Nepažįstu nei vaiko, nei suaugusiojo, kuris nepasakytų „Aš myliu šokoladą“. Jei manote, kad šokoladas, kurį visi mėgsta, yra pagamintas iš kakavos, klystate. Šokoladas yra ir kakavos, ir šokolado žaliava. kakavos pupeliųyra pagamintas iš.
kakavos pupelių; Tai sausi kakavos gabaliukai, kurie auga ant kakavmedžio. Skonis kaip kartaus šokolado.Theobroma cacao“ Pagaminta iš grūdų, gautų iš medžio.
Grūdai iš pradžių džiovinami, vėliau fermentuojami ir susmulkinami iki tamsios spalvos. kakavos pupelės Atlikta.
kakavos pupelės, Jis parduodamas skrudintas ir žalias. Šiose mažose pupelėse, kurios atrodo ir skonis kaip šokoladas, yra galingų augalinių junginių. Todėl jis turi daug privalumų.
Jei jums įdomu šių mažų ir įdomių branduolių istorija, „Kas yra kakavos pupelės“, „kuo yra kakavos pupelės“, „kokia kakavos pupelių nauda ir žala“ Pradėkime nuo atsakymų į jūsų klausimus.
Kas yra kakavos pupelės?
kakavos pupelių"Theobroma cacao“ Jis gaunamas iš medžio ir yra natūralus šokolado šaltinis.
Vyro meilės romanas su šokoladu iš tikrųjų siekia senovės laikus. Maždaug prieš 4000-5000 metų actekai kakavos pupelių ir derinant kitus ingredientus, kad susidarytų košės formos gėrimas. Nors šis gėrimas nelabai panašus į šiandieninį karštąjį šokoladą, nes yra tirštesnis ir kartokas, jį galima laikyti šokoladinių gėrimų protėviu.
Miltelių pavidalo kakava buvo naudojama mažiausiai 3.000 metų. Tuo metu jis buvo toks vertingas Meksikoje, Centrinėje Amerikoje ir Pietų Amerikoje, kad buvo naudojamas kaip maistas, vaistas ir net valiuta.
Žodžio kakava kilmė yra actekų kalbos Nahuatl tarmė, ir šioje kalboje kartaus vandens Tai reiškia. Tai turi būti tinkamas žodis apibūdinti kakavos skonį prieš ją derinant su cukrumi.
Būtent ispanai pirmieji šokoladą išvežė iš to regiono ir pristatė jį Europai ir net pasauliui, o XVII a. kakavos pupelių Jis pradėjo atvykti į Europos uostus. Kol prancūzai naudojo šias mažas pupeles skanesniems gėrimams gaminti, anglai ir olandai pradėjo gaminti saldesnį šokoladą plytelės pavidalu.
Frazė „jis mažas, jo išradingumas didelis“ kakavos pupelių Tai turėjo būti pasakyta už Nepaisant mažo dydžio, jis turi įspūdingą maistinę vertę, todėl jis yra naudingas. 28 gramai kakavos pupeliųJo maistinių medžiagų profilis yra toks:
Kalorijos: 175
Baltymai: 3 gramas
Riebalai: 15 gramų
Skaidulos: 5 gramas
Cukrus: 1 gramų
Geležis: 6% referencinės paros normos (RPN)
Magnis: 16% RDI
Fosforas: 9% MTEP
Cinkas: 6% RDI
Manganas: 27% RDI
Varis: 25% RDI
Sudėtyje yra mažiau cukraus nei daugelyje šokolado gaminių kakavos pupeliųTai geras skaidulų, baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis. geležies, magnis, fosforas, cinko, mangano ir varis Jame gausu daug mineralų, tokių kaip
kakavos pupeliųJame taip pat yra galingų augalinių junginių, įskaitant flavonoidinius antioksidantus, kurie yra susiję su daugybe naudos sveikatai.
Kokie yra kakavos pupelių privalumai?
antioksidantai
antioksidantaiapsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Laisvieji radikalai sukelia oksidacinį stresą ir atveria kelią daugeliui lėtinių ligų.
kakavos pupelių; Jame yra flavonoidų, tokių kaip epikatechinas, katechinas ir procianidinai. Flavonoidai turi daug naudos sveikatai.
Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad tie, kurie valgo maistą, kuriame gausu flavonoidų, rečiau serga širdies ligomis, tam tikromis vėžio formomis ir psichikos nuosmukiu.
priešuždegiminis
Trumpalaikis uždegimas yra svarbi mūsų organizmo apsaugos sistemos dalis; Apsaugo nuo traumų ir ligų. Kai uždegimas tampa lėtinis, jis sukelia daugybę ligų.
daug antioksidantų kakavos pupelių ir kiti kakavos produktai pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis.
Pavyzdžiui, tyrimai kakaoŠis tyrimas rodo, kad NF-κB esantys polifenoliai gali sumažinti NF-kB baltymo aktyvumą, kuris turi įtakos uždegimui.
imunitetas
kakavos pupeliųJo priešuždegiminės ir antioksidacinės savybės teigiamai veikia imunitetą.
Tyrimai taip pat tai patvirtina. Pavyzdžiui, kakavos flavonoidai mažina uždegimą gerindami bendrą imuninį atsaką.
Cukraus kiekis kraujyje
Kakavos vartojimas naudingas tiems, kurie turi cukraus kiekio kraujyje kontrolės problemų. Tyrimai su žmonėmis parodė, kad kakava pagerina jautrumą insulinui – hormonui, leidžiančiam ląstelėms pasisavinti cukraus kiekį kraujyje.
kakavos pupeliųTai vienas geriausių kakavos produktų, stabilizuojančių cukraus kiekį kraujyje, nes jame yra daug cukraus kiekį kraujyje reguliuojančių antioksidantų ir nėra jokio pridėtinio cukraus.
