Soybean (Glycinemax) dia karazana legume teratany any atsinanan'i Azia. Izy io dia ampahany manan-danja amin'ny sakafon'ny olona amin'ity faritra ity. Ankehitriny dia mitombo ny ankamaroany any Azia sy Amerika Atsimo ary Avaratra.
Amin'ny endriny voajanahary no hanina azy any Azia, fa ny vokatra soja voahodina be dia be any amin'ny firenena tandrefana. Misy karazana soja isan-karazany, anisan'izany ny lafarinina soja, proteinina soja, tofu, ronono soja, saosy soja, ary menaka soja.
Misy antioxidants sy phytonutrients izay manome tombontsoa isan-karazany. Izy io dia loharano tsara amin'ny kapoaky ny bioactive hafa toy ny asidra matavy tsy matavy, vitaminina B sy E, fibre, vy, calcium, zinc ary isoflavones.
mombamomba ny otrikaina, sojamahatonga azy ho mahasoa ny fahasalaman'ny olombelona. Ny fikarohana sasany dia milaza fa mahasoa ho an'ny fahasalaman'ny hoditra koa izy io. Mahaliana fa sady fermenté no tsy misy lalivay soja manana endri-javatra manan-danja.
Saingy misy ihany koa ny ahiahy fa mety hisy fiantraikany ratsy izany. Ao amin'ny lahatsoratra "Tombontsoa, fahasimbana ary sanda ara-tsakafo ny soja” amin'ny filazana fampahalalana momba ny soja Dia homena.
Inona no atao hoe Soybean?
Izy io dia karazana legume teratany any Azia. Talohan'i J.K. Misy porofo fa nambolena tany amin’ny 9000 tal.
Amin'izao fotoana izao, be dia be ny mihinana azy tsy ho toy ny loharanon'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry, fa koa ho toy ny akora amin'ny sakafo maro voavoatra.
Ny hasarobidin'ny soja
Ahitana proteinina indrindra izy io fa misy gliosida sy tavy betsaka koa. 100 grama nahandro otrikaina soja dia toy izao manaraka izao:
Kaloria: 173
Rano: 63%
Proteinina: 16.6 grama
Carbs: 9,9 grama
Siramamy: 3 g
fibre: 6 g
Tavy: 9 grama
Voankazo: 1.3 g
Monounsaturated: 1.98 grama
Polyunsaturated: 5.06 grama
Omega 3: 0.6 g
Omega 6: 4,47 g
Sandan'ny proteinina soja
Ity legioma ity dia anisan'ny loharano tsara indrindra amin'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry. Ny tahan'ny proteinina soja 36-56% amin'ny lanjany maina. Lovia iray (172 grama) soja nandrahoina, manome proteinina 29 grama eo ho eo.
Ny lanjan'ny sakafo amin'ny proteinina soja dia tsara, saingy ny kalitaony dia tsy ambony noho ny proteinina biby. Ny karazana proteinina lehibe eto dia glycine sy conglycine, izay mandrafitra ny 80% amin'ny totalin'ny proteinina. Ireo proteinina ireo dia mety miteraka alèjy amin'ny olona sasany.
Soybean Oil Value
Soybeandia sokajiana ho voan'ny menaka, ary io zavamaniry io dia ampiasaina hanamboarana menaka. Ny votoatin'ny tavy dia eo amin'ny 18% amin'ny lanjany maina, ny ankamaroany dia polyunsaturated sy monounsaturated fatty acids, miaraka amin'ny tavy mahavoky kely. Ny karazana tavy be indrindra, dia manodidina ny 50% amin'ny fitambaran'ny tavy asidra linoleikakamiao.
Soybean Carbohydrate Value
Noho ny tsy fahampian'ny karbônina, dia ambany ihany koa ny index glycemic (GI), izay midika fa tsy hanova be loatra ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra aorian'ny sakafo. Noho izany dia sakafo mety ho an'ny diabeta.
Fibre soja
Misy fibre tsy mety levona sy tsy mety levona ao anatiny. Ny fibra tsy mety levona dia alpha-galactocytes, izay mety miteraka fivontosana sy aretim-pivalanana amin'ny olona saro-pady.
