ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ
ຖຸລຽນ ya da ทุเรียน ມັນເປັນຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກ. ມັນໄດ້ຖືກກິນເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ກະສັດຂອງຫມາກໄມ້." ມັນມີສານອາຫານຫຼາຍກ່ວາຫມາກໄມ້ອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີຊື່ສຽງທີ່ບໍ່ດີຍ້ອນກິ່ນທີ່ແຂງແຮງຂອງມັນ.
ໝາກໄມ້ทุเรียนແມ່ນຫຍັງ?
ມັນແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ເຂດຮ້ອນທີ່ຮູ້ຈັກກັບຂະ ໜາດ ແລະເປືອກນອກແຂງ. ມັນມີແກ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີກິ່ນຫອມ, ເນື້ອຫນັງຄ້າຍຄືສີຄີມ. ມີຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ Durio zibethinusປະເພດ.
ເນື້ອຂອງຫມາກໄມ້ອາດຈະມີສີ. ມັນມັກຈະເປັນສີເຫຼືອງຫຼືສີຂາວ, ແຕ່ຍັງສາມາດເປັນສີແດງຫຼືສີຂຽວ. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕໂດຍສະເພາະໃນປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ເຊັ່ນ: ມາເລເຊຍ, ອິນໂດເນເຊຍແລະໄທ, ແລະໃນເຂດຮ້ອນທົ່ວໂລກ.
ໝາກສາມາດຍາວເຖິງ 30 ຊມ ແລະ ກວ້າງ 15 ຊມ. ປົກກະຕິ ໝາກເດືອຍ ມັນມີຊີ້ນກິນໄດ້ປະມານ 2 ຖ້ວຍ (486 ກຣາມ). ໂສດ ຖຸລຽນ ມັນມີນໍ້າໜັກປະມານ 602 ກຣາມ ແລະເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ດີ.
ໃຊ້ທຸລະກໍາແນວໃດ?
ໝາກ ໄມ້ເຂດຮ້ອນນີ້ແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານຫວານແລະຫວານ. ທັງເນື້ອ ແລະ ແກ່ນຂອງມັນມີສີຄີມສາມາດກິນໄດ້, ແຕ່ແກ່ນຕ້ອງປຸງແຕ່ງ.
ລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້ durian ມັນຖືກກໍານົດເປັນການກິນເນີຍແຂງ, almonds, ຜັກທຽມແລະ caramel ໃນເວລາດຽວກັນ. ອາຫານທີ່ ໝາກ ໄມ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ:
- ນ້ຳໝາກໄມ້
- ແກງ
- ເຂົ້າໜົມ, ນ້ຳກ້ອນ ແລະ ຂອງຫວານອື່ນໆ
- ຕົກແຕ່ງ
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ໝາກໄມ້ Durian
ໝາກເດືອຍມີໂປຣໄຟລ໌ໂພຊະນາການທີ່ປະທັບໃຈ. ໝາກ ໄມ້ມີສານອາຫານສູງກວ່າ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດອື່ນໆ. ຈອກນຶ່ງ (243 ກຣາມ) ເນື້ອຂອງຫມາກໂມ ມັນມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 357
ໄຂມັນ: 13 ກຣາມ
ຄາໂບໄຮເດຣດ: 66 ກຣາມ
ເສັ້ນໄຍ: 9 ກຣາມ
ໂປຣຕີນ: 4 ກຣາມ
ວິຕາມິນ C: 80% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ (DV)
Thiamine: 61% ຂອງ DV
Manganese: 39% ຂອງ DV
ວິຕາມິນ B6: 38% ຂອງ DV
ໂພແທດຊຽມ: 30% ຂອງ DV
Riboflavin: 29% ຂອງ DV
ທອງແດງ: 25% ຂອງ DV
Folate: 22% ຂອງ DV
ແມກນີຊຽມ: 18% ຂອງ DV
Niacin: 13% ຂອງ DV
ນອກຈາກນັ້ນ, anthocyanins, carotenoids, polyphenolມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສານປະກອບພືດທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ ແລະ flavonoids. ຈໍານວນຫຼາຍເຫຼົ່ານີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ antioxidants.
ປະໂຫຍດຂອງໝາກເຜັດ
ພືດທຸລະກໍາທຸກພາກສ່ວນຂອງພືດສະໝຸນໄພ – ໃບ, ເປືອກ, ຮາກ ແລະ ໝາກ ແມ່ນໃຊ້ເປັນຢາພື້ນເມືອງຂອງມາເລເຊຍ ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆ ລວມທັງອາການໄຂ້ສູງ, ພະຍາດເຫຼືອງ ແລະ ສະພາບຜິວໜັງ. ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າ ຜົນປະໂຫຍດ durian ແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ
ໝາກເດືອຍ ມັນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ. ໝາກໄມ້ມີສານ polyphenols ທີ່ຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງມະເຮັງ ແລະຂ້າເຊລມະເຮັງໄດ້. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຫມາກໄມ້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນກະທົບການປ້ອງກັນຕໍ່ສາຍເຊັລມະເຮັງເຕົ້ານົມ.
ອະນຸມູນອິດສະຫລະແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະທໍາລາຍຈຸລັງທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະເຮັດໃຫ້ມະເຮັງແຜ່ລາມ. ໝາກເດືອຍເນື່ອງຈາກສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງມັນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.
ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular
ໝາກເດືອຍorganosulfur ທີ່ມີຢູ່ໃນມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular ໂດຍການຄວບຄຸມ enzymes ອັກເສບ.
ການສຶກສາໂດຍໂຮງຮຽນສຸຂະພາບສາທາລະນະແລະຢາເຂດຮ້ອນຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Tulane ພົບວ່າການໄດ້ຮັບຫມາກໄມ້ທີ່ອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ລະລາຍອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ cholesterol lipoprotein ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ໍາ (LDL-C) ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular. ໝາກເດືອຍມັນເປັນອາຫານທີ່ເປັນມິດກັບຫົວໃຈທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງ.
ຕໍ່ສູ້ກັບການຕິດເຊື້ອ
ເປືອກຂອງຫມາກໄມ້ມີສານປະກອບທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຕ້ານເຊື້ອລາ.
ຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ
ໝາກເດືອຍໃນ ມັງຄຸດຊ່ວຍຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ ກິນ ໝາກ ໄມ້ durianປັບປຸງເສັ້ນໂຄ້ງການຕອບສະຫນອງຂອງ insulin ໃນຄົນເຈັບ 10 ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນໝາກໄມ້ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມຕຶງຄຽດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາການເບົາຫວານຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ຖຸລຽນ ມັນຍັງມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາ (GI). ເພາະສະນັ້ນ, ໝາກ ໄມ້ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງກະທັນຫັນ.
ປັບປຸງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ
ເສັ້ນໃຍໃນໝາກທຣີຊ່ວຍອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ທ້ອງຜູກແລະປັບປຸງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. Thiamine ໃນຫມາກໄມ້ອາດຈະປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານແລະສະຫວັດດີການທົ່ວໄປໃນຜູ້ສູງອາຍຸ.
ເສັ້ນໃຍໃນໝາກທຣີກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວ peristaltic. ມັນອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານໃນລໍາໄສ້. ມັນຍັງຊ່ວຍປິ່ນປົວບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ: bloating, heartburn, ແລະ cramps.
ຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບຄວາມດັນເລືອດ
ຖຸລຽນ ດີ ໂພແທດຊຽມ ແມ່ນແຫຼ່ງ. ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເພີ່ມປະລິມານໂພແທດຊຽມສາມາດຫຼຸດລົງລະດັບຄວາມດັນເລືອດ.
ໂພແທດຊຽມໃນ ໝາກ ໄມ້ຍັງເຮັດວຽກເປັນຢາ vasodilator. ມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງນ້ໍາແລະເກືອໃນຈຸລັງຮ່າງກາຍ. ແຮ່ທາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນໃນເສັ້ນເລືອດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຫົວໃຈຫຼືເສັ້ນເລືອດຕັນ.
ຊ່ວຍຊະລໍຄວາມແກ່
ຖຸລຽນ, ວິຕາມິນ C ມັນອຸດົມສົມບູນໃນ . ທາດອາຫານເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີອໍານາດທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຄຽດທີ່ເກີດຈາກສານອະນຸມູນອິດສະລະ. ລະດັບຄວາມກົດດັນ oxidative ຕ່ໍາ, ຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸຊ້າລົງ.
ຖຸລຽນ ມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະອື່ນໆ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງອາຍຸໃນຜິວຫນັງ. ກິນ ໝາກ ໄມ້ durianມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງການແກ່ກ່ອນໄວອັນຄວນ, ລວມທັງເສັ້ນດີ, wrinkles ຫຼືຈຸດຂອງອາຍຸ.
ຊ່ວຍປິ່ນປົວພະຍາດທາງເພດສໍາພັນ
ຊີ້ນ durianມັນເຊື່ອວ່າມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາແກ້ພິດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີການສຶກສາເພື່ອຢືນຢັນການຮຽກຮ້ອງເຫຼົ່ານີ້. ຖຸລຽນ ເຖິງວ່າຈະມີການນໍາໃຊ້ແບບດັ້ງເດີມເພື່ອເພີ່ມການຈະເລີນພັນ, ແຕ່ປະສິດທິຜົນຂອງມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສຶກສາເທື່ອ.
ຮັກສາສຸຂະພາບຂອງກະດູກ
ໝາກເດືອຍ, ໂພແທດຊຽມແລະ ແມກນີຊຽມ ມັນອຸດົມສົມບູນໃນ . ແຮ່ທາດສອງຊະນິດນີ້ປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ.
ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໄດ້ຮັບໂພແທດຊຽມສູງສາມາດເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແຮ່ທາດຂອງກະດູກໃນຜູ້ຊາຍແລະແມ່ຍິງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 50 ປີ. ການຄົ້ນຄວ້າຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຂາດ magnesium ອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
ສາມາດປິ່ນປົວພະຍາດເລືອດຈາງ
ทุเรียน, ມັນເປັນແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງ folate. ການສຶກສາເຊື່ອມຕໍ່ການຂາດສານ folate ກັບ hemolytic (ກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຕກຫັກຂອງເມັດເລືອດແດງ) ພະຍາດເລືອດຈາງ.