Kakavos polifenoliai daugeliu atžvilgių naudingi širdies sveikatai. nes padidėjęs kraujospūdis ir mažina širdies ligų rizikos veiksnius, tokius kaip cholesterolis.
Vėžys
kakavos pupeliųJame yra koncentruotų galingų antioksidantų, turinčių priešvėžinių savybių. Kakavos antioksidantai, mažinantys uždegimą, neleidžia plisti vėžinėms ląstelėms ir sukelia šių ląstelių mirtį.
Vamzdžių ir gyvūnų tyrimai kakavos pupeliųĮrodyta, kad jis turi apsauginį poveikį nuo plaučių ir prostatos vėžio.
Raumenų ir nervų funkcija
kakavos pupelių Kadangi jame gausu magnio, Jis palaiko pastovų širdies ritmą ir yra būtinas raumenų ir nervų veiklai. Tai pagerina raumenų struktūrą ir nervų funkcijas.
vidurių užkietėjimas
Jūs negalite gauti skaidulų valgydami šokoladą, bet kakavos pupelių Jame yra pakankamai skaidulų, kad paveiktų vidurių užkietėjimą. Kakavoje esanti ląsteliena palaiko reguliarų tuštinimąsi.
geležies stokos anemija
geležiesTai būtinas mineralas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Geležies trūkumas turi šalutinį poveikį, pavyzdžiui, nuovargį ir silpnumą. kakavos pupeliųKai geležies, kurios yra gausu anemijaužkerta kelią.
viduriavimas
kakavos pupelių Jis jau seniai naudojamas viduriavimui sustabdyti. Kakavoje yra polifenolių, kurie slopina tam tikras žarnyno sekrecijas. Jie neleidžia skysčiui kauptis plonojoje žarnoje.
Psichikos sveikata
kakavos pupeliųskatina smegenis išskirti hormoną serotoniną. Šokoladas arba kakavos pupelių Štai kodėl valgydami jaučiamės laimingi.
Jame taip pat yra anandamido, aminorūgšties ir feniletilamino junginio, vadinamo „laimės molekule“. Fenetilaminas skatina endorfinų ir kitų geros savijautos cheminių medžiagų išsiskyrimą smegenyse.
Šios smegenų cheminės medžiagos pakelia nuotaiką, įskaitant moters menstruacinį ciklą.
pažinimo funkcijos
kakavos pupeliųĮvairūs junginiai, tokie kaip flavonoidai, padidina smegenų kraujotaką, gerina atmintį, reakcijos laiką, problemų sprendimą ir dėmesio koncentraciją.
Ši kraujotaka taip pat sumažina Alzheimerio ir demencijos riziką senstant.
priešlaikinis senėjimas
kakavos pupelių, žalioji arbata, açai, nar ve mėlynės Jame yra daugiau antioksidantų nei daugelyje vadinamųjų supermaisto produktų, pvz Antioksidantai saugo odą nuo senėjimo padarinių.
Valgyti kakavos pupeles saugus, bet tam tikras potencialas šalutiniai poveikiai taip pat reikia atsižvelgti.
kakavos pupelių Jame yra kofeino ir teobromino, kurie yra stimuliatoriai. Nors šie junginiai turi tam tikros naudos sveikatai, vartojant per daug, jie sukelia priešingą poveikį.
Dėl to kakavos pupeliųvalgyti per daug; sukelia šalutinį poveikį, susijusį su per dideliu kofeino vartojimu, pvz., nerimą, drebulį ir nemigą. Valgomas normaliais kiekiais kakavos pupeliųŠių problemų atsiradimo tikimybė yra labai maža.
Vaikams, nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims,kofeinas yra labiau pažeidžiami stimuliatorių, tokių kaip
Be to, susirūpinimą kelia kakavos produktų vartojimas vėlyvosios nėštumo stadijos metu dėl ribojančio kakavos antioksidantų poveikio vaisiaus kraujagyslėms, vadinamoms ductus arteriosus. Todėl nėščios moterys turėtų būti atsargios šiuo klausimu.
Galiausiai, jei esate alergiškas šokoladui kakavos pupelių nevalgyk.
Kaip naudoti kakavos pupeles?
kakavos pupeliųJo cukraus kiekis yra mažesnis nei kituose šokolado gaminiuose. Lengvai pridedamas prie bet kurio tarifo.
Kadangi šiose mažose pupelėse nėra saldiklių, jos yra kartesnės nei juodasis šokoladas, turintis didžiausią kakavos kiekį.
Todėl, kakavos pupelių Atkreipkite dėmesį į naudojamų receptų saldumo nustatymą. kakavos pupelių galite jį naudoti taip;
Pridėkite prie gėrimų, pavyzdžiui, kokteilių.
Naudokite kepiniams, pavyzdžiui, pyragams ir duonai.
Įdėkite jį į riešutų sviestą, kurį gaminate namuose.
Įdėkite jį į avižinius dribsnius.
Valgykite kaip užkandį sumaišę su riešutais ir džiovintais vaisiais.
Naudokite kavos gėrimuose, tokiuose kaip latte ir kapučino.
Įmaišykite jį į karštą šokoladą arba naminį augalinį pieną.
Palaimink savo rankas. Paruošėte puslapį su labai turtingu turiniu. Man buvo daug naudos.
Geras darbas