, кои помагаат да се намалат нивоата на шеќер во крвта, да се намали холестеролот, да се зголеми ситоста и да се намали телесната тежина.
Тоа е одлична храна за оние со чувствителност на глутен.
Киноа Не е глутен-намален или отстранет производ како друга храна. Нормално, не содржи глутен.
Содржи високо протеински и есенцијални аминокиселини
Протеинот е направен од аминокиселини. Некои од нив се нарекуваат основни затоа што не можеме да ги произведуваме и мора да ги добиеме со помош на храна. Ако храната ги содржи сите есенцијални аминокиселини, таа се смета за комплетен протеин.
Во многу растителна храна "лизинНекои есенцијални аминокиселини како што се ”се недоволни. Сепак, киноата е исклучок. Бидејќи ги содржи сите есенцијални аминокиселини. Затоа, тој е одличен извор на протеини. Содржи повеќе протеини отколку повеќето зрна.
Со 8 грама квалитетен протеин по чаша, тој е одличен растителен извор на протеини и за вегетаријанци.
Има низок гликемиски индекс кој обезбедува контрола на шеќерот во крвта
Гликемиски индексе мерка за тоа колку брзо храната го зголемува нивото на шеќер во крвта. Познато е дека јадењето храна со висок гликемиски индекс може да промовира глад и да придонесе за дебелина.. Оваа храна предизвикува дијабетес тип 2 и хронични срцеви заболувања.
Гликемиски индекс на киноа Тој е 52 и спаѓа во категоријата храна со низок гликемиски индекс. Сепак, не треба да се заборави дека содржината на јаглени хидрати е висока.
Содржи важни минерали како железо и магнезиум
Киноа содржи големи количини на железо, магнезиум,цинк и калиум. Сепак, постои проблем како што следува; Исто така, содржи супстанција наречена фитинска киселина која ја намалува апсорпцијата на овие минерали. Ако ја натопите киноата пред да готвите, содржината на фитинска киселина ќе се намали.
Има корисни ефекти врз здравјето на метаболизмот
Не е случајно што киноата го подобрува метаболичкото здравје, со оглед на нејзината висока содржина на корисни хранливи материи.
Во студиите за ова, откриено е дека киноанот значително го намалува нивото на шеќер во крвта, инсулин и триглицерид. Исто така, откриено е дека ги спречува негативните ефекти на фруктозата.
Содржи големи количини на антиоксиданти
Антиоксидансите се борат против стареењето и многу болести со неутрализирање на слободните радикали. Киноа Содржи големи количини на антиоксиданти.
Лекувајте дијабетес
Киноата содржи магнезиум кој го регулира дијабетисот. Дијабетичарите можат да го користат како додаток во исхраната.магнезиумго регулира нивото на шеќер помагајќи во лачењето на инсулин.
Спречува запек
Тој е ефикасен и за запек благодарение на влакната што ги содржи. Овие влакна го олеснуваат преминувањето на храната низ цревата.
Добро за астма
Ефикасен е и при намалување на респираторните заболувања. Киноа Добро е за астма поради неговата содржина на рибофлавин, која има својство да ги релаксира крвните садови што водат кон белите дробови.
Овозможува контрола на холестерол
Тоа помага да се контролираат нивоата на холестерол благодарение на влакната што ги содржи.
Олеснува мигрена
Понекогаш недостаток на магнезиум во телото може да доведе до мигрена главоболки. КиноаМагнезиумот содржан во него помага да се спречи ова.
Обезбедува регенерација на ткивата
Киноа Благодарение на лизин, ги обновува оштетените клетки на кожата и ткивата. Се користи во третман на солзи на лигаменти и модринки на кожата.
Го балансира крвниот притисок
КиноаПрисуството на рибофлавин има релаксирачки ефект врз крвните садови. Исто така, обезбедува енергија со намалување на стресот во телото.
Дава моќ
КиноаВитамини и минерали во него обезбедуваат енергија. Ја зголемува стапката на метаболизам. Бидејќи не содржи глутен, тој е одличен извор на храна за оние со алергии на глутен.
Дали киноата слабее?
Помалку калории се потребни за да се изгуби тежината отколку согоруваните. Некои намирници го олеснуваат овој процес со намалување на апетитот. Киноа Тоа е храна со овие својства.
Високата протеинска вредност го забрзува метаболизмот и го намалува апетитот. Неговата висока содржина на влакна ја зголемува ситоста и помага да се трошат помалку калории.
Предности на киноа до кожата
Ги намалува повредите на кожата
Киноаколаген Содржи супстанца наречена лизин, која помага при производство на рани, со што се овозможува раните да зараснат брзо.
Прави да изгледате млади
Има својства на затегнување благодарение на синтезата на колаген. Неговото соединение на рибофлавин ги уништува вреќите за притвор.
Помага во намалување на акните
Киноа,акни Го намалува производството на хемикалии поврзани со него. Тоа спречува формирање на акни поради неговата содржина на себум.
Предности на киноа до косата
Ефикасен е во спречување на првут
КиноаГо чисти скалпот со навлажнување на големи количини на минерали од железо и фосфор. На овој начин, првутот не само што се отстранува од главата, туку се спречува и формирање првут.
Дејствува како тоник за коса
КиноаБогато е со разни витамини и минерали. Благодарение на еден вид аминокиселина во својата содржина, ги зајакнува фоликулите на косата и ги прави влакната на косата издржливи. На овој начин, тој делува како тоник за коса кога се користи секојдневно.
Спречува опаѓање на косата
Благодарение на аминокиселините што ги содржи, обезбедува раст на косата со негување на косата.Губење на косатаДодава волумен на косата со запирање.
Како да изберете и чувате Quinoa?
Киноа семето обично се продава во херметички пакувања или контејнери. Најчестите достапни тип киноа бело, но на некои места црно и тробојна киноа семе е исто така достапно.
Избор на
- Киноа При купувањето, изберете ситни и суви зрна. Тие треба да изгледаат и да мирисаат свежо.
- Добро спакувано и добро запечатено за да се обезбеди оптимална свежина и рок на траење киноа купи го.
Складирање
- Чувајте ги зрната на ладно и суво место во херметички затворен сад со цврсто затворен капак. Правилно запечатениот сад е неопходен за одржување на свежината и намалување на можноста од наезда. На тој начин, кога се чува далеку од сончева светлина и топлина, останува свеж со месеци или повеќе од една година.
- варен киноапокажува губење на ткивото и станува мувла кога се распаѓа. Печен киноаНе дозволувајте да останете на собна температура повеќе од 2 часа.
Како да се користи киноа?
Киноа Тоа е зрно што е лесно да се подготви и користи. Можете да го најдете во продавници за здрава храна или супермаркети. КиноаСе препорачува добро да се измие за да се избегне горчлив вкус, во зависност од видот.
Кои се несаканите ефекти на киноата?
Дигестивни проблеми
Киноа Бидејќи е богато со растителни влакна, премногу јадење може да доведе до гасови, надуеност и дијареја. Ова е особено точно ако не сте навикнати да јадете многу растителни влакна.
Камен во бубрегот
КиноаСодржи различни количини на оксална киселина. Додека оваа киселина се излачува преку урината, таа исто така може да се поврзе со калциум и да предизвика камења во бубрезите кај чувствителни луѓе.
Како резултат;
КиноаСодржи повеќе хранливи материи од повеќето други житарки и е релативно високо квалитетен протеин. Богато е со витамини, минерали и растителни соединенија, како и антиоксиданти.
Киноа Тој е без глутен и може да помогне во намалување на нивото на шеќер во крвта и губење на тежината.