Folate, ຖ້າບໍ່ມີປະລິມານທີ່ພຽງພໍ, ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເມັດເລືອດແດງທີ່ຜະລິດ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເລືອດຈາງ. ໝາກເດືອຍແຮ່ທາດອື່ນໆໃນນ້ໍາອາດຈະກະຕຸ້ນການຜະລິດເມັດເລືອດແດງ (RBCs).
ຊ່ວຍປິ່ນປົວການນອນໄມ່ຫລັບ
ກິນ ໝາກ ໄມ້ durian ມັນສາມາດປິ່ນປົວ insomnia. ทุเรียน tryptophan ປະກອບດ້ວຍ (ອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ). ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ tryptophan ອາດຈະຊ່ວຍປິ່ນປົວຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງການນອນໃນໄລຍະສັ້ນ.
ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ antidepressant ທໍາມະຊາດ
ໝາກເດືອຍຂອງການຊຶມເສົ້າ, ຄວາມກັງວົນ ແລະເຊື່ອວ່າຈະຊ່ວຍບັນເທົາອາການຂອງຄວາມກົດດັນ. ຖຸລຽນມັນຊ່ວຍໃຫ້ການຜະລິດ serotonin. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລະດັບ serotonin ຕ່ໍາສາມາດເຮັດໃຫ້ອາການຊຶມເສົ້າຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.
ອັນຕະລາຍຂອງໝາກເດືອຍ
ຜົນຂ້າງຄຽງຂອງ ໝາກ ໂມ ມີການຄົ້ນຄວ້າຈໍາກັດກ່ຽວກັບມັນ. ຫຼັກຖານທາງນິເວດບາງອັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ໝາກໄມ້ອາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາຍແກັສ, ຖອກທ້ອງ, ກະເພາະອາຫານ, ຮາກ, ແລະມີອາການແພ້ໃນບາງຄົນ. ການບໍລິໂພກແກ່ນຂອງ durian ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຫາຍໃຈສັ້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການຢືນຢັນໂດຍການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຊັດເຈນ.
ການປະສົມປະສານຂອງ durian ແລະເຫຼົ້າແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍ
ໝາກເດືອຍການບໍລິໂພກມັນໃນເວລາດຽວກັນກັບເຫຼົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາ. ນັກວິທະຍາສາດຄິດວ່າສານປະກອບທີ່ຄ້າຍຄືຊູນຟູຣິກໃນຫມາກໄມ້ນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ລະດັບເຫຼົ້າໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ.
ນີ້; ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປວດຮາກ, ຮາກແລະຫົວໃຈເຕັ້ນ. ສໍາລັບເຫດຜົນດ້ານຄວາມປອດໄພ, ມັນບໍ່ຄວນບໍລິໂພກພ້ອມໆກັນກັບເຫຼົ້າ.
ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາໃນລະຫວ່າງການຖືພາ
ໃນລະຫວ່າງການຖືພາຫຼືໃຫ້ນົມລູກ ກິນ ໝາກ ໄມ້ durian ບໍ່ມີຂໍ້ມູນວິທະຍາສາດພຽງພໍກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ຄວນບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ນີ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ເວົ້າກັບທ່ານຫມໍ.
ວິທີກິນທຸລະກໍາ?
ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ຖົງມືເພື່ອເປີດເປືອກແຂງ, ມີແກນຂອງຫມາກໄມ້. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດແກະດ້ວຍມີດແລະເປີດມັນດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າກ່ອນທີ່ຈະເອົາເນື້ອຫນັງອອກຄ່ອຍໆ.
ກິ່ນ ໝາກ ໄມ້ Durian
ບາງຄົນ ກິ່ນຂອງ durianບາງຄົນຮັກມັນ, ບາງຄົນກຽດຊັງມັນ. ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ; ມັນໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນການປະສົມປະສານຂອງຊູນຟູຣິກ, ນໍ້າເປື້ອນ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ແລະຜັກບົ່ວທີ່ຂົ້ວແລະເນົ່າເປື່ອຍ.
ການສຶກສາກ່ຽວກັບສານປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ໄດ້ພົບເຫັນ 44 ທາດປະສົມທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ປະກອບສ່ວນໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້. ກິ່ນຫອມຂອງມັນແຮງຫຼາຍຈົນຖືກຫ້າມໃນໂຮງແຮມ ແລະລະບົບການຂົນສົ່ງສາທາລະນະຫຼາຍແຫ່ງໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.
ເປັນຜົນມາຈາກການ;
ໝາກເດືອຍມັນມີສານອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບສູງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ລວມທັງວິຕາມິນ B, ວິຕາມິນ C, ແຮ່ທາດ, ທາດປະສົມຟີຊິກ, ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະເສັ້ນໃຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກິ່ນແລະລົດຊາດຂອງມັນອາດຈະບໍ່ມັກໂດຍທຸກຄົນ.
ບົດຄວາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງອ່ານ
