pektīnsir unikāla šķiedrviela, kas atrodama augļos un dārzeņos. Tā ir šķīstoša šķiedra, kas pazīstama kā polisaharīds, kas ir gara nesagremojamu cukuru ķēde. Kad tā šķidrais stāvoklis tiek uzkarsēts, tas izplešas un pārvēršas par želeju, padarot to par lielisku ievārījumu un želeju biezinātāju.
Tā kā tas želē, tam ir dažas priekšrocības gremošanas sistēmai. visvairāk pektīna produktsTas ir izgatavots no ābolu vai citrusaugļu mizām, kas ir bagātīgs šīs šķiedras avots.
Kāda ir pektīna uzturvērtība?
Tas gandrīz nesatur kalorijas vai uzturvielas. Tā ir galvenā sastāvdaļa ievārījumos un želejās, un to izmanto kā šķīstošo šķiedrvielu piedevu. 29 grams šķidrā pektīna uzturvērtības saturs ir šāds:
Kalorijas: 3
Olbaltumvielas: 0 grams
Tauki: 0 grami
Ogļhidrāti: 1 grami
Šķiedra: 1 grams
Pulverveida tiem ir līdzīgs uzturvērtības saturs. Ne tā šķidrā, ne pulvera veidā nesatur ievērojamu daudzumu vitamīnu vai minerālvielu, un visi tā ogļhidrāti un kalorijas nāk no šķiedrvielām.
Kā lieto pektīnu?
To galvenokārt izmanto kā biezinātāju pārtikas ražošanā un mājas gatavošanā.
To pievieno komerciāli ražotiem un mājās gatavotiem ievārījumiem, želejām un marmelādēm. Līdzīgi to var pievienot aromatizētam pienam un dzeramajam jogurtam kā stabilizatoru.
pektīnsTo izmanto arī kā šķīstošo šķiedrvielu piedevu, ko bieži pārdod kapsulu veidā. Šķīstošās šķiedras var palīdzēt mazināt aizcietējumus, pazemināt holesterīna un triglicerīdu līmeni, uzlabot cukura līmeni asinīs un uzturēt veselīgu svaru.
Kādas ir pektīna priekšrocības?
Pektīna lietošana uztura bagātinātāju veidāir dažādi ieguvumi veselībai.
Uzlabo cukura un tauku līmeni asinīs
Daži pētījumi ar pelēm liecina, ka šāda veida šķiedras atzīmēja, ka tas pazemina cukura līmeni asinīs un uzlabo hormona insulīna darbību, kas var palīdzēt pārvaldīt 2. tipa cukura diabētu. Tomēr pētījumos ar cilvēkiem nav novērota tāda pati spēcīga ietekme uz cukura līmeņa kontroli asinīs.
Samazina resnās zarnas vēža risku
Mēģenes pētījumos pektīnsnogalinātas resnās zarnas vēža šūnas. Turklāt šī šķiedra palīdz mazināt iekaisumu un šūnu bojājumus, kas izraisa resnās zarnas vēža šūnu veidošanos, tādējādi samazinot resnās zarnas vēža risku.
Pētījumi ar mēģenēm arī parādīja, ka tas nogalina citas vēža šūnas, tostarp krūts, aknu, kuņģa un plaušu vēža šūnas.
Palīdz zaudēt svaru
Pētījumos ar cilvēkiem palielināts šķiedrvielu patēriņš ir saistīts ar samazinātu liekā svara un aptaukošanās risku. Tas ir tāpēc, ka šķiedrvielas nodrošina sāta sajūtu, un pārtikā, kas satur daudz šķiedrvielu, ir mazāk kaloriju nekā pārtikā ar zemu šķiedrvielu saturu.
Turklāt pētījumi ar dzīvniekiem piedevasparādīja, ka žurkām ar aptaukošanos palielinājās svara zudums un tauku dedzināšana.
Palīdz ar kuņģa-zarnu trakta problēmām
Tas daudzos veidos palīdz gremošanu, jo tā ir šķīstoša šķiedra ar unikālu želejas īpašību.
Šķīstošās šķiedras ūdens klātbūtnē pārvēršas par gēlu gremošanas traktā. Tāpēc tas mīkstina izkārnījumus un paātrina atkritumu pārvietošanās laiku caur gremošanas traktu, tādējādi samazinot aizcietējumus.
Turklāt, tā kā tā ir šķīstoša šķiedra, tā ir a prebiotikasTas ir barības avots veselām baktērijām, kas dzīvo zarnās. Tas rada aizsargbarjeru ap zarnu gļotādu, lai novērstu kaitīgo baktēriju iekļūšanu organismā.
Vai pektīns ir kaitīgs?
pektīnsTam ir maz blakusparādību. Tā kā tas var ietekmēt gremošanu, dažiem cilvēkiem tas var izraisīt gāzi vai vēdera uzpūšanos.
Turklāt jums vajadzētu izvairīties no tā, ja jums ir pārtikas alerģija. Lielākā daļa komerciālo produktu un uztura bagātinātāju ELMA vai izgatavots no citrusaugļu mizām.
Kā lietot pektīnu?
Drošākais veids, kā patērēt šo šķiedru, ir kā āboli. ar pektīnu bagāti pārtikas produkties esmu ēdiens. Gandrīz visi augļi un dārzeņi satur dažus, tāpēc to patēriņu var palielināt, ēdot dažādus augu pārtikas produktus.
Lai gan ievārījums un želejalai gan jūs tos varat dabūt pektīns Tas nav īpaši veselīgi. Šie produkti satur tikai nelielu daudzumu šķiedrvielu, taču tajos ir arī daudz cukura un kaloriju. Tāpēc to vajadzētu ēst ar mēru.
pektīnsJūs varat arī iegādāties to papildinājumu veidā kā kapsulas. Šīs piedevas parasti ir izgatavotas no ābolu vai citrusaugļu mizām.