Ny Alpha-galactocytes dia anisan'ny kilasy fibre antsoina hoe FODMAPs izay mety hampitombo ny soritr'aretin'ny aretin'ny tsinay (IBS).
Na dia mety hiteraka voka-dratsy tsy ilaina aza izany amin'ny olona sasany, sojaNy fibre mety levona amin'ny sedera dia heverina ho salama.
Izy ireo dia fermentin'ny bakteria ao amin'ny tsinaibe, mampiroborobo ny fahasalaman'ny tsinay ary mety hampihena ny mety ho voan'ny kanseran'ny tsinaibe. asidra matavy rojo fohyIzy ireo no mahatonga ny fananganana SCFA.
Vitaminina sy mineraly hita ao amin'ny soja
Ity legioma mahasoa ity dia loharano tsara amin'ny vitamina sy mineraly isan-karazany:
molybdène
Singa fototra tena ilaina hita indrindra amin'ny voa, voamaina ary legume molybdène dia manankarena amin'ny
Vitamina K1
Io no endriky ny vitamin K hita amin'ny legume. Mitana anjara toerana lehibe amin’ny fampidiran-dra izy io.
Hita amin'ny voan-javamaniry rehetra asidra phytic (phytate)Misy fiantraikany amin'ny fisondrotry ny mineraly toy ny zinc sy vy. Ny haavon'io asidra io dia azo ahena amin'ny alalan'ny fandrahoan-tsakafo, ny fitsimoka na ny fandevenana ny tsaramaso.
saponina
Saponins, iray amin'ireo kilasy fototra amin'ny fitambaran'ny zavamaniry, dia hita fa mampidina kolesterola amin'ny biby.
Inona no soa azo avy amin'ny tsaramaso soja?
Mampihena ny mety hisian'ny homamiadana
Ny homamiadana dia iray amin'ireo antony voalohany mahatonga ny fahafatesana eto amin'izao tontolo izao ankehitriny. Mihinana sojadia mifandray amin'ny fitomboan'ny sela nono amin'ny vehivavy, izay mampitombo ny mety ho voan'ny kanseran'ny nono.
Na izany aza, ny ankamaroan'ny fanadihadiana natao dia mampiseho fa ny fihinanana vokatra soja dia mampihena ny mety ho voan'ny kanseran'ny nono.
Ny fandinihana koa dia mampiseho fa misy fiantraikany amin'ny fiarovana amin'ny homamiadan'ny prostaty amin'ny lehilahy izy io. Isoflavones sy lunasin dia tompon'andraikitra amin'ny fiantraikany manohitra ny homamiadana.
Fanamaivanana ny soritr'aretin'ny menopause
mitsahatra amin'ny fananahana, dia ny fe-potoana eo amin'ny fiainan'ny vehivavy iray rehefa mijanona ny tsingerin'ny fadimbolany. Amin'ny ankapobeny dia mihena ny haavon'ny estrogen; Miteraka soritr'aretina tsy mahazo aina toy ny tsemboka, tselatra mafana, ary fikorontanan'ny fihetseham-po izany.
Ny vehivavy Aziatika - indrindra ny vehivavy Japoney - dia tsy dia mahatsapa soritr'aretina menopause noho ny vehivavy any amin'ny faritra hafa amin'izao tontolo izao. Ny manam-pahaizana dia milaza fa izany no be mpampiasa ny soja vokatra any Azia.
fianarana sojaIzany dia mampiseho fa isoflavones, fianakaviana phytoestrogens hita ao
Mitazona ny fahasalaman'ny taolana
Ny osteoporose dia miteraka fihenan'ny taolana ary mihamitombo ny mety ho tapaka, indrindra amin'ny vehivavy zokiolona. Ny fihinanana vokatra soja dia mampihena ny mety hisian'ny osteoporose amin'ny vehivavy menopause. Ireo vokatra mahasoa ireo dia noho ny isoflavones.
Mety hifehy ny fitomboan'ny lanja sy ny haavon'ny kolesterola
Fanadihadiana maro momba ny biby sy ny olombelona no nanaporofo fa ny fihinanana proteinina soja dia mampihena ny lanjan'ny vatana sy ny tavy. SoybeanManampy amin'ny fampidinana ny kolesterola sy ny triglyceride plasma izany.
