mung pupiņas ( vigna radiata ), ir maza, zaļa pupiņa, kas pieder pākšaugu ģimenei.
Tie ir kultivēti kopš seniem laikiem. indiānis mung pupiņas vēlāk izplatījās dažādās Ķīnas un Dienvidaustrumāzijas daļās.
mung pupiņas To var izmantot daudzpusīgi, un to parasti izmanto salātos un zupās, kā arī ēd kopā ar garnelēm.
Tas satur daudz barības vielu, un tiek uzskatīts, ka tas palīdz daudzām slimībām.
Dārzeņos ir daudz olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielu un aktīvo bioķīmisko vielu. Tas ir aminoskābju, augu cietes un fermentu avots.
Tāpēc zināms, ka šī dārzeņa ēšana, īpaši vasarā, atvieglo gremošanu. zaļās mung pupiņasTās antioksidanta aktivitātei ir būtiska nozīme, lai tiktu galā ar infekcijām, iekaisumiem un ķīmisko stresu jūsu organismā.
rakstā “Kāda ir mung pupiņu izmantošana”, “Kādas ir mung pupiņu priekšrocības”, “Vai mung pupiņas ir kaitīgas”, “Vai mung pupiņas vājina” uz jautājumiem tiks atbildēts.
Mung pupiņu uzturvērtība
mung pupiņasir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Viena glāze (202 grami) vārītu mung pupiņu satur šādas uzturvielas:
Kalorijas: 212
Tauki: 0.8 grami
Olbaltumvielas: 14.2 grams
Ogļhidrāti: 38.7 grami
Šķiedra: 15.4 grams
Folāts (B9): 80% no atsauces dienas devas (RDI)
Mangāns: 30% no RDI
Magnijs: 24% no RDI
B1 vitamīns: 22% no RDI
Fosfors: 20% no RDI
Dzelzs: 16% no RDI
Varš: 16% no RDI
Kālijs: 15% no RDI
Cinks: 11% no RDI
Vitamīni B2, B3, B5, B6 un minerāls selēns
Šīs pupiņas ir viens no labākajiem augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem. fenilalanīnsTas ir bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm, piemēram, leicīnu, izoleicīnu, valīnu, lizīnu, arginīnu un citām.
Neaizstājamās aminoskābes ir aminoskābes, kuras organisms nevar ražot pats.
mung pupiņas Tas satur apmēram 20–24% olbaltumvielu, 50–60% ogļhidrātu un ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un mikroelementu. Tam ir arī bagātīgs un līdzsvarots bioķīmiskais profils.
dažādas ķīmiskās analīzes, mung pupiņasViņš definēja flavonoīdus, fenolskābes un fitosterīnus dažādās vietās.
Flavonoīdi
Viteksīns, izoviteksīns, daidzeīns, genisteīns, prunetīns, biohānīns A, rutīns, quercetin, kaempferols, miricetīns, ramnetīns, kaempferitrīns, naringīns, hesperetīns, delfinidīns un kumestrols.
Šīs fitoķīmiskās vielas darbojas kopā, lai izvadītu brīvos radikāļus organismā un mazinātu iekaisumu.
Kādas ir Mung pupiņu priekšrocības?
Ar augstu olbaltumvielu un antioksidantu saturu mung pupiņasVar palīdzēt cīnīties ar diabētu un sirds slimībām. Tas var novērst karstuma dūrienu un drudzi. Pētījumi arī liecina, ka šai pupai piemīt pretvēža īpašības.
Samazina hronisku slimību risku ar augstu antioksidantu līmeni
mung pupiņasTas satur daudzus veselīgus antioksidantus, tostarp fenolskābes, flavonoīdus, kofeīnskābi, kanēļskābi un daudz ko citu.
Antioksidanti palīdz neitralizēt potenciāli kaitīgās molekulas, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi.
