humuss, Tas ir garšīgs ēdiens. Parasti to pagatavo, virtuves kombainā sablenderējot aunazirņus un tahini (tahini, sezamu, olīveļļu, citronu sulu un ķiplokus).
humuss Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī daudzpusīgs, barojošs un tam ir daudz iespaidīgu ieguvumu veselībai.
šeit "cik daudz kaloriju humusā", "kādas ir humusa priekšrocības", "no kā sastāv humuss", "kā ir humuss" atbildi uz taviem jautājumiem…
Hummusa uzturvērtība
Satur plašu vitamīnu un minerālvielu klāstu humuss100 gramu miltu porcija nodrošina šādas uzturvielas:
Kalorijas: 166
Tauki: 9.6 grami
Olbaltumvielas: 7.9 grams
Ogļhidrāti: 14.3 grami
Šķiedra: 6.0 grams
Mangāns: 39% no RDI
Varš: 26% no RDI
Folāts: 21% no RDI
Magnijs: 18% no RDI
Fosfors: 18% no RDI
Dzelzs: 14% no RDI
Cinks: 12% no RDI
Tiamīns: 12% no RDI
B6 vitamīns: 10% no RDI
Kālijs: 7% no RDI
humussTas ir augu izcelsmes olbaltumvielu avots, nodrošinot 7.9 gramus vienā porcijā.
Tā ir lieliska iespēja cilvēkiem, kuri ievēro veģetāru vai vegānu diētu. Pietiekama daudzuma olbaltumvielu patēriņš ir būtisks vispārējai veselībai, atveseļošanai un imūnsistēmai.
Turklāt humuss satur dzelzi, folātus, kas ir svarīgi veģetāriešiem un vegāniem. fosfors un B vitamīni.
Kādas ir Hummus priekšrocības?
Apkaro iekaisumu
Iekaisums ir ķermeņa veids, kā pasargāt sevi no infekcijām, slimībām vai ievainojumiem.
Tomēr dažreiz iekaisums var ilgt ilgāk nekā nepieciešams. To sauc par hronisku iekaisumu un var izraisīt daudzas nopietnas veselības problēmas.
humusssatur veselīgas sastāvdaļas, kas var palīdzēt cīnīties ar hronisku iekaisumu.
olīveļļa ir viens no tiem. Tas ir bagāts ar spēcīgiem antioksidantiem ar pretiekaisuma īpašībām.
Konkrēti, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa satur antioksidantu oleokantānu, kam piemīt pretiekaisuma īpašības, kas līdzīgas parastajiem pretiekaisuma līdzekļiem.
Tāpat sezama sēklas, kas ir tahini galvenā sastāvdaļa, palīdz samazināt iekaisuma marķierus organismā, piemēram, IL-6 un CRP, kas ir paaugstināti iekaisuma slimību, piemēram, artrīta, gadījumā.
Arī daudzi pētījumi aunazirņi norādīja, ka pākšaugu, piemēram, pākšaugu, patēriņš samazina iekaisuma asins marķierus.
veicina gremošanu
humussTas ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var uzlabot gremošanas sistēmu.
Tas nodrošina 100 gramus šķiedrvielu uz 6 gramiem, kas atbilst 24% no ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības.
Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam humuss Tas var palīdzēt uzturēt zarnu darbību regulāru. Tā kā diētiskās šķiedras palīdz mīkstināt izkārnījumus un tādējādi nodrošina vieglāku izkārnījumu.
Turklāt diētiskās šķiedras palīdz arī barot veselīgās baktērijas, kas dzīvo zarnās.
Vienā pētījumā, patērējot 200 gramus aunazirņu trīs nedēļas, Bifidobaktērijas Ir konstatēts, ka tas veicina labvēlīgo baktēriju augšanu un nomāc kaitīgo baktēriju augšanu.
humussKukurūzas šķiedra pārvēršas par butirātu, īsas ķēdes taukskābi, galvenokārt zarnu baktēriju ietekmē. Šī taukskābe palīdz barot resnās zarnas šūnas, un tai ir daudz iespaidīgu priekšrocību.
Laboratorijas pētījumi liecina, ka butirāta ražošana ir saistīta ar mazāku resnās zarnas vēža un citu veselības problēmu risku.
Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs
humuss Tam ir vairākas īpašības, kas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Pirmkārt humussir izgatavots no aunazirņiem, kuriem ir zems glikēmiskais indekss (GI). glikēmiskais indekssir skala, kas mēra pārtikas produktu spēju paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Pārtika ar augstu GI tiek sagremota un uzsūcas ātrāk, izraisot strauju cukura līmeņa paaugstināšanos un pazemināšanos asinīs.
