ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ
gelatin ແມ່ນຫຍັງ? ເຈລາຕິນ, collagenມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທາດໂປຼຕີນຈາກ ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນການລວມຕົວຂອງອາຊິດ amino ຂອງມັນ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງ gelatin ປະກອບມີການປິ່ນປົວອາການເຈັບປວດຮ່ວມກັນ, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ, ແລະປັບປຸງຮູບລັກສະນະຂອງຜິວຫນັງແລະຜົມ.
Gelatin ແມ່ນຫຍັງ?
Gelatin ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດດ້ວຍ collagen ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດເກືອບທັງຫມົດຈາກທາດໂປຼຕີນແລະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງກັບໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດ amino ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ.
ຄໍລາເຈນແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນມະນຸດແລະສັດ. ມັນຖືກພົບເຫັນເກືອບທຸກບ່ອນໃນຮ່າງກາຍແຕ່ມີຢູ່ໃນຜິວຫນັງ, ກະດູກ, ເສັ້ນເອັນ, ແລະເສັ້ນເອັນ.
Gelatin ເຮັດຫຍັງ?
ໃນບັນດາຄຸນສົມບັດຂອງ gelatin ແມ່ນວ່າມັນໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະໂຄງສ້າງຂອງເນື້ອເຍື່ອ. ຕົວຢ່າງ, ມັນເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜິວຫນັງແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ tendons.
ຄໍລາເຈນແມ່ນຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບຈາກອາຫານເພາະວ່າມັນມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ບໍ່ພໍໃຈຂອງສັດ. ໂຊກດີ, collagen ສາມາດສະກັດຈາກພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ໂດຍການຕົ້ມພວກມັນໃນນ້ໍາ. gelatin ທີ່ສະກັດອອກມາໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້ແມ່ນບໍ່ມີລົດຊາດແລະບໍ່ມີສີ. Melt ໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະໃນເວລາທີ່ cooled ວຸ້ນ ໄດ້ຮັບໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
Gelatin ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ
Gelatin ແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກ 98-99%, ນັ້ນແມ່ນ, ວັດຖຸດິບຂອງມັນແມ່ນທາດໂປຼຕີນ. ແຕ່ມັນເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນເພາະວ່າມັນບໍ່ມີອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດ. ໂດຍສະເພາະ, tryptophan ອາຊິດ amino ຫາຍໄປ. ອາຊິດ amino ທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນ gelatin ແມ່ນ:
- Glycine: 27%
- Proline: 16%
- valine: 14%
- Hydroxyproline: 14%
- ອາຊິດ Glutamic: 11%
ອົງປະກອບຂອງອາຊິດ amino ທີ່ແນ່ນອນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຂອງເນື້ອເຍື່ອສັດທີ່ໃຊ້ແລະວິທີການກະກຽມ.
ເຈລາຕິນ, glycine ມັນເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດຂອງອາຊິດ amino. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບສຸຂະພາບ. ຮ່າງກາຍສາມາດຜະລິດ glycine ໄດ້, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນເອງ. ສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບ glycine ພຽງພໍຈາກອາຫານ.
ເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ 1-2% ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປະກອບດ້ວຍນ້ໍາແລະວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຈໍານວນຫນ້ອຍເຊັ່ນ: sodium, calcium, phosphorus ແລະ folate.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ມັນບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແມ່ນເນື່ອງມາຈາກໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດ amino ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ gelatin
- ປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະກະດູກ
Gelatin ບັນເທົາຄວາມເຈັບປວດແລະຄວາມແຂງໃນຜູ້ທີ່ມີໂລກຂໍ້ອັກເສບ. ມັນດີສໍາລັບບັນຫາກະດູກແລະກະດູກ.
- ປັບປຸງຮູບລັກສະນະຂອງຜິວຫນັງ, ຜົມແລະເລັບ
ອາຫານເສີມ Gelatin ປັບປຸງຮູບລັກສະນະຂອງຜິວຫນັງ, ຜົມແລະເລັບ. ມັນຍັງເພີ່ມຄວາມຫນາຂອງຜົມແລະສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງຜົມ.
- ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງແລະສຸຂະພາບຈິດ
Gelatin ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ glycine. ນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ. ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າການໃຊ້ glycine ຄວາມຊົງຈໍາ ແລະພົບວ່າມັນປັບປຸງຄວາມສົນໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການກິນ glycine ຍັງສະຫນັບສະຫນູນການປິ່ນປົວຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງສຸຂະພາບຈິດບາງຢ່າງເຊັ່ນ: schizophrenia. ມັນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບ obsessive compulsive (OCD) ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍ (BDD).
- ຊ່ວຍໃຫ້ນອນຫລັບ
ອາຊິດ amino glycine, ທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນ gelatin, ປັບປຸງຄຸນນະພາບການນອນ. ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນທີ່ຈະນອນຫລັບ. ປະມານ 1-2 ບ່ວງ (7-14 ກຼາມ) ຂອງ gelatin ໃຫ້ 3 ກຼາມຂອງ glycine.
- ປັບສົມດຸນນ້ໍາຕານໃນເລືອດໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2
ການສຶກສາຂ້າງເທິງນັ້ນພົບວ່າການກິນ gelatin ສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, 2 ຄົນທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 74 ໄດ້ຮັບ glycine 5 ກຼາມຕໍ່ມື້ຫຼື placebo. ໃນກຸ່ມທີ່ໄດ້ຮັບ glycine, ຫຼັງຈາກສາມເດືອນ, ມີການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການວັດແທກ HbA1C, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຫຼຸດລົງຂອງການອັກເສບ.
- ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງ ລຳ ໄສ້
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ gelatin ຂະຫຍາຍໄປສູ່ສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້. ອາຊິດ Glutamic, ຫນຶ່ງໃນອາຊິດ amino ໃນ ກລູຕາມິນe ຖືກແປງ. Glutamine ປັບປຸງຄວາມສົມບູນຂອງກໍາແພງລໍາໄສ້ແລະສະຫນັບສະຫນູນການປິ່ນປົວຂອງລໍາໄສ້ຮົ່ວ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຕັບ
ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສືບສວນຜົນກະທົບປ້ອງກັນຂອງ glycine ໃນຕັບ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ສັດທີ່ໄດ້ຮັບ glycine ມີປະສົບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຕັບ.
- ຊະລໍຄວາມຄືບໜ້າຂອງມະເຮັງ
ຕົ້ນເຮັດວຽກກ່ຽວກັບສັດແລະຈຸລັງຂອງມະນຸດ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ gelatin ອາດຈະຊ້າລົງການກ້າວຫນ້າຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ. ໃນການສຶກສາກ່ຽວກັບຈຸລັງມະເຮັງຂອງມະນຸດຢູ່ໃນທໍ່ທົດລອງ, ພວກມັນໄດ້ຖືກເອົາມາຈາກຜິວຫນັງຫມູ. Gelatin ຫຼຸດຜ່ອນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລັງຈາກມະເຮັງກະເພາະອາຫານ, ມະເຮັງລໍາໃສ້, ແລະ leukemia.
Gelatin ອ່ອນເພຍບໍ?
ເນື່ອງຈາກການຜະລິດ gelatin ຂອງມັນ, ມັນຖືກປະຕິບັດໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນແລະບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດດ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນມີແຄລໍລີ່ຕໍ່າຫຼາຍ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດຊ່ວຍໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ແຕ່ລະຄົນຂອງ 22 ຄົນໄດ້ຮັບ 20 ກຼາມຂອງ gelatin. ວິຊາທີ່ມີປະສົບການເພີ່ມຂຶ້ນໃນຮໍໂມນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢາກອາຫານ ແລະເວົ້າວ່າພວກເຂົາຮູ້ສຶກອີ່ມ.
ອັນຕະລາຍຂອງ Gelatin
gelatin ມັນປອດໄພກັບປະລິມານທີ່ພົບໃນອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ວ່າມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງປອດໄພເຖິງ 10 ເດືອນໃນປະລິມານສູງເຖິງ 6 ກຼາມຕໍ່ມື້ເມື່ອກິນເປັນອາຫານເສີມ. ສະຖານະການທາງລົບທີ່ສາມາດມີປະສົບການເປັນຜົນມາຈາກການໃຊ້ gelatin ມີດັ່ງນີ້;
- Gelatin ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມຫນັກແຫນ້ນໃນກະເພາະອາຫານ, ທ້ອງອືດ, ເຈັບຫົວໃຈແລະ burping. ມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ໃນບາງຄົນ.
- ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມາຈາກແຫຼ່ງສັດ, ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນແນະນໍາຄວາມລະມັດລະວັງຕໍ່ການໃຊ້ອາຫານເສີມທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ.
- ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນເມື່ອໃຊ້ໃນປະລິມານຢາໃນລະຫວ່າງການຖືພາແລະ lactation.
Gelatin ຖືກສ້າງຂຶ້ນແນວໃດ?
ທ່ານສາມາດຊື້ gelatin ຫຼືກະກຽມມັນເອງຢູ່ເຮືອນດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນສັດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັດໃດໆ. ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນຊີ້ນງົວ, ລູກແກະ, ໄກ່ແລະປາ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລອງເຮັດຂອງທ່ານເອງ, ນີ້ແມ່ນສູດ gelatin:
ອຸປະກອນ
- ປະມານ 1.5 ກິໂລຂອງກະດູກສັດແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່
- ນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາກະດູກ
- ບ່ວງເກືອ (ທາງເລືອກ)
ເຮັດໄດ້ແນວໃດ?
- ເອົາກະດູກໃສ່ຫມໍ້. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເກືອ, ເພີ່ມມັນໃນຂັ້ນຕອນນີ້.
- ຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາມັນ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນຫຼັງຈາກນ້ໍາຕົ້ມ.
- ແຕ່ງກິນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຫຼາຍມັນແຕ່ງກິນ, ຫຼາຍ ທ່ານໄດ້ຮັບ gelatin.
- ແຊ່ນ້ໍາ, ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນແລະແຂງ.
- ຂູດແລະຖິ້ມນ້ໍາມັນພື້ນຜິວທັງຫມົດ.
Gelatin ເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບຫນຶ່ງອາທິດໃນຕູ້ເຢັນແລະເຖິງຫນຶ່ງປີໃນ freezer. ທ່ານສາມາດປະສົມມັນກັບຊອດຫຼືເພີ່ມມັນໃສ່ຂອງຫວານ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາເຮັດແຜ່ນ, ເມັດຫຼື ມັນຍັງສາມາດຊື້ໃນຮູບແບບຜົງ gelatin. gelatin ທີ່ເຮັດໄວ້ກ່ອນສາມາດປະສົມເຂົ້າໄປໃນຂອງແຫຼວເຊັ່ນ: ອາຫານຮ້ອນ, ແກງຫຼືນ້ໍາຊອດ.
ອ້າງອີງ: 1
ບົດຄວາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງອ່ານ