Lielos daudzumos brīvie radikāļi var mijiedarboties ar šūnu komponentiem un izraisīt bojājumus. Šis kaitējums ir saistīts ar hronisku iekaisumu, sirds slimībām, vēzi un citām slimībām.
mēģenes pētījumi, mung pupiņasIr pierādīts, ka no ciedra iegūtie antioksidanti var neitralizēt brīvo radikāļu bojājumus, ko izraisa vēža augšana plaušu un kuņģa šūnās.
diedzētas mung pupiņas, ir iespaidīgāks antioksidantu profils un mung pupiņasTas satur sešas reizes vairāk antioksidantu nekā
Novērš karstuma dūrienu
Daudzās Āzijas valstīs karstās vasaras dienās mung pupiņu zupa tiek plaši patērēts.
Tas ir tāpēc, ka, mung pupiņasTam piemīt pretiekaisuma īpašības, kas palīdz aizsargāt pret karstuma dūrienu, augstu ķermeņa temperatūru, slāpēm un citiem.
mung pupiņas tas satur arī antioksidantus viteksīnu un izoviteksīnu.
pētījumi ar dzīvniekiem, mung pupiņu zupaIr pierādīts, ka šie ādā atrodamie antioksidanti palīdz aizsargāt šūnas pret ievainojumiem no brīvajiem radikāļiem, kas veidojas karstuma dūriena laikā.
Ar šo, mung pupiņas un ir ļoti maz pētījumu par karstuma dūrienu, tāpēc ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu, pirms sniegt cilvēkiem ideālus padomus par veselību.
Var samazināt sirds slimību risku, pazeminot holesterīna līmeni
Augsts holesterīna līmenis, īpaši "slikts" ZBL holesterīns, var palielināt sirds slimību risku.
pētniecība mung pupiņasTas liecina, ka tam var būt ZBL holesterīna līmeni pazeminošas īpašības.
Piemēram, pētījumi ar dzīvniekiem mung pupiņas parādīja, ka tā antioksidanti var pazemināt ZBL holesterīna līmeni asinīs un novērst ZBL daļiņu mijiedarbību ar nestabiliem brīvajiem radikāļiem.
Turklāt, pārskatot 26 pētījumus, atklājās, ka pākšaugu, piemēram, pupiņu, ikdienas porcija (apmēram 130 grami) ievērojami pazemināja ZBL holesterīna līmeni asinīs.
Vēl viena 10 pētījumu analīze parādīja, ka diēta ar augstu pākšaugu saturu (izņemot soju) var samazināt ZBL holesterīna līmeni asinīs par aptuveni 5%.
Bagāts ar kāliju, magniju un šķiedrvielām, kas pazemina asinsspiedienu
Augsts asinsspiediens ir nopietna veselības problēma, jo tas palielina sirds slimību risku, kas ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē.
mung pupiņaspalīdz pazemināt asinsspiedienu.Labs kālijs, magnijs un šķiedrasir avots. Pētījumi liecina, ka katra no šīm uzturvielām ir saistīta ar pazeminātu augsta asinsspiediena risku.
Arī astoņu pētījumu analīze parādīja, ka lielāka pākšaugu, piemēram, pupiņu, uzņemšana samazina asinsspiedienu pieaugušajiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un bez tā.
Mēģenēs un pētījumos ar dzīvniekiem arī atklāts, ka mung pupiņu proteīni var nomākt fermentus, kas dabiski paaugstina asinsspiedienu.
Ir pretiekaisuma iedarbība
Polifenoli, piemēram, viteksīns, gallskābe un izoviteksīns, samazina iekaisumu organismā. Dzīvnieku šūnās, kas apstrādātas ar šīm aktīvajām molekulām, bija zems iekaisuma savienojumu (interleikīnu un slāpekļa oksīda) līmenis.
mung pupiņas miziņaTajā esošie flavonoīdi darbojas, lai palielinātu pretiekaisuma savienojumu veidošanos organismā. Tas var būt efektīvs pret iekaisīgiem stāvokļiem, piemēram, diabētu, alerģijām un sepsi.
Tam ir pretmikrobu iedarbība
mung serdeņiNo ciedra iegūtajiem polifenoliem piemīt gan antibakteriāla, gan pretsēnīšu iedarbība.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus ve Botrytis cinerea Tas nogalina dažādas sēnītes, piemēram
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Ir konstatēts, ka daži baktēriju celmi ir jutīgi pret šiem proteīniem.
mung pupiņas fermenti noārda šo mikrobu šūnu sienas un neļauj tiem dzīvot zarnās, liesā un dzīvībai svarīgajos orgānos.