Tamin'ny fandalinana voalavo iray, ny voalavo matavy/matavy dia nomena proteinina soja na kaseinina miaraka amin'ny akora hafa mandritra ny telo herinandro.
Voamarika fa ny voalavo nomena proteinina soja dia ambany ny lanjan'ny vatana noho ny casein. Voalaza fa ambany ihany koa ny haavon'ny triglyceride ao amin'ny plasma sy ny atiny.
Metadata miaraka amin'ny fandalinana olombelona, soja mampiseho mazava tsara ny vokany tsara ny supplementation amin`ny lanjan`ny vatana. Isoflavones dia heverina ho singa mavitrika ao ambadik'io vokatra io.
Mihinana soja dia afaka mifehy ny lanjan'ny vatana amin'ny olona matavy loatra sy ireo manana lanjany ara-dalàna (BMI <30).
Mety hanampy amin'ny fitantanana diabeta
ny sakafonao soja Ny fanampin-tsakafo miaraka amin'ny dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fifehezana siramamy amin'ny marary voan'ny diabeta karazany 2.
Ny gliosida sarotra, ny proteinina, ny fibre ary ny mineraly dia afaka mandray anjara amin'izany vokatra izany. Afaka manampy amin'izany koa ny phytoestrogens sy ny soja peptides. Mampidina ny sandan'ny glycemika amin'ny legume izany ary mahasoa ny olona voan'ny diabeta.
SoybeanNy phytochemical ao anatiny dia antioxidant mahery. Ny fihinanana azy ireo dia mety hiaro ny olona voan'ny diabeta amin'ny fahasimbana oxidative izay mety hiharatsy ny diabeta.
Mety hampiroborobo ny fahasalaman'ny fo
SoybeanIzy io koa dia mifandray amin'ny tombontsoa ho an'ny foza, noho ny isoflavone.
Soybean Ny isoflavone ao aminy dia mampihena ny tahan'ny kôlesterôla ratsy (LDL) ao amin'ny ra ka tsy entin'ny radika maimaim-poana hamorona takelaka atherosclerotic. Raha miforona ireo takelaka ireo, dia miteraka areti-maso ny lalan-drà, miteraka atherosclerose.
Ny fandinihana ny biby sy ny olombelona dia manondro fa ny fisian'ny soja amin'ny sakafo dia afaka manatsara ny fahasalaman'ny fo. Ny soja dia mety hanampy amin'ny ady amin'ny areti-maso, izay iray amin'ireo antony lehibe mahatonga ny aretim-po.
Izany dia tohanan'ny fitomboan'ny fivoahan'ny sodium urinary. Ireo phytoestrogens dia miasa amin'ny receptors estrogen ary manakana ny rafitra anzima fototra mahatonga ny fiakaran'ny tosidrà.
Mety hitsabo ny aretin'ny torimaso sy ny fahaketrahana
Ao amin'ny fanadihadiana Japoney, ny fihinanana isoflavone avo kokoa dia mifandray amin'ny faharetan'ny torimaso tsara kokoa sy ny kalitao. Loharano manankarena isoflavone soja mety mahasoa amin'io lafiny io.
Estrogène dia iray amin'ireo hormones izay miasa amin'ny atidoha ary mitana anjara toerana amin'ny fandrindrana ny torimaso. Maro ny fanadihadiana momba ny fitsaboana fanoloana hormonina no naneho fa estrogen mahita torymanaporofo ny fahaizany manamaivana ny tebiteby sy ny fahaketrahana.
Tombontsoa ho an'ny hoditra ny soja
SoybeanManana tombony maro ho an'ny hoditra izy io. Izy io dia tsara moisturizer, misoroka ny famantarana ny fahanterana toy ny ketrona sy ny tsipika. in Vitamin E Izy io dia manome ny fiforonan'ny sela hoditra vaovao fa tsy ny sela maty. Manamafy ny hoho koa izy io.
Izy ireo dia misy singa bioactive toy ny tannins, isoflavonoids, inhibitors trypsin ary proanthocyanidins. Ny fitrandrahana manankarena amin'ireo singa ireo dia voalaza fa mahasoa amin'ny cosmetology sy dermatology.
