Briseles kāposti ir dārzenis, kas pieder Brassicaceae ģimenei.ziedkāposti vekāposti ar māsīcu. Briseles kāposti, viens no krustziežu dzimtas dārzeņiem, ir līdzīgi mini kāpostiem. Briseles kāpostu priekšrocības ir holesterīna līmeņa pazemināšanās, hormonu līmeņa līdzsvarošana, gremošanas uzlabošana, sirds aizsardzība, imunitātes paaugstināšana un ķermeņa pretestības palielināšana. Bagātīga uzturvērtība nodrošina Briseles kāpostu priekšrocības.
Kas ir Briseles kāposti?
Briseles kāposti (Brassica oleracea) pieder dārzeņu krustziežu dzimtai. Tam ir īpašības, kas spēj cīnīties ar vēzi. Tāpat kā tā radinieki brokoļi, ziedkāposti un kāposti, šis dārzenis satur arī slimību apkarošanas antioksidantus un citas uzturvielas.
Briseles kāpostu uzturvērtība
Briseles kāpostos ir maz kaloriju. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. 78 gramu vārītu Briseles kāpostu uzturvērtība ir šāda:
Kalorijas: 28
Olbaltumvielas: 2 grams
Ogļhidrāti: 6 grami
Šķiedra: 2 grams
K vitamīns: 137% no RDI
C vitamīns: 81% no RDI
A vitamīns: 12% no RDI
Folāts: 12% no RDI
Mangāns: 9% no RDI
Briseles kāposti ir nepieciešami asins recēšanai un kaulu veselībai.K vitamīnsi ir bagāts ar Palīdz palielināt dzelzs uzsūkšanos, spēlē lomu audu atjaunošanā un imūnsistēmas darbībāC vitamīns ir arī lielā proporcijā. Tas atbalsta zarnu veselību ar šķiedrvielu saturu.
Papildus iepriekš minētajām uzturvielām, neliels daudzumsB6 vitamīnsSatur kāliju, dzelzi, tiamīnu, magniju un fosforu.
Briseles kāpostu priekšrocības
Antioksidantu saturs
Briseles kāpostu iespaidīgais antioksidantu saturs ir viena no pirmajām lietām, kas izceļas. Antioksidanti ir savienojumi, kas samazina oksidatīvo stresu mūsu šūnās un samazina hronisku slimību risku.
Briseles kāpostos ir daudz kaempferola, kas ir labvēlīgs antioksidants. Kaempferols kavē vēža šūnu augšanu, samazina iekaisumu un uzlabo sirds veselību.
Augsts šķiedrvielu saturs
78 grami vārītu Briseles kāpostu atbilst 8% no ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības. LIFTā ir svarīga veselības sastāvdaļa, un tai ir daudz priekšrocību. Tas mīkstina izkārnījumus un mazina aizcietējumus. Tas uzlabo gremošanu, palīdzot barot labvēlīgās baktērijas mūsu zarnās. Palielināts šķiedrvielu patēriņš samazina sirds slimību risku. Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Briseles kāposti ir labs K vitamīna avots. 78 grami vārītu Briseles kāpostu nodrošina 137% no ikdienas nepieciešamības pēc K vitamīna. K vitamīnam ir svarīga loma organismā. Tas ir nepieciešams asins koagulācijai. K vitamīns ir būtisks arī kaulu veselībai. Tas nodrošina aizsardzību pret osteoporozi. Palielina kaulu stiprumu.
Omega 3 taukskābju saturs
Tiem, kas neēd zivis vai jūras veltes, pietiekomega 3 taukskābes To ir grūti patērēt. Augu pārtika satur alfa-linolēnskābi (ALA), omega 3 taukskābju veidu, kas mūsu organismā tiek izmantots mazāk nekā tikai omega 3 eļļas zivīs un jūras veltēs. Tas ir tāpēc, ka ķermenis var pārveidot ALA par aktīvākām omega 3 taukskābju formām tikai ierobežotā daudzumā.
Briseles kāposti ir viens no labākajiem augu izcelsmes omega 3 taukskābju avotiem. Omega 3 taukskābes pazemina triglicerīdu līmeni asinīs, palēnina kognitīvo atpalicību, samazina insulīna rezistenci un iekaisumu.
C vitamīna saturs
Briseles kāposti, 78 grami, nodrošina 81% no ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna. C vitamīns ir svarīgs ķermeņa audu augšanai un atjaunošanai. Tas ir arī antioksidants,kolagēns Tas ir atrodams tādu olbaltumvielu ražošanā kā un stiprina imunitāti.
kālija saturs
Briseles kāpostos ir daudz kālija. kālijsTas ir elektrolīts, kas nepieciešams nervu funkciju, muskuļu kontrakciju, kaulu blīvuma un ar nerviem un muskuļiem saistīto sistēmu uzturēšanai. Tas palīdz uzturēt šūnu membrānas struktūru un pārraidīt nervu impulsus.