Un otrādi, pārtikas produkti ar zemu GI tiek sagremoti lēni un uzsūcas vēlāk, kā rezultātā cukura līmenis asinīs paaugstinās un pazeminās lēnāk un vienmērīgāk.
humuss Tas ir arī lielisks šķīstošo šķiedrvielu un veselīgu tauku avots. Šķīstošās šķiedras zarnās sajaucas ar ūdeni, veidojot želejveida vielu. Tas palēnina cukura cirkulāciju asinīs, novēršot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Tauki arī palīdz palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos no zarnām, kas ļauj cukuram lēnāk un regulārāk izdalīties asinsritē.
Samazina sirds slimību risku
Sirds slimības izraisa 4 no 1 nāves gadījumiem visā pasaulē.
humusssatur vairākas sastāvdaļas, kas var palīdzēt samazināt sirds slimību riska faktorus.
Piecu nedēļu pētījumā 47 veseli pieaugušie patērēja vai nu maltīti, kas saturēja aunazirņus, vai maltīti, kas saturēja kviešus. Pēc pētījuma tiem, kas ēda vairāk aunazirņu, bija par 4.6% zemāks "sliktā" ZBL holesterīna līmenis nekā tiem, kuri ēda papildus kviešus.
Turklāt, pārskatot 268 pētījumus ar vairāk nekā 10 cilvēkiem, tika secināts, ka diēta, kas bagāta ar pākšaugiem, piemēram, aunazirņiem, samazina "sliktā" ZBL holesterīna līmeni vidēji par 5%.
Bez aunazirņiem humussOlīveļļa, ko izmanto miltu pagatavošanai, ir lielisks sirdij veselīgu tauku avots.
Analizējot 840.000 pētījumus, kuros piedalījās vairāk nekā 32 12 cilvēku, atklājās, ka cilvēkiem, kuri patērēja visvairāk veselīgu tauku, īpaši olīveļļu, bija par XNUMX% mazāks nāves risks no sirds slimībām.
Citā pētījumā atklājās, ka uz katriem dienā patērētajiem 10 gramiem (apmēram 2 tējkarotēm) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas sirds slimību risks ir samazināts par 10%.
Lai gan šie rezultāti ir daudzsološi, humuss Ir nepieciešami ilgtermiņa pētījumi
Tie, kuriem ir piena un lipekļa nepanesamība, var viegli patērēt
Pārtikas alerģijas un nepanesamība skar miljoniem cilvēku visā pasaulē.
Cilvēkiem ar pārtikas alerģijām un nepanesamību ir grūti atrast pārtiku, ko viņi varētu ēst. humuss To var ēst gandrīz visi.
Tas dabiski nesatur lipekli un piena produktus, kas nozīmē, ka tas ir piemērots cilvēkiem, kurus skārušas tādas slimības kā celiakija, vēžveidīgo alerģijas un laktozes nepanesamība.
Atbalsta kaulu veselību
Tahins Sezama sēklas ir lielisks vairāku svarīgu kaulu veidošanas minerālu, piemēram, cinka, vara, kalcija, magnija, fosfora, dzelzs un selēna, avots.
Kaulu zudums bieži rada bažas cilvēkiem menopauzes laikā, tostarp sievietēm, kurām ir hormonālas izmaiņas, kas var izraisīt kaulu vājināšanos un pat osteoporozi.
Vai humuss padara jūs vāju?
Dažādi pētījumi humusspētīja miltu efektivitāti svara zaudēšanai un aizsardzībai. Interesanti, ka saskaņā ar valsts pētījumu regulāri aunazirņi vai humuss Cilvēkiem, kuri to lietoja, bija par 53% mazāka iespēja būt aptaukošanās.
Turklāt vidukļa izmērus regulāri izmanto kā aunazirņus vai humuss Tie bija vidēji par 5.5 cm mazāki nekā cilvēki, kuri nelietoja.
Tomēr nav skaidrs, vai šie rezultāti ir saistīti ar īpašām aunazirņu vai humusa īpašībām vai vienkārši tāpēc, ka cilvēki, kas ēd šos pārtikas produktus, parasti ievēro veselīgu dzīvesveidu.
Citi pētījumi arī atklāja, ka pākšaugi, piemēram, aunazirņi, nodrošina mazāku ķermeņa svaru un ir sātīgāki.
humuss Tam ir vairākas īpašības, kas var palīdzēt zaudēt svaru. Tas ir lielisks uztura šķiedrvielu avots, kas, kā pierādīts, paaugstina sāta hormona holecistokinīna (CCK), peptīda YY un GLP-1 līmeni. uztura šķiedrvielu bada hormons ghrelinpazemina līmeni
Samazinot apetīti, šķiedra palīdz samazināt kaloriju patēriņu, kas savukārt veicina svara zudumu.