Soybean Ny inhibitors trypsin (proteinina manokana ao amin'ny soja) dia hita fa manana fananana depigmentation. Amin'ny fianarana dia afaka mampihena ny fatran'ny pigment izy ireo. SoybeanNy Anthocyanine koa dia manakana ny famokarana melanine.
Amin'ny fianarana voalavo fitrandrahana sojaMihena ketrona sy mamaivay vokatry ny taratra UV. Mampitombo ny collagen sy ny elasticité ny hoditra koa izy io.
Daidzein, iray amin'ireo isoflavone soja, ao anatin'ireo voalavo ireo atopika dermatitisnanakana ny rafitra sela izay mitarika ho amin'ny
Fianarana maro, sojamanohana mafy ny anticancer fananana ny Ny fitantanana am-bava sy topical amin'ny genistein dia nampiseho fanitsakitsahana lehibe ny homamiadan'ny hoditra vokatry ny UV sy ny fahanterana amin'ny maodely totozy.
Tombontsoa ho an'ny volo soja
Fikarohana sasany sojaMidika izany fa afaka manampy amin'ny fitsaboana ny sola ny zava-pisotro vita amin'ny tantely.
Araka ny tatitra, matetika soja Ny fihinanana zava-pisotro dia hita fa miaro amin'ny alopecia androgenic antonony sy mahery (endrika mahazatra amin'ny sola).
Soybean Manankarena isoflavone ny zava-pisotro. Tatitra maro no milaza fa ny isoflavone dia miaro amin'ny sola.
Inona no voka-dratsin'ny soja?
Soybean Na dia manankarena amin'ny otrikaina toy ny kalsioma, vy, zinc ary asidra amine aza izy, dia mety hiteraka voka-dratsy sasany.
Rehefa lanina be loatra dia mety hanelingelina ny zava-mahadomelina mifehy ny tiroida izany ary miteraka tsy fifandanjan'ny testosterone, tsy fahampian-tsakafo ary ny fihanaky ny homamiadana.
Ary koa, ny fampiasana maharitra ny vokatra soja be dia be dia mety tsy azo antoka.
Soybean Ny olana lehibe indrindra amin'ny isoflavone dia ny atiny. SoybeanIzy io dia fitahirizana phytoestrogens (isoflavones) mitovitovy amin'ny hormone estrogen ao amin'ny vatana. Isoflavones dia kilasin'ny phytoestrogens (antsoina koa hoe proteinina soja) hita amin'ny vokatra soja sy soja.
Ny phytoestrogens soja dia nampiasaina hanonerana ny tsy fahampian'ny hormone estrogen. Ny proteinina soja dia ampahany amin'ny fitsaboana fanoloana estrogen omena ny vehivavy menopause.
Ny fanadihadiana momba ny epidemiolojika sasany dia manoro hevitra fa ny fihinanana phytoestrogens amin'ny sakafo dia mety hampihena ny trangan'ny aretim-pivalanana aorian'ny menopause, ny osteoporose ary ny tselatra mafana, ankoatra ny soritr'aretina hafa. Fanampin'izany, ny angon-drakitra mifanipaka dia notaterina momba ny mety hisian'ny phytoestrogens mba hisorohana ny homamiadan'ny nono sy ny prostaty.
Tsy fantatra mazava anefa ny soa azo avy amin’ny soja. Raha ny marina, ny fikarohana hafa dia manamarika fa ny proteinina soja dia mety hiteraka fahavoazana. i Paoly Apostoly vokatry ny soja...
Mety hanelingelina ny fanaraha-maso ny tiroida
Ny sakafo soja dia mety hampitombo ny mety hisian'ny hypothyroidism amin'ny olona manana olana amin'ny tiroida. Ny olona toy izany dia mety ho voan'ny goiter sy ny aretin'ny tiroida autoimmune. Mihabetsaka kokoa izany risika izany rehefa ambany ny fihinan'ny ioda.