Aizsargā no vēža
Augstais Briseles kāpostu antioksidantu līmenis aizsargā pret noteiktiem vēža veidiem. Briseles kāpostos esošie antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus. Tie ir oksidatīvā stresa radīti savienojumi, kas veicina tādas slimības kā vēzis.
Viena no Briseles kāpostu priekšrocībām ir tā, ka tie palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs. Krustziežu dārzeņi, piemēram, Briseles kāposti, samazina diabēta attīstības risku. Tas ir tāpēc, ka krustziežu dārzeņos ir daudz šķiedrvielu un tie regulē cukura līmeni asinīs. Šķiedra lēnām pārvietojas pa ķermeni un palēnina cukura uzsūkšanos asinīs.
Samazina iekaisumu
Iekaisums ir normāla imūnā atbilde. Ja hronisks iekaisums ir vēzis,diabēts un izraisīt tādas slimības kā sirds slimības. Krustziežu dārzeņos, piemēram, Briseles kāpostos, ir savienojumi, kas novērš iekaisumu. Briseles kāpostiTā kā tajā ir daudz antioksidantu, tas arī palīdz neitralizēt brīvos radikāļus, kas var izraisīt iekaisumu.
uzlabo gremošanu
Briseles kāpostos esošie glikozinolāti aizsargā smalko gremošanas trakta un kuņģa gļotādu. noplūdes zarnu sindroms un samazina citu gremošanas traucējumu risku.
Briseles kāpostos esošais sulforafāns atvieglo toksīnu izvadīšanu no organisma. Tas uzlabo gremošanu, novēršot pārmērīgu baktēriju augšanu zarnu mikroflorā.
Noderīga acu un ādas veselībai
Briseles kāposti satur C vitamīnu un A vitamīnu. C vitamīns cīnās ar UV gaismas bojājumiem, kas var izraisīt ādas vēzi vai ādas novecošanos. A vitamīns aizsargā pret ādas un acu bojājumiem.
Abi vitamīni dabiski palēnina novecošanos, uzlabo acu veselību, stiprina ādas imunitāti, stimulē jaunu šūnu augšanu.
Ēdot augļus un dārzeņus ar augstu antioksidantu saturu, kas saistīti ar vecumumakulas deģenerācija samazina risku. Briseles kāposti satur antioksidantu zeaksantīnu. Zeaksantīns filtrē kaitīgos starus, kas nonāk radzenē.
Briseles kāpostisulforafāns Tās saturs arī samazina oksidatīvā stresa radīto kaitējumu acīm. Tas aizsargā pret aklumu, kataraktu un citām komplikācijām. Tas aizsargā ādu, novērš vēzi un iekaisumus.
Tas ir labvēlīgs smadzeņu veselībai
Briseles kāpostu C vitamīns un A vitamīna antioksidanti palīdz novērst oksidatīvo stresu un iekaisumu, kas bojā smadzeņu šūnas.
Tāpat kā citos dārzeņos un augļos, Briseles kāpostos ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu. Izmantojot šo funkciju, tas liek jums justies sātai ilgāku laiku un palīdz uzņemt mazāk kaloriju. Tāpēc tas ir ēdiens, kas palīdz zaudēt svaru.
Kā uzglabāt Briseles kāpostus?
Izmantojiet dārzeņu 3 līdz 7 dienu laikā pēc iegādes, lai izvairītos no barības vielu bojāšanās.
Ja uzglabāsiet termiski neapstrādātu, ledusskapī tas ilgāk saglabāsies svaigs.
Uzglabāšana iesaiņota papīra dvieļos vai plastmasas maisiņā pagarina tā glabāšanas laiku.
Kā ēst Briseles kāpostus
Jūs varat ēst šo labvēlīgo dārzeņu dažādos veidos.
To var pievienot piedevām un uzkodām.
Var vārīt, cept un cept, lai pagatavotu gardu maltīti.
Var nogriezt galus, sajaukt tos ar pipariem un sāli olīveļļā un cept cepeškrāsnī, līdz tie kļūst kraukšķīgi.
To var pievienot makaroniem.
Briseles kāpostu kaitējums
Tiek uzskatīts, ka krustziežu dzimtas dārzeņi, piemēram, Briseles kāposti, var negatīvi ietekmēt vairogdziedzera darbību.
Krustziežu dārzeņi ir glikozinolāta avots. Daži glikozinolāti tiek pārveidoti par goitrogēnām sugām, kas var ietekmēt vairogdziedzera darbību. Šī iemesla dēļ tiem, kam ir vairogdziedzera problēmas, vajadzētu patērēt nelielu daudzumu.
Neapstrādātu Briseles kāpostu ēšana izraisa gāzu veidošanos.
Briseles kāpostu pārēšanās var izraisīt vēdera uzpūšanos.