Turklāt humussTas ir augu izcelsmes olbaltumvielu avots. Pētījumi liecina, ka lielāks olbaltumvielu patēriņš palīdz samazināt apetīti un paātrina vielmaiņu.
No kā ir izgatavots humuss?
Nohuts
Tāpat kā visi pākšaugi, arī aunazirņi ir augu izcelsmes olbaltumvielas un satur daudz šķiedrvielu. Tas arī palīdz justies paēdušam, uzlabo gremošanu un sirds veselību.
Tas ir arī viens no visilgāk patērētajiem pākšaugiem pasaulē. Tas satur magniju, mangānu un vitamīnu B6, kas palīdz mazināt ar PMS saistītos simptomus.
olīveļļa
humussta Izmantotā olīveļļa ir diezgan veselīga, jo to patērē bez eļļas vārīšanas. Tradicionāli, humuss Izgatavots no augstas kvalitātes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
ķiploki
humuss Izmantots neapstrādāts ķiploks nodrošina iespaidīgu daudzumu uzturvielu, tostarp flavonoīdus, oligosaharīdus, selēnu, augstu sēra līmeni un daudz ko citu.
Ir pierādīts, ka neapstrādātu ķiploku patēriņš palīdz samazināt riska faktorus, kas saistīti ar sirds slimībām un dažādiem vēža veidiem. Ķiploki darbojas arī kā pretsēnīšu, antioksidants, pretiekaisuma un pretvīrusu līdzeklis.
Citronu sulai ir sārmaina iedarbība uz ķermeni. Tas palīdz uzlabot imunitāti, veicina gremošanu un saglabā stabilu cukura līmeni asinīs.
jūras sāls
tradicionāls humussAromatizētāja pievienošanai galda sāls vietā izmanto labas kvalitātes jūras sāli. jūras sāls, īpaši Himalaju jūras sāls, ir daudz ieguvumu veselībai.
Tas palīdz uzturēt šķidruma līmeni līdzsvarā un nodrošina nātrija līmeni, kas palīdz līdzsvarot kālija uzņemšanu. Himalaju jūras sāls satur svarīgus elektrolītus un fermentus, kas veicina barības vielu uzsūkšanos.
Tahins
TahinsTas ir izgatavots no samaltām sezama sēklām, un tiek uzskatīts, ka tā ir viena no vecākajām garšvielām pasaulē. Sezama sēklas piedāvā arī dažādus svarīgus mikroelementus un makroelementus, sākot no mikroelementiem līdz veselīgām taukskābēm.
Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem sezama sēklām ir svarīgas labvēlīgas īpašības, tostarp E vitamīns, kas var palīdzēt samazināt risku, kas saistīts ar insulīna rezistenci, sirds slimībām un noteiktiem vēža veidiem.
humussTiek norādīts, ka, ja sastāvdaļas ir apvienotas, tās sniedz vēl lielāku labumu veselībai. Šis, humussTas viss ir saistīts ar zivju taukiem, ogļhidrātiem un olbaltumvielām, kas darbojas kopā, lai sniegtu mums vēl lielāku sāta sajūtu pēc ēšanas.
humussPateicoties dārzeņos esošajiem taukiem, barības vielu uzsūkšanās tiek uzlabota arī tad, ja to apvienojat ar citiem barojošiem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem.
Kā pagatavot humusu mājās?
materiāli
2 glāzes konservētu aunazirņu, notecinātu
1/3 tase tahini
1/4 tase citrona sulas
1 ēdamkarotes olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
šķipsna sāls
Kā tas tiek darīts?
– Sastāvdaļas liek virtuves kombainā un sablendē viendabīgā masā.
- humuss gatavs…
Tā rezultātā;
Humuss, Tas ir populārs ēdiens, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.
izpēte humuss un tā komponenti sniedz dažādus iespaidīgus ieguvumus veselībai, tostarp palīdz cīnīties ar iekaisumu, uzlabo cukura līmeni asinīs, uzlabo gremošanas trakta veselību, samazina sirds slimību risku un svara zudumu.
Protams, tas nesatur lipekli un piena produktus, kas nozīmē, ka to var patērēt lielākā daļa cilvēku.
Jūs to varat viegli pagatavot mazāk nekā desmit minūtēs saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
