ວຸ້ນແມ່ນຫຍັງ, ມັນເຮັດໄດ້ແນວໃດ? ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ

ວຸ້ນເປັນຂອງຫວານທີ່ອີງໃສ່ gelatin. ມັນສາມາດຊື້ໄດ້ພ້ອມຫຼືເຮັດຢູ່ເຮືອນ.

ມີຫຼາຍຄໍາຖາມກ່ຽວກັບ dessert ນີ້. “ວຸ້ນເປັນອັນຕະລາຍ ຫຼືດີຕໍ່ສຸຂະພາບ?"ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ, ມັນແມ່ນຢາສະຫມຸນໄພບໍ?"ວິທີການເຮັດວຸ້ນຢູ່ເຮືອນ?” ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແລະຄວາມຢາກຮູ້ຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງບົດຄວາມ.

ວຸ້ນແມ່ນຫຍັງ?

ວັດຖຸດິບຂອງວຸ້ນ ມັນແມ່ນ gelatin. gelatin; ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກຄໍລາເຈນສັດ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ປະກອບເປັນເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ເຊັ່ນ: ຜິວຫນັງ, tendons, ligaments ແລະກະດູກ.

ຜິວຫນັງແລະກະດູກຂອງສັດບາງຊະນິດ - ປົກກະຕິແລ້ວງົວ - ຖືກຕົ້ມ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ປິ່ນປົວດ້ວຍອາຊິດທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼືຖານ, ແລະສຸດທ້າຍໄດ້ເຄັ່ງຕຶງຈົນກ່ວາ collagen ອອກມາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄໍລາເຈນໄດ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຂັດເປັນຝຸ່ນ, ແລະ sieved ເພື່ອເຮັດໃຫ້ gelatin.

ວຸ້ນມີ​ການ​ເວົ້າ​ວ່າ​ມັນ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ຈາກ​ມ້າ​ຫຼື​ງົວ​, ແຕ່​ນີ້​ແມ່ນ​ຜິດ​ພາດ​. ຮອຍຕີນຂອງສັດເຫຼົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍ keratin ຕົ້ນຕໍ - ທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນ gelatin.

ທ່ານສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ຢູ່ເຮືອນຫຼືຊື້ມັນເປັນຂອງຫວານທີ່ເຮັດກ່ອນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານລະລາຍປະສົມຜົງໃນນ້ໍາຕົ້ມ.

ຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້ຜ່ອນຄາຍຄວາມຜູກພັນທີ່ຖື collagen ຮ່ວມກັນ. ເມື່ອປະສົມເຢັນ, ເສັ້ນໃຍຂອງ collagen ກາຍເປັນເຄິ່ງແຂງທີ່ມີໂມເລກຸນນ້ໍາຕິດຢູ່ພາຍໃນ. ວຸ້ນນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄື gel. 

ການຜະລິດວຸ້ນ

ເຈລາຕິນ, ວຸ້ນເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກຖົ່ວມີໂຄງສ້າງທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ແຕ່ໃນຫຸ້ມຫໍ່ຍັງມີສານຫວານ, ລົດຊາດແລະສີ. ນໍ້າຫວານທີ່ໃຊ້ຢູ່ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ aspartame, ເປັນເຄື່ອງຫວານທຽມທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່.

ເຄື່ອງຫວານທຽມມັກຈະໃຊ້ຢູ່ທີ່ນີ້. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານເຄມີປະສົມທີ່ mimic ລົດຊາດທໍາມະຊາດ. ເລື້ອຍໆ, ສານເຄມີຫຼາຍຈະຖືກເພີ່ມຈົນກ່ວາການປຸງລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ.

ສີຍ້ອມຜ້າອາຫານທໍາມະຊາດແລະທຽມສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້. ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ບາງຜະລິດຕະພັນ ແມງ ve ນ້ໍາ carrot ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍສີທໍາມະຊາດເຊັ່ນ:. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍສີຍ້ອມອາຫານປອມ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວຸ້ນຫຼາຍແມ່ນຍັງ ເຮັດດ້ວຍສີຍ້ອມຜ້າອາຫານປອມ .

