Kas ir Mizuna? Ieguvumi, kaitējums un uzturvērtība

mizuna ( brassica rapa var. nipposinica ) ir lapu zaļš dārzenis, kura dzimtene ir Austrumāzija.

To sauc arī par japāņu sinepju zaļumiem vai zirnekļa sinepēm.

brassica daļa no ģints mizuna, brokoļi, ziedkāposti, kāposti un citas krustziežu sugas, tostarp Briseles kāposti.

Tam ir tumši zaļas, plāniem kātiem zobainas lapas un nedaudz rūgta garša. 

Kas ir Mizuna?

mizuna, zirnekļa sinepes, japāņu sinepju zaļumi, ūdens zaļumi, kyona jeb zinātniskais nosaukums Brassica juncea var. Tas ir augs, kas pazīstams ar daudziem nosaukumiem, piemēram,

mizunair pieejams vairākās dažādās formās. Ir identificētas 16 šķirnes.

To parasti izmanto salātos un bieži sajauc ar citiem zaļumiem, tā maigā, piparu garša piešķir lielisku garšu makaronu ēdieniem, zupām, dārzeņu ēdieniem un picām.

Šis veselīgais zaļums ir ne tikai garšīgs, bet arī satur daudz uzturvielu, tostarp A, C un K vitamīnu. Tas ir arī bagāts ar antioksidantiem un sniedz daudz unikālu ieguvumu veselībai.

Mizunas veidi

mizunaTas ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, ko audzē kosmosā, veicot eksperimentu uz Starptautiskās kosmosa stacijas.

To ir viegli kultivēt, jo tam ir garš veģetācijas periods un tas aug pat aukstumā. Pašlaik ir 16 veidi, kas atšķiras pēc krāsas un tekstūras mizuna zināms, ka ir. Daži no tiem ir šādi:

Kyona

Šī šķirne ir zīmuli plānas un ar zobainām lapām.

komatsu

Šim tipam ir tumši zaļas, noapaļotas lapas, un tas tika izstrādāts, lai būtu izturīgāks pret karstumu un slimībām.

Sarkanā Komatsuna

Līdzīgi kā Komatsuna, bet ar bordo lapām. 

Laimīgs Ričs

Unikālākā šī suga ir tumši zaļa, un tai ir ziedi, kas izskatās kā miniatūras brokoļu galviņas. 

Vitamīns zaļš

Tam ir zaļas lapas un tas ir izturīgs gan pret karstumu, gan aukstumu.

Neatkarīgi no veida, mizuna Tas ir bagāts ar barības vielām. 

Mizuna uzturvērtība

Šajā lapu zaļajā augā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, tostarp A, C un K vitamīnu. Neskatoties uz blīvo uzturvielu saturu, tajā ir maz kaloriju. 

Divas tases (85 grami) neapstrādāta mizuna Tam ir šāds uzturvielu saturs:

Kalorijas: 21

Olbaltumvielas: 2 grams

Ogļhidrāti: 3 grami

Šķiedra: 1 grams

A vitamīns: 222% no DV

C vitamīns: 12% no DV

K vitamīns: vairāk nekā 100% no DV

Kalcijs: 12% no DV

Dzelzs: 6% no DV

Šis lapu zaļais augs ir svarīgs spēcīgas imūnsistēmas uzturēšanai. A vitamīns īpaši augsts.

Kādas ir Mizuna priekšrocības?

Bagāts ar antioksidantiem

Tāpat kā daudzi citi krustziežu dārzeņi neapmierinātsa ir bagātīgs antioksidantu avots, kas aizsargā šūnas no bojājumiem, ko izraisa nestabilas molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem. 

Pārmērīgs brīvo radikāļu līmenis var izraisīt oksidatīvo stresu un izraisīt 2. tipa cukura diabētu, sirds slimības, Alcheimera slimību, vēzi un reimatoīdo artrītu. 

mizunaSatur dažādus antioksidantus:

kaemferols

Pētījumi ar mēģenēm atklāj, ka šim flavonoīdu savienojumam ir spēcīga pretiekaisuma un pretvēža iedarbība.

kvercetīns

Dabisks pigments daudzos augļos un dārzeņos. quercetinTam ir spēcīgas pretiekaisuma īpašības. 

Beta karotīns

Šī antioksidantu grupa ir labvēlīga sirds un acu veselībai un aizsargā pret dažiem vēža veidiem. 

Labs C vitamīna avots

mizuna Tas ir pārsteidzoši labs C vitamīna avots.

Šis vitamīns ir spēcīgs antioksidants ar vairākām priekšrocībām, tostarp atbalsta imūnsistēmu, veicina kolagēna veidošanos un palielina dzelzs uzsūkšanos.

15 pētījumu analīze saistīja diētu ar augstu C vitamīna saturu ar par 16% mazāku sirds slimību risku, salīdzinot ar tiem, kuri tika baroti ar zemu šī vitamīna saturu.

Nodrošina augstu K vitamīna līmeni

Tāpat kā citi lapu zaļumi mizuna da K vitamīns ir bagāts ar

K vitamīns ir pazīstams ar savu lomu asins recēšanu un kaulu veselību. Tas palīdz ražot olbaltumvielas, kas iesaistītas asinsrecē, kas ierobežo asiņošanu no griezumiem.

