Bagel, Tai vienas populiariausių užkandžių pasaulyje. Jis dažniausiai valgomas Artimuosiuose Rytuose ir Balkanuose. Nors tai yra nepakeičiamas maistas pusryčiams, jis taip pat yra traškus, ką tik ištrauktas iš orkaitės pietums ar vakarienei. valgydamas beigelį Tai nėra retas atvejis.
Pagal Vikipediją; “beigeliai Graikijoje kuluri (gr. κουλούρι). Bulgarijoje jis vadinamas „traškiu“, Serbijoje – „apvaliu“, o Rumunijoje – „covrigi“.
Jis ruošiamas kaip praktiškas maistas keleiviams Izmite, kuris žinomas kaip karavanų, atvykstančių į Stambulą arba vykstančių į rytus nuo Stambulo, apgyvendinimo zona. simitDėl šios savybės jis gali būti laikomas vienu iš pirmųjų greito maisto pavyzdžių.
BagelPagal seniausius archyvinius šaltinius, kuriuose minima apie , simitas Stambule buvo vartojamas nuo 1525 m. Pagal Şer'iyye registrą Üsküdare; 1593 metais bagelio svoris ir jo kaina pirmą kartą istorijoje buvo standartizuota.
XVII amžiaus keliautoja Evliya Çelebi Stambule 17 m simit Jis rašė, kad parduoda 70 įmonių. pradžios Jeano Brindesi aliejiniuose paveiksluose, vaizduojančiuose kasdienį gyvenimą Stambule. beigelių parduotuvė Matė.
Warwick Goble Stambule 1906 m beigelių gamintojai yra tapęs. Laiku simit ir jo atmainos Tai tapo populiariu maistu visoje Osmanų imperijoje.
Šiandien unikalūs ir skirtingi beigeliai gaminami daugelyje Anatolijos vietų, taip pat Balkanuose.
Bu simitLabiausiai žinomas iš jų yra tamsios spalvos patiekalas, virtas iš melasos, gautos iš Ankaros vynuogynų. Ankaros riestainisd.
Ankaros riestainis už mūsų šalies ribų,
– Stambulo simitas,
- Hatay didysis Antakya riestainis,
– Kastamonu riestainis,
– Rize simit,
– Eskišehir simit,
– Adanos riestainis,
– Izmiro dribsniai,
kaip ir daugelis beigelių rūšys Ten.
Bagelio maistinė vertė
Maistinė bagelių sudėtis gali labai skirtis priklausomai nuo medžiagos, iš kurios jis pagamintas ir kas prie jo pridėta.
Paprasčiausia ji gaminama iš rafinuotų kvietinių miltų, druskos, vandens ir mielių derinio. Vidutinis, paprastas simit (105 gramai) turi tokią maistinę medžiagą:
Angliavandenių kiekis bagelyje Jis yra labai didelis ir suteikia tik nedidelį kiekį riebalų ir baltymų. Jame taip pat natūraliai yra nedidelis vitaminų ir mineralų kiekis.
Ar Simitas yra kenksmingas?
Jame yra daug kalorijų
BagelViena didžiausių problemų yra ta, kad jame yra daug kalorijų ir lengva suvalgyti per daug vienu prisėdimu. Ypač pusryčiams, ant jo grietinėlės sūris,sviesto ir valgoma su uogiene, o tai reiškia papildomas kalorijas.
Didelis kalorijų suvartojimas sukelia nesveiką svorio padidėjimą.
Daug rafinuotų angliavandenių
Bageliai paprastai gaminami iš rafinuotų kvietinių miltų, o kai kuriose veislėse taip pat gali būti daug pridėtojo cukraus.
Kai kurie tyrimairafinuotų angliavandenių Tai rodo, kad alkoholio vartojimas gali padidinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir 2 tipo diabetas, riziką.
Bagel Nustatyta, kad valgant daug rafinuotų angliavandenių turintį maistą, pvz pusryčiai viename tyrime simit Dalyviai, kurie valgė pusryčius iš kiaušinių, vėliau suvartojo daugiau kalorijų nei tie, kurie valgė pusryčius iš kiaušinių.
Taip yra todėl, kad rafinuotus angliavandenius organizmas labai greitai virškina, todėl cukraus kiekis kraujyje greitai pakyla ir mažėja.
Kita vertus, skaidulos, baltymai ir sveikieji riebalai gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir ilgiau jaustis sotūs.
Perdirbtų maisto produktų vartojimas taip pat gali pakenkti sveikatai, nes Prancūzijoje atliktas tyrimas parodė, kad šios sudedamosios dalys netgi gali būti susijusios su didesne mirties rizika.
Be to, valgant mažai maistinių medžiagų turintį perdirbtą maistą taip pat gali atsirasti šalutinis poveikis, pvz., mažas energijos kiekis, lėtinis uždegimas, vidurių užkietėjimas ir pilvo pūtimas.
