Kas ir ūdens kastanis? Ūdens kastaņu priekšrocības
Neskatoties uz to, ka to sauc par kastaņu, ūdens kastanis nemaz nav rieksts. Tas ir bumbuļu dārzenis, kas aug purvos, dīķos, rīsu laukos un seklos ezeros. Ūdens kastaņu priekšrocības ietver svara zaudēšanu, vēža augšanas kavēšanu un gremošanas uzlabošanu.
Tas ir dārzenis, kura dzimtene ir daudzās salās Dienvidaustrumāzijā, Ķīnas dienvidos, Taivānā, Austrālijā, Āfrikā, Indijas un Klusajā okeānā. To var lietot neapstrādātu vai vārītu ēdienreizēs. To var pievienot tādiem ēdieniem kā frī kartupeļi, kotletes un salāti. Tam ir balta mīkstums.
Kas ir ūdens kastanis?
Tas ir ūdens/zemūdens dārzenis, ko audzē Ķīnā, Indijā un daļā Eiropas. Ar nosaukumu ūdenskastanis tiek audzētas divas sugas – Trapa natans (aka ūdensaugi jeb jezuītu rieksts) un Eleocharis dulcis.
Trapa natans (ūdens kaltrops vai 'linga') tiek kultivēts Dienvideiropā un Āzijā. Eleokaris dulcis plaši audzē Ķīnā. Jo,Trapa natans tiek saukts par Eiropas ūdensezi, bet pēdējais ir pazīstams kā Ķīnas ūdens ezis.
Ūdenskastaņa uzturvērtība
Tas ir pilns ar barības vielām. 100 gramu neapstrādāta ūdens kastaņa uzturvērtības saturs ir šāds:
Kalorijas: 97
Tauki: 0.1 grami
Ogļhidrāti: 23.9 grami
Šķiedra: 3 grams
Olbaltumvielas: 2 grams
Kālijs: 17% no RDI
Mangāns: 17% no RDI
Varš: 16% no RDI
B6 vitamīns: 16% no RDI
Riboflavīns: 12% no RDI
Kādas ir ūdens kastaņa priekšrocības?
Tas satur augstu antioksidantu līmeni, kas spēj cīnīties ar slimībām. VIŅŠ IRTas ir īpaši bagāts ar antioksidantiem ferulskābi, gallotehīna gallātu, epikatehīna gallātu un katehīna gallātu.
Tas palīdz pazemināt asinsspiedienu un samazina sirds slimību risku.
Tajā ir maz kaloriju un augsts ūdens saturs. Tāpēc tas palīdz zaudēt svaru, saglabājot to ilgu laiku.
Ūdens kastaņos ir ļoti augsts antioksidanta ferulīnskābes līmenis. Ferulīnskābe nomāc krūts, ādas, vairogdziedzera, plaušu un kaulu vēža šūnu augšanu.
Tas mazina sāpes un iekaisumu.
CTo var izmantot ādas kairinājuma, kuņģa čūlu, drudža un ar vecumu saistītu smadzeņu slimību ārstēšanai.
Šī ūdens dārzeņa ēšana palīdz pārvaldīt diabētu.
hemoroīdi, zarnu čūla, divertikulīts un var palīdzēt ārstēt gremošanas problēmas, piemēram, gastroezofageālo refluksa slimību.
Tā ir garša, ko plaši patērē Āzijas valstīs. Tas ir daudzpusīgs, un to var ēst neapstrādātu, vārītu, ceptu, grilētu, marinētu vai sukādes.
Piemēram, ūdens kastaņus nomizo un sagriež šķēlītēs, un šo sagriezto formu lieto kopā ar citiem ēdieniem, piemēram, kartupeļiem, omletēm un salātiem.
Tā kā tai ir kraukšķīgs, salds, ābolam līdzīgs mīkstums, to var ēst arī svaigu pēc mazgāšanas un nomizošanas. Interesanti, ka tā gaļa paliek kraukšķīga pat pēc vārīšanas vai cepšanas.
Ūdenskastaņa kaitējums
Tas ir veselīgs un barojošs dārzenis, ja to lieto mērenībā. Tomēr tas var nebūt piemērots visiem.
Ūdens kastaņi ir cieti saturošu dārzeņu grupā.Cieti saturoši dārzeņi Tas satur salīdzinoši daudz ogļhidrātu, tāpēc ir svarīgi to lietot mērenībā, lai izvairītos no nevēlamiem cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, īpaši, ja Jums ir cukura diabēts.
Dažiem cilvēkiem var būt alerģija pret ūdens kastaņu, kas var izraisīt pārtikas alerģijas simptomus, piemēram, nātreni, niezi, pietūkumu un apsārtumu.