Atbalsta asins koagulāciju

mizunaTas ir piesātināts ar K vitamīnu, svarīgu uzturvielu, kas organismā veic daudzas funkcijas. Vissvarīgākais ir tas, ka K vitamīns palīdz veicināt veselīgu asins recekļu veidošanos.

Koagulācija ir būtiska, un tromba veidošanās ļauj sākt dzīšanas procesu, palīdzot novērst pārmērīgu asiņošanu. K vitamīna deficīts var traucēt šo procesu un izraisīt palielinātu asins zudumu un vieglu zilumu veidošanos.

K vitamīns ir atrodams arī ziedkāpostos, kāpostos un Briseles kāpostos, kā arī citos zaļajos lapu dārzeņos.

Stiprina kaulus

Papildus veselīgas asins recēšanas veicināšanai K vitamīns ir arī svarīga kaulu veselības sastāvdaļa.

Tiek uzskatīts, ka K vitamīns tieši ietekmē kaulu vielmaiņu un pozitīvi ietekmē kalcija līdzsvaru, minerālu, kas nepieciešams stipru kaulu veidošanai un kaulu blīvuma uzturēšanai.

Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka lielāka K vitamīna uzņemšana dažās populācijās var samazināt kaulu lūzumu risku. mizunaTas satur daudz K vitamīna, un tikai viena tase nodrošina 348 procentus no ikdienas ieteicamās vērtības.

Uzlabo imūno veselību

Pateicoties tā iespaidīgajam uzturvielu profilam un augstajam antioksidantu saturam mizunaTas var arī palīdzēt nodrošināt imūnsistēmas efektīvu darbību.

Daļēji tas ir tāpēc, ka tajā ir daudz C vitamīna, un tikai viena bļoda nodrošina apmēram 65 procentus no ikdienas ieteicamās vērtības.

Ir pierādīts, ka C vitamīns samazina elpceļu infekciju ilgumu un smagumu, kā arī samazina tādu slimību risku kā malārija un pneimonija.

Papildus, mizunair daudz antioksidantu, kas var palīdzēt vēl vairāk uzlabot imunitāti. Ir zināms, ka antioksidanti aizsargā pret infekcijām, vienlaikus uzlabojot imūnsistēmu.

Satur spēcīgus savienojumus, kas cīnās pret vēzi

mizunaNodrošina antioksidantus, kuriem ir pierādīta pretvēža iedarbība.

Jo īpaši tā kaempferola saturs aizsargā pret šo slimību, un mēģenē veiktie pētījumi liecina, ka šis savienojums var palīdzēt ārstēt vēzi. 

Pētījumi, mizuna Tas arī atklāj, ka krustziežu dārzeņi, piemēram, krustziežu dārzeņi, var ievērojami samazināt vēža risku.

Aizsargā acu veselību

mizunadivi antioksidanti, kas ir svarīgi acu veselībai. luteīns un zeaksantīns Tā satur. Šie savienojumi aizsargā tīkleni no oksidatīviem bojājumiem un filtrē potenciāli kaitīgo zilo gaismu. 

galvenais akluma cēlonis visā pasaulē ar vecumu saistīta makulas deģenerācijaTas nodrošina aizsardzību pret ARMD.

Acu veselībai lietojiet citus lapu zaļumus, piemēram, lapu kāpostus, rāceņus un spinātus. Šie barojošie pārtikas produkti satur daudz gan A vitamīna, gan luteīna, kā arī citus svarīgus veselību veicinošus antioksidantus.

Kāds ir Mizunas kaitējums?

Lai gan pētījumi ir ierobežoti, mizuna Tas nav saistīts ar nopietnām blakusparādībām. Tomēr pārāk daudz ēšanas var radīt veselības problēmas tiem, kam ir alerģiju par brassica dārzeņiem.

Pateicoties augstajam K vitamīna saturam, tas var mijiedarboties ar asins retināšanas zālēm, piemēram, varfarīnu. 

Tādēļ, ja lietojat asins šķidrinātājus, pirms K vitamīnu saturošu pārtikas produktu lietošanas konsultējieties ar savu veselības aprūpes speciālistu.

mizuna var izraisīt arī nierakmeņus dažiem cilvēkiem, ja to lieto lielos daudzumos. oksalāts ietilpst. Ja jums ir nosliece uz nierakmeņiem, jums vajadzētu būt uzmanīgiem par tā patēriņu.

Kā ēst Mizunu 

Bieži aprakstīts kā rukolas un sinepju maisījums mizunaTam ir nedaudz rūgta, piparu garša, kas pievienota neapstrādātiem un vārītiem ēdieniem. To var izmantot neapstrādātu salātos.

To var arī pagatavot, pievienojot kartupeļiem, makaronu ēdieniem, picām un zupām. To var izmantot arī sviestmaizēs.

Tā rezultātā;

mizuna, sinepju zaļumi un citi krustziežu dārzeņi, piemēram, brokoļi, lapu kāposti un rāceņi Tas ir zaļš radniecīgs dārzenis.

Šis zaļums ir bagāts ar uzturvielām, bagāts ar antioksidantiem un daudz K, A un C vitamīnu.

Tas ir saistīts ar samazinātu vēža risku, uzlabotu imūno veselību un asins recēšanu, labāku acu veselību un stiprākus kaulus.

Šo daudzpusīgo zaļumu ar nedaudz pikantu, piparu garšu varat izmantot salātos un zupās.