ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ Bulgur

Bulgur ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າສາລີ. ມັນ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ທາດ​ບໍ​ລິ​ການ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ໂດຍ​ການ​ທໍາ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​, ຕົ້ມ​, ຕາກ​ໃຫ້​ແຫ້ງ​, ປອກ​ເປືອກ​ແລະ​ເຄື່ອງ​ໂມ້​, ແລະ​ແຍກ​ເມັດ​ພືດ​ຂະ​ຫນາດ​ຕ່າງໆ​.

Bulgurມັນສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາ wheat ຕົວຂອງມັນເອງເນື່ອງຈາກເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄວຫຼາຍ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາ, ອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ, ລົດຊາດ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງແລະເສດຖະກິດ.

ໃນບົດຄວາມ "ຜົນປະໂຫຍດຂອງ bulgur ແມ່ນຫຍັງ", "bulgur ເປັນອັນຕະລາຍ", "bulgur ເພີ່ມນໍ້າຕານ", "ວິຕາມິນໃດມີ bulgur", "bulgur ເຮັດວຽກລໍາໄສ້", "ຄົນເຈັບ celiac ສາມາດກິນ bulgur ໄດ້" ເຈົ້າຈະພົບເຫັນຄໍາຕອບຕໍ່ຄໍາຖາມຂອງເຈົ້າ.

bulgur ແມ່ນຫຍັງແລະມັນເຮັດມາຈາກຫຍັງ?

Bulgurເປັນເມັດພືດປະເພດເມັດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຈາກເຂົ້າສາລີແຫ້ງ, ແຕກ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ wheat durum, ແຕ່ຍັງມາຈາກ wheat ປະເພດອື່ນໆ.

Bulgur ມັນຖືວ່າເປັນເມັດພືດທັງຫມົດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເມັດ wheat ທັງຫມົດຖືກກິນ, ລວມທັງເຊື້ອ, endosperm ແລະ bran.

Bulgur ມັນມີຕົ້ນກຳເນີດຂອງທະເລເມດິເຕີເຣນຽນ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງມັນໄດ້ກັບຄືນໄປຫຼາຍພັນປີ. ມາຮອດປະຈຸ, ມັນໄດ້ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຫຼາຍອາຫານຕາເວັນອອກກາງແລະເມດິເຕີເລນຽນ.

Bulgur ຄາໂບໄຮເດດ, ທາດໂປຼຕີນແລະມູນຄ່າ caloric

Bulgur ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບແລະໄວໃນການກະກຽມ, ແຕ່ຍັງມີຫຼາຍໂພຊະນາການ.

ເນື່ອງຈາກມັນເປັນເມັດພືດທີ່ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ມັນຍັງຄົງຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍກ່ວາຜະລິດຕະພັນ wheat ທີ່ຫລອມໂລຫະ.

Bulgurມັນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນເສັ້ນໄຍທີ່ສໍາຄັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີໂດຍສະເພາະຂອງ manganese, magnesium ແລະທາດເຫຼັກ, ແລະມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາກວ່າເມັດພືດອື່ນໆທີ່ປຽບທຽບເຊັ່ນ: ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານຫຼື quinoa.

1 ຈອກ (182 ກຣາມ) ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ bulgur ປຸງແຕ່ງ ແມ່ນ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້​:

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 151

ຄາໂບໄຮເດຣດ: 34 ກຣາມ

ໂປຣຕີນ: 6 ກຣາມ

ໄຂມັນ: 0 ກຣາມ

ເສັ້ນໄຍ: 8 ກຣາມ

Folate: 8% ຂອງ RDI

ວິຕາມິນ B6: 8% ຂອງ RDI

Niacin: 9% ຂອງ RDI

Manganese: 55% ຂອງ RDI

ແມກນີຊຽມ: 15% ຂອງ RDI

ທາດເຫຼັກ: 10% ຂອງ RDI

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ Bulgur ແມ່ນຫຍັງ?

ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ

Bulgur, ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ, ທົນທານຕໍ່ທາດແປ້ງປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບທາງຊີວະພາບເຊັ່ນ: phenols ແລະ antioxidants. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນເມັດພືດ.

ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການຍ່ອຍອາຫານ

Bulgurປະລິມານເສັ້ນໄຍສູງຂອງແປ້ງແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ກະເພາະອາຫານ. ມັນຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງອາຈົມ, ດັ່ງນັ້ນການປ້ອງກັນທ້ອງຜູກ.

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ

Bulgur ມັນມີເສັ້ນໄຍອາຫານສູງ, ສານອາຫານ, ໂຟເລດແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຕ່າງໆ, ບໍ່ມີຄໍເລດເຕີລອນ, ສະນັ້ນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular.

ປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານ

ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນອາຫານ prebiotic ສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາແລະຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

bulgur ເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດບໍ?

ເມື່ອປຽບທຽບກັບເມັດພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເມັດພືດທັງຫມົດສະຫນອງການຫຼຸດຜ່ອນການຕອບສະຫນອງຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະລະດັບ insulin ຕ່ໍາ. ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມັດພືດທັງຫມົດສາມາດປັບປຸງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin ໂດຍລວມ.

ເຖິງແມ່ນວ່າເສັ້ນໄຍໂດຍທົ່ວໄປຄິດວ່າຈະຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້, ອົງປະກອບຂອງພືດໃນເມັດພືດທັງຫມົດຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນ. Bulgurມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເສັ້ນໄຍແລະສານອາຫານທີ່ສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

bulgur ເຮັດໃຫ້ທ່ານເພີ່ມນ້ໍາຫນັກບໍ?

Bulgurເນື່ອງຈາກມັນຊັກຊ້າການດູດຊຶມຄາໂບໄຮເດດ, ມັນຄວບຄຸມຄວາມຢາກອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອີ່ມອີ່ມ. ມັນປ້ອງກັນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກເນື່ອງຈາກປະລິມານ magnesium ແລະເສັ້ນໄຍອາຫານສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ glucose postprandial.

ປ້ອງກັນມະເຮັງ

Bulgurປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເສັ້ນໄຍ ແລະໂຟເລດໃນປະລິມານສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຍັບຍັ້ງການແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງເຊລມະເຮັງ ແລະ ສົ່ງເສີມການເກີດ apoptosis, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງຕ່າງໆ ລວມທັງມະເຮັງລຳໃສ້, ກະເພາະອາຫານ, ກະເພາະອາຫານ, ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ, ມະເຮັງເຕົ້ານົມ ແລະ ມະເຮັງຊ່ອງປາກ.

ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຕ່ອມຂົມ

ໜິ້ວເປັນກ້ອນນ້ອຍໆຂອງເນື້ອແຂງທີ່ປະກອບຢູ່ໃນຕ່ອມນ້ຳບີ. ກ້ອນຫີນເຫຼົ່ານີ້ພັດທະນາເທື່ອລະກ້າວຍ້ອນວ່າເມັດສີແລະ cholesterol ໃນນໍ້າບີສ້າງເປັນອະນຸພາກແຂງຫຼາຍຄັ້ງ.

ຫີນໃນຕ່ອມຂົມມີສອງຊະນິດຕົ້ນຕໍແມ່ນຫີນເມັດສີແລະແກນ cholesterol. ແກນເມັດສີແມ່ນສີເຂັ້ມກວ່າ, ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະປະກອບດ້ວຍ bilirubin.

ແກນ Cholesterol ມີສີເຫຼືອງ, ປະມານ 90% ຂອງແກນໃນຕ່ອມຂົມແມ່ນແກນ cholesterol. ເຂົ້າສາລີ Bulgur, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາຂອງຕ່ອມຂົມ.

Bulgurເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍເຮັດໃຫ້ອາຫານເຄື່ອນທີ່ໄວຂຶ້ນຜ່ານລໍາໄສ້ນ້ອຍ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມລັບຂອງນໍ້າບີ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໃຊ້ insulin ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນ triglycerides, ຫຼືໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີທີ່ພົບໃນເລືອດ.

ນອກເຫນືອຈາກການສະຫນອງຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດນີ້ທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕ່ອມຂົມ, ໃນ bulgurເສັ້ນໄຍດັ່ງກ່າວສາມາດບັນເທົາອາການຂອງພະຍາດ diverticular. ພະຍາດ Diverticular ຕົ້ນຕໍຜົນກະທົບຕໍ່ລໍາໄສ້. 

ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງ

ຄວາມດັນເລືອດສູງແມ່ນຖືກກໍານົດວ່າເປັນເງື່ອນໄຂທາງການແພດທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນ. ອາການທົ່ວໄປຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງປະກອບມີອາການເຈັບຫົວຮຸນແຮງ, ປວດຮາກ, ຮາກ, ການປ່ຽນແປງການເບິ່ງເຫັນ, ແລະເລືອດດັງອອກ.

Bulgur ve ເຂົ້າໂອດ ອາຫານເມັດເຕັມເມັດເຊັ່ນ: ຄວາມດັນເລືອດສູງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງ. ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາ, ໄລຍະຍາວ wheat bulgur ຜູ້ທີ່ກິນມັນມີຄວາມດັນເລືອດ systolic ຕ່ໍາແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນຄວາມດັນເລືອດສູງ.

ເມື່ອຫົວໃຈເຕັ້ນ, ມັນດັນເລືອດຜ່ານເສັ້ນເລືອດຂອງຫົວໃຈໄປສູ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະເຮັດສັນຍາ. ຜົນບັງຄັບໃຊ້ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນຕໍ່ເສັ້ນເລືອດແດງ. ອັນນີ້ເອີ້ນວ່າຄວາມດັນເລືອດ systolic.

ປ້ອງກັນພະຍາດຫືດໃນໄວເດັກ

ພະຍາດຫືດເປັນໜຶ່ງໃນບັນຫາລະບົບຫາຍໃຈທົ່ວໄປທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເດັກນ້ອຍໃນທົ່ວໂລກ. ການສຶກສາ, wheat bulgur ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກເມັດພືດທັງຫມົດເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊັ່ນ:

Bulgurສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ - ໂດຍສະເພາະວິຕາມິນ C ແລະ E - ປົກປ້ອງເສັ້ນທາງຫາຍໃຈແລະຫຼຸດຜ່ອນການຫາຍໃຈຫືດແລະການບີບອັດຂອງທໍ່ຫາຍໃຈ. ດ້ວຍ hypersensitivity bronchial (BHR), ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການພັດທະນາພະຍາດຫືດຍັງຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຄວາມເສຍຫາຍຂອງ Bulgur ແມ່ນຫຍັງ?

Bulgur ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນບໍ່ໄດ້ມີຜົນກະທົບດຽວກັນກັບທຸກຄົນ.

ເນື່ອງຈາກມັນເປັນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າສາລີ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ເຂົ້າສາລີຫຼື gluten ຫຼືອາການແພ້ແລະຄົນເຈັບ celiac ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.

ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດລໍາໃສ້ຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດລໍາໄສ້ອັກເສບ (IBD) ຫຼືໂຣກກະເພາະລໍາໄສ້ອັກເສບ (IBS), ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍຂອງມັນ. wheat bulgurເຈົ້າອາດຈະບໍ່ທົນທານຕໍ່ມັນ. 

ສູດອາຫານ Bulgur

ສະຫຼັດອາຫານ Bulgur

ອຸປະກອນ

• ເຂົ້າສາລີ bulgur 1 ຖ້ວຍ
• ຖົ່ວຂຽວຕົ້ມ 1 ຖ້ວຍ
• 1 ຜັກບົ່ວ
• ຜັກບົ່ວຂຽວ 3-4 ຫົວ
• ໝາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ
• ໝາກເຜັດຂຽວ 2 ໜ່ວຍ
• ນ້ຳມັນໝາກກອກ 2 ບ່ວງແກງ
• ເຄິ່ງຊໍ່ຂອງ parsley (ສີຂຽວອື່ນໆສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຖ້າຕ້ອງການ)
• ເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວຂອງນ້ໍານາວ
• paprika 1 ບ່ວງກາເຟ, ເກືອ

ການກະກຽມ

ຕົ້ມ bulgur ໃນ 2 ຈອກນ້ໍາແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນເຢັນ. ຟັກສີຂຽວໃຫ້ລະອຽດ ຫຼັງຈາກລ້າງພວກມັນ, ຟັກຜັກບົ່ວ ແລະ ໝາກເລັ່ນໃນແບບດຽວກັນ ແລະ ຕື່ມໃສ່ຜັກກາດພ້ອມກັບຖົ່ວຕົ້ມ. ຕື່ມນ້ໍາມັນມະກອກ, paprika, ນ້ໍານາວແລະເກືອແລະປະສົມ. 