Ny isoflavone soja dia hita fa manakana ny asan'ny anzima antsoina hoe peroxidase tiroida. Ity anzima ity dia ilaina amin'ny synthesis ny hormonina tiroida. Noho izany, mety ho voan'ny hypothyroidism ianao rehefa mihinana proteinina soja be loatra.
Ny vokatra soja koa dia manelingelina ny fidiran'ny levothyroxine (L-thyroxine), fanafody ampiasaina amin'ny fitsaboana ny tsy fahampian'ny hormonina tiroida. Azonao atao ny manoro hevitra anao tsy hihinana proteinina soja raha manana tsy fifandanjan'ny tiroida ianao, satria toa manova ny fisian'ny fanafody ny proteinina soja.
Na izany aza, ny fihinanana soja isoflavones avo dia tsy mampitombo ny mety hisian'ny hypothyroidism raha tsy miaraka amin'ny fihinanana iodine tsy ampy.
Noho izany, mampiady hevitra ny fiantraikan'ny proteinina soja amin'ny tiroida. Mila fikarohana bebe kokoa momba izany.
Mety hiteraka tsy fifandanjan'ny testosterone
Nisy fanadihadiana natao tamin'ny lehilahy 56 izay nihinana proteinina soja 12 g isan'andro nandritra ny efatra herinandro. Vokatr'izany dia nihena 19% ny tahan'ny testosterone serum. Ny proteinina soja dia hita fa mampihena ny haavon'ny testosterone serum amin'ny lehilahy salama, na dia tsy mifanaraka amin'ny data aza.
Ny proteinina soja koa dia voalaza fa misy fiantraikany ratsy amin'ny fiasan'ny taovam-pananahana. Na izany aza, tsy misy fanadihadiana manokana momba io lohahevitra io.
Raha ny marina, ny fandinihana biby sasany dia manondro fa ny isoflavone soja dia tsy miteraka voka-dratsin'ny vehivavy amin'ny lehilahy.
Ny ankamaroan'ny fandinihana dia mifototra amin'ny fandalinana laboratoara sy biby. Noho izany, ny fifandraisana misy eo amin'ny soja isoflavones sy ny testosterone dia tsy mifarana.
Ny vokatra soja dia mety miteraka alèjy na hypersensitivity amin'ny ankizy sy ny olon-dehibe. ankapobeny allergy sojamanomboka amin`ny fahazazana amin`ny fanehoan-kevitra amin`ny vokatra soja, izay mety hahatonga allergie na tsy fahazakana na hypersensitivity ny ankizy sy ny olon-dehibe.
allergy soja Matetika izy io dia manomboka amin'ny fahazazany miaraka amin'ny fanehoan-kevitra amin'ny rononon-jaza mifototra amin'ny soja. Na izany aza, ny ankamaroan'ny ankizy dia mihoatra noho ny allergy soja.
Matetika, ny allergy soja dia tsy mahazo aina fa tsy mafy. Ny fanehoan-kevitra mahazaka amin'ny soja dia mahalana mampatahotra na mahafaty.
allergy sojaNy soritr'aretina dia mety ahitana ny fihetsehana eo amin'ny vava, ny eczema na ny hoditra mangidihidy, ny fihetsehana, ny aretim-pivalanana, ny fanaintainan'ny kibo, ny mandoa, ary ny hoditra maimaika.
Raha sendra ny iray amin'ireo soritr'aretina ireo ianao, allergy sojamety manana ianao. Manaova fitiliana mba hanamarina ny alèjy. Raha tsara ny valin'ny fitsapana soja ary tokony hialana ny vokatra soja.
Mety hampitombo ny mety hisian'ny homamiadana
Ny isoflavone soja (ny iray amin'izy ireo genistein) dia afaka mandrisika ny fihanaky ny sela homamiadana ao amin'ny vatana. Marina indrindra izany amin'ny trangan'ny kanseran'ny nono miankina amin'ny estrogen, satria ny isoflavone soja dia manana fiantraikany estrogenic.
Araka ny fanadihadiana momba ny biby, ny genistein dia mety hanelingelina ny tsingerin'ny sela ary miteraka fivontosana. Izy io dia miasa amin'ny alàlan'ny fanentanana ireo receptors estrogen.