Tā šķiedrvielu un izturīgās cietes saturs ir labvēlīgs gremošanas veselībai.
mung pupiņas Tas satur dažādas barības vielas, kas ir labvēlīgas gremošanas veselībai. Vienas tases porcijā ir 15.4 grami šķiedrvielu, kas liecina, ka tajā ir daudz šķiedrvielu.
mung pupiņas, kas var palīdzēt uzturēt zarnu darbību regulāru, paātrinot barības vielu kustību zarnās. pektīns Tas satur šķiedru veidu, ko sauc
Tāpat kā citi pākšaugi mung pupiņas Tas satur arī izturīgu cieti.
izturīga cieteTas darbojas līdzīgi šķīstošajai šķiedrai, jo palīdz barot veselīgas zarnu baktērijas. Pēc tam baktērijas to sagremo un pārvērš īsās ķēdes taukskābēs – īpaši butirātā.
Pētījumi liecina, ka butirāts daudzos veidos atbalsta gremošanas veselību. Piemēram, tas var barot resnās zarnas šūnas, stiprināt imūnsistēmu un pat samazināt resnās zarnas vēža risku.
Turklāt, mung pupiņas Tajā esošie ogļhidrāti ir vieglāk sagremojami nekā citos pākšaugos. Tāpēc tas izraisa mazāku vēdera uzpūšanos nekā citi pākšaugi.
Ja to neārstē, augsts cukura līmenis asinīs ir nopietna veselības problēma. Tā ir galvenā diabēta pazīme un izraisa vairākas hroniskas slimības.
mung pupiņasTam ir vairākas īpašības, kas palīdz uzturēt zemu cukura līmeni asinīs. Tas satur daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, kas palīdz palēnināt šķiedrvielu piegādi asinsritē.
Arī pētījumi ar dzīvniekiem mung pupiņas Ir pierādīts, ka antioksidanti viteksīns un izoviteksīns pazemina cukura līmeni asinīs un palīdz insulīnam darboties efektīvāk.
mung pupiņas novājēšanu
mung pupiņassatur daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, kas var palīdzēt zaudēt svaru. Pētījumi liecina, ka šķiedrvielu un olbaltumvielu ghrelin Ir pierādīts, ka tas nomāc bada hormonus, piemēram,
Turklāt papildu pētījumos ir atklāts, ka abas uzturvielas var stimulēt labas pašsajūtas hormonu, piemēram, YY peptīda, GLP-1 un holecistokinīna, izdalīšanos.Tie arī palīdz samazināt kaloriju patēriņu, samazinot apetīti.
Mung pupiņu priekšrocības grūtniecēm
Daudzas sievietes grūtniecības laikā folātu Ieteicams ēst uzturvielām bagātu pārtiku. Folāts ir būtisks bērna optimālai attīstībai.
mung pupiņas202 gramu folātu porcija nodrošina 80% no folātu RDI. Tas satur arī daudz dzelzs, olbaltumvielu un šķiedrvielu, kas sievietēm grūtniecības laikā ir nepieciešams vairāk.
Tomēr grūtnieces var nēsāt baktērijas, kas var izraisīt infekciju. ēdot mung pupiņasvajadzētu izvairīties.
Kāds ir Mung pupiņu kaitējums?
mung pupiņasPar tā drošību ir maz zināms. Tas satur anti-uzturvielas un estrogēniem līdzīgus fitosterīnus, kas var kaitēt ķermenim. Bet tas nenozīmē, ka tas nav droši.
Ja ēd neapstrādātu vai pusvārītu, mung pupiņas Tas var izraisīt caureju, vemšanu un saindēšanos ar pārtiku.
Tā rezultātā;
mung pupiņasir daudz barības vielu un antioksidantu, kas var būt noderīgi veselībai.
Tas var aizsargāt pret karstuma dūrienu, palīdzēt gremošanas veselībai, veicināt svara zudumu un pazemināt "sliktā" ZBL holesterīna līmeni, asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs.