ເຊີນ​ແຊບ!

ຄາບອາຫານ Barren

ອຸປະກອນ

• bulgur ລະອຽດ 1 ຖ້ວຍ
• ນ້ຳ 1 ຈອກເຄິ່ງ
• ຜັກບົ່ວ 1 ໜ່ວຍ
• ນ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ຖ້ວຍກາເຟ
• ນ້ຳໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ
• ນ້ຳໝາກນາວ 2 ບ່ວງແກງ
• ສີຂຽວເຊັ່ນ: parsley, lettuce, ແລະຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring
• ໝາກແຕງດອງ 3 ໜ່ວຍ
• ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ຜົງຜັກທຽມ 1 ບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງກາເຟ cumin
• ພິກໄທ ດຳ
• pepper 1 ບ່ວງກາເຟແລະຫມາກເລັ່ນ

ການກະກຽມ

– ກ່ອນ​ອື່ນ​ໝົດ​ເອົາ​ນ້ຳ​ໝາກ​ເລັ່ນ 1 ບ່ວງ​ຊາ​ປະສົມ​ກັບ​ນ້ຳ​ຕົ້ມ​ແລ້ວ​ໃສ່​ນ້ຳ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ໃສ່​ໃນ​ຖ້ວຍ​ເລິກ​ແລ້ວ​ປະ​ໄວ້ 30 ນາ​ທີ.

– ຟັກສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວ ແລະ ໝາກແຕງດອງ.

– ຈືນນ້ຳມັນ ແລະ ຜັກບົ່ວໃນກະທະຈົນກາຍເປັນສີບົວ. ຕື່ມ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ pepper paste ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ bulgur ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແລະປະສົມກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 5 ນາທີ.

– ເອົາ​ຜັກ​ກູດ​ລົງ​ໃນ​ຊາມ​ເລິກ​ແລ້ວ​ປະ​ສົມ​ໂດຍ​ການ​ເພີ່ມ​ນ​້​ໍ​າ​ນາວ​, ເຄື່ອງ​ເທດ​, ສີ​ຂຽວ​, ຫມາກ​ແຕງ​ດອງ​ແລະ​ນ​້​ໍ​າ​ຫມາກ​ນາວ​.

– ປະໄວ້ 20 ນາທີ.

- ເຊີນ​ແຊບ!

ອາຫານ Bulgur ເຂົ້າ

ອຸປະກອນ

• 1 ຈອກ bulgur ສີນ້ໍາຕານ
• ໝາກ ເລັ່ນ 2 ບ່ວງແກງ
• ຜັກບົ່ວກາງ 1 ຫົວ
• ພິກໄທແດງ 1 ໜ່ວຍ
• ນ້ຳມັນໝາກກອກ 2 ບ່ວງແກງ
• ເກືອ
• ພິກໄທ
• Su

ການກະກຽມ

– ລ້າງ​ຜັກ​ກູດ​ແລ້ວ​ແຊ່​ນ້ຳ​ຮ້ອນ​ປະ​ມານ 10 ນາ​ທີ. 

– ຟັກຜັກບົ່ວ ແລະ ພິກໄທໃຫ້ລະອຽດ. ຈືນໃນນ້ໍາມັນທີ່ທ່ານໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນແຊ່. 

– ຕື່ມໝາກເລັ່ນໃສ່ລົງແລ້ວປະສົມມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເພີ່ມ bulgur ແລະສືບຕໍ່ການປະສົມ. 

– ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມເກືອ ແລະ ໝາກພິກໄທ ແລະ ເອົານ້ຳຕົ້ມ (3 ນິ້ວໃສ່ເທິງຫົວຂ່າ).

– ແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. 

- ເຊີນ​ແຊບ!