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ວຸ້ນສະຕໍເບີຣີ ປະກອບດ້ວຍ້ໍາຕານ, gelatin, ອາຊິດ adipic, ລົດຊາດທຽມ, disodium phosphate, sodium citrate, ອາຊິດ fumaric ແລະ #40 ສີຍ້ອມຜ້າສີແດງ.

ເນື່ອງຈາກມີຜູ້ຜະລິດແລະຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍ, ວິທີດຽວທີ່ຈະຮູ້ສ່ວນປະກອບສໍາລັບໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແມ່ນການອ່ານປ້າຍຊື່. 

ແມ່ນວຸ້ນຜັກ?

ວຸ້ນມັນແມ່ນຜະລິດຈາກ gelatin ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກກະດູກສັດແລະຜິວຫນັງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ແມ່ນ vegetarian ຫຼື vegan.

ແຕ່ gummies ຜັກທີ່ເຮັດຈາກ gummies ຈາກພືດຫຼື seaweed ເຊັ່ນ agar ຫຼື carrageenan ເຂົ້າຫນົມຫວານວຸ້ນ ຍັງມີຢູ່. 

ເຮັດສູດຜັກກາດຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນໂດຍໃຊ້ຕົວແທນ gelling ທີ່ອີງໃສ່ພືດເຫຼົ່ານີ້. ວຸ້ນນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດຂອງທ່ານ.

ວຸ້ນມີສຸຂະພາບດີບໍ?

ວຸ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍແຜນການອາຫານເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະບໍ່ມີໄຂມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າລາວມີສຸຂະພາບດີ.

21 ໜ່ວຍ (ປະສົມແຫ້ງ 80 ກຣາມ) ໃຫ້ 1.6 ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ 18 ກຣາມ ແລະນໍ້າຕານ XNUMX ກຣາມ – ເຊິ່ງໃຊ້ໄດ້ປະມານ XNUMX ບ່ວງກາເຟ.

ວຸ້ນມັນມີນ້ ຳ ຕານສູງແລະມີເສັ້ນໃຍແລະທາດໂປຼຕີນຕໍ່າ, ສະນັ້ນມັນເປັນທາງເລືອກອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

6.4 ບ່ວງເຮັດດ້ວຍ aspartame (XNUMX ກຼາມຂອງປະສົມແຫ້ງ) ວຸ້ນທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານມັນມີ 13 ແຄລໍລີ່, ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຫນຶ່ງກຼາມແລະບໍ່ມີນໍ້າຕານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນໍ້າຫວານທຽມມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ມັນຍັງມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງວຸ້ນ ມັນມີທາດໂປຼຕີນຕໍ່າ, ເກືອບບໍ່ມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດຫຼືເສັ້ນໃຍ. 

ປະໂຫຍດຂອງວຸ້ນມີຫຍັງແດ່?

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີທາດບໍາລຸງ, gelatin ຕົວຂອງມັນເອງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຄົ້ນຄ້ວາໃນການສຶກສາສັດແລະມະນຸດຕ່າງໆ collagen ມັນປະກອບດ້ວຍ.

ຄໍລາເຈນມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ໃນການທົດລອງຄວບຄຸມແບບສຸ່ມ, ແມ່ຍິງຫຼັງຫມົດປະຈໍາເດືອນກິນ 5 ກຼາມຂອງ collagen peptides ປະຈໍາວັນສໍາລັບຫນຶ່ງປີມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງກະດູກເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບແມ່ຍິງທີ່ໄດ້ຮັບ placebo.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຈັບປວດຮ່ວມກັນ. ໃນການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍ 24 ອາທິດ, ນັກກິລາວິທະຍາໄລທີ່ກິນ 10 ກຼາມຂອງການເສີມຄໍລາເຈນຂອງແຫຼວຕໍ່ມື້ມີປະສົບການເຈັບປວດຮ່ວມກັນຫນ້ອຍກວ່າຜູ້ທີ່ໃຊ້ placebo.

ມັນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂອງອາຍຸຜິວຫນັງ. ໃນ​ການ​ສຶກ​ສາ 12 ອາ​ທິດ, ແມ່​ຍິງ​ອາ​ຍຸ 1.000 ຫາ 40 ປີ​ທີ່​ກິນ 60 ມ​ລ​ກ​ຂອງ​ການ​ເສີມ collagen ຂອງ​ແຫຼວ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ການ​ປັບ​ປຸງ​ໃນ​ການ​ນ​້​ໍ​າ​ຜິວ​ຫນັງ, elasticity, ແລະ​ການ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ wrinkle.

ແຕ່ ວຸ້ນປະລິມານຂອງ collagen ໃນມັນແມ່ນຕ່ໍາກວ່າທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້. ວຸ້ນ ການບໍລິໂພກມັນອາດຈະບໍ່ສະແດງຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ມີນໍ້າຕານສູງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການເລັ່ງການແກ່ຂອງຜິວຫນັງແລະເພີ່ມການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ. ວຸ້ນປະລິມານນໍ້າຕານສູງ ວຸ້ນມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຕ້ານກັບຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫມາກໄຄອາດຈະມີຕໍ່ຜິວຫນັງແລະຂໍ້ຕໍ່.

ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງວຸ້ນແມ່ນຫຍັງ?

ວຸ້ນມັນຍັງມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ສີປອມ

ສ່ວນໃຫຍ່ ວຸ້ນປະກອບດ້ວຍສີປອມ. ພວກມັນຖືກຜະລິດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມາຈາກນໍ້າມັນ, ເປັນສານເຄມີທໍາມະຊາດທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟທີ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ສີ​ແດງ #40, ສີ​ເຫຼືອງ #5, ແລະ​ສີ​ເຫຼືອງ #6 ສີ​ຍ້ອມ​ອາ​ຫານ​ມີ benzidine, carcinogen ເປັນ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ - ໃນ​ຄໍາ​ສັບ​ຕ່າງໆ​ອື່ນໆ, ສີຍ້ອມ​ຜ້າ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ອາດ​ຈະ​ສົ່ງ​ເສີມ​ການ​ເປັນ​ມະ​ເຮັງ. 

ການສຶກສາເຊື່ອມຕໍ່ສີປອມກັບການປ່ຽນແປງພຶດຕິກໍາໃນເດັກທີ່ມີແລະບໍ່ມີການຂາດຄວາມສົນໃຈ hyperactivity disorder (ADHD).

ປະລິມານທີ່ສູງກວ່າ 50 ມລກໄດ້ພົວພັນກັບການປ່ຽນແປງພຶດຕິກໍາໃນບາງການສຶກສາ, ໃນຂະນະທີ່ການສຶກສາອື່ນໆແນະນໍາວ່າຫນ້ອຍກວ່າ 20 ມລກຂອງສີອາຫານທຽມອາດຈະມີຜົນກະທົບທາງລົບ.

ໃນເອີຣົບ, ອາຫານທີ່ມີສີອາຫານທຽມຕ້ອງຕິດປ້າຍເຕືອນໄພວ່າອາຫານອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດ hyperactivity ໃນເດັກນ້ອຍ.

ວຸ້ນຈໍານວນສີອາຫານທີ່ໃຊ້ແມ່ນບໍ່ຮູ້ຈັກ ແລະອາດຈະແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຍີ່ຫໍ້.

ເຄື່ອງຫວານທຽມ

ຫຸ້ມຫໍ່ໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານ ວຸ້ນມັນໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍສານຫວານທຽມເຊັ່ນ aspartame ແລະ sucralose.

ການສຶກສາສັດແລະມະນຸດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ aspartame ອາດຈະທໍາລາຍຈຸລັງແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການສຶກສາກ່ຽວກັບສັດເຊື່ອມຕໍ່ aspartame ກັບຄວາມສ່ຽງສູງສໍາລັບມະເຮັງບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນມະເຮັງ lymphoma ແລະມະເຮັງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ໃນປະລິມານປະຈໍາວັນຕ່ໍາສຸດ 20 mg ຕໍ່ກິໂລນ້ໍາຫນັກຕົວ.