Mifanohitra amin'izany kosa, ny fikarohana nataon'olombelona dia mampiseho fifandraisana mifanohitra amin'ny homamiadana sy ny isoflavone. Ny fihinanana soja ihany koa dia hita fa mampihena ny tranga sy ny taham-pahafatesan'ny homamiadan'ny nono. Izany dia mety ho vokatry ny anti-estrogen vokatry ny phytoestrogens.
Ny habetsahana sy ny loharanon'ny isoflavone soja dia misy fiantraikany lehibe amin'ny mety ho voan'ny kanseran'ny nono.
Mety hiteraka olana amin'ny zaza
Ny raikipohy sakafo ho an'ny zazakely dia misy proteinina soja/isoflavone antonony. Ny zazakely nomena ireo raikipohy ireo dia iharan'ny 5,7-11,9 mg isoflavones/kg lanjan'ny vatana mandritra ny efa-bolana voalohany amin'ny fiainana.
Ireo ankizy ireo dia iharan'ny isoflavone avo 6-11 heny noho ny olon-dehibe. Mety hitarika ho amin'ny fahasimban'ny fahasalaman'ny taovam-pananahana sy ny fiasan'ny endocrine ao amin'ny zaza izany. Ny isoflavones lehibe, daidzein sy genistein, dia mifatotra amin'ny receptors estrogen ao amin'ny vatana.
Na izany aza, ireo vokatra ireo dia mifototra amin'ny fandinihana biby. Mety hitondra vokatra hafa ny fianarana olombelona. Ankoatr'izay, ny formulas misy soja amin'izao fotoana izao dia tsy mampiseho poizina mazava amin'ny zaza salama. Noho izany, miresaha amin'ny dokotera alohan'ny hampiasana ny soja ho an'ny zanakao.
Inona avy ireo vokatra soja tokony hohalavirina?
Zava-dehibe ny tokony ho antonony sy hisakafo tsara. Ny fisafidianana ny karazana vokatra soja mety dia afaka miaro anao amin'ny voka-dratsy voalaza etsy ambony.
Rehefa nomena safidy eo amin'ny sakafo soja voajanahary sy soja proteinina mitoka-monina, mifidiana safidy voajanahary. Ialao ny vokatra soja indostrialy raha tsy ampy iode na tsy fifandanjan'ny tiroida.
Ahoana no mahandro tsaramaso soja?
i Paoly Apostoly soja ary fomba salady matsiro sy mora voaomana miaraka amin'ny quinoa…
Salady Quinoa sy Soybean
fitaovana
2 kaopy quinoa mena maina
4-5 vera rano
1 kaopy soja
1 paoma lehibe
1 voasary
1 kaopy broccoli misy voninkazo kely
1/4 kaopy voatabia voatetika
2 sotrokely aneta voatetika
sira
Ahoana no fanaovana azy?
– Andrahoina ao anaty vilany ny rano vera efatra ary asiana quinoa roa vera ao anatiny.
– Andrahoy mandra-masaka tsara ny quinoa (15-20 mn rehefa mangotraka ny rano).
– Avela hilona ary avela hangatsiaka.
– Tetehina madinika ny paoma.
- Asio florets broccoli sy voatabia voatetika. (Azonao atao koa ny manampy feta na fromazy vita amin'ity salady ity.)
– Tetehina ny voasary eo ambonin’ilay quinoa efa masaka sy nangatsiaka.
– Ampio ny soja sy ny ravinkazo voatetika.
- Afangaro ary afafazo sira mba hanitra.
- Arosoy ny salady.
- MAZOTOA HOMANA!
Vokatr'izany;
Soybean Be proteinina izy io ary loharanon-tsakafo tsara sy matavy. Izy io dia manankarena amin'ny vitamina isan-karazany, mineraly ary fitambarana zavamaniry mahasoa toy ny isoflavones.
Noho izany, ny fihinanana soja tsy tapaka dia manamaivana ny soritr'aretin'ny menopause ary mampihena ny mety ho voan'ny prostate sy ny homamiadan'ny nono. Na izany aza, mety miteraka olana amin'ny fandevonan-kanina izany ary manafoana ny fiasan'ny tiroida amin'ny olona voan'ny aretina.
