Kas yra pieno rūgštis, kas joje yra? Pieno rūgšties kaupimasis organizme

Pieno rūgštisyra organinė rūgštis, kurią gamina bakterijos fermentuojant maistą. Jis naudojamas kaip maisto konservantas, siekiant išvengti gedimo ir pagerinti perdirbtų maisto produktų skonį.

Kas yra pieno rūgštis?

Pieno rūgštis yra organinė rūgštis (C” 3 H 6 O 3). Jis daugiausia naudojamas maisto ir medicinos srityse. Tai natūrali rūgštis, kuri susidaro raumenyse ir raudonuosiuose kraujo kūneliuose intensyvaus fizinio krūvio metu.

Be to, kad yra žmogaus organizme, jogurtas Tai bespalvė, sirupo pavidalo rūgštis, esanti fermentuotuose pieno produktuose, pvz Pieno rūgštis Jo fermentacija padeda gaminti maistą, kuriame yra sveikų probiotinių bakterijų.

Kuo skiriasi laktatas ir pieno rūgštis?

Šie du terminai dažnai vartojami pakaitomis, tačiau skiriasi. Laktatą gamina organizmas reaguodamas į aerobinius pratimus. Skirtumas tarp šių dviejų yra jų cheminė sudėtis. Laktatas, trūksta protono pieno rūgštisSunkvežimis.

Kaip gaminama pieno rūgštis?

Kai organizmo deguonies lygis žemas, pavyzdžiui, intensyviai mankštinantis, organizmas skaido angliavandenius, kad gautų energiją. Šis procesas pieno rūgštis Tai gamina. 

Sunkaus aerobinio krūvio metu dėl intensyvaus fizinio krūvio raumenims reikia daugiau deguonies. pieno rūgštis pagaminta didesniais kiekiais nei įprastai. 

Kai pratimai yra tokie intensyvūs, kad sukelia didelį deguonies poreikį, kurio plaučiai ir širdis negali patenkinti, kraujas pieno rūgštis kaupiasi.

Kai kuriose iš toliau nurodytų situacijų pieno rūgšties lygis dideja:

• Sunkaus pratimo metu
• Širdies nepakankamumo, kepenų nepakankamumo ar plaučių embolijos atveju.
• Kai išsivysto rimta infekcija, pvz., sepsis.
• Reaguodama į sunkią dehidrataciją.
• sunkus anemija arba dėl būklių, turinčių įtakos kraujui, pvz., leukemijos.
• Apsinuodijimas anglies monoksidu vartojant chemines medžiagas, tokias kaip antifrizas (etilenglikolis), dėl apsinuodijimo alkoholiu.
• dėl maistinių medžiagų trūkumo.

pieno rūgšties padidėjimas

didelis nuo pratimų pieno rūgštisyra normali organizmo reakcija. Tai laikina ir dažnai nepavojinga.

Pieno rūgšties lygis kai jis žymiai pakyla pieno rūgšties acidozė Tai vadinama gyvybei pavojinga būkle.

pieno rūgšties acidozėTai atsiranda, kai organizmas gamina per daug laktato arba kai organizmas negali pakankamai greitai išvalyti laktato. Taip yra dėl daugelio skirtingų veiksnių, įskaitant:

• narkotikų vartojimas
• labai intensyvus pratimas
• Kvėpavimo takų sutrikimas
• Širdies liga
• anemija
• Pieno rūgšties acidozės simptomai yra taip:
• sunku kvėpuoti
• Per didelis prakaitavimas
• Pilvo skausmas
• Pykinimas
• vėmimas
• sąmonės drumstimas

Kokiuose maisto produktuose yra pieno rūgšties?

Pieno rūgštis randama įvairiuose maisto produktuose. Fermentacija Rezultatas gaunamas natūraliai arba pridedamas prie tam tikrų ingredientų kaip konservantas. Natūralu pieno rūgštis Kai kurie maisto produktai, kuriuose jo yra:

• marinuotos daržovės
• kefyras
• jogurtas
• sūris
• Rauginti kopūstai
• raugintos duonos

kaip gynėjas pieno rūgštis Maisto produktai, kurie gali apimti:

• salotų padažas
• alyvmedis
• sūris
• šaldyti desertai
• Gazuoti gėrimai, tokie kaip soda

Kokie yra pieno rūgšties privalumai?

žarnyno sveikata

• Lactobacillus įskaitant pieno rūgštis daugelio rūšių bakterijos, kurios gamina probiotikaiSunkvežimis. 
• Šios naudingos bakterijos žarnyno mikrobiomasJis palaiko sveikatą ir turi įvairių naudos sveikatai.
• Probiotikai mažina uždegimą ir palaiko imuninę funkciją.

Maistinių medžiagų įsisavinimas

• Pieno rūgštis Padidina organizmo tam tikrų maistinių medžiagų pasisavinimą.
• Pavyzdžiui, žmogaus ir mėgintuvėlio tyrimas, pieno rūgštisValgyti daržoves, raugintas su absorbuoti geležį Jis pastebėjo, kad tai padidino jo sugebėjimus.

antioksidacinė funkcija

• Pieno rūgštis bakterijos, gaminančios antioksidacinį aktyvumą.
• Antioksidantai yra junginiai, kurie neutralizuoja kenksmingas molekules, vadinamas laisvaisiais radikalais, ir padeda sumažinti uždegimą. 
• vėžys, diabetas ir Alzheimerio liga Jie suteikia apsaugą nuo neurodegeneracinių sutrikimų, tokių kaip

Kokią pieno rūgšties žalą maiste?

Pieno rūgštisNors jis laikomas saugiu ir turi daug naudos sveikatai, kai kuriems žmonėms jis gali sukelti šalutinį poveikį.

• Visų pirma, fermentuotas maistas ir probiotikai gali sukelti laikiną dujų susidarymą ir pilvo pūtimą.
• Tyrimai rodo, kad probiotikai skirtingai veikia žmonių, kurių imunitetas nusilpęs, imuninę funkciją.
• Šie šalutiniai poveikiai pieno rūgštisTai sukelia problemų tiems, kurie vartoja probiotikų papildus, o ne tiems, kurie valgo maistą, kuriame yra probiotikų, pavyzdžiui, fermentuotą maistą.

Kaip išvengti pieno rūgšties kaupimosi organizme?

Pieno rūgšties kiekis organizmeNorėdami tai kontroliuoti, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Palaipsniui didinkite pratimų intensyvumą: Jei pratimų intensyvumas staiga padidinamas, tai sukels per didelį raumenų nuovargį.

• Valgyk gerai: Maitinkite raumenis ir organus kūnui reikalingomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip sudėtiniai angliavandeniai ir baltymai. elektrolitųTai naudinga norint išvengti raumenų nuovargio mankštos metu. 

• poilsis: Jei jaučiatės pavargę, nedarykite didelio intensyvumo pratimų. Klausykite savo kūno ir bent vieną ar daugiau dienų per savaitę skirkite poilsiui.

• tempimas: Tempimas prieš ir po treniruotės padidins kraujotaką ir lankstumą.
• Užkirsti kelią dehidratacijai: Sukelia nuovargį, galvos svaigimą ir mėšlungį dehidratacijaGerkite pakankamai vandens, kad išvengtumėte tavęs.