Bagelblokuoja kalcio suvartojimą, o tai gali sukelti osteoporozę dėl kalcio trūkumo fitino rūgštis pagamintas iš kviečių grūdų.
Baltieji miltai yra labai perdirbti ir vartojant lengvai virsta cukrumi. Tai gali sukelti diabetą.
Bagelturi kenksmingų saldiklių, tokių kaip perdirbtas cukrus.
Kokie yra „Bagel“ pranašumai?
Bagel Jis turi aukštą glikemijos indeksą ir angliavandenių kiekį, gaminamas iš mielinės tešlos, kuri ilgą laiką išlaiko pilną skrandį.
visi beigelių veislės ne iš tos pačios medžiagos. Kai kurie turi daugiau maistingų ir sveikų savybių.
tavo beigeliai dauguma yra pagaminti iš rafinuotų kvietinių miltų, kurie suteikia per daug kalorijų ir per mažai maistinių medžiagų. Kiti gaminami iš nesmulkintų grūdų, kurie turi įvairių maistinių medžiagų ir gali būti naudingi sveikatai.
Nesmulkintuose grūduose gausu skaidulų, vitaminų, mineralų ir daugelio sveikatai naudingų augalinių junginių, kurių trūksta rafinuotiems grūdams. Šios maistinės savybės padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje ir reguliuoja virškinimą.
Kai kurie tyrimai teigia, kad 2–3 grūdų valgymas per dieną gali padėti išvengti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, 2 tipo diabetas ir tam tikros vėžio rūšys.
Tam jis gaminamas iš grūdų, pavyzdžiui, nesmulkintų kviečių. simitturėtumėte pasirinkti.
Kaip pasigaminti „Simit“ namuose?
Namie pasigaminkite traškų riestainį Išbandykite žemiau pateiktą receptą.
medžiagos
3,5-4 stiklinės miltų
1 puodelio šilto pieno
1 stiklinė šilto vandens
1 kiaušiniai
1 šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 pakelis momentinių mielių
Baigta;
1/2 arbatinio šaukštelio melasos
1/2 puodelio vandens
sezamas
Kaip tai daroma?
– Norėdami namuose pasigaminti traškių beigelių, atlikite toliau nurodytus veiksmus:
– Į gilų dubenį supilkite pieną, vandenį, cukrų ir mieles ir gerai išmaišykite.
– Į masę įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
– Viską gerai išmaišius, po truputį pradėkite dėti miltus ir toliau maišykite.
– Į mišinį įdėjus druskos, minkyti, kol gausis prie rankų nelimpanti tešla.
– Tešlą uždenkite maistine plėvele arba drėgnu skudurėliu ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje. Tešla fermentuos 1 valandą.
– Iš raugintos tešlos išplėškite nedidelius rutuliukus. Ant nupjautų morkų užpilkite miltų ir susukite į plonus ilgus ritinėlius.
– Sumesdami du suktinukus vieną ant kito, suteikite megztos apvalios spurgos formą ir sujunkite galus. Beigelius taip pat galite susukti vienu voleliu.
– Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
– Paruoštą riestainių tešlą pamerkite į vandenį su melasa, o tada užberkite sezamo sėklų.
– Dėkite beigelius ant kepimo skardos paklodami riebalams atsparų popierių.
– Beigelius, kuriuos dedate į 180 laipsnių orkaitę, kepkite apie 30 minučių, kol paruduos.
– Jūsų šilti ir traškūs beigeliai yra paruošti.
- SKANAUS!
Bagel Jei vanduo, kurį naudosite gamindami, bus šiltas, fermentacijos procesas vyks sėkmingiau ir užtruks trumpiau.
Jei ant beigelio paskrudinsite sezamo sėklas, jūsų beigeliai bus skanesni.
Jei jūsų pagamintų beigelių yra per daug ir jie nebuvo suvartoti, galite juos įdėti į šaldymo maišelį ir laikyti šaldiklyje, o suvartojus pašildyti.
Dėl to;
Bagel Jis dažniausiai gaminamas iš rafinuotų kvietinių miltų ir cukraus. Be to, porcijų dydžiai dažnai būna labai dideli.
Bir simitSunku tiksliai apskaičiuoti, kiek kalorijų yra simitJis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo dydžio, rūšies ir padažų. Tačiau vidutinio dydžio simitJame yra apie 289 kalorijos, 56 gramai angliavandenių ir 11 gramų baltymų.
Visų rūšių simitJame yra daug kalorijų, o vartojant per daug, gali padidėti svoris. Pavyzdžiui, pusryčiams vartojant daug kalorijų turinčio maisto, pavyzdžiui, uogienės ir kreminio sūrio, suvartojamų kalorijų kiekis dar labiau padidėja.
Bageltaip pat dažnai yra daug rafinuotų angliavandenių, kurie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir prisidėti prie lėtinių ligų.
Sveikai mitybai atkreipkite dėmesį į porcijų dydį ir rinkitės pagamintas iš mažiausiai apdorotų ingredientų.