ອັນນີ້ແມ່ນຕໍ່າກວ່າມູນຄ່າການໄດ້ຮັບປະຈໍາວັນ (ADI) ທີ່ຍອມຮັບໃນປັດຈຸບັນຂອງ 50 ມລກຕໍ່ກິໂລນ້ໍາຫນັກຕົວ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາຂອງມະນຸດທີ່ສືບສວນຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງມະເຮັງແລະ aspartame ແມ່ນຂາດ.

ເຄື່ອງຫວານທຽມແມ່ນຍັງ ລຳ ໄສ້ ຈຸລິນຊີມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມບໍ່ສະບາຍໃນ

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເລືອກເຄື່ອງຫວານທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ເປັນວິທີການຈັດການນ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຂົາ, ຫຼັກຖານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານີ້ບໍ່ມີປະສິດຕິຜົນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການບໍລິໂພກຂອງຫວານທຽມເປັນປະ ຈຳ ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ. 

ອາການແພ້

ເຖິງແມ່ນວ່າອາການແພ້ gelatin ແມ່ນຫາຍາກ, ມັນເປັນໄປໄດ້. ການສໍາຜັດໃນເບື້ອງຕົ້ນກັບ gelatin ໃນວັກຊີນອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງທາດໂປຼຕີນ.

ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ເດັກນ້ອຍຊາວສີ່ຂອງຊາວຫົກຄົນທີ່ແພ້ຢາວັກຊີນທີ່ມີ gelatin ມີພູມຕ້ານທານ gelatin ໃນເລືອດຂອງພວກເຂົາ, ແລະ 7 ຄົນໄດ້ບັນທຶກປະຕິກິລິຍາຕໍ່ອາຫານທີ່ມີ gelatin.

ຖ້າເຈົ້າສົງໃສວ່າເຈົ້າອາດຈະແພ້ gelatin, ເຈົ້າສາມາດກວດໄດ້.

ວິທີການເຮັດວຸ້ນ?

ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ເວົ້າ​ວ່າ​ເຄື່ອງ​ທີ່​ທ່ານ​ຊື້​ພ້ອມ​ຈະ​ບໍ່​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ຫຼາຍ​ແລະ​ມີ​ຄຸນ​ຄ່າ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ຕ​່​ໍ​າ. ຢູ່​ບ້ານ ການເຮັດວຸ້ນ ມັນ​ເປັນ​ການ​ງ່າຍ​ດາຍ​ແລະ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ທີ່​ມີ​ໄດ້​ຢ່າງ​ງ່າຍ​ດາຍ​ໄດ້​ຖືກ​ນໍາ​ໃຊ້​. ມັນຍັງມີສຸຂະພາບດີ. 

ອຸປະກອນ

– ນ້ຳໝາກໄມ້ສອງຈອກຕາມໃຈມັກ (ກຽມຫຼືບີບເອົາເອງ)

– ແປ້ງນົວສອງບ່ວງເຄິ່ງ ຫຼືສາມບ່ວງແກງ

- ນໍ້າຕານ 1 ບ່ວງແກງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນມັນຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. 

ການເຮັດວຸ້ນ

ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃສ່ໃນຫມໍ້ແລະ stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງວຸ້ນເມື່ອມັນມາຮອດ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະໂອນໃສ່ຖັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.

ເຊີນ​ແຊບ! 

ເປັນຜົນມາຈາກການ;

ວຸ້ນມັນແມ່ນຜະລິດຈາກ gelatin ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກກະດູກແລະຜິວຫນັງຂອງສັດ.

ມັນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໜ້ອຍຫຼາຍ ແລະມັກຈະມີສີອາຫານ, ນໍ້າຫວານທຽມ ຫຼືນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ເຖິງແມ່ນວ່າ gelatin ແລະ collagen ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບບາງຢ່າງ, ຈໍານວນ gelatin ຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້. ເຖິງວ່າຈະມີການນໍາໃຊ້ທີ່ນິຍົມ, ມັນບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກອາຫານສຸຂະພາບ. ມັນຈະມີສຸຂະພາບດີກວ່າຖ້າທ່ານເຮັດມັນເອງຢູ່ເຮືອນ.