Džiovinti vaisiainuo seno buvo naudojamas kaip vitaminų ir mineralų šaltinis, kurio gali pakakti ištisus metus. Yra duomenų, kad Irano ir arabų kultūros džiovintus abrikosus vartojo daugiau nei prieš tūkstantį metų.
džiovinti vaisiai neabejotinai populiarus visame pasaulyje.
Vaisiams džiovinti naudojami įvairūs būdai. Vienas iš seniausių būdų – vaisius kaitinti saulėje ir periodiškai jį apversti, kad drėgmė tolygiai išgaruotų.
Kepimas pagreitina džiovinimo procesą, tačiau jei nesate atsargūs, vaisius galite lengvai sudeginti. Šiuolaikinis būdas yra naudoti maisto dehidratatorių.
Kad ir koks džiovinimo būdas būtų naudojamas, gautas produktas yra patvaresnis, atsparesnis irimui ir itin skanus.
Taigi ar tai sveika? Prašymas džiovinti vaisiai Informacinis straipsnis apie tai, ką reikia žinoti apie…
Kas yra džiovinti vaisiai?
Džiovinti vaisiaiTai vaisių rūšis, iš kurios beveik visas vandens kiekis pašalinamas džiovinant.
Šio proceso metu vaisiai susitraukia, palikdami nedidelį kiekį džiovintų vaisių energijos prasme.
džiovinti vaisiaiLabiausiai paplitusios yra datulės, slyvos, figos ir abrikosai. džiovinti vaisiaiTaip pat yra saldžių veislių. Tai mangai, ananasai, spanguolės, bananai ir obuoliai.
Džiovinti vaisiai gali būti laikomi daug ilgiau nei švieži ir gali būti patogus užkandis, ypač ilgose kelionėse be šaldymo.
Džiovintų vaisių maistinė vertė
Rinkoje yra daug įvairių, kurių maistinių medžiagų kiekis skiriasi. džiovinti vaisiai yra prieinami. Puodelis sumaišyto džiovinti vaisiaiJo apytikslis maistinis kiekis yra toks:
Kalorijos: 480
Baltymai: 4 gramų
Riebalai: 0 gramų
Angliavandeniai: 112 gramų
Skaidulos: 8 gramai
Cukrus: 92 gramai
Apskritai džiovintuose vaisiuose Dažniausiai randami mikroelementai:
džiovinti vaisiai Jis itin maistingas. Džiovintų vaisių gabalėlyje yra toks pat maistinių medžiagų kiekis kaip ir šviežiuose vaisiuose, tačiau jo koncentracija yra daug mažesnė.
Džiovinti vaisiaiJame yra iki 3,5 karto daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų nei šviežių vaisių masėje.
Todėl viena porcija gali sudaryti didelę dalį rekomenduojamos paros vitaminų ir mineralų, tokių kaip folio rūgštis, normos.
Tačiau yra keletas išimčių. Pavyzdžiui, kai vaisiai džiovinami Vitaminas C kiekis žymiai sumažėja.
džiovinti vaisiai Paprastai jame yra daug skaidulų ir jis yra antioksidantų, ypač polifenolių, šaltinis.
Polifenoliniai antioksidantai yra susiję su nauda sveikatai, tokia kaip geresnė kraujotaka, geresnė virškinimo sistema, sumažinta oksidacinė žala ir daugelio ligų rizika.
Kokie yra džiovintų vaisių pranašumai?
Džiovinti vaisiai Matyti, kad žmonės, valgantys džiovintus vaisius, suvartoja daugiau maisto nei tie, kurie nevalgo džiovintų vaisių.
Džiovinti vaisiaiTai taip pat geras daugelio augalinių junginių, įskaitant galingus antioksidantus, šaltinis.
Vynuogės gali sumažinti tam tikrų ligų riziką
Razinose gausu skaidulų, kalio ir įvairių sveikų augalų junginių. Jis turi mažą ar vidutinį glikemijos indeksą ir žemą insulino indeksą.
Tai reiškia, kad razinos nesukelia didelių cukraus ar insulino kiekio kraujyje šuolių po jų valgymo.
Tyrimai rodo, kad razinas galite valgyti dėl šių priežasčių:
- kraujospūdžio mažinimas
- Cukraus kiekio kraujyje kontrolės palaikymas
- Sumažinti uždegiminius žymenis ir cholesterolio kiekį kraujyje
- Suteikia sotumo jausmą
Visi šie veiksniai mažina riziką susirgti 2 tipo diabetu ir širdies ligomis.
Slyva yra natūralus vidurius laisvinantis vaistas ir gali išgydyti infekcines ligas
Džiovintos slyvos Tai labai maistingas maistas, kuriame gausu skaidulų, kalio, beta karotino (vitamino A) ir vitamino K. Jis žinomas dėl savo natūralaus vidurius laisvinančio poveikio.
Taip yra dėl didelio skaidulų kiekio ir cukraus alkoholio, vadinamo sorbitoliu, kuris natūraliai randamas kai kuriuose vaisiuose.
Slyvų valgymas padeda pagerinti išmatų dažnumą ir jų medžiagos konsistenciją. Slyvos vidurių užkietėjimui palengvinti psylliumManoma, kad jis yra veiksmingesnis nei
Kaip puikus antioksidantų šaltinis, slyvos gali slopinti MTL cholesterolio oksidaciją ir padėti išvengti širdies ligų ir vėžio.
Slyvose taip pat gausu boro ir jos gali padėti kovoti su osteoporoze.
Be to, slyvos suteikia sotumo ir nesukelia staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių.
Datulės naudingos nėštumo metu ir padeda išvengti įvairių ligų.
Hurma tai nepaprastai saldu. Tai puikus skaidulų, kalio, geležies ir įvairių augalinių junginių šaltinis.
džiovinti vaisiaiTai vienas iš turtingiausių antioksidantų šaltinių ir padeda sumažinti oksidacinę žalą organizme.
Datulės turi žemą glikemijos indeksą, todėl jų valgymas neturėtų sukelti didelių cukraus kiekio kraujyje šuolių.
Jis buvo tiriamas nėščioms moterims ir datulių vartojimui. Reguliarus pasimatymų valgymas paskutinėmis nėštumo savaitėmis gali padėti sumažinti gimdos kaklelio išsiplėtimą.
Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais parodė daug žadančius rezultatus kaip vaistą nuo vyrų nevaisingumo, tačiau šiuo metu trūksta tyrimų su žmonėmis.
Koks yra žalingas džiovintų vaisių poveikis?
Džiovinti vaisiai turi natūralaus cukraus ir daug kalorijų.
Vaisiuose yra daug natūralaus cukraus. džiovinti vaisiaiKadangi vanduo pašalinamas iš vandens, cukrus ir kalorijos koncentruojasi daug mažesniu kiekiu.
Todėl džiovinti vaisiai Jame labai daug kalorijų ir cukraus, įskaitant gliukozę ir fruktozę.
Žemiau yra keletas džiovinti vaisiaiPateikiami natūralaus cukraus kiekio pavyzdžiai.
Razinos: 59%
Datos: 64-68 %
Slyvos: 38%
džiovinti abrikosai: 53 %
džiovintos figos: 48%
Apie 22–51 % šio cukraus kiekio sudaro fruktozė. Daug fruktozės valgymas gali turėti neigiamą poveikį sveikatai.
Tai apima svorio padidėjimą, 2 tipo diabetą ir širdies ligų riziką. Mažoje 30 gramų porcijoje yra 84 kalorijos, beveik visas cukrus.
džiovinti vaisiai Kadangi jis yra saldus ir turintis daug energijos, jį lengva valgyti didelius kiekius iš karto, todėl gali atsirasti cukraus ir kalorijų perteklius.
Venkite pridėtinio cukraus džiovintuose vaisiuose
džiovinti vaisiai Prieš džiovinimą aptepamas cukrumi arba sirupu, kad būtų saldesnis ir patrauklesnis.
su pridėtu cukrumi prie džiovintų vaisių Taip pat vadinamas cukruotais vaisiais.
Tyrimai parodė, kad pridėtas cukrus turi žalingą poveikį sveikatai, padidina nutukimo, širdies ligų ir net vėžio riziką.
Kurių sudėtyje yra pridėto cukraus džiovinti vaisiaiLabai svarbu perskaityti pakuotėje esančius maistinius elementus, kad išvengtumėte maisto.
Džiovintuose vaisiuose gali būti sulfitų, jie gali būti užteršti grybais ir toksinais.
Kai kurie gamintojai džiovinti vaisiaiJis prideda konservantų, vadinamų e sulfitais. Tai daro džiovintus vaisius patrauklesnius, nes apsaugo vaisius ir apsaugo nuo spalvos pasikeitimo.
Tai daugiausia taikoma ryškiaspalviams vaisiams, tokiems kaip abrikosai ir razinos.
Kai kurie žmonės gali būti jautrūs sulfitams ir juos pavartoję gali patirti skrandžio spazmus, odos bėrimus ir astmos priepuolius.
Kad nebūtų sulfitų, jis yra rudas arba pilkšvas, o ne šviesus. džiovinti vaisiaiPasirinkite i.
netinkamai saugomi ir apdorojami džiovinti vaisiai jis taip pat gali būti užterštas grybais, aflatoksinais ir kitais toksiškais junginiais.
Ar džiovinti vaisiai priverčia priaugti svorio?
Tam tikri maisto produktai, tokie kaip abrikosai, datulės, slyvos ir razinos džiovinti vaisiai Tai gali padėti pagreitinti medžiagų apykaitą. Spartėjanti medžiagų apykaita gali padidinti energijos kiekį ir paskatinti svorio mažėjimą.
džiovinti vaisiai Greitai suteikia sotumo jausmą. Užuot užkandžiauję nesveiku, daug cukraus turinčiu maistu džiovinti vaisiai maistas yra geresnis pasirinkimas. Jis taip pat gali užkirsti kelią pilvo pūtimui, nes reguliuoja virškinimą.
Yra ir kita medalio pusė. Taip džiovinti vaisiai Jis gali padėti numesti svorio, bet tik tada, kai vartojamas saikingai. džiovinti vaisiaiValgydami saujas maisto galite perkrauti organizmą kalorijomis ir cukrumi, o tai yra pagrindinė svorio augimo priežastis.
džiovinti vaisiaiLabai lengva gauti daugiau kalorijų, todėl nevartokite saujų.
Dėl to;
Kaip ir daugelis kitų maisto produktų, džiovinti vaisiaiTai turi ir gerų, ir blogų pusių.
Džiovinti vaisiaigali padidinti skaidulų ir maistinių medžiagų suvartojimą bei aprūpinti dideliu kiekiu organizmui reikalingų antioksidantų.
Tačiau juose taip pat yra daug cukraus ir kalorijų, todėl valgant per daug gali kilti sveikatos problemų. Todėl, džiovinti vaisiai pageidautina kartu su kitais maistingais maisto produktais az kiekį reikia suvalgyti.