Kas ir ābolu pektīns? Ieguvumi un lietošana
šķiedru veids augu šūnu sieniņās pektīnspalīdz augiem iegūt savu struktūru. ābolu pektīnstiek iegūts no āboliem, kas ir viens no bagātākajiem šķiedrvielu avotiem. Apmēram 15-20% šī augļa mīkstuma sastāv no pektīna.
Tas ir atrodams arī citrusaugļu mizās, cidonijās, ķiršos, plūmēs un citos augļos un dārzeņos. ābolu pektīnsTam ir vairāki ieguvumi veselībai, piemēram, pazemina holesterīna līmeni un kontrolē cukura līmeni asinīs.
Probiotikas ir veselīgas baktērijas zarnās, kas sadala noteiktus pārtikas produktus, nogalina bīstamos organismus un rada vitamīnus. Prebiotikas palīdz barot šīs labās baktērijas.
Tā kā tas stimulē labvēlīgo baktēriju augšanu un darbību ābolu pektīns Tas ir arī prebiotisks. Turklāt, Clostridium ve Bakteroīdi Tas palīdz novērst kaitīgo baktēriju vairošanos gremošanas traktā, piemēram
Ābolu pektīns palīdz zaudēt svaru
ābolu pektīns, Tas palīdz zaudēt svaru, aizkavējot kuņģa iztukšošanos. Lēna gremošana liek ilgāk justies paēdušam. Tas palīdz zaudēt svaru, samazinot pārtikas patēriņu.
Kontrolē cukura līmeni asinīs
pektīns Šķīstošā šķiedra pazemina cukura līmeni asinīs. Nelielā 4 nedēļu pētījumā 2 cilvēki ar 12. tipa cukura diabētu konstatēja 20 gramus dienā. ābolu pektīns lietoja to un uzlaboja cukura līmeni asinīs.
Noder sirds veselībai
ābolu pektīnsTas aizsargā sirds veselību, pazeminot holesterīna un asinsspiediena līmeni. Šī viela saistās ar žultsskābēm tievajās zarnās, kas palīdz uzlabot holesterīna līmeni.
Analizējot 2.990 pētījumus ar 67 pieaugušajiem, tika konstatēts, ka pektīns samazina ZBL (sliktā) holesterīna līmeni, neietekmējot ABL (labo) holesterīnu. Kopumā pektīns samazina kopējo holesterīna līmeni par 5-16%.
Tas ir svarīgi, jo augsts kopējais un ZBL (sliktā) holesterīna līmenis ir sirds slimību riska faktors.
Turklāt, ābolu pektīns, ietekmē asinsspiedienu, kas ir vēl viens sirds slimību riska faktors.
Atvieglo caureju un aizcietējumus
aizcietējums ve caureja ir izplatītas sūdzības. Apmēram 14% cilvēku visā pasaulē saskaras ar hronisku aizcietējumu.
ābolu pektīns Tas mazina gan caureju, gan aizcietējumus. Kā želeju veidojoša šķiedra, pektīns viegli uzsūc ūdeni un normalizē izkārnījumus.
Palielina dzelzs uzsūkšanos
ābolu pektīnsnin dzelzs uzsūkšanās Ir daži pētījumi, kas liecina, ka tas var uzlaboties
Dzelzs ir būtisks minerāls, kas pārnēsā skābekli visā ķermenī un veido sarkanās asins šūnas. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar anēmiju, ko izraisa dzelzs deficīts.
Uzlabo skābes refluksu
Kad kuņģa skābe nokļūst barības vadā, tas var izraisīt grēmas vai gastroezofageālo refluksa slimību (GERD). Pektīns skābes reflukss uzlabo simptomus.
Tas ir izdevīgi matiem
Matu izkrišana Tas skar miljoniem cilvēku, un to ir grūti ārstēt. ābolu pektīns stiprina matus. To pat pievieno kosmētikas produktiem, piemēram, šampūniem, lai nodrošinātu pilnīgākus matus.
Ir pretvēža iedarbība
Uzturam ir nozīme vēža attīstībā un progresēšanā, un palielināts augļu un dārzeņu patēriņš potenciāli samazina risku.
mēģenes pētījumi, pektīnsTas parāda, ka tas var cīnīties ar prostatas un resnās zarnas vēža šūnām. Pētījums ar žurkām, citrusaugļi pektīnsIr pierādīts, ka tas samazina prostatas vēža izplatību.
Kur izmanto ābolu pektīnu?
Pektīns ir sastāvdaļa, ko izmanto ievārījumu un pīrāgu pildījumos, jo tas palīdz sabiezēt un stabilizēt pārtiku. ābolu pektīns Pieejams arī kā papildinājums. Dabiski, ka to var uzņemt, ēdot ābolus.
Tā rezultātā;
pektīnsTā ir šķīstoša šķiedra ar spēcīgām želējošām īpašībām. To galvenokārt izmanto ievārījumu un želeju biezināšanai un stabilizēšanai.
Lai gan tam ir daudz potenciālu ieguvumu veselībai, ir nepieciešams vairāk pētījumu ar cilvēkiem, lai labāk izprastu, kā tas ietekmē veselību.
Dažādu augļu un dārzeņu ēšana ir lielisks veids, kā palielināt šo šķiedrvielu uzņemšanu.
ābolu pektīns ise Tas ir šķīstošo šķiedru veids ar dažādiem iespējamiem ieguvumiem veselībai. Tas ir labvēlīgs holesterīnam, asinsspiedienam, zarnu veselībai. To pievieno tādiem pārtikas produktiem kā ievārījums un želeja